Pâtisseries saines : 20 recettes simples et originales
Source : Kate_smirnova, AdobeStockPour manger sainement, il n'est pas nécessaire de se priver de tout. On peut trouver aujourd'hui des recettes saines pour tous les goûts, y compris des recettes de pâtisseries saines. Délicieuses et légères, elles diversifieront parfaitement le régime alimentaire de tous ceux qui prennent soin de leur santé !
1. Biscuits sains à l'avoine
Photo : mykaleidoscope.ruDe délicieux biscuits faits maison, et sans sucre du tout.
Il te faudra : 3 œufs, 100 g de flocons d'avoine, 50 g de noix, 50 g de raisins secs, 0,5 c. à café de levure chimique, 2 pincées de cannelle.
Préparation : Mouds la moitié des flocons d'avoine en farine, rince les raisins secs, hache finement les noix et bats les œufs. Mélange tous les ingrédients, laisse reposer la pâte pendant 30-40 minutes et dépose les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé. Fais cuire les biscuits pendant 15 minutes au four à 180 degrés.
2. Brownie sain au four
Source : AdobeStockUne gâterie chocolatée pour le thé, le café ou simplement un verre de lait.
Il te faudra : 50 g de chocolat noir, 40 g de cacao, 2 bananes, 2 œufs, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Mixe tous les ingrédients, sauf le chocolat. Verse la pâte dans un moule et fais cuire 40-45 minutes au four à 170 degrés. Fais fondre le chocolat au bain-marie et verse-le sur le brownie prêt.
3. Gratin de fromage blanc sain
Source : AdobeStockPour cette recette, utilise du fromage blanc avec un pourcentage de matière grasse minimal.
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 3 c. à soupe de farine de riz, édulcorant, 2 œufs, vanilline.
Préparation : Mixe le fromage blanc, les jaunes d'œufs, la vanilline et l'édulcorant selon ton goût. Ajoute la farine de riz. Bats séparément les blancs d'œufs en neige ferme et incorpore-les délicatement au fromage blanc à l'aide d'une spatule. Dépose le gratin dans un moule et fais cuire 45 minutes au four à 180 degrés.
4. Charlotte saine
Source : mirtesen.ruIci, la farine de riz est utilisée à la place de la farine de blé, et le miel à la place du sucre.
Il te faudra : 3 œufs, 2 pommes, 150 g de farine de riz, 1 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe de miel.
Préparation : Au batteur, bats les œufs avec le miel jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse. Incorpore la farine de riz tamisée avec la levure chimique. Enfin, incorpore les pommes coupées en dés, verse la pâte dans un moule et fais cuire la charlotte 30-40 minutes au four à 180 degrés.
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5. Petits pains sains au chou
Photo : telegra.phCette excellente collation est non seulement délicieuse et saine, mais aussi assez facile à préparer.
Il te faudra : 200 g de chou, 90 ml de kéfir, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 œuf, 1 pincée de sel, 150 g de farine complète.
Préparation : Émince le chou, fais-le mijoter avec un peu d'eau et assaisonne à ton goût. Ajoute le bicarbonate de soude au kéfir, laisse reposer quelques minutes et bats le kéfir avec l'œuf et le sel. Incorpore la farine et pétris la pâte, divise-la en morceaux, étale-les et enveloppe la garniture. Fais cuire les petits pains 15-20 minutes au four à 180 degrés.
6. Muffins sains à la citrouille
Photo : lady.mail.ruSi tu le souhaites, tu peux préparer un grand gâteau au lieu de petits muffins.
Il te faudra : 500 g de citrouille, 2 œufs, 2 c. à soupe de miel, 1 orange, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 3-4 c. à soupe de son, 1 pincée de sel.
Préparation : Coupe et fais bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis égoutte l'eau et réduis-la en purée. Sépare les jaunes des blancs d'œufs. Au batteur, bats les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et mélange-les avec la citrouille et le son. Ajoute le zeste d'orange, le miel, le sel et le bicarbonate de soude, et bats le tout à nouveau.
Bats séparément les blancs d'œufs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Verse la pâte dans des moules et fais cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
7. Pain sain au four
Source : dzen.ruPourquoi chercher constamment le bon pain, si tu peux le faire toi-même ?
Il te faudra : 350 ml de kéfir, 450 g de farine complète (tu peux mélanger plusieurs types de farine), 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sel, épices.
Préparation : Mélange tous les ingrédients secs, verse le kéfir et pétris la pâte. Forme un pain, fais une incision en croix sur le dessus et fais cuire environ 45 minutes au four à 200 degrés.
8. Biscuit sain à la noix de coco
Photo : aroma-avenue.ruSers-le avec du thé ou utilise-le pour préparer un gâteau maison.
Il te faudra : 2 œufs, 10 g d'édulcorant, 15 g d'huile de coco, 100 g de yaourt grec, 120 g de farine de riz, 4 g de levure chimique, 40 g de noix de coco râpée.
Préparation : Au batteur, bats les œufs avec l'édulcorant jusqu'à obtenir une mousse. Ajoute les autres ingrédients et mélange bien la pâte. Verse dans un moule et fais cuire le biscuit 40-45 minutes au four à 180 degrés.
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9. Khachapuri sain au four
Photo : pinterest.comLes pâtisseries saines n'ont pas forcément besoin d'être sucrées !
Il te faudra : 400 g de fromage blanc, 4 œufs, 100 g de farine de riz, 1 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de sel, 100 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Sépare 2 œufs en blancs et jaunes. Mélange 200 g de fromage blanc avec les blancs, le sel et la levure chimique. Ajoute progressivement la farine de riz, pétris la pâte et forme 2 barques avec des bords. Badigeonne-les de jaunes d'œufs et enfourne-les pendant 10 minutes à 180 degrés.
Mélange le reste du fromage blanc et le fromage râpé, remplis les barques de cette garniture et fais cuire les khachapuri encore 5-10 minutes. Casse un œuf dans chaque barque et fais cuire encore 5 minutes.
10. Biscuits sains à la farine d'amande
Source : mirtesen.ruLa farine d'amande, délicieuse et aromatique, est idéale pour les pâtisseries saines.
Il te faudra : 100 g de farine d'amande, 1 pincée de sel, 1 c. à café de stévia, 2 œufs.
Préparation : Sépare les blancs et les jaunes d'œufs. Au batteur, bats les jaunes avec la stévia jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Bats séparément les blancs avec le sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Mélange délicatement les deux masses à l'aide d'une spatule et incorpore progressivement la farine. À l'aide d'une poche à douille, dépose les biscuits sur du papier sulfurisé et fais-les cuire au four pendant 15 minutes à 160 degrés.
11. Tourte saine à la volaille
Photo : botanichka.ruCette tourte sera un excellent déjeuner, dîner ou simplement une collation.
Il te faudra : 400 g de filet de poulet, 250 ml de kéfir, 200 g de farine complète, 2 œufs, 5 g de levure chimique, épices.
Préparation : Mélange le kéfir, les œufs et le sel au fouet. Ajoute les ingrédients secs et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Coupe finement et assaisonne le filet de poulet. Verse la moitié de la pâte dans un moule, dépose le poulet et recouvre-le du reste de la pâte. Fais cuire la tourte environ 1 heure sous papier aluminium à 180 degrés.
12. Petits pains sains au fromage blanc au four
Source : livejournal.comLa pâtisserie saine la plus populaire est celle au fromage blanc, et ce n'est pas pour rien !
Il te faudra : 250 g de fromage blanc, 1 œuf, 100 g de farine de riz, 1 c. à café de levure chimique, 50 g de raisins secs, édulcorant.
Préparation : Mélange le fromage blanc avec l'œuf, ajoute les autres ingrédients et mélange la pâte. Forme de petits pains ronds et fais-les cuire au four environ 40 minutes à 170 degrés.
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13. Tarte saine à la poire et au kéfir
Photo : aroma-avenue.ruLa quantité d'édulcorant peut varier – choisis selon ton goût.
Il te faudra : 140 g de farine d'avoine, 120 g de farine de riz, 4 œufs, 500 ml de kéfir, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de levure chimique, 400 g de poire, épices.
Préparation : Mélange tous les ingrédients secs. Au fouet, bats les œufs, l'édulcorant, l'huile et le kéfir tiède. Combine les deux masses, mélange la pâte et ajoute les poires coupées en dés. Fais cuire la tarte au four 40-45 minutes à 180 degrés.
14. Muffins sains à l'avoine
Photo : mykaleidoscope.ruTu peux aussi utiliser n'importe quelle autre garniture à la place des pommes.
Il te faudra : 3/4 tasse de farine d'avoine, 1 tasse de flocons d'avoine, 2 bananes, 2 c. à café de levure chimique, 1 pomme, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de cannelle, 1/2 tasse de miel, 1/2 tasse de noix hachées, 2 œufs, 3/4 tasse de lait ordinaire ou végétal.
Préparation : Mélange tous les ingrédients secs et les noix. Réduis les bananes en purée et mélange-les avec le lait et les œufs. Combine les deux masses et ajoute la pomme coupée en dés. Répartis la pâte dans des moules à muffins et fais cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
15. Smetannik sain à la farine de maïs
Source : mirtesen.ruDécore le smetannik prêt avec des fruits ou des baies à ta discrétion.
Il te faudra : 100 g de fromage blanc, 70 g de farine de maïs, 2 œufs, 5 g de levure chimique, édulcorant, 400 ml de crème aigre, 30 g de fécule de maïs.
Préparation : Écrase le fromage blanc à la fourchette, ajoute un œuf, la farine, la levure chimique et l'édulcorant selon ton goût. Pétris la pâte. Au fouet, mélange la crème aigre, le deuxième œuf, la fécule et l'édulcorant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Étale la pâte dans un moule, en formant des bords hauts, verse la garniture à la crème aigre et fais cuire la tarte au four 10-15 minutes à 180 degrés, puis encore 40-50 minutes à 160 degrés.
16. Gâteau sain aux carottes
Source : postila.ruUn gâteau apéritif sain et hypocalorique pour toute la famille.
Il te faudra : 1 tasse de farine d'avoine, 1 tasse de kéfir, 2 œufs, 2 carottes, 2 pommes, 3 c. à soupe de miel, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Verse le kéfir sur la farine d'avoine et laisse reposer 20 minutes. Ajoute les œufs, le miel et la levure chimique. Mélange et incorpore les carottes râpées avec les pommes coupées en petits dés. Fais cuire le gâteau 45-50 minutes au four à 180 degrés.
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17. Pain d'épices sain au miel
Photo : za-edoy.ruUne recette originale à base de thé noir et de miel.
Il te faudra : 2 œufs, 4 c. à soupe de miel, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 2 tasses de thé noir, 3 tasses de farine de riz, 30 g de raisins secs, 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Au batteur, bats les œufs avec le miel. Ajoute l'huile et le thé, puis les ingrédients secs. Mélange le tout, ajoute les raisins secs lavés et verse la pâte dans un moule. Fais cuire le pain d'épices au four 40 minutes à 180 degrés.
18. Tarte ouverte saine au poisson
Photo : za-edoy.ruPour cette recette, un filet de poisson blanc, même peu coûteux, conviendra mieux.
Il te faudra : 200 g de fromage blanc, 80 g de farine de riz, 2 œufs, 100 g de haricots verts, 100 ml de lait, 2 filets de poisson blanc, 30 g de fromage à pâte dure, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, épices.
Préparation : Écrase le fromage blanc avec un œuf, ajoute la farine de riz et le bicarbonate de soude, pétris et tasse la pâte dans un moule, en formant des bords hauts. Dépose le poisson coupé en dés et les haricots verts précuits. Au fouet, bats le lait et le deuxième œuf, ajoute les épices et le fromage râpé, et verse sur la tarte. Fais-la cuire sous papier aluminium 30-40 minutes au four à 190-200 degrés.
19. Pain sain au sarrasin vert
Source : pinterest.comQuand tu auras envie d'essayer quelque chose de vraiment inhabituel !
Il te faudra : 1 tasse de sarrasin vert, 2 c. à soupe de graines de chia, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de vinaigre de cidre, sel, 1 c. à soupe de graines de courge, de graines de tournesol et de raisins secs.
Préparation : Fais tremper le sarrasin vert dans l'eau pendant 3 heures ou toute la nuit. Égoutte-le, rince-le et mixe-le. Fais tremper les graines de chia dans 3 cuillères à soupe d'eau et laisse reposer 10 minutes. Mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène, verse la pâte dans un moule et fais cuire le pain 45-60 minutes au four à 200 degrés.
20. Biscuits sains au citron
Photo : aroma-avenue.ruPour une teinte encore plus vive des biscuits – ajoute quelques pincées de curcuma.
Il te faudra : 100 g de farine complète, 60 g de farine de maïs, 1 œuf, 5 g de levure chimique, 50 ml de lait, 1 citron, 1 g de sel, édulcorant.
Préparation : Au fouet, bats le lait avec l'œuf. Ajoute le zeste de citron, 10 ml de jus de citron et les ingrédients secs tamisés. Pétris la pâte et mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étale la pâte, coupe-la et fais cuire les biscuits 10 minutes au four à 190 degrés.
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