Calamars à la crème : les 10 recettes les plus délicieuses
Source : Elena_hramowa, AdobeStockEnvie d'un plat simple, délicat et en même temps assez original ? Alors, essayez absolument les calamars à la crème ! Ils ne sont pas trop chers et sont bien plus faciles à préparer qu'il n'y paraît. Et en plus, c'est une excellente source de protéines pour votre alimentation ! Prenez note de nos recettes !
1. Calamars à la crème classique
Source : AdobeStockNous vous conseillons d'ajouter un peu de persil haché au moment de servir.
Il vous faudra : 500 g de calamars, 50-60 ml de crème épaisse, 20 g de beurre, 15 g de farine, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Décongelez, nettoyez et coupez les calamars en anneaux. Faites-les revenir 2-3 minutes dans le beurre, saupoudrez de farine et mélangez. Ensuite, versez la crème, salez, poivrez et ajoutez de l'eau de manière à ce qu'elle couvre presque les calamars. Laissez mijoter le tout 3-4 minutes à couvert.
2. Calamars à la crème avec du fromage fondu
Source : AdobeStockLe fromage fondu se dissoudra rapidement et ne posera aucun problème supplémentaire.
Il vous faudra : 500 g de calamars, 1 oignon, 50 g de fromage fondu, 120 ml de crème, 80 ml de lait, 0,5 cuillère à soupe de farine, sel, épices.
Préparation : Faites bouillir les calamars 2 minutes dans de l'eau bouillante et coupez-les en anneaux. Hachez et faites revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit translucide, saupoudrez-le de farine et d'épices, mélangez, puis versez la crème et le lait.
Ajoutez le fromage fondu haché, laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'il soit dissous, ajoutez les calamars et portez à ébullition, puis retirez le plat du feu et laissez-le reposer un peu. Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé ou d'herbes hachées.
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3. Calamars à la crème au vin blanc
Source : AdobeStockUn plat idéal pour un dîner spécial !
Il vous faudra : 500 g de calamars, 250 ml de crème, 100 ml de vin blanc sec, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de beurre, sel, poivre noir moulu, herbes aromatiques.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le vin et continuez à cuire jusqu'à évaporation du liquide. Ajoutez les calamars coupés en anneaux dans la poêle et faites-les revenir encore 1 minute en remuant. Versez la crème, salez, assaisonnez, portez à ébullition et laissez cuire encore 1-2 minutes.
4. Calamars aux légumes à la crème
Source : AdobeStockIncroyablement délicieux avec des spaghettis ou des pâtes.
Il vous faudra : 600 g de calamars, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 200 ml de crème, 1 bouquet d'herbes, 2 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la carotte râpée et le poivron finement coupé, salez et assaisonnez. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis versez la crème et portez à ébullition. Vous pouvez saupoudrer un peu de farine si vous voulez une sauce plus épaisse. Ensuite, ajoutez les calamars coupés dans la sauce obtenue, laissez mijoter 3-4 minutes et en fin de cuisson, ajoutez les herbes hachées et l'ail.
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5. Calamars aux champignons à la crème
Source : AdobeStockDes champignons de Paris ordinaires suffiront amplement.
Il vous faudra : 500 g de calamars, 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 200 ml de crème, 40 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, sel, épices.
Préparation : Nettoyez et coupez les calamars en fines lanières. Coupez et faites revenir l'oignon et les champignons dans le beurre, ajoutez les calamars et faites revenir encore 1 minute. Saupoudrez de farine, de sel et d'épices, et mélangez. Versez la crème, portez la sauce à ébullition et laissez mijoter 3-4 minutes.
6. Calamars aux petits pois à la crème
Source : AdobeStockOriginal, coloré et très savoureux !
Il vous faudra : 400 g de calamars, 150 g de petits pois surgelés, 2-3 branches de céleri, 1 oignon, 150 ml de crème, 1 cuillère à soupe de beurre, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les petits pois et laissez mijoter 5-7 minutes à couvert.
Ajoutez les calamars nettoyés et coupés arbitrairement, laissez mijoter encore 1 minute, puis versez la crème. Assaisonnez et, si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes hachées. Portez le tout à ébullition à couvert et retirez immédiatement du feu.
7. Calamars farcis à la crème
Source : AdobeStockUn plat exquis pour un dîner en famille ou une table de fête.
Il vous faudra : 4 corps de calamars, 400 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 120 g de riz, 100 g de fromage fondu, 200 ml de lait, 200 ml de crème, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon, la carotte et les champignons dans le beurre. Faites cuire le riz à moitié, mélangez-le avec cette préparation et assaisonnez la farce.
Faites bouillir les calamars décongelés et nettoyés pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante, laissez-les refroidir un peu, farcissez-les et disposez-les dans un plat à gratin.
Faites revenir la farine séparément dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, versez le lait et la crème, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez le fromage fondu. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'il soit dissous et versez-la sur les calamars. Faites cuire le plat environ 30 minutes au four à 190 degrés.
8. Calamars au brocoli et chou-fleur à la crème
Source : AdobeStockLes légumes conviennent aussi bien frais que surgelés.
Il vous faudra : 600 g de calamars, 300 g de brocoli, 200 g de chou-fleur, 1 oignon, 200 ml de crème, sel, épices.
Préparation : Nettoyez et coupez les calamars en anneaux. Coupez finement et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, et faites bouillir les fleurons de brocoli et de chou-fleur 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Ajoutez tous les ingrédients à l'oignon, salez, assaisonnez, versez la crème et laissez mijoter encore 2-3 minutes à couvert.
9. Calamars aux crevettes à la crème
Source : AdobeStockLes crevettes tigrées conviendront parfaitement ici.
Il vous faudra : 300 g de calamars, 200 g de crevettes, 150 ml de crème, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir légèrement l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les calamars coupés et les crevettes dans la poêle, et faites-les revenir jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur. Salez, assaisonnez, versez la crème et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
10. Calamars à la sauce crémeuse aux tomates
Source : AdobeStockAu lieu des tomates, vous pouvez également utiliser une cuillère de concentré de tomate.
Il vous faudra : 300 g de calamars, 100 ml de crème, 3 cuillères à soupe de tomates concassées dans leur jus, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez et faites revenir les calamars quelques minutes dans une poêle. Versez la crème, ajoutez les tomates et toutes les épices, portez à ébullition et laissez cuire encore 1-2 minutes à couvert.
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