15 recettes simples de gâteaux maison que tout le monde peut faire
Source : Fahrwasser, AdobeStockPréparer un gâteau – cela ressemble à un exploit, mais en réalité, c'est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Dans notre sélection, nous avons rassemblé des recettes que même les débutants pourront réussir. Il n'y a pas de techniques compliquées ni de crèmes sophistiquées : tout est accessible et compréhensible !
1. Gâteau « Zèbre »
Source : AdobeStockIl fond dans la bouche et est élémentaire à préparer !
Il te faudra : 250 g de crème fraîche, 2 œufs, 200 g de farine, 100-120 g de sucre, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de cacao, 7-8 g de levure chimique, sel, vanilline, huile végétale.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre, verser le beurre fondu puis ajouter la crème fraîche. Garder 2 cuillères de farine, et mélanger le reste avec la levure chimique, le sel et la vanilline, puis incorporer à la pâte. Diviser la pâte en deux et ajouter le cacao dans une moitié, et la farine restante dans l'autre.
Graisser un moule à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer la pâte alternativement de différentes couleurs à l'aide d'une cuillère. Cuire le gâteau pendant 30-35 minutes au four à 200 degrés. Si désiré, le couper en deux et l'imbiber de n'importe quelle crème, ou le napper de chocolat fondu.
2. Smetannik (Gâteau à la crème fraîche)
Source : AdobeStockLa crème légère rend les gâteaux moelleux et juteux. Il se prépare sans tracas, et le résultat ravira tout le monde !
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 1 verre de crème fraîche à 20%, 4 œufs, 2 verres de farine, 1 verre de sucre, 1,5 cuillère à soupe de cacao, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
Pour la crème : 2 verres de crème fraîche à 20%, 1 verre de sucre.
Préparation : Fouetter 2 œufs et la moitié du sucre, mélanger la moitié de la crème fraîche et la moitié du bicarbonate de soude, puis combiner les deux préparations. Ajouter la moitié de la farine, mélanger la pâte et cuire le gâteau pendant 30-35 minutes au four à 180 degrés. Préparer le deuxième gâteau de la même manière, mais en y incorporant également le cacao.
Couper les deux gâteaux en deux. Fouetter la crème fraîche avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, en badigeonner les gâteaux, assembler le gâteau et en recouvrir les côtés avec la même crème. Tu peux le décorer avec des miettes. Laisser imbiber au réfrigérateur pendant au moins 5-6 heures.
3. Medovik (Gâteau au miel)
Source : AdobeStockLes notes de miel confèrent une tendresse particulière à ce gâteau qui sent bon la chaleur et le confort.
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 2 œufs, 50 g de beurre, 3 verres de farine, 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, vinaigre.
Pour la crème : 500 ml de crème fraîche, 1 verre de sucre.
Préparation : Mélanger soigneusement le beurre ramolli, le miel, les œufs et le sucre. Ajouter le bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre et placer le tout au bain-marie. Porter la préparation à ébullition en remuant constamment, retirer du feu et mélanger avec la farine. Pétrir la pâte, la diviser en 8-9 portions, étaler de fines galettes et les cuire 3-5 minutes au four à 200 degrés.
Ensuite, découper des cercles identiques dans les galettes, et réduire les chutes en miettes. Fouetter la crème fraîche avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, en badigeonner les galettes, assembler le medovik et le recouvrir de la crème obtenue. Saupoudrer de miettes et c'est prêt !
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4. Gâteau « Napoléon » à la pâte feuilletée
Source : AdobeStockLes couches feuilletées sont croustillantes, et la crème complète délicatement le goût.
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 1 kg de pâte feuilletée sans levure.
Pour la crème : 1 litre de lait, 4 œufs, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 4 cuillères à soupe de farine, vanilline.
Préparation : Décongeler la pâte feuilletée prête à l'emploi, la couper en plusieurs morceaux, la piquer à la fourchette et la cuire 20-25 minutes au four à 200 degrés. Laisser ensuite refroidir les gâteaux et diviser chacun d'eux en trois autres gâteaux, mais émietter l'un d'eux pour la garniture.
Séparément, mélanger les œufs, le sucre, la vanilline et le beurre ramolli, verser le lait et ajouter la farine, puis fouetter la crème obtenue pour éviter les grumeaux. La faire cuire à feu doux, d'abord jusqu'à ébullition, puis jusqu'à épaississement. Laisser ensuite refroidir la crème, en badigeonner les gâteaux, assembler le gâteau et le recouvrir à l'extérieur. Le saupoudrer de miettes.
5. Gâteau aux fraises et à la crème fraîche
Source : AdobeStockUn excellent gâteau d'été pour le thé.
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 4 œufs, 180 g de farine, 4 cuillères à soupe de sucre.
Pour la crème : 800 g de crème fraîche épaisse, 150 g de sucre glace, 300 g de fraises.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une masse épaisse et mousseuse. Incorporer délicatement la farine tamisée à la pâte à l'aide d'une spatule, verser dans un moule et cuire 35-40 minutes au four à 180 degrés. Laisser refroidir le gâteau obtenu et le couper en 2 ou 3 couches.
Séparément, fouetter la crème fraîche avec le sucre glace au batteur jusqu'à épaississement. Rincer, sécher et couper les fraises. Badigeonner généreusement une couche de gâteau de crème, y enfoncer les fraises et recouvrir d'une deuxième couche. Répéter pour la troisième couche, recouvrir le gâteau du reste de crème, décorer avec des fraises et laisser imbiber.
6. Gâteau au chocolat et aux cerises
Source : AdobeStockL'acidité de la cerise se marie parfaitement avec le chocolat.
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 150 ml de lait, 4 œufs, 80 g de beurre, 200 g de farine, 200 g de sucre, 3 cuillères à soupe de cacao, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Pour la crème : 600 ml de crème à 30-35%, 5 cuillères à soupe de sucre glace, 400 g de cerises.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Chauffer le beurre avec le lait jusqu'à ébullition et verser le mélange en filet fin dans le mélange d'œufs, en continuant de fouetter. Incorporer ensuite la farine, et enfin le cacao avec le bicarbonate de soude. Cuire le gâteau 50-60 minutes au four à 180 degrés, laisser refroidir et le couper en 2-3 couches.
Si tu utilises des cerises congelées, les décongeler, les égoutter dans une passoire pour éliminer l'excès de jus. Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes. Badigeonner une couche de gâteau de crème, ajouter les cerises et recouvrir d'une deuxième couche. Répéter l'opération et recouvrir le gâteau de crème à l'extérieur. Décorer selon ton goût.
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7. Gâteau aux biscuits sans cuisson
Source : AdobeStockUne recette de gâteau pour ceux qui n'aiment pas s'attarder avec la pâte. Assemblé, refroidi – et c'est prêt !
Il te faudra : 200 g de biscuits, 250 g de crème fraîche épaisse, 300 g de lait concentré sucré cuit, 100 g de noix.
Préparation : Mélanger la crème fraîche avec le lait concentré sucré cuit jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis y incorporer les biscuits émiettés et les noix. Déposer la préparation dans un moule, couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
8. Gâteau au chocolat au kéfir
Source : AdobeStockUn excellent gâteau pour le thé ou le café, et aussi pour tous les jours.
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 300 ml de kéfir, 35 ml d'huile végétale, 2 œufs, 250-280 g de farine, 1 verre de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à soupe de cacao, sel, vanilline.
Pour la crème : 200 g de beurre, 1 boîte de lait concentré sucré.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre, le sel et la vanilline, et ajouter le bicarbonate de soude au kéfir. Lorsque le kéfir commence à buller, le combiner avec les œufs, verser l'huile végétale et mélanger soigneusement. Incorporer la farine tamisée avec le cacao et mélanger à nouveau.
Cuire le gâteau 40-50 minutes au four à 180 degrés, puis le laisser refroidir et le couper en 2-3 couches. Fouetter le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajouter le lait concentré sucré et fouetter à nouveau. Badigeonner les couches de cette crème, assembler le gâteau, le recouvrir à l'extérieur et décorer selon ton goût. Laisser bien imbiber.
9. Gâteau « Fourmilière » aux biscuits
Source : AdobeStockLe goût de l'enfance, toujours aussi bon !
Il te faudra : 500 g de biscuits sablés, 350 g de lait concentré sucré cuit, 150 g de beurre, noix, chocolat, flocons d'amandes et autres ajouts selon ton goût.
Préparation : Fouetter le beurre ramolli au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et y ajouter progressivement le lait concentré sucré cuit, en continuant de fouetter. Casser les biscuits et les mélanger avec la crème. Ajouter les noix et tout le reste selon ton goût. Disposer le gâteau en forme de monticule et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures.
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10. Gâteau à la banane sans cuisson
Source : AdobeStockUn gâteau parfumé et délicieux qui met toujours de bonne humeur.
Il te faudra : 250 g de biscuits "Rybki" ou de crackers, 500 g de crème fraîche épaisse, 100 g de sucre, 1 banane, d'autres fruits si désiré.
Préparation : Fouetter la crème fraîche avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Couper les bananes et les autres fruits, casser les biscuits s'ils sont grands. Incorporer le tout à la crème fraîche, verser dans un moule tapissé de film alimentaire ou un grand bol et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
11. Cheesecake au fromage blanc
Source : AdobeStockTexture délicate et légère acidité – un merveilleux dessert pour toute la famille.
Il te faudra :
Pour la base : 150 g de biscuits, 50 g de beurre.
Pour la garniture : 500 g de fromage blanc ou de fromage frais, 200 ml de crème à 20%, 50 g de lait concentré sucré cuit, 100 g de sucre glace, 10 g de gélatine, 1 cuillère à soupe de zeste de citron.
Préparation : Écraser les biscuits en miettes, les mélanger avec le beurre fondu, tasser dans un moule et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Séparément, faire tremper la gélatine dans 50 ml de crème froide, laisser reposer 20 minutes puis chauffer jusqu'à dissolution.
Fouetter tous les autres ingrédients de la garniture au batteur, ajouter la gélatine et fouetter à nouveau. Verser la garniture sur la base et mettre le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
12. Gâteau « Bounty »
Source : AdobeStockLa garniture à la noix de coco le rend extrêmement exotique – une trouvaille pour les amateurs de « Bounty ».
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 4 œufs, 100 g de farine, 20 g de cacao, 100 g de sucre, sel, vanilline.
Pour la crème : 1 verre de lait, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 150 g de noix de coco râpée.
Pour l'imbibage et le glaçage : 150 ml de crème, 100 g de chocolat, 80-100 ml de lait.
Préparation : Séparer les jaunes des blancs et les fouetter séparément, en ajoutant la moitié du sucre à chacun. Combiner les deux masses et incorporer progressivement le mélange d'ingrédients secs. Cuire le biscuit 30-35 minutes au four à 180 degrés, le laisser refroidir, le couper en deux et imbiber les gâteaux de crème.
Mélanger le beurre, le lait et le sucre, chauffer jusqu'à dissolution et y incorporer la noix de coco râpée. Cuire la crème 7-10 minutes à feu doux, en remuant. Laisser refroidir, la déposer sur une couche de gâteau et recouvrir de la deuxième couche. Faire fondre le chocolat avec le lait et en napper le gâteau prêt.
13. Mannik avec crème au fromage blanc
Source : AdobeStockLe mannik aérien se marie parfaitement avec une crème douce à base de fromage blanc.
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 1 verre de kéfir, 2 œufs, 1 verre de farine, 1 verre de semoule de blé, 100 g de sucre, 10 g de levure chimique.
Pour la crème : 100 ml de crème, 150 g de fromage blanc, 100 g de sucre, 80 g de beurre, vanilline.
Préparation : Mélanger les ingrédients secs pour la pâte, verser le kéfir et mélanger. Fouetter séparément les œufs, combiner les deux masses et laisser reposer 10 minutes. Verser la pâte dans un moule et cuire 40-45 minutes au four à 180 degrés. Laisser refroidir le biscuit et le couper en plusieurs couches.
Fouetter tous les ingrédients de la crème jusqu'à obtenir une consistance homogène. Badigeonner les couches de la crème obtenue, assembler le gâteau, le recouvrir à l'extérieur et laisser imbiber pendant au moins quelques heures.
14. Gâteau au lait concentré sucré à la poêle
Source : AdobeStockLes gâteaux se préparent rapidement directement à la poêle et s'imprègnent de lait concentré sucré.
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 400 ml de lait concentré sucré, 1 œuf, 3 verres de farine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de vinaigre.
Pour la crème : 500 ml de lait, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de farine, 1,5 verre de sucre, 200 g de beurre, 20 g de sucre vanillé.
Préparation : Fouetter l'œuf avec le lait concentré sucré, ajouter le bicarbonate de soude avec le vinaigre et incorporer progressivement la farine. Diviser la pâte en 8 portions, étaler de fines galettes, les piquer à la fourchette et les cuire dans une poêle sèche pendant 1-2 minutes de chaque côté.
Séparément, fouetter les œufs avec le sucre pour la crème, ajouter la farine, puis verser le lait. Chauffer la crème en remuant et la faire cuire jusqu'à obtenir une consistance de crème fraîche épaisse. Laisser ensuite légèrement refroidir, ajouter le beurre et mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène. En badigeonner les gâteaux, assembler le gâteau, le recouvrir sur le dessus et décorer selon ton goût.
15. Gâteau « Laitière »
Source : AdobeStockLes gâteaux légers au lait et la crème délicate créent un goût incroyablement doux !
Il te faudra :
Pour les gâteaux : 300 g de lait concentré sucré, 3 œufs, 180 g de farine, 10 g de levure chimique, vanilline, sel.
Pour la crème : 500 ml de crème à 30-35%, 100 g de lait concentré sucré, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sel au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et verser progressivement le lait concentré sucré, en continuant de fouetter. Mélanger et ajouter les ingrédients secs à la pâte, la diviser en deux et cuire 2 gâteaux pendant 6-7 minutes au four à 180 degrés.
Laisser refroidir et couper les gâteaux obtenus en 3-4 chacun. Fouetter la crème avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir des pics et verser le lait concentré sucré, en continuant de fouetter. Badigeonner les gâteaux de cette crème, assembler le gâteau, le recouvrir à l'extérieur et décorer selon ton goût.
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