12 excellentes recettes pour préparer l'églantier pour l'hiver
Source : Bilderhexchen, AdobeStockLa façon la plus simple de préparer l'églantier est de le sécher pour le thé. Mais ce n'est pas la seule chose que l'on peut en faire pour l'hiver. Dans notre sélection, tu trouveras différentes recettes de préparations pour tous les goûts. Choisis des options intéressantes et cuisine à ta guise. D'autant plus que l'églantier n'est pas seulement délicieux, mais aussi sain !
1. Compote d'églantier pour l'hiver
Source : postila.ruUne compote universelle pour renforcer l'immunité.
Il te faudra : 150 g d'églantier, 8-10 cuillères à soupe de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec le sucre, ajoute l'églantier lavé et fais cuire pendant 10 minutes. Tu peux également ajouter une pincée d'acide citrique pour une meilleure conservation. Mets la compote dans un bocal stérilisé.
2. Confiture d'églantier et de fruits pour l'hiver
Photo : chefmarket.ruLa particularité intéressante de cette recette réside dans l'entrelacement des saveurs.
Il te faudra : 1,2 kg d'églantier, 1 pomme, 1 orange, 2 citrons, 1 kg de sucre, 1,5 l d'eau.
Préparation : Trie l'églantier, coupe les baies et retire les graines. Épluche et râpe la pomme sur une grosse râpe. Épluche et coupe les quartiers d'orange. Zeste les citrons et presse leur jus. Mélange tous ces ingrédients, couvre d'eau, porte à ébullition et fais cuire 30 minutes à feu doux, en remuant. Ajoute le sucre, mélange à nouveau et porte la confiture à ébullition. Fais cuire encore une demi-heure à feu moyen, puis mets en bocaux stérilisés pour l'hiver.
3. Églantier séché pour l'hiver
Photo : v-kurse.ruNous expliquons comment sécher l'églantier naturellement à l'air libre.
Il te faudra : 1 kg d'églantier.
Préparation : Trie, lave et sèche l'églantier. Étale-le en une seule couche sur un plateau et place-le dans un endroit bien ventilé. Il est important que les baies ne soient pas exposées directement au soleil. Remue l'églantier tous les 2-3 jours. Il sera prêt en 2-3 semaines, selon la ventilation et l'humidité de l'air.
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4. Églantier séché au four pour l'hiver
Photo : zagotovki.guruL'avantage du séchage au four est qu'il est beaucoup plus rapide.
Il te faudra : 1 kg d'églantier.
Préparation : Trie, lave et sèche l'églantier. Étale-le sur du papier sulfurisé en une seule couche. Fais sécher les baies pendant 6-8 heures au four à 40-50 degrés.
Si la température minimale de ton four est plus élevée, choisis-la et laisse la porte entrouverte. Retourne les fruits périodiquement pour qu'ils ne brûlent pas. Ensuite, laisse l'églantier dans un endroit sec et aéré pendant 2-3 jours, puis range-le.
5. Églantier dans un déshydrateur pour l'hiver
Photo : 1000.menuAvec un déshydrateur spécial, faire de telles préparations est un plaisir.
Il te faudra : 1 kg d'églantier.
Préparation : Lave, trie et sèche l'églantier. Étale-le sur les plateaux du déshydrateur en une seule couche. Fais sécher les préparations pendant 6-8 heures selon les instructions. Tu peux d'abord régler à 70 degrés, puis réduire à 50 après 2 heures.
6. Confiture d'églantier pour l'hiver
Source : cookpad.comUne confiture classique de baies et de sucre pour toute la famille.
Il te faudra : 5 verres d'églantier, 1 verre d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Lave l'églantier et coupe les queues et les pédoncules. Fais un sirop avec l'eau et le sucre, ajoute les baies et porte à nouveau à ébullition. Fais cuire 5 minutes et laisse refroidir la préparation, puis répète cette procédure deux fois. Après la dernière cuisson, mets la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
7. Jus d'églantier pour l'hiver
Photo : dzen.ruSi tu le souhaites, ajoute un peu de sucre au jus selon ton goût.
Il te faudra : 2 kg d'églantier, 2 verres d'eau, 10 g d'acide citrique.
Préparation : Lave l'églantier, coupe les deux extrémités et coupe les baies en deux. Couvre d'eau, porte à ébullition, retire la casserole du feu et laisse refroidir. Filtre soigneusement le bouillon obtenu à travers une étamine, ajoute l'acide citrique, porte à nouveau à ébullition, fais cuire 2-3 minutes, puis mets en bocaux stérilisés.
8. Sirop d'églantier pour l'hiver
Source : mirtesen.ruAjoute le sirop prêt à l'emploi au thé ou aux desserts.
Il te faudra : 1,5 l d'eau, 1 kg d'églantier, 1 kg de sucre.
Préparation : Trie l'églantier et coupe les queues. Fais bouillir 1 litre d'eau, ajoute l'églantier et fais cuire une demi-heure à feu doux, couvert. Ensuite, écrase les baies à la fourchette et laisse la préparation pendant 20 minutes. Fais un sirop avec le sucre et le reste de l'eau. Filtre le bouillon d'églantier, verse-le dans le sirop et fais cuire le tout encore 4-5 minutes après la reprise de l'ébullition. Mets en bocaux ou bouteilles stérilisés.
9. Teinture d'églantier à la vodka
Photo : mirbeer.ruLes baies de saison complètent de manière originale même l'alcool fait maison.
Il te faudra : 700 g d'églantier, 500 ml de vodka, 12 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Lave et sèche l'églantier, mets-le dans un bocal et couvre de sucre. Laisse la préparation pendant 10 jours dans un endroit sombre, puis verse la moitié de la vodka et laisse au même endroit pendant encore 14 jours. Filtre la préparation et mets la teinture au réfrigérateur. Verse à nouveau de la vodka sur les baies restantes et laisse pendant 1 mois. Après un mois, filtre à nouveau les deux préparations, mélange et range.
10. Églantier écrasé avec du sucre pour l'hiver
Source : cookpad.comÀ conserver impérativement au réfrigérateur ou dans une cave froide.
Il te faudra : 1 kg d'églantier, 350-400 g de sucre.
Préparation : Nettoie l'églantier des graines et des poils, couvre d'eau et fais bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, égoutte délicatement l'eau et passe les baies au tamis. Ajoute le sucre : environ 300-350 g pour 800 g d'églantier écrasé. Fais cuire la confiture encore 10 minutes et mets en bocaux stérilisés.
11. Compote d'églantier et de pommes pour l'hiver
Source : rutube.ruUne excellente recette, et les ingrédients sont sûrement chez toi.
Il te faudra : 400 g d'églantier, 600 g de pommes, 500 g de sucre, 5 l d'eau.
Préparation : Coupe les pommes en quartiers. Dispose les pommes et l'églantier dans des bocaux, couvre d'eau bouillante, ferme avec des couvercles et laisse reposer 20 minutes. Ensuite, égoutte cette eau, ajoute le sucre et fais bouillir à nouveau. Verse le sirop de sucre obtenu dans les bocaux et ferme pour l'hiver.
12. Confiture d'églantier pour l'hiver
Source : postila.ruLe plus difficile est d'enlever les pépins et les poils, mais ça en vaut la peine.
Il te faudra : 1,5 kg d'églantier, 800 g de sucre.
Préparation : Trie l'églantier et retire les pépins et les poils. Couvre les baies d'eau, juste assez pour les recouvrir, porte à ébullition, fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et laisse refroidir.
Passe la préparation au tamis et fais cuire encore 15 minutes à feu doux. Ajoute le sucre – environ 800 g pour 1 kg de purée. Porte la confiture à ébullition et fais cuire jusqu'à la consistance désirée, environ 30 minutes. Mets en bocaux stérilisés.
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