Menu du Nouvel An 2025 : les meilleures recettes, que préparer
Source : Sea Wave, AdobeStockLe menu de fête est une partie importante de l'ambiance du Nouvel An et un excellent moyen de ravir les invités. De plus, l'année du Serpent n'impose pas de restrictions sérieuses sur les produits. Dans cette sélection, nous avons rassemblé différentes recettes pour tous les goûts – des entrées ou salades aux desserts. Célébrez le Nouvel An avec délice !
Apéritifs pour le Nouvel An 2025
Les apéritifs permettent de rendre la table de fête aussi variée et intéressante que possible, et sont également parfaits pour un début de soirée léger en attendant le plat principal. Pour le Nouvel An 2025, l'essentiel est d'avoir beaucoup de verdure !
Roulé de lavash aux bâtonnets de crabe
Source : cookpad.comAssurez-vous de laisser le roulé bien s'imprégner au réfrigérateur avant de servir.
Il vous faudra : 2 feuilles de lavash, 200 g de bâtonnets de crabe, 200 g de fromage fondu, 200 g de carottes cuites ou coréennes, 2 œufs.
Préparation : Étalez le fromage fondu sur les deux feuilles de lavash. Sur l'une, râpez les bâtonnets de crabe et les œufs durs, et sur l'autre, les carottes. Superposez les deux préparations, roulez-les, enveloppez-les dans du film alimentaire et mettez-les d'abord 1 à 2 heures au réfrigérateur, puis coupez-les en tranches.
Œufs farcis à l'avocat
Photo : vkusnahka.ruLa couleur verte complétera parfaitement la table de fête pour l'année du Serpent.
Il vous faudra : 10 œufs, 1 avocat, 1 cuillère à soupe de jus de citron, mayonnaise, herbes, épices.
Préparation : Faites bouillir, refroidir, épluchez et coupez les œufs en deux. Écrasez les jaunes avec la chair d'avocat à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, la mayonnaise, les épices et les herbes selon votre goût, et farcissez les moitiés de blanc d'œuf avec cette garniture.
Roulades de concombre au thon
Photo : pinterest.comDécorez-les avec des brins d'herbes fraîches selon votre goût.
Il vous faudra : 2 concombres longs, 1 boîte de thon au naturel, 2 œufs, 1 gousse d'ail, mayonnaise.
Préparation : Coupez les concombres en fines tranches. Faites bouillir et râpez les œufs, hachez l'ail, écrasez le thon et mélangez le tout avec la mayonnaise. Déposez la garniture sur les tranches de concombre et roulez-les. Fixez le tout avec des cure-dents.
Tartelettes au caviar rouge pour le Nouvel An
Photo : 1000.menuDélicieuses, jolies, et surtout – rapides à préparer.
Il vous faudra : 1 paquet de tartelettes, 150 g de caviar rouge, 150 g de fromage frais, 1 gousse d'ail, 4 brins d'aneth.
Préparation : Mélangez le fromage frais, l'ail haché et l'aneth, puis remplissez les tartelettes avec la garniture obtenue. Ajoutez le caviar rouge par-dessus, c'est prêt !
Boulettes de fromage aux noix
Photo : cooku.ruLes préparer est un vrai plaisir !
Il vous faudra : 200 g de fromage fondu, 200 g de fromage à pâte dure, 100 g d'olives noires ou vertes, 100 g de noix, 100 g de mayonnaise, 2-3 gousses d'ail.
Préparation : Râpez les deux types de fromage, hachez l'ail et mélangez le tout avec la mayonnaise. Formez des boulettes avec la préparation obtenue, en insérant une olive à l'intérieur. Roulez-les dans les noix hachées et mettez-les au réfrigérateur.
20 meilleures salades en couches pour le Nouvel An 2025
Salades pour le Nouvel An 2025
Quel Nouvel An sans salades ? Pour l'année du Serpent, il est préférable de ne pas préparer de salades trop lourdes et caloriques. Plus de légumes, de fruits, de poisson, de poulet – le choix est immense !
Hareng sous un manteau vert
Photo : drive2.ruCe qu'il faut pour l'année du Serpent – vif, beau et délicieux !
Il vous faudra : 200 g de filets de hareng salé, 4 pommes de terre, 2 betteraves, 2 carottes, 4 œufs, 1 oignon violet, 1 bouquet de ciboulette, 1-2 bouquets d'herbes, mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre, les betteraves, les carottes et les œufs. Séparez les jaunes des blancs et râpez le tout séparément. Coupez le hareng en dés et hachez les deux types d'oignons avec les herbes. Disposez en couches les pommes de terre, le hareng, l'oignon violet, les carottes, les blancs d'œufs, les betteraves, les jaunes et la ciboulette mélangée aux herbes. Nappez chaque couche d'une grille de mayonnaise.
Salade de crabe du Nouvel An au kiwi
Photo : edaluxe.ruLe Nouvel An 2025 est le moment idéal pour essayer des plats inhabituels.
Il vous faudra : 300 g de bâtonnets de crabe, 4 kiwis, 200 g de maïs en conserve, 4 œufs, 1 oignon violet, mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir et refroidir les œufs, épluchez les kiwis. Hachez finement l'oignon violet, et coupez les autres ingrédients en dés de taille similaire. Ajoutez le maïs et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
Salade de poulet, pommes et raisins
Photo : pinterest.comUne salade légère et rafraîchissante qui ne laisse absolument aucune lourdeur dans l'estomac.
Il vous faudra : 2 filets de poulet, 2-3 pommes, 1-2 branches de céleri, 300 g de raisins sans pépins, 1 oignon violet, 2 brins de ciboulette, mayonnaise ou yaourt, canneberges.
Préparation : Faites bouillir, refroidir et coupez finement le filet de poulet. Coupez les pommes et le céleri, hachez les deux types d'oignons et coupez les raisins en deux. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et décorez-la avec des canneberges ou d'autres baies.
Salade de saumon et tomates pour le Nouvel An
Source : cookpad.comSi vous voulez la rendre plus diététique, utilisez de la crème fraîche pour l'assaisonnement.
Il vous faudra : 200 g de saumon légèrement salé, 300 g de tomates, 200 g de mozzarella, 50 g d'herbes, mayonnaise.
Préparation : Coupez tous les ingrédients de manière arbitraire et hachez les herbes. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise selon votre goût et servez.
Salade de calamars et concombres
Photo : vk.comVeillez à ne pas trop cuire les calamars !
Il vous faudra : 400 g de calamars, 4 œufs, 4 concombres, 2 brins de ciboulette, mayonnaise ou crème fraîche, épices.
Préparation : Faites bouillir les calamars pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante. Faites bouillir et refroidir les œufs séparément, coupez tous les ingrédients en julienne et hachez la ciboulette. Assaisonnez et garnissez la salade avec de la mayonnaise ou de la crème fraîche.
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Plats chauds pour le Nouvel An 2025
Le plat chaud est la star de toute table de fête. En 2025, vous pouvez préparer en toute confiance n'importe quelle viande, poisson, volaille ou fruits de mer – le Serpent est omnivore. Nous proposons plusieurs recettes très différentes, alors choisissez celle qui vous plaît le plus !
Poulet au miel au four
Source : rutube.ruTrès simple à préparer et se marie avec n'importe quel accompagnement.
Il vous faudra : 1 poulet, 1 orange, 1 citron, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2-3 gousses d'ail, épices pour poulet.
Préparation : Hachez l'ail et mélangez soigneusement tous les ingrédients, sauf le poulet. Frottez le poulet avec cette marinade et faites-le cuire environ 1 heure au four à 190 degrés – jusqu'à ce qu'il soit cuit. Toutes les 10-15 minutes, arrosez le poulet avec le jus qui se dégage.
Canard rôti aux oranges
Source : mirtesen.ruPrenez une carcasse de taille moyenne – pesant environ 2-2,5 kg.
Il vous faudra : 1 canard, 2-3 oranges, 1 cuillère à soupe de miel, 2 gousses d'ail, 1 bâton de cannelle, sel, épices.
Préparation : Mélangez le zeste d'une orange, l'ail haché, le sel et les épices. Piquez le canard avec une fourchette, arrosez-le du jus d'une orange, puis frottez-le avec la marinade préparée précédemment. Laissez-le mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Coupez grossièrement l'orange restante, farcissez-en la volaille et ajoutez-y le bâton de cannelle. Placez le canard sur une grille, avec une lèchefrite en dessous. Versez un verre d'eau dans la lèchefrite, couvrez le canard et toute cette construction de papier d'aluminium, et faites cuire 2 heures au four à 180 degrés.
Ensuite, retirez le papier d'aluminium, badigeonnez le canard avec le jus accumulé dans la lèchefrite et faites cuire encore 40 minutes. Mélangez ensuite 2 cuillères de ce jus avec le miel, badigeonnez à nouveau le canard et faites-le dorer encore 10-20 minutes au four à 220 degrés.
Maquereau farci pour le Nouvel An
Source : fb.ruCette recette nécessite des poissons entiers.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 2 oignons, 2 carottes, 2 poivrons, 120-150 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à soupe de beurre, jus de citron, épices.
Préparation : Faites deux incisions le long de l'arête du maquereau, sans aller jusqu'à la queue. Coupez et retirez délicatement l'arête, videz le poisson, puis rincez-le, séchez-le, assaisonnez-le et arrosez-le de jus de citron. Mettez le maquereau au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Hachez et faites revenir les légumes dans le beurre pendant 4-5 minutes, versez un peu d'eau bouillante, laissez mijoter jusqu'à tendreté et assaisonnez. Laissez la garniture refroidir légèrement, remplissez-en le maquereau, couvrez le tout de papier d'aluminium et faites cuire 30 minutes au four à 200 degrés. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le poisson de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.
Crevettes à la sauce crémeuse
Source : pinterest.comUn plat simple à préparer et pourtant très raffiné pour la table de fête du Nouvel An 2025 !
Il vous faudra : 1 kg de crevettes, 250 ml de crème épaisse, 50-60 g de beurre, 3 gousses d'ail, 5 brins de persil, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites fondre le beurre et faites-y revenir l'ail haché pendant une demi-minute. Versez la crème, mélangez et portez à ébullition. Ajoutez les crevettes décortiquées, salez, poivrez et laissez mijoter 7-8 minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau.
Filet de dinde au four
Source : mirtesen.ruToutes les épices pour volaille conviennent.
Il vous faudra : 1 kg de filet de dinde, 300 ml de kéfir, 30 ml de jus de citron, sel, paprika, curry, autres épices.
Préparation : Mélangez le kéfir, le jus de citron et toutes les épices. Piquez le filet de dinde avec un couteau ou une fourchette et faites-le mariner pendant 3-4 heures dans la marinade au kéfir. Ensuite, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et faites-la cuire 30-35 minutes au four à 200 degrés.
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Accompagnements pour le Nouvel An 2025
Un bon plat principal nécessite un accompagnement tout aussi bon et savoureux. En 2025, il est recommandé d'éviter les légumineuses, comme les lentilles, sur la table de fête. Pour le reste, aucune restriction !
Chou braisé aux pommes de terre
Photo : 1000.menuUn accompagnement de légumes très simple pour divers plats de viande.
Il vous faudra : 600 g de chou, 500 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 50 g de concentré de tomate, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir légèrement l'oignon avec la carotte. Ajoutez le chou finement émincé, mélangez et laissez mijoter 20 minutes à couvert à feu doux. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
Salez, assaisonnez et ajoutez les pommes de terre coupées. Mélangez et laissez mijoter les légumes encore 15-20 minutes. À la fin, ajoutez le concentré de tomate, mélangez à nouveau et laissez chauffer le plat encore 5 minutes.
Citrouille rôtie au four
Photo : today.comLumineuse, appétissante et une excellente alternative aux pommes de terre habituelles.
Il vous faudra : 1 kg de citrouille, 2-4 gousses d'ail, 3 brins de thym, 3 brins de romarin, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Coupez la citrouille en gros morceaux, hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients ensemble. Disposez la préparation dans un plat allant au four et faites cuire 30-35 minutes au four à 200 degrés.
Pommes de terre à la crème fraîche au four
Photo : kolyda.ruQuelle table du Nouvel An se passe de son accompagnement de pommes de terre préféré ?
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 200 g de crème fraîche, 100 g de fromage à pâte dure, 20 g de beurre, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, puis disposez-les en couches dans un plat beurré. Mélangez la crème fraîche et toutes les épices, versez cette préparation sur les pommes de terre, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 25 minutes au four à 180 degrés. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez les pommes de terre de fromage râpé et faites cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Riz à la sauce soja à la poêle
Photo : pinterest.comIl sera léger, très aromatique et délicieux.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 3 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Rincez soigneusement et faites revenir le riz 2-3 minutes dans le beurre, en remuant. Versez un verre d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau à feu minimum. Ensuite, ajoutez la sauce soja et encore un demi-verre d'eau bouillante, et laissez le riz cuire à couvert.
Accompagnement de chou-fleur pour le Nouvel An
Photo : rutube.ruSi vous n'avez pas de chou-fleur frais, le surgelé fera aussi l'affaire.
Il vous faudra : 2 choux-fleurs, 2 poivrons, 4 brins de ciboulette, 1/2 verre de bouillon, sel, coriandre moulue, poivre rouge moulu, poudre de moutarde, curcuma, autres épices.
Préparation : Détachez le chou-fleur en petits bouquets, coupez finement les poivrons et hachez la ciboulette. Faites revenir le chou-fleur à feu vif pendant 5-6 minutes, en remuant. Ajoutez les poivrons et l'oignon, et faites cuire encore 1 minute. Ensuite, baissez le feu, ajoutez toutes les épices, mélangez et après une demi-minute, versez le bouillon. Laissez cuire encore un peu et retirez du feu.
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Desserts pour le Nouvel An 2025
Pour le Nouvel An 2025, il est préférable de préparer des desserts plus simples et frais, plutôt que des gâteaux complexes à base de génoise et de crème. Évitez également les desserts trop sucrés et trop gras – le Serpent n'apprécie pas cela !
Pommes de pin sans cuisson
Photo : koolinar.ruCe dessert de Noël est également excellent car il est préparé très rapidement.
Il vous faudra : 200 g de flocons de maïs, 100 g de noix, 400 g de lait concentré sucré cuit, sucre glace.
Préparation : Mélangez les flocons de maïs, les noix hachées et le lait concentré. Avec les mains humides, formez des pommes de pin avec cette masse et mettez-les au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace.
Boulettes de fromage blanc et banane pour le Nouvel An
Photo : topcheff.ruSi vous le souhaitez, disposez-les en forme de bonhommes de neige et décorez-les de fruits secs.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 200 g de bananes épluchées, 100 g de miel, 250 g de noix de coco râpée, 100 g de noix.
Préparation : Mixez le fromage blanc, les bananes et le miel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez cette préparation au réfrigérateur pendant 1 heure, puis incorporez progressivement la noix de coco râpée. Avec les mains humides, formez des boulettes avec une noix à l'intérieur et mettez les bonbons au réfrigérateur pendant encore 1 heure.
Gâteau à la crème fraîche et aux fruits
Source : mirtesen.ruUn gâteau léger à la gelée avec des fruits frais – le choix idéal pour célébrer l'année 2025 du Serpent.
Il vous faudra : 350-400 ml de crème fraîche épaisse, 300 g de fromage blanc gras, 250 g de sucre, 25 g de gélatine, 1 orange, 1 kiwi, 2 mandarines, vanilline.
Préparation : Diluez la gélatine dans un verre d'eau selon les instructions sur l'emballage. Mixez le fromage blanc avec la crème fraîche et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez la gélatine et mélangez soigneusement. Coupez les fruits de manière arbitraire, mélangez-les avec cette préparation, versez le tout dans un moule et mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
Cake de Noël aux fruits secs
Photo : foodtempel.deBien que classique, il est si délicieux qu'on a envie de le préparer à chaque fois !
Il vous faudra : 200 g de beurre, 180 g de sucre roux, 4 œufs, 300 g de farine, 10 g de levure chimique, 500 g de fruits secs, 150 ml de cognac, vanilline.
Préparation : Prenez n'importe quels fruits secs, hachez-les, versez-y le cognac, fermez hermétiquement le récipient et laissez reposer pendant 2 jours. N'oubliez pas de secouer la préparation de temps en temps.
Fouettez le beurre mou avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. En continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un, puis incorporez 250 g de farine avec la vanilline et la levure chimique. Séchez légèrement les fruits secs, mélangez-les avec le reste de la farine et incorporez-les à la pâte. Faites cuire le cake 1h30 au four à 150 degrés.
Truffes au chocolat
Source : fb.ruUne gâterie raffinée pour la table du Nouvel An, qui se prépare en une demi-heure maximum.
Il vous faudra : 150 g de chocolat noir, 50 g de beurre, 25 g de pignons de pin, 1 cuillère à café de zeste d'orange, 20 g de cacao.
Préparation : Hachez le chocolat en miettes et ajoutez-y le beurre mou, le zeste d'orange et les pignons de pin. Mélangez rapidement le tout à la main jusqu'à obtenir une masse homogène, formez de petites confiseries, roulez-les dans le cacao et mettez-les au réfrigérateur. Bon appétit !
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