Gâteau Napoléon en pâte feuilletée : 12 recettes incroyablement simples
Source : Myviewpoint, AdobeStockFaire le gâteau Napoléon, adoré depuis l'enfance, est devenu encore plus facile, car la pâte feuilletée prête à l'emploi peut être achetée aujourd'hui dans n'importe quel magasin. Et c'est précisément elle qui est la partie la plus difficile de la recette classique. Il suffit de se débarrasser de ce problème pour avoir le temps et l'envie d'expérimenter avec différentes crèmes et garnitures. Découvrez notre sélection de recettes !
1. Napoléon en pâte feuilletée avec crème pâtissière
Source : mirtesen.ruLa crème pâtissière est une solution classique pour un Napoléon fait maison.
Il vous faudra : 1 kg de pâte feuilletée sans levure, 1,2 l de lait, 3 œufs, 2 verres de sucre, 5 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de sucre vanillé.
Préparation : Coupez la pâte feuilletée en 4 parts et faites cuire les fonds de tarte pendant 20-25 minutes au four à 190 degrés. Divisez chaque fond de tarte feuilleté en 3 autres parties, et quelques couches – émiettez-les en miettes.
Faites bouillir 1 litre de lait. Fouettez le lait restant avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans grumeaux. Versez ce mélange dans le lait bouillant, en remuant, et portez la crème à ébullition une seconde fois.
Couvrez-la d'un film plastique et laissez refroidir. Nappez généreusement les fonds de tarte de crème, assemblez le Napoléon et recouvrez-le à l'extérieur. Saupoudrez le gâteau de miettes de pâte et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il s'imprègne.
2. Napoléon en pâte feuilletée avec du lait concentré
Photo : imghub.ruUn Napoléon paresseux et rapide – un minimum de temps et d'efforts.
Il vous faudra : 700 g de pâte feuilletée sans levure, 300 g de beurre, 1 boîte de lait concentré cuit.
Préparation : Étalez la pâte, coupez-la en fonds de tarte fins et uniformes, piquez-les à la fourchette et faites cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égalisez les bords et émiettez toutes les chutes. Battez le beurre mou au mixeur jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez le lait concentré et battez à nouveau. Nappez les fonds de tarte de cette crème, assemblez le Napoléon, recouvrez le gâteau à l'extérieur et saupoudrez de miettes.
3. Gâteau Napoléon en pâte feuilletée avec crème aigre
Source : dzen.ruLa crème aigre est appréciée pour sa légère acidité, qui complète harmonieusement les fonds de tarte.
Il vous faudra : 800 g de pâte feuilletée sans levure, 250 g de lait concentré, 200 g de crème aigre à 25-30%, 200 g de beurre, 140 g de sucre, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Divisez la pâte feuilletée en 4 fonds de tarte, piquez-les à la fourchette et faites cuire 10-12 minutes au four à 200 degrés. Ensuite, divisez chaque fond de tarte en deux et laissez-les refroidir complètement. Émiettez l'un des fonds de tarte.
Battez la crème aigre avec le sucre au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Battez séparément le beurre mou avec le lait concentré jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Combinez les deux masses et mélangez la crème épaisse. Nappez les fonds de tarte de la crème obtenue, assemblez le Napoléon et recouvrez-le de crème à l'extérieur. Saupoudrez de miettes et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
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4. Napoléon en pâte feuilletée avec de la crème
Photo : mykaleidoscope.ruLa crème fouettée est une autre solution simple et paresseuse sans longue cuisson.
Il vous faudra : 1 kg de pâte feuilletée sans levure, 700 ml de crème à 33%, 150 g de lait concentré.
Préparation : Coupez la pâte en 4 parts et faites cuire les fonds de tarte 18-20 minutes au four à 200 degrés. Divisez chaque fond de tarte en trois fines couches. Émiettez quelques-unes des couches supérieures les plus sèches. Battez la crème au mixeur jusqu'à obtenir des pics fermes et ajoutez progressivement le lait concentré. Nappez les fonds de tarte refroidis de crème, assemblez le gâteau, recouvrez-le à l'extérieur et saupoudrez le Napoléon de miettes.
5. Gâteau Napoléon en pâte feuilletée avec crème au beurre
Source : postila.ruCette crème au beurre et à la crème pâtissière est plus riche, mais encore plus tendre.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée sans levure, 250 g de beurre, 200 g de sucre, 550 ml de lait, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 1-2 cuillères à soupe de sucre glace.
Préparation : Étalez et coupez la pâte feuilletée en 10-12 fonds de tarte fins et uniformes. Piquez-les à la fourchette et faites cuire 5-7 minutes au four à 190 degrés. Laissez les fonds de tarte refroidir et égalisez-les, puis émiettez les chutes.
Mélangez au fouet les jaunes d'œufs, 2 cuillères de lait, 50 g de sucre et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Chauffez le lait restant avec le sucre et versez-le en filet fin sur les jaunes, en remuant constamment. Faites cuire le tout au bain-marie pendant 15-20 minutes jusqu'à épaississement et laissez refroidir complètement.
Battez le beurre mou avec le sucre glace au mixeur jusqu'à ce qu'il soit mousseux et incorporez progressivement le mélange de crème pâtissière, en continuant de battre. Nappez les fonds de tarte de la crème obtenue et assemblez le Napoléon. Recouvrez le gâteau de crème à l'extérieur et saupoudrez de miettes.
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6. Gâteau Napoléon en pâte feuilletée avec fromage frais
Photo : mykaleidoscope.ruVous pouvez utiliser du mascarpone ou tout autre fromage frais ou fromage à la crème.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée sans levure, 2 jaunes d'œufs, 500 ml de lait, 2,5 cuillères à soupe de fécule, 200 g de sucre, 200 g de fromage frais, vanilline.
Préparation : Coupez la pâte en plusieurs fonds de tarte et faites-les cuire jusqu'à 20 minutes au four à 180 degrés. Divisez chaque fond de tarte en 2-3 autres fonds, puis émiettez l'un d'eux. Battez les œufs avec le sucre et la fécule au fouet. En continuant de battre, versez le lait bouillant en filet fin.
Faites cuire la crème à feu doux jusqu'à épaississement, couvrez d'un film plastique et laissez refroidir complètement. Ajoutez le fromage frais et battez la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène. Nappez les fonds de tarte du Napoléon de cette crème, assemblez le gâteau, recouvrez-le à l'extérieur et saupoudrez de miettes. Mettez le gâteau au réfrigérateur.
7. Napoléon en pâte feuilletée aux noix
Photo : dzen.ruUne excellente recette de Napoléon, même pour une table de fête.
Il vous faudra : 1,5 kg de pâte feuilletée sans levure, 6 jaunes d'œufs, 500 g de sucre, 300 g de farine, 1,2 l de lait, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 10 ml de cognac, 150 g de noix.
Préparation : Divisez la pâte feuilletée en 5-6 couches et faites cuire les fonds de tarte au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir et divisez chaque fond de tarte en deux. Mélangez au fouet les jaunes d'œufs, le cognac et les deux types de sucre. Versez le lait bouillant en filet fin, mélangez et faites cuire la crème à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Laissez-la refroidir complètement.
Laissez la crème refroidir complètement. Émiettez un fond de tarte, et nappez les autres de crème et saupoudrez de noix hachées. Assemblez le Napoléon, recouvrez-le de crème à l'extérieur et saupoudrez de miettes et du reste des noix.
8. Gâteau Napoléon en pâte feuilletée avec crème au fromage
Photo : fb.ruUne version très légère de crème au fromage sans beurre ni base de crème pâtissière.
Il vous faudra : 1 kg de pâte feuilletée sans levure, 800 g de fromage frais, 2 boîtes de lait concentré.
Préparation : Divisez la pâte en couches, faites-les cuire 20 minutes au four à 200 degrés et laissez refroidir. Coupez chaque fond de tarte en 2-3 autres, et émiettez l'un d'eux. Battez le fromage frais avec le lait concentré au mixeur jusqu'à obtenir un mélange homogène, nappez les fonds de tarte et assemblez le gâteau. Recouvrez-le de crème à l'extérieur et saupoudrez de miettes. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
9. Napoléon en pâte feuilletée avec crème au chocolat
Photo : легкие-десерты.рфPour cette recette, le chocolat noir de qualité est le plus approprié.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée sans levure, 500 ml de lait, 80 g de chocolat, 100 g de sucre, 40 g de beurre, 50 g de farine, 2 œufs.
Préparation : Étalez finement la pâte, coupez-la en 6-8 fonds de tarte, piquez-les à la fourchette et faites cuire 10 minutes au four à 200 degrés. Laissez les fonds de tarte refroidir, égalisez-les et émiettez les chutes.
Faites fondre le chocolat avec le lait à feu doux. Battez séparément au fouet les œufs, le sucre et la farine. Ajoutez la moitié du lait au mélange, en continuant de battre. Ensuite, versez ce mélange dans le lait restant.
Faites cuire la crème jusqu'à épaississement, ajoutez le beurre, mélangez et couvrez d'un film plastique. Laissez la crème refroidir complètement. Nappez les fonds de tarte, assemblez le Napoléon, recouvrez-le à l'extérieur et saupoudrez de miettes. Laissez le gâteau s'imprégner au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
10. Napoléon au citron en pâte feuilletée
Source : prokuhnyu.ruUne particularité intéressante est que le citron ne va pas dans la crème, mais dans une couche séparée.
Il vous faudra : 1 kg de pâte feuilletée sans levure, 1,2 l de lait, 320 g de sucre, 100 g de farine, 6 œufs, 180 g de beurre, 1 g de vanilline, 1 citron.
Préparation : Étalez et coupez la pâte en 16 fonds de tarte, piquez-les à la fourchette et faites cuire jusqu'à légère coloration dorée au four à 180 degrés. Laissez les fonds de tarte refroidir, et émiettez 1-2 d'entre eux. Battez au mixeur le jus de citron, le zeste, 3 œufs et 100 g de sucre. Chauffez la masse à feu doux, mais ne la portez pas à ébullition.
Battez séparément les œufs restants, le sucre, la farine, la vanilline et 300 ml de lait. Faites bouillir le lait restant et versez-y ce mélange en filet fin, en remuant. Faites cuire la crème jusqu'à épaississement et ajoutez le beurre. Battez et laissez la crème et la couche de citron refroidir complètement.
Nappez les fonds de tarte de crème, déposez-y la masse de citron, assemblez le Napoléon et recouvrez-le de crème à l'extérieur. Saupoudrez-le des miettes restantes et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit.
11. Gâteau Napoléon en pâte feuilletée aux framboises
Source : pinterest.comAu lieu des framboises, vous pouvez utiliser d'autres baies, de préférence acidulées.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée sans levure, 200 ml de crème à 33%, 1 boîte de lait concentré, 2-3 verres de framboises.
Préparation : Divisez la pâte en 4 fonds de tarte et faites-les cuire 7-10 minutes au four à 190 degrés. Laissez les fonds de tarte refroidir et coupez chacun en 2-3 couches. Émiettez l'un des fonds de tarte.
Battez la crème au mixeur jusqu'à obtenir des pics fermes et ajoutez progressivement le lait concentré, en continuant de battre. Nappez les fonds de tarte de crème et déposez-y les baies. Assemblez le gâteau, en pressant légèrement les fonds de tarte, et recouvrez-le de crème à l'extérieur. Saupoudrez le Napoléon de miettes et mettez-le au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
12. Napoléon en pâte feuilletée avec crème à la noix de coco
Source : mirtesen.ruLa liqueur de coco donne à cette crème une touche spéciale.
Il vous faudra : 900 g de pâte feuilletée sans levure, 50 g de noix de coco râpée, 800 ml de lait de coco, 300 ml de lait, 500 ml de crème, 400 g de sucre, 180 g de jaunes d'œufs, 80 g de fécule de maïs, 160 ml de liqueur de coco, zeste de 1 citron vert.
Préparation : Divisez la pâte en 8-10 parts, étalez-la finement, piquez-la à la fourchette et faites cuire les fonds de tarte 8-10 minutes au four à 180 degrés. Mélangez au fouet le sucre avec la fécule et les jaunes d'œufs pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème, le lait ordinaire et le lait de coco. Faites cuire la crème au bain-marie jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Laissez la crème refroidir et ajoutez la liqueur avec le zeste. Égalisez les fonds de tarte cuits, émiettez les chutes et mélangez-les avec la noix de coco râpée. Nappez les fonds de tarte de crème, assemblez le gâteau et recouvrez-le à l'extérieur. Saupoudrez le Napoléon de miettes et de noix de coco râpée et mettez-le au réfrigérateur toute une nuit.
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