4 recettes simples de pâte kataifi à faire à la maison
Source : Alexandr Milodan, AdobeStockSi vous avez déjà goûté des desserts avec de très fines mèches de pâte, c'est du kataifi, un véritable miracle oriental. Et vous pouvez le préparer vous-même – c'est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Nous vous proposons des recettes éprouvées qui réussiront même aux débutants. L'essentiel est de faire preuve d'un peu de patience !
1. Pâte kataifi classique
Source : AdobeStockLes nouilles de cette pâte sont aussi appelées « cheveux d'ange » et sont utilisées dans de nombreux desserts – par exemple, le chocolat de Dubaï.
Il vous faudra : 200 g de farine, 1 œuf, 200 ml d'eau, 1 pincée de sel.
Préparation : Tamiser la farine et ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger la pâte – elle sera assez liquide, comme pour les crêpes. À l'aide d'une poche à douille, verser la pâte en fines bandes sur une poêle chaude, faire frire environ 15 secondes et retirer immédiatement avec une spatule.
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2. Pâte kataifi avec deux œufs
Source : AdobeStockDes proportions légèrement différentes pour que vous puissiez choisir l'option qui vous plaît.
Il vous faudra : 400 g de farine, 2 œufs, 300 ml d'eau, 1 pincée de sel.
Préparation : Tamiser la farine et bien mélanger tous les ingrédients. Transférer la pâte dans un sac en cellophane ou une poche à douille et la verser en un filet fin sur une poêle chaude en formant un treillis. Faire frire le kataifi pendant environ 15 secondes.
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3. Pâte kataifi à la fécule
Source : AdobeStockVous pouvez utiliser n'importe quelle fécule que vous avez à la maison.
Il vous faudra : 2 tasses de farine, 1/2 tasse de fécule, 1 œuf, 300 ml d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel.
Préparation : Tamiser et mélanger les ingrédients secs. Fouetter l'œuf avec l'eau, l'huile végétale et le jus de citron. Combiner les deux mélanges et bien fouetter la pâte avec un mixeur ou un batteur. Verser en fines bandes sur une poêle chaude à l'aide d'une poche à douille et faire frire ces fines mèches. Le kataifi est prêt !
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4. Pâte kataifi sans œufs
Source : AdobeStockGrâce à la simplicité de ses ingrédients, tout le monde peut la préparer.
Il vous faudra : 200 g de farine, 100 g de fécule de maïs, 30 ml d'huile végétale, 400 ml d'eau, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Tamiser tous les ingrédients secs et y verser l'eau avec l'huile végétale. Bien mélanger la pâte (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux), couvrir d'un film, laisser reposer 15 minutes, puis verser dans une poche à douille. Faire frire la fine toile de kataifi sur une poêle chaude.
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