Les 12 meilleures recettes de poulet croustillant rôti au four
Source : lblinova, AdobeStockQuand il s'agit de poulet au four, la première chose qui vient à l'esprit est une peau dorée, appétissante et croustillante. C'est pour cet effet que beaucoup recherchent des marinades secrètes et des méthodes de cuisson. Nous avons rassemblé des recettes qui ont fait leurs preuves et qui fonctionnent à coup sûr, vous pouvez donc en choisir une sans vous soucier du résultat !
1. Poulet rôti au miel et paprika
Source : AdobeStockIdéal pour un dîner simple ou pour une table de fête.
Il vous faudra : 1 poulet, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curry, sel, autres épices au goût.
Préparation : Mélangez l'huile, le miel et toutes les épices, frottez soigneusement le poulet avec cette marinade et laissez reposer au moins 1 heure. Ensuite, placez-le dans un plat allant au four et faites-le rôtir environ 1 heure au four à 180-190 degrés. Badigeonnez-le périodiquement avec le jus du plat.
2. Poulet croustillant à la mayonnaise
Source : AdobeStockAvec cette recette, vous pouvez préparer un poulet entier ou n'importe quelle partie.
Il vous faudra : 1,5 kg de poulet, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 50 ml de sauce soja, 100 ml d'huile végétale, 3-5 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Mélangez l'huile végétale, la mayonnaise, la sauce soja, l'ail haché et toutes les épices au goût. Frottez le poulet avec ce mélange et laissez mariner au moins 1 heure. Ensuite, placez-le dans un plat, badigeonnez-le avec le reste de la marinade et faites-le rôtir environ 1 heure au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Poulet croustillant à la chapelure
Source : AdobeStockCombine parfaitement une saveur vive et des ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 1 poulet, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 g de beurre, 200 g de chapelure, 100 ml de vin blanc sec, 150 g de moutarde à l'ancienne, 4 gousses d'ail, 1 citron, 1 branche de thym, sel, épices.
Préparation : Passez l'ail au presse-ail, hachez le thym, prélevez le zeste du citron et mélangez le tout avec l'huile d'olive et le beurre fondu dans un mixeur. Ajoutez la chapelure et les épices, et mixez légèrement par courtes impulsions.
Mélangez séparément la moutarde à l'ancienne avec le vin et badigeonnez le poulet ou ses morceaux avec ce mélange. Ensuite, enrobez-le de chapelure, en appuyant légèrement pour qu'elle adhère bien. Faites rôtir le poulet 1 heure au four à 180 degrés, puis encore 10 minutes à 220 degrés. Les morceaux individuels cuisent plus rapidement.
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4. Poulet rôti à la sauce soja
Source : AdobeStockUne recette minimaliste qui ne vous décevra pas !
Il vous faudra : 1 poulet, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à café d'herbes italiennes, sel, épices.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, l'ail haché et toutes les épices avec les herbes italiennes. Frottez le poulet avec la marinade obtenue et laissez reposer au moins 1 heure. Ensuite, placez-le sur du papier sulfurisé et faites-le rôtir 1 heure au four à 180 degrés, puis encore 10 minutes à 220 degrés.
5. Poulet farci croustillant au four
Source : AdobeStockDépassera toutes les attentes de la famille ou des invités !
Il vous faudra : 1 poulet, 1 tasse de sarrasin, 100 g de champignons, 100 g de beurre, 1 bouquet d'herbes fraîches, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Faites cuire le sarrasin à moitié, hachez les herbes et faites légèrement revenir les champignons coupés. Mélangez le tout et laissez refroidir la farce. Séparez le beurre mou avec les épices et frottez soigneusement le poulet avec ce mélange à l'extérieur et à l'intérieur. Farcissez et placez la volaille dans un plat allant au four, et faites-la rôtir 40-50 minutes au four à 200 degrés.
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6. Poulet croustillant au kéfir
Source : AdobeStockExpérimentez avec différentes sortes d'épices à votre guise.
Il vous faudra : 1 poulet, 1/2 tasse de kéfir, 50 g de noix au goût, sel, épices.
Préparation : Mélangez les épices, les noix réduites presque en poudre et le kéfir jusqu'à obtenir une consistance de pâte. Frottez le poulet avec cette marinade de tous les côtés et sous la peau, couvrez de papier aluminium et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures. Ensuite, faites-le rôtir 1 heure au four à 200 degrés, puis retirez le papier aluminium et faites-le rôtir encore 20-30 minutes.
7. Poulet au citron et adjika au four
Source : AdobeStockPour un arôme plus prononcé, vous pouvez ajouter une branche de thym ou de romarin.
Il vous faudra : 1 poulet, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à café de moutarde, 3 cuillères à café d'adjika ou de sauce tomate, sucre, sel, épices.
Préparation : Pressez le jus et prélevez le zeste d'un demi-citron. Mélangez-les avec l'huile d'olive, la moutarde, l'adjika et les épices, et frottez le poulet à l'extérieur et à l'intérieur. Coupez le reste du citron en fines tranches, insérez-les dans le poulet et faites-le rôtir 60-80 minutes au four à 180 degrés. Pendant ce temps, arrosez-le plusieurs fois avec le jus qui s'écoule.
8. Poulet rôti aux pommes et peau croustillante
Source : AdobeStockLes variétés de pommes acides conviennent le mieux ici.
Il vous faudra : 1 poulet, 3 pommes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de moutarde, 4 gousses d'ail, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Hachez l'ail, mélangez-le avec la moutarde, l'huile d'olive, les épices et les herbes aromatiques au goût, et frottez soigneusement le poulet avec cette marinade de tous les côtés. Laissez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis farcissez-le avec des quartiers de pommes. Faites rôtir le tout environ 1 heure au four à 200 degrés, en arrosant périodiquement avec le jus qui s'écoule.
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9. Poulet rôti aux pommes de terre au four
Source : AdobeStockEt pas besoin de préparer un accompagnement séparé !
Il vous faudra : 1 poulet, 800 g de pommes de terre, 1-2 oignons, 100-150 ml de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de paprika, sel, épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise avec toutes les épices, badigeonnez bien le poulet et laissez reposer environ une demi-heure. Séparez, épluchez, coupez et mélangez les pommes de terre avec le reste de la sauce mayonnaise. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le dans un plat allant au four, puis disposez les pommes de terre, et par-dessus le poulet. Couvrez de papier aluminium et faites rôtir le tout 50 minutes au four à 180 degrés. Puis encore 20-30 minutes – sans papier aluminium à 200 degrés.
10. Poulet croustillant glacé au miel et à la moutarde
Source : AdobeStockAjustez la quantité de moutarde et de miel à votre goût.
Il vous faudra : 1 poulet, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de miel, sel, épices.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, la moutarde et toutes les épices, frottez bien le poulet avec la marinade préparée et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, placez-le sur une grille, faites-le rôtir 50 minutes au four à 200 degrés, puis badigeonnez-le de miel et faites-le rôtir encore 10-15 minutes.
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11. Poulet croustillant au ketchup
Source : AdobeStockSi votre ketchup a un goût assez prononcé, les épices ne sont même pas nécessaires.
Il vous faudra : 1 poulet, 2 cuillères à soupe de ketchup, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, de crème fraîche ou de yaourt, 4 gousses d'ail.
Préparation : Mélangez le ketchup, la mayonnaise, l'ail haché et les épices si désiré. Frottez soigneusement le poulet avec cette marinade et laissez reposer plusieurs heures. Ensuite, faites rôtir la volaille 45-50 minutes au four à 180 degrés et encore 20 minutes – à 200-220 degrés. Arrosez-la périodiquement avec le jus qui s'écoule.
12. Poulet croustillant glacé à l'orange
Source : AdobeStockNe nécessite aucune compétence culinaire et tous les ingrédients de la recette se trouvent facilement dans vos réserves domestiques.
Il vous faudra : 1 poulet, 2 oranges, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques, huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Prélevez le zeste d'une orange et pressez le jus, et coupez la deuxième orange en tranches. Frottez le poulet avec du sel, des épices et des herbes aromatiques de tous les côtés. Disposez les tranches d'orange dans un plat allant au four, ajoutez le poulet par-dessus, arrosez le tout d'huile d'olive et faites rôtir 1 heure au four à 200 degrés.
Pendant ce temps, préparez un glaçage avec le jus d'orange, le zeste et le sucre – faites-le cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Badigeonnez le poulet avec le glaçage obtenu 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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