Muffins au four : 10 recettes rapides et incroyablement délicieuses

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Parfois, on a envie de pâtisseries maison, mais sans le long pétrissage de la pâte et une grande quantité d'ingrédients. Dans de tels cas, des recettes simples qui se préparent rapidement et sans effort viennent à la rescousse. Cette sélection contient exactement de telles options de muffins pour le thé de tous les jours !

1. Muffin classique au kéfir au four

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Préparé avec ce que l'on a vraiment sous la main à la maison.

Ingrédients

Si vous le souhaitez, ajoutez-y des fruits secs ou des noix.

• 180-200 ml de kéfir ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 2 œufs de poule ;
• 120 g de sucre ;
• 220-240 g de farine de blé ;
• 10 g de levure chimique ;
• 8 g de sucre vanillé.

Recette étape par étape

1. Fouettez les œufs avec les deux types de sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Versez le kéfir et l'huile végétale, mélangez soigneusement la préparation.
3. Ajoutez progressivement la farine avec la levure chimique à la pâte.
4. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le muffin environ 40 minutes au four à 180 degrés.

2. Muffin à la crème aigre au four

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Les noix rendent ce muffin plus aromatique et intéressant en texture.

Ingrédients

Les noix ou les noisettes conviennent parfaitement.

• 250 g de crème aigre à 20% de matière grasse ;
• 3 œufs de poule ;
• 150 g de sucre ;
• 250 g de farine de blé ;
• 80 g de noix au goût ;
• 10 g de levure chimique ;
• 1 pincée de sel.

Recette étape par étape

1. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, puis mélangez-les avec la crème aigre.
2. Ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporez les noix hachées et répartissez-les uniformément dans la pâte.
4. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le muffin 35-40 minutes au four à 180 degrés.

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3. Muffin au chocolat rapide

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Un goût de chocolat intense sans ingrédients compliqués.

Ingrédients

Nous vous conseillons d'utiliser du cacao en poudre naturel sans sucre.

• 200 ml de lait ;
• 80 ml d'huile végétale ;
• 2 œufs de poule ;
• 180 g de sucre ;
• 200-220 g de farine de blé ;
• 40 g de cacao en poudre ;
• 10 g de levure chimique ;
• 1 pincée de sel.

Recette étape par étape

1. Fouettez les œufs, le sucre, le lait et l'huile végétale jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
3. Mélangez les deux préparations et pétrissez bien la pâte.
4. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le muffin 35-40 minutes au four à 180 degrés.

4. Muffin au citron au four

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Un muffin aromatique avec une agréable acidité citronnée !

Ingrédients

Utilisez uniquement la partie jaune du zeste, sans la couche blanche.

• 250 g de crème aigre à 15% de matière grasse ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 3 œufs de poule ;
• 180 g de sucre ;
• 250 g de farine de blé ;
• 1 citron ;
• 10 g de levure chimique ;
• 1/2 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Râpez le zeste de citron finement. Pressez le jus de la pulpe de citron.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez la crème aigre, l'huile végétale, le jus de citron et le zeste.
3. Mélangez séparément la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide.
4. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le muffin 35-40 minutes au four à 180 degrés.

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5. Muffin aux pommes au four

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La majeure partie du temps est consacrée à la cuisson, et la pâte elle-même est préparée en quelques minutes seulement.

Ingrédients

Pour un arôme plus intense, vous pouvez ajouter un peu de cannelle moulue.

• 200 g de beurre ;
• 3 œufs de poule ;
• 250 g de pommes ;
• 120 g de sucre ;
• 320-350 g de farine de blé ;
• 10 g de levure chimique ;
• 8 g de sucre vanillé ;
• 2 pincées de sel.

Recette étape par étape

1. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
2. Fouettez les œufs avec les deux types de sucre et le sel, versez le beurre fondu et mélangez.
3. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, puis incorporez les pommes à la pâte.
4. Faites cuire le muffin 35-40 minutes au four à 180 degrés.

6. Muffin à la noix de coco rapide

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Un muffin moelleux avec un agréable arôme et goût de noix de coco.

Ingrédients

La noix de coco râpée rend la pâtisserie plus friable.

• 200-250 ml de lait ;
• 80 ml d'huile végétale ;
• 2 œufs de poule ;
• 150 g de sucre ;
• 200 g de farine de blé ;
• 50-80 g de noix de coco râpée ;
• 10 g de levure chimique.

Recette étape par étape

1. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait et l'huile végétale.
2. Incorporez la farine, la levure chimique et la noix de coco râpée.
3. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et versez-la dans un moule.
4. Faites cuire le muffin environ 35 minutes au four à 180 degrés.

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7. Muffin au fromage blanc rapide au four

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Grâce au fromage blanc, la pâtisserie reste fraîche longtemps et ne sèche pas.

Ingrédients

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser du fromage blanc plus gras.

• 200 g de fromage blanc ;
• 120 g de beurre ;
• 3 œufs de poule ;
• 140 g de sucre ;
• 280 g de farine de blé ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 1 pincée de vanilline.

Recette étape par étape

1. Passez le fromage blanc au tamis, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et fouettez les œufs séparément.
2. Mélangez le tout et remuez à nouveau la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique et la vanilline, pétrissez une pâte homogène. Si vous le souhaitez, incorporez des fruits confits ou des fruits secs.
4. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le muffin environ 40-45 minutes au four à 180 degrés.

8. Muffin à l'orange au four

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Son arôme d'agrumes vif le rend particulièrement appétissant.

Ingrédients

Pour un goût maximal, utilisez à la fois le jus et le zeste d'orange.

• 2 œufs de poule ;
• 1 grosse orange ;
• 80 ml d'huile végétale ;
• 150 g de sucre ;
• 250 g de farine de blé ;
• 10 g de levure chimique.

Recette étape par étape

1. Prélevez le zeste de l'orange et pressez le jus de la pulpe.
2. Fouettez les œufs, le sucre, l'huile végétale, le jus et le zeste jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez la pâte.
4. Versez-la dans un moule et faites cuire le muffin 35-40 minutes au four à 180 degrés.

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9. Muffin à la banane rapide

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Un excellent moyen d'utiliser des bananes trop mûres, qui donneront toute leur douceur à la pâtisserie.

Ingrédients

Pour cette recette, les bananes avec des taches sombres sur la peau sont les meilleures – elles sont les plus moelleuses et les plus aromatiques.

• 2 œufs de poule ;
• 2 bananes ;
• 80 g de beurre ;
• 100 g de sucre ;
• 200 g de farine de blé ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 1 pincée de sel.

Recette étape par étape

1. Écrasez les bananes pelées à la fourchette pour en faire une purée.
2. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, versez le beurre fondu et ajoutez les bananes.
3. Mélangez bien le tout et incorporez progressivement la farine avec la levure chimique à la pâte.
4. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le muffin 40-45 minutes au four à 180 degrés.

10. Muffin PP rapide au four

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Un muffin moelleux et aromatique sans beurre. Idéal pour une collation saine !

Ingrédients

Plus la banane est mûre, plus le goût du muffin fini sera intense.

• 2 œufs de poule ;
• 1 grosse banane ;
• 150 g de yaourt nature sans additifs ;
• 180 g de farine de riz ;
• 2 cuillères à soupe de miel ;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Recette étape par étape

1. Écrasez la banane à la fourchette pour en faire une purée. Ajoutez les œufs, le yaourt et le miel, et mélangez la masse.
2. Incorporez la farine de riz avec la levure chimique et mélangez à nouveau la pâte pour éviter les grumeaux.
3. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le muffin 35-40 minutes au four à 180 degrés.