Compote de fruits secs : les 10 recettes les plus délicieuses et saines
Source : Rustamank, AdobeStockTous ceux qui ont déjà goûté une compote de fruits secs maison savent que c'est un véritable trésor de vitamines et de saveurs vives. Pour que la boisson soit riche et aromatique, il est important de bien choisir les ingrédients et de la laisser infuser correctement après la cuisson. Nous partageons les meilleures recettes !
1. Compote de fruits secs classique
Source : AdobeStockLe goût de l'enfance, juste assez sucré et très riche.
Il vous faudra : 300 g de mélange de fruits secs, 150 g de sucre, 2,5 l d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Rincez soigneusement les fruits secs et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 1 heure pour qu'ils gonflent. Faites bouillir de l'eau propre, ajoutez les fruits secs et laissez mijoter pendant 25-30 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez le sucre et l'acide citrique, laissez mijoter encore 2-3 minutes et laissez la compote refroidir à couvert.
2. Compote de fruits secs épicée aux raisins secs
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, ajoutez d'autres épices que vous aimez.
Il vous faudra : 200 g d'abricots secs ou d'uryuk, 100 g de pommes séchées, 100 g de poires séchées, 100 g de raisins secs, 3 l d'eau, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane, 5 gousses de cardamome, miel ou sucre selon votre goût.
Préparation : Rincez tous les fruits secs, ajoutez la badiane et la cardamome, couvrez d'eau et laissez reposer toute la nuit. Ensuite, portez à ébullition et faites cuire la compote pendant 20 minutes à feu doux.
Ajoutez la cannelle, et si nécessaire, le sucre, faites chauffer encore 1 minute et laissez la boisson refroidir à couvert. Si vous utilisez du miel, ajoutez-le à la compote tiède, pas chaude.
15 recettes vraiment délicieuses de compote de cynorhodon
3. Compote de fruits secs au miel et au pavot
Source : AdobeStockUne recette originale, parfaite pour l'été et Noël.
Il vous faudra : 300 g de mélange de fruits secs, 2,5 l d'eau, 120-150 g de miel, 1 c. à soupe de graines de pavot, 3 clous de girofle.
Préparation : Rincez et couvrez les fruits secs d'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter une demi-heure à couvert à feu doux. Ajoutez les graines de pavot et les clous de girofle, retirez la boisson du feu et laissez-la refroidir un peu. Ensuite, versez le miel, mélangez jusqu'à dissolution et laissez la compote infuser encore 3-4 heures.
4. Compote de fruits secs à l'orange
Source : AdobeStockUn arôme d'agrumes vif transforme une compote ordinaire en une boisson festive.
Il vous faudra : 250 g de fruits secs, 1 orange, 150 g de sucre, 2 l d'eau, 1 bâton de cannelle, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites tremper les fruits secs rincés dans de l'eau tiède pendant 40 minutes. Prélevez le zeste de la moitié de l'orange et coupez-le en julienne, puis pressez le jus du fruit.
Faites bouillir de l'eau propre avec le sucre, ajoutez les fruits secs et faites cuire 10 minutes. Ajoutez le jus d'orange et de citron, le zeste et la cannelle. Laissez mijoter encore 1-2 minutes, retirez la compote du feu et laissez-la infuser.
15 recettes de compote d'oranges délicieuses et faciles
5. Compote de fruits secs et d'églantier
Source : AdobeStockUn pur bienfait pour l'immunité !
Il vous faudra : 150 g de pommes séchées, 100 g d'églantier séché, 50 g de raisins secs, 2,5 l d'eau, sucre ou sirop selon votre goût.
Préparation : Écrasez légèrement l'églantier, rincez les pommes séchées et les raisins secs et couvrez le tout d'eau. Portez à ébullition et faites cuire 30-40 minutes à couvert à feu minimum. Ajoutez le sucre ou le sirop, mélangez, éteignez le feu et laissez la compote infuser 5-6 heures à couvert.
6. Compote de fruits secs avec poire fumée et pruneaux
Source : AdobeStockPour les amateurs d'arômes profonds et fumés et de couleur foncée.
Il vous faudra : 150 g de poire fumée, 150 g de pruneaux, 100 g de pommes séchées, 150 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Rincez soigneusement la poire fumée, couvrez-la d'eau et faites-la cuire 20 minutes après ébullition à feu doux. Ajoutez les pommes séchées, les pruneaux et le sucre, et faites cuire la compote encore 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez la boisson infuser à couvert au moins 2 heures avant de servir.
7. Compote de fruits secs au gingembre et au citron
Source : AdobeStockUne boisson rafraîchissante avec une légère touche piquante.
Il vous faudra : 250 g de fruits secs, 20 g de racine de gingembre frais, 1/2 citron, 150 g de sucre, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez le gingembre en fines tranches et le citron en rondelles. Rincez les fruits secs, ajoutez le sucre et le gingembre, couvrez d'eau et portez à ébullition. Faites cuire la compote environ 25 minutes à feu doux, ajoutez le citron à la fin et retirez du feu après 1 minute. Laissez bien infuser la boisson à couvert.
8. Compote de fruits secs à la mangue séchée
Source : AdobeStockUne variation intéressante de la recette habituelle avec des notes tropicales.
Il vous faudra : 100 g de mangue séchée, 150 g d'abricots secs, 50 g de raisins secs blonds, 2 l d'eau, 1 c. à soupe de jus de lime, miel selon votre goût.
Préparation : Si les morceaux de mangue sont trop gros, hachez-les un peu. Couvrez tous les fruits secs d'eau et faites cuire 20 minutes à feu doux après ébullition. Versez le jus de lime, retirez la compote du feu, laissez-la refroidir un peu, ajoutez le miel selon votre goût et laissez refroidir à couvert.
9. Compote de fruits secs à la citrouille
Source : AdobeStockUne compote saisonnière originale à ne pas manquer.
Il vous faudra : 300 g de citrouille, 200 g de fruits secs, 50 g d'églantier, 2 l d'eau, 1 bâton de cannelle, sucre.
Préparation : Coupez la citrouille en dés et faites tremper les fruits secs dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Faites bouillir de l'eau propre, ajoutez l'églantier et faites cuire 15 minutes à feu doux. Ensuite, ajoutez la citrouille, les fruits secs et le bâton de cannelle, et faites cuire encore 10 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez le sucre et laissez la compote infuser plusieurs heures à couvert.
10. Kissel de fruits secs
Source : AdobeStockUn peu de fécule – et la magie opère !
Il vous faudra : 300 g de fruits secs, 100 g de sucre, 1,2 l d'eau, 2 c. à soupe de fécule.
Préparation : Rincez soigneusement les fruits secs, couvrez-les d'eau, portez à ébullition et ajoutez le sucre. Faites cuire la compote 15-20 minutes à feu doux, laissez-la refroidir à couvert et filtrez-la.
Ensuite, réchauffez la compote et versez en filet la fécule diluée dans un demi-verre d'eau. Mélangez soigneusement et retirez le kissel du feu lorsqu'il épaissit.
Partager