20 recettes simples et délicieuses pour la Maslenitsa
Source : Brent Hofacker, AdobeStockMaslenitsa – c'est le temps de la joie, du repos, du soleil et d'un festin somptueux ! Bien sûr, ce sont avant tout de délicieuses crêpes, mais pas seulement. Nous avons rassemblé pour vous des recettes de différentes friandises qui raviront toute la famille et les invités chers !
1. Crêpes aux courgettes et feta
Source : postila.ruLes crêpes classiques ne sont pas la seule option appropriée pour la Maslenitsa.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 100 g de feta, 2-3 œufs, 5-6 cuillères à soupe de farine, herbes, sel, épices.
Préparation : Râpez les courgettes, salez, laissez reposer une demi-heure puis égouttez l'excès de jus. Ajoutez la feta émiettée, les herbes hachées, les œufs et les épices, mélangez et incorporez progressivement la farine à la pâte. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle huilée.
2. Rouleaux de crêpes
Source : cookpad.comUne collation inhabituelle, combinant les traditions de nos cuisines et des cuisines asiatiques.
Il vous faudra : 15 crêpes, 500 g de pommes de terre, 300 g de poisson rouge légèrement salé ou de hareng salé, 50 g de caviar rouge, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 50 g de beurre, 1 bouquet d'aneth.
Préparation : Faites bouillir et écrasez les pommes de terre avec le beurre et la crème fraîche. Coupez le poisson salé en lanières. Tartinez les crêpes de purée de pommes de terre, disposez le poisson et les herbes, roulez le tout et coupez avec un couteau bien aiguisé.
3. Crêpes au poulet
Photo : dzen.ruTrès bonnes avec n'importe quelle sauce épaisse, par exemple – aux champignons.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 1-2 œufs, 100 ml de lait, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1,5 cuillère à soupe de semoule, sel, épices.
Préparation : Passez le filet de poulet au hachoir, mélangez avec tous les autres ingrédients et laissez la farce reposer 15 minutes. Si elle est trop épaisse – diluez avec du lait. Faites frire comme des crêpes ordinaires dans une poêle légèrement huilée, environ 1,5 minute de chaque côté.
4. Nalisniki au four avec du fromage blanc
Source : mirtesen.ruC'est encore plus savoureux que de simples nalisniki – grâce à la garniture.
Il vous faudra : 12-16 crêpes, 400 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 200 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, 5 cuillères à soupe de sucre, vanilline.
Préparation : Mélangez soigneusement le fromage blanc avec le jaune d'œuf, la moitié du sucre et la vanilline. Enveloppez la garniture obtenue dans les crêpes, coupez les bords et disposez les rouleaux dans un plat allant au four beurré. Fouettez la crème fraîche avec l'œuf, la farine et le sucre restant, et versez cette garniture sur les crêpes. Faites cuire 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées au four à 180 degrés.
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5. Gâteau de crêpes aux cerises et crème aigre
Photo : delo-vcusa.ruLe dessert parfait pour la Maslenitsa, et il est si facile à préparer !
Il vous faudra : 15 crêpes, 500 g de crème fraîche épaisse, 400 g de cerises dénoyautées, 5 cuillères à soupe de sucre glace, nappage au chocolat.
Préparation : Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace au batteur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Décongelez les cerises et laissez égoutter l'excès de jus. Disposez les cerises en rang sur les crêpes et roulez-les.
Disposez cinq rouleaux sur une assiette et badigeonnez-les généreusement de crème fraîche. Disposez encore 4 rouleaux par-dessus, badigeonnez à nouveau – et ainsi de suite jusqu'à la fin de la pyramide, jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un seul rouleau au sommet. Badigeonnez tout le gâteau de crème et arrosez de nappage au chocolat.
6. Crêpes japonaises moelleuses
Source : postila.ruAu Japon, on les appelle « hotto keki » – de « hot cake ».
Il vous faudra : 200 ml de lait, 6 cuillères à soupe de yaourt épais, 2 œufs, 300-350 g de farine, 2 cuillères à soupe de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez au fouet le lait, le sucre, le sel, les œufs et le yaourt. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique en une seule fois et mélangez la pâte. Important : le nombre de mélanges doit être minimal – 10-15, et la pâte doit rester grumeleuse. Graissez légèrement une poêle chaude.
Versez la pâte d'une hauteur d'environ 30 cm, et la crêpe doit être un peu plus grande que des pancakes. Dès que les bords sont pris, mais que le centre reste liquide, retournez la crêpe. Pour cela, il faut la soulever délicatement et la laisser tomber de la même manière d'une hauteur d'environ 30 cm. Laissez les crêpes cuire sous un couvercle – environ 3 minutes.
7. Crêpes au four avec poulet et poivron
Photo : furshetnadom.ruIl peut y avoir plus ou moins de crêpes – à voir pendant la préparation.
Il vous faudra : 15 crêpes, 1 filet de poulet, 2 poivrons, 100 g de maïs en conserve, 150 g de crème fraîche, de yaourt ou de fromage frais, herbes, fromage à toast, sel, épices.
Préparation : Faites cuire le filet de poulet et les poivrons dans du papier aluminium jusqu'à ce qu'ils soient tendres – 20-25 minutes au four à 200 degrés. Mettez les poivrons dans un sac, laissez refroidir et pelez-les. Ensuite, hachez les poivrons, le poulet et les herbes, ajoutez le maïs et la moitié de la crème fraîche, assaisonnez et mélangez la garniture.
Enveloppez la garniture obtenue dans les crêpes en forme de carrés, disposez-les dans un plat et badigeonnez-les du reste de crème fraîche. Ajoutez une tranche de fromage à toast par-dessus et enfournez pendant 15-20 minutes à 180 degrés.
8. Crêpes malaises en dentelle
Source : postila.ruCes crêpes s'appellent « roti jala » et sont préparées avec du lait de coco et du curry.
Il vous faudra : 400 ml de lait de coco, 2 œufs, 250 g de farine, 4 cuillères à café de curry, 2 cuillères à café de curcuma, sel.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, versez le lait de coco et mélangez soigneusement la masse. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau soigneusement. Versez la pâte dans une bouteille en plastique et fermez avec un couvercle percé. Pour plus de commodité, vous pouvez insérer un morceau de paille à boisson dans le trou.
Faites chauffer une poêle huilée et versez-y une portion de pâte en dessinant de fins motifs à travers la paille. La crêpe ne doit pas être pleine – ce sera de la dentelle ou une fleur fantaisiste. Faites frire les crêpes comme d'habitude – environ 1-2 minutes de chaque côté. Traditionnellement, les roti jala sont pliées en triangle au moment de servir.
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9. Crêpeville aux pêches
Photo : rutube.ruUn délicieux gâteau de crêpes français avec une couche de fruits.
Il vous faudra : 2,5 verres de crème à 10%, 2 œufs, 1 verre de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 8 pêches en conserve, 1 verre de crème fraîche, 100-150 g de chocolat, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, noix.
Préparation : Fouettez 2 verres de crème, les œufs, la farine, 1 cuillère à soupe de sucre, le sel et le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites frire de fines crêpes – il en faudra environ 12. Fouettez la crème fraîche et le sucre restant au batteur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Faites fondre le chocolat dans le reste de la crème et mixez séparément la pulpe de pêche au blender. Montez le gâteau de crêpes en les badigeonnant de crème. Alternez les couches – crème fraîche, purée de pêche, chocolat. Badigeonnez le gâteau fini de crème au chocolat et saupoudrez de noix hachées.
10. Petits paquets de crêpes à la viande hachée et au chou
Source : cookpad.comUne alternative rapide et simple aux beignets à la poêle.
Il vous faudra : 250 ml de lait, 125 g de farine, 1 œuf, 2,5 g de levure sèche, 100 g de viande hachée, 100 g de chou, 1/2 carotte, 1/2 oignon, huile végétale, sel, sucre, épices.
Préparation : Mélangez la farine, la levure sèche, un peu de sucre et de sel, ajoutez l'œuf, une cuillère d'huile végétale et le lait légèrement tiède. Pétrissez soigneusement la pâte, couvrez-la d'un film et laissez-la reposer au chaud pendant la préparation de la garniture.
Hachez et faites revenir les légumes 7-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez et laissez cuire la garniture, puis laissez-la refroidir. Versez une portion de pâte à la louche dans la poêle. Quand elle est légèrement prise, disposez la garniture sur la moitié de la crêpe et couvrez avec l'autre moitié. Faites frire les petits paquets des deux côtés.
11. Tourte au poulet en pâte feuilletée
Photo : semishagoff.orgUne pâtisserie facile et accessible, même pour les cuisiniers débutants.
Il vous faudra : 1 kg de pâte feuilletée, 2 filets de poulet, 8 pommes de terre, 2 oignons, épices.
Préparation : Étalez la moitié de la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Disposez par-dessus des tranches de pommes de terre, assaisonnez et ajoutez un tiers des rondelles d'oignon. Ensuite, disposez le filet de poulet finement coupé, assaisonnez à nouveau et saupoudrez du reste d'oignon. Couvrez avec la deuxième feuille de pâte, pincez les bords et faites cuire la tourte 45-60 minutes au four à 180 degrés.
12. Maquereau au four
Source : mirtesen.ruUn merveilleux plat principal pour la Maslenitsa – copieux et pas du tout lourd.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 3 oignons, 100 g de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de moutarde forte, 1 cuillère à soupe de sauce soja, sel, épices.
Préparation : Mélangez la crème fraîche, les deux types de moutarde, la sauce soja et les épices. Coupez les oignons en rondelles et mélangez-les à la sauce. Coupez le poisson éviscéré en morceaux et faites-les mariner une demi-heure dans les oignons. Ensuite, transférez les oignons dans un plat allant au four, disposez le maquereau par-dessus et badigeonnez le tout du reste de marinade. Faites cuire le plat 30 minutes au four à 180 degrés.
13. Rouleaux de crêpes au chocolat
Source : cookpad.comAvant de servir, coupez-les en portions et décorez à votre goût.
Il vous faudra : 400 ml de lait, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de cacao, 4 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 200 g de beurre, 200 g de lait concentré.
Préparation : Mélangez au fouet le lait, les œufs, l'huile végétale, la farine, le cacao et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et disposez-les par trois en les superposant. Fouettez le beurre avec le lait concentré au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux, badigeonnez les crêpes et roulez-les. Mettez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
14. Crêpes de foie à la carotte coréenne
Photo : rutube.ruLes amateurs de foie apprécieront certainement cette recette !
Il vous faudra : 250 g de foie de poulet, 100 ml de lait, 1/2 oignon, 1 œuf, 1,5 cuillère à soupe de farine, 100 g de fromage fondu, 80 g de carottes coréennes, 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, herbes, sel, épices.
Préparation : Mixez le foie avec l'oignon jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez l'œuf avec le lait et mixez à nouveau. Incorporez la farine tamisée avec les épices, mélangez soigneusement la pâte et faites frire de fines crêpes dans une poêle huilée.
Râpez le fromage fondu et l'œuf dur sur une râpe fine. Hachez les herbes, mélangez-les avec les carottes coréennes et la mayonnaise. Badigeonnez les crêpes de cette garniture et roulez-les en rouleaux ou en petits paquets.
15. Beignets au fromage blanc
Source : postila.ruServez-les avec le thé pendant la semaine de Maslenitsa – les membres de la famille seront ravis.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 4 œufs, 200 g de sucre, 600 g de farine, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre au batteur, ajoutez le fromage blanc, le sel et le bicarbonate de soude, et mélangez soigneusement. Incorporez la farine et mélangez à nouveau. Divisez la pâte en portions, étalez chacune d'elles en une couche de 5-7 mm et coupez les beignets de la manière qui vous convient. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans beaucoup d'huile, puis vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.
16. Gâteau de crêpes salé au pâté de hareng
Photo : vsvoemdome.ruSi vous le souhaitez, utilisez n'importe quel autre pâté préparé à la place de la garniture.
Il vous faudra : 10-12 crêpes, 250 g de filet de hareng, 1 oignon, 1 carotte, 2 œufs, 150 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, herbes, épices.
Préparation : Faites bouillir les œufs et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis mélangez avec le fromage frais, la crème fraîche, les herbes et les épices. Badigeonnez les crêpes préparées de cette préparation et montez le gâteau.
17. Vareniki aux pommes de terre
Photo : torgvelesmeat.ruL'un des plats les plus populaires pour la Maslenitsa. Servez-les avec des oignons frits et de la crème fraîche.
Il vous faudra : 200 ml de lait, 2 œufs, 500-600 g de farine, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 100 g de beurre, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte ferme et homogène avec le lait, les œufs, l'huile végétale, la farine et le sel. Laissez-la reposer une demi-heure. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites et écrasez-les avec le beurre.
Hachez et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mélangez-les avec les pommes de terre, assaisonnez et laissez refroidir la garniture. Étalez et coupez la pâte en cercles, disposez la garniture dessus et formez les vareniki. Faites bouillir les vareniki dans de l'eau salée bouillante pendant 3 minutes après qu'ils remontent à la surface.
18. Salade de légumes au maïs et aux haricots
Source : mirtesen.ruUne salade colorée et savoureuse pour varier les plats à base de pâte.
Il vous faudra : 2 boîtes de maïs en conserve, 2 boîtes de haricots rouges en conserve, 2 poivrons, 4 tomates, 2 oignons violets, 1 bouquet de coriandre, huile d'olive, jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les légumes à votre guise, hachez la coriandre et ajoutez le maïs et les haricots. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des épices.
19. Crêpes norvégiennes aux pommes de terre
Source : Archives du service de presseUne recette intéressante pour la Maslenitsa – simple et inhabituelle à la fois.
Il vous faudra : 300 g de pommes de terre, 100 ml de crème, 100 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 50 g de beurre, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre.
Préparation : Faites bouillir et écrasez les pommes de terre en purée. Mélangez-les avec la crème, le sel, le sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et la farine jusqu'à obtenir une consistance homogène. Divisez la pâte en portions et mettez-les au congélateur pendant 15 minutes.
Ensuite, étalez-les, faites frire les galettes dans le reste d'huile végétale de chaque côté et badigeonnez-les de beurre. Traditionnellement, ces crêpes sont servies chaudes avec de la confiture, saupoudrées de cannelle moulue.
20. Salade de chou à la carotte
Photo : bonfit.ruUne salade très rapide avec une vinaigrette légère au yaourt.
Il vous faudra : 1/2 chou blanc, 2 carottes, 1 bouquet d'herbes, 300 g de yaourt grec, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 4 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de moutarde, sel, épices.
Préparation : Émincez le chou, hachez les herbes et râpez les carottes sur une râpe coréenne. Mélangez le yaourt et les autres ingrédients pour la vinaigrette, et assaisonnez la salade avec. C'est prêt !
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