20 recettes de pâtisseries au kéfir délicieuses et faciles à préparer rapidement
Source : FomaA, AdobeStockQuand on a envie de quelque chose de fait maison et de réconfortant, les pâtisseries au kéfir sont une excellente option. Elles se préparent rapidement, les ingrédients sont simples, et le goût est comme celui de l'enfance. Nous vous proposons 20 recettes rapides qui ne vous décevront certainement pas !
1. Gâteau au kéfir et à l'huile végétale
Source : AdobeStockIl dépassera toutes les attentes de votre famille ou de vos invités !
Il vous faudra : 300 ml de kéfir, 150 ml d'huile végétale, 3 œufs, 400 g de farine, 150-200 g de sucre, 1,5 c. à café de sucre vanillé, 2,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Au batteur, fouettez les œufs avec les deux types de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, versez le kéfir et mélangez. Ajoutez l'huile végétale, mélangez à nouveau et incorporez progressivement la farine avec la levure chimique. Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
2. Muffins à l'orange au kéfir rapides
Source : AdobeStockLes notes d'agrumes subliment toujours toutes les pâtisseries maison.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 3 œufs, 350 g de farine, 200 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 10 g de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 orange.
Préparation : Au fouet, battez les œufs avec les deux types de sucre et le sel. Versez le kéfir et le jus d'une demi-orange, ajoutez le zeste selon votre goût et incorporez les ingrédients secs. Mélangez soigneusement la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez-la dans des moules et faites cuire les muffins pendant 25 minutes au four à 180 degrés.
3. Gâteau "Zèbre" au kéfir
Source : AdobeStockLe classique de maman, connu de beaucoup depuis l'enfance !
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 3 œufs, 300 g de farine, 200 g de sucre, 10 g de levure chimique, 3 c. à soupe de cacao, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Au fouet, battez les œufs avec le sucre et la vanilline, puis versez le kéfir. Mettez de côté 3 c. à soupe de farine, et incorporez le reste de la farine à la pâte avec la levure chimique.
Divisez la pâte en deux et ajoutez 3 c. à soupe de farine à une moitié, et du cacao à l'autre. Versez la pâte à la cuillère dans le moule, en alternant les couleurs. Faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes au four à 180 degrés.
4. Gâteau aux pommes au kéfir
Source : AdobeStockUne alternative à la charlotte maison – un choix idéal pour le thé.
Il vous faudra : 2-3 pommes, 250 ml de kéfir, 50 g de beurre, 2 œufs, 250 g de farine, 200 g de sucre, 1 c. à café de sucre vanillé, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, cannelle moulue.
Préparation : Au fouet, battez les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez le beurre mou, et ensuite le kéfir. Incorporez la farine avec la levure chimique, versez la pâte dans le moule et disposez les quartiers de pommes sur le dessus. Saupoudrez le gâteau de cannelle et faites cuire pendant 30 minutes au four à 180 degrés.
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5. Gâteau au pavot au kéfir rapide
Source : AdobeStockPour cette recette, il n'est pas nécessaire de faire tremper les graines de pavot, c'est donc très simple.
Il vous faudra : 1,5 verre de kéfir, 3 œufs, 3 verres de farine, 1,5 verre de sucre, 3 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe de graines de pavot, vanilline.
Préparation : Au batteur, battez les œufs avec le sucre et la vanilline, versez le kéfir puis incorporez la farine avec la levure chimique. En dernier, ajoutez les graines de pavot, mélangez à nouveau et faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes au four à 180 degrés.
6. Gâteau au kéfir avec garniture au fromage blanc
Source : AdobeStockIl a l'air spectaculaire, et il est simple et rapide à préparer !
Il vous faudra : 100 ml de kéfir, 50 ml d'huile végétale, 2 œufs, 150 g de fromage blanc, 150 g de farine, 100 g et 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de levure chimique, vanilline.
Préparation : Mélangez le fromage blanc avec la vanilline, 1 œuf et 2 c. à soupe de sucre, et formez des boules avec cette masse. Séparez les œufs restants avec le sucre au fouet, versez le kéfir avec l'huile et ajoutez la farine avec la levure chimique. Versez la pâte dans le moule, disposez et enfoncez légèrement les boules de fromage blanc, et faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes au four à 180 degrés.
7. Petits pains au kéfir rapides
Source : AdobeStockUne excellente recette que chaque ménagère devrait connaître.
Il vous faudra : 200 ml de kéfir, 2 verres de farine, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs et versez l'huile avec le kéfir à température ambiante. Pétrissez une pâte élastique, divisez-la en portions et formez des petits pains ronds. Faites-les cuire pendant 30-40 minutes au four à 200 degrés.
8. Pain sans levure au kéfir
Source : AdobeStockN'hésitez pas à ajouter des épices, des herbes aromatiques ou des graines selon votre goût.
Il vous faudra : 200 ml de kéfir, 200 g de farine, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, versez le kéfir et pétrissez la pâte. Si vous avez le temps, laissez-la reposer un peu, sinon, formez immédiatement un pain et saupoudrez-le de farine. Faites cuire le pain pendant 20 minutes à 220 degrés, puis encore 25 minutes à 200 degrés. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
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9. Muffins au kéfir et au beurre
Source : AdobeStockUn goût exquis et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 3 œufs, 100 g de beurre, 250 g de farine, 150 g de sucre, 2 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs et mélangez séparément les œufs, le kéfir et le beurre fondu. Combinez les deux masses, versez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins environ 30 minutes au four à 180 degrés.
10. Biscuits au kéfir rapides
Source : AdobeStockDes biscuits moelleux qui raviront agréablement votre famille.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 50 g de beurre, 1 œuf, 1,5 verre de farine, 100 g de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Au fouet, mélangez les œufs, le kéfir, le sel, le sucre et la vanilline, ajoutez le bicarbonate de soude, puis le beurre fondu. Incorporez la farine tamisée et déposez la pâte à la cuillère sur du papier sulfurisé. Faites cuire les biscuits pendant 20 minutes au four à 160-180 degrés.
11. Tarte salée au chou au kéfir
Source : AdobeStockCe type de tarte peut être préparé avec n'importe quelle garniture de votre choix.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 4 œufs, 2 c. à soupe d'huile végétale, 200 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de sel, 400 g de chou, 4 brins d'herbes.
Préparation : Émincez le chou et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant. Assaisonnez à votre goût, ajoutez les herbes hachées et 2 œufs battus. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les œufs prennent, et laissez la garniture refroidir un peu pendant que vous préparez la pâte.
Pour la pâte, au fouet, battez les œufs restants avec le kéfir, le sel et l'huile. Incorporez la farine avec la levure chimique et mélangez soigneusement. Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez le chou et recouvrez-le du reste de la pâte. Faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes au four à 180 degrés.
12. Biscuits au fromage au kéfir
Source : AdobeStockCroustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et très, très fromagés !
Il vous faudra : 50 g de beurre, 150 ml de kéfir, 50 g de fromage à pâte dure, 200 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le beurre froid en dés, ajoutez la farine avec le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique, et mélangez le tout jusqu'à obtenir une chapelure. Ensuite, mélangez cette préparation avec le fromage râpé finement, versez le kéfir et pétrissez une pâte molle. Étalez-la, piquez-la à la fourchette, coupez les biscuits et faites-les cuire pendant 12-15 minutes au four à 200-220 degrés.
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13. Muffins au jambon et au fromage au kéfir
Source : AdobeStockPour plus de variété, nous vous proposons également une recette de muffins salés !
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 50 ml d'huile végétale, 1 œuf, 200 g de farine, 150 g de jambon, 100 g de fromage à pâte dure, 2 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, sel, épices.
Préparation : Au fouet, battez l'œuf avec le kéfir et l'huile végétale. Séparez le jambon en petits dés et râpez le fromage sur une grosse râpe. Mélangez tous les ingrédients, répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins pendant 25-35 minutes au four à 180 degrés.
14. Mannik au kéfir rapide
Source : AdobeStockCe mannik se distingue d'un gâteau ordinaire par sa texture plus friable.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 3 œufs, 1 verre de semoule de blé, 4 c. à soupe de farine, 1 verre de sucre, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Mélangez la semoule de blé avec le kéfir et, si possible, laissez-la gonfler un peu. Battez les œufs avec le sucre, combinez-les avec le kéfir et incorporez la farine avec la levure chimique. Battez la pâte et faites cuire le mannik pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
15. Gâteau au chocolat au kéfir
Source : AdobeStockEt pour qu'il soit doublement chocolaté, vous pouvez incorporer un peu de chocolat râpé à la pâte.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 100 ml d'huile végétale, 3 œufs, 250 g de farine, 150 g de sucre, 50 g de cacao, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Au batteur, battez les œufs avec le sucre et le sel, versez le kéfir avec l'huile végétale et mélangez. Séparez les ingrédients secs et battez les deux préparations ensemble jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites cuire le gâteau pendant 45-50 minutes au four à 200 degrés.
16. Muffins à l'avoine au kéfir rapides
Source : AdobeStockSi vous n'avez pas de farine d'avoine à la maison, il suffit de moudre les flocons.
Il vous faudra : 300 ml de kéfir, 3 œufs, 100 g de beurre, 200 g de farine d'avoine, 150 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez soigneusement la farine d'avoine avec le kéfir, ajoutez le beurre fondu et les autres ingrédients, et pétrissez une pâte épaisse. Répartissez-la dans des moules et faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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17. Gâteau à la noix de coco au kéfir
Source : AdobeStockTous les amateurs de noix de coco seront ravis !
Il vous faudra : 200 ml de kéfir, 1 œuf, 180-200 g de farine, 100 g de noix de coco râpée, 200 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Au fouet, battez les œufs avec la moitié du sucre et versez le kéfir. Ensuite, incorporez la farine avec la levure chimique, mélangez soigneusement et versez la pâte obtenue dans le moule. Saupoudrez du reste de sucre et de noix de coco râpée, couvrez de papier aluminium et faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes au four à 170 degrés. Si vous le souhaitez, arrosez le gâteau prêt d'un peu de crème épaisse.
18. Gâteau aux carottes sain au kéfir
Source : AdobeStockDoux, délicieux et très sain – pour les enfants et les adultes.
Il vous faudra : 250 g de carottes, 250 g de bananes, 250-300 ml de kéfir, 3 œufs, 200 g de farine d'avoine, 1 c. à café de bicarbonate de soude, édulcorant.
Préparation : Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude, râpez les carottes finement, battez les œufs avec l'édulcorant et écrasez la banane en purée. Mélangez tous les ingrédients de la recette et faites cuire le gâteau pendant 40-50 minutes au four à 170 degrés.
19. Gâteau à la confiture au kéfir
Source : AdobeStockUtilisez la confiture que vous préférez.
Il vous faudra : 1/2 verre de kéfir, 1/2 verre de confiture, 1 œuf, 150 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, vanilline.
Préparation : Mélangez la confiture avec le bicarbonate de soude et la vanilline, ajoutez du sucre si nécessaire. Versez le kéfir et incorporez les œufs, mélangez et enfin – ajoutez la farine. Faites cuire le gâteau pendant 50 minutes au four à 180 degrés.
20. Cake à la banane au kéfir
Source : AdobeStockLa quantité de sucre dépend fortement de la douceur des bananes.
Il vous faudra : 150 ml de kéfir, 2 œufs, 100 g de beurre, 2 bananes, 250 g de farine, 100 g de sucre, 15 g de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel, versez le kéfir avec le beurre fondu et ajoutez la purée d'une banane. Mélangez soigneusement la préparation obtenue, incorporez la farine avec la levure chimique et mélangez à nouveau. Ensuite, coupez la deuxième banane en morceaux et ajoutez-la également à la pâte. Faites cuire le cake pendant 45-50 minutes au four à 190 degrés.
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