Menu pour le Nouvel An 2026 : les meilleures recettes, que préparer
Source : Lilechka75, AdobeStockChaque décembre, beaucoup hésitent entre le désir de préparer quelque chose de nouveau et l'habitude de répéter le menu classique. Vous connaissez sûrement ce sentiment ! On veut surprendre les invités, ne pas se fatiguer en cuisine, et dresser une table qui ait l'air festive. Et aussi ne pas rater les traditions de l'année du Cheval de Feu ! Nous vous proposons un menu pour le réveillon du Nouvel An 2026 !
Amuse-gueules pour le Nouvel An 2026
Parfois, ce sont les petits plats qui donnent le ton à toute la table – légers, colorés et appétissants, disparaissant le plus rapidement. Pour ne pas vous demander quoi préparer cette fois-ci, voici une sélection d'amuse-gueules de Noël déjà prête !
Bruschettas aux tomates séchées
Source : AdobeStockSimple, beau et en même temps très raffiné.
Il vous faudra : 1 ciabatta ou baguette, 200 g de fromage frais, 150 g de tomates séchées, 1 avocat, roquette, parmesan.
Préparation : Coupez et faites griller la ciabatta dans une poêle. Ensuite, étalez-y du fromage frais et disposez des tranches d'avocat, puis des morceaux de tomates séchées. Décorez le tout avec de la roquette et du parmesan.
Bouchées de fromage aux pruneaux
Source : AdobeStockLe paprika doux donne à cet amuse-gueule une belle couleur et un goût inhabituel.
Il vous faudra : 150 g de fromage à pâte dure, 150 g de fromage frais, 80 g de pruneaux, 80 g de noix, sel, paprika, épices.
Préparation : Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude, rincez-les, séchez-les et hachez-les finement. Râpez le fromage à pâte dure et mélangez le tout avec le fromage frais. Assaisonnez à votre goût et formez des boules avec cette préparation. Roulez-les dans les noix hachées et c'est prêt !
Tartelettes de Noël au poulet et aux oranges
Source : AdobeStockIl n'y a tout simplement pas d'amuse-gueules plus pratiques que les tartelettes.
Il vous faudra : 10 tartelettes, 1 filet de poulet, 1 orange, 150 g de fromage à pâte dure, mayonnaise, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites bouillir et coupez finement le filet de poulet, râpez le fromage et coupez les quartiers d'orange pelés. Mélangez le tout, salez, poivrez et assaisonnez avec de la mayonnaise. Remplissez les tartelettes avec la garniture obtenue.
Canapés aux légumes frais
Source : AdobeStockUne façon intéressante de présenter une salade de légumes de manière originale pour la table du Nouvel An 2026.
Il vous faudra : 200 g de tomates cerises, 200 g de concombres, 200 g de poivrons, 200 g de brynza ou de feta, 2 poignées d'olives, mélange de salade.
Préparation : Coupez les légumes et le fromage de manière arbitraire. Assemblez joliment tous les ingrédients sur des brochettes, en les alternant avec des olives et des morceaux de feuilles de salade.
Roulé de lavash au poisson rouge pour le Nouvel An
Source : AdobeStockIl faut absolument le préparer à l'avance pour qu'il s'imprègne bien.
Il vous faudra : 2 feuilles de lavash, 250 g de poisson rouge, 200 g de fromage frais ou de fromage blanc, 1 concombre, 1 bouquet de laitue, 30 g d'aneth.
Préparation : Étalez du fromage frais sur une feuille de lavash, disposez les feuilles de laitue, couvrez avec la deuxième feuille de lavash et étalez à nouveau du fromage. Ensuite, saupoudrez d'aneth haché, puis disposez des tranches de poisson rouge et de concombre. Roulez fermement le rouleau, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Coupez en portions avant de servir.
20 salades en couches pour le Nouvel An 2026, qui raviront tout le monde
Salades pour le Nouvel An 2026
Une table de Nouvel An est rarement sans salades – c'est comme le sapin, les mandarines et le champagne. On a envie de quelque chose de léger, de nourrissant, de coloré et sans répétitions infinies des mêmes recettes. Nous vous proposons des options intéressantes !
Salade de bâtonnets de crabe et d'oranges
Source : AdobeStockAussi délicieux que la salade de crabe classique – mais plus original.
Il vous faudra : 200 g de bâtonnets de crabe, 1 orange, 100 g de maïs en conserve, 5 œufs de caille, mayonnaise, ail, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites bouillir et coupez les œufs de caille en deux ou en quatre. Coupez séparément les bâtonnets de crabe et les quartiers d'orange pelés. Mélangez le tout, ajoutez le maïs, et pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise, l'ail haché, le sel et le poivre noir moulu.
Salade de poulet et de mandarines pour le Nouvel An
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, saupoudrez-la de vos noix préférées au moment de servir.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 250 g de mandarines, 200 g de mélange de salade, 1 oignon violet, 30 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites bouillir, rôtir ou frire le filet de poulet avec des épices. Coupez-le en morceaux, et l'oignon en plumes. Pelez et coupez les quartiers de mandarines. Disposez le tout sur le mélange de salade. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne, le sel et le poivre moulu, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
Salade de poulet et de grenade
Source : AdobeStockLa grenade rouge peut également être facilement utilisée pour décorer d'autres plats pour la table du Nouvel An 2026.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 2 œufs, 200 g de pommes, 1 oignon violet, 1 grenade, 50 g de noix, mayonnaise légère, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites bouillir le filet de poulet et les œufs pour qu'ils refroidissent. Coupez tous les ingrédients, hachez les noix, ajoutez les graines de grenade et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise. Salez et poivrez.
Salade de Noël au pamplemousse et fromage frais
Source : AdobeStockLégère, rafraîchissante et très originale.
Il vous faudra : 300 g de fromage frais au goût, 3 tomates, 1 pamplemousse, 1-2 oignons violets, 50 g d'olives, 4 c. à soupe d'huile d'olive, herbes, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Pelez le pamplemousse, coupez les tomates en quartiers, l'oignon en plumes, et les olives en rondelles. Coupez le fromage de manière arbitraire, hachez les herbes et assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et des épices.
Salade de saumon et avocat
Source : AdobeStockSi vous craignez que l'avocat ne noircisse, arrosez-le de jus de citron.
Il vous faudra : 150 g de saumon légèrement salé, 200-250 g de tomates cerises, 1 avocat, 2 poignées de roquette, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de vinaigre de vin, 1 c. à café de jus de citron, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le jus de citron, le sel, les épices et les herbes aromatiques pour la vinaigrette. Coupez le poisson rouge, les tomates et l'avocat, mélangez le tout avec la roquette et assaisonnez la salade.
20 délicieuses recettes de tartelettes pour le Nouvel An 2026
Plats chauds pour le Nouvel An 2026
Le plat chaud est la star de tout festin, y compris celui du Nouvel An. Et ce plat chaud peut être très varié – viande, volaille, poisson, fruits de mer. Choisissez ce qui convient le mieux à votre compagnie !
Poulet rôti au riz
Source : AdobeStockLe plat principal qui n'a même pas besoin d'un accompagnement séparé.
Il vous faudra : 1 poulet, 200 g de pommes, 150 g de riz, 40 ml de sauce soja, 25 ml d'huile végétale, 50 g de miel, 40 g de moutarde, 15 g de beurre, épices.
Préparation : Mélangez l'huile végétale, la sauce soja, le miel, la moutarde et vos épices préférées. Frottez le poulet avec cette marinade à l'intérieur et à l'extérieur, placez-le dans un plat et laissez reposer une demi-heure.
Coupez séparément les pommes en quartiers et faites-les revenir dans du beurre pendant 3-5 minutes. Faites cuire le riz, mélangez-le avec les pommes et farcissez la volaille avec la garniture obtenue. Ensuite, faites rôtir le poulet pendant 60-80 minutes au four à 180 degrés, mais n'oubliez pas de l'arroser périodiquement avec le jus qui s'en dégage !
Citrouille farcie
Source : AdobeStockLa citrouille orange vif deviendra facilement la star de la table en 2026 – l'année du Cheval de Feu.
Il vous faudra : 1 grosse citrouille, 500 g de bœuf, 500 g de pommes de terre, 2 poivrons, 1 carotte, 1 oignon, 25 g d'ail, 3 brins de romarin, 50 g de beurre, 2 c. à soupe d'huile végétale, sel, coriandre moulue, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez, assaisonnez et faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire encore 5 minutes. Ensuite, ajoutez la carotte à la viande, et après 3 minutes – assaisonnez, versez 1,5 tasse d'eau bouillante, portez à ébullition et laissez mijoter 30-40 minutes à couvert à feu doux.
Coupez le couvercle de la citrouille et retirez délicatement toute la chair pour que l'épaisseur des parois soit de 2-2,5 cm. Coupez les pommes de terre et les poivrons, ajoutez-les à la viande, ajoutez l'ail, le romarin, les épices et les herbes aromatiques, et laissez mijoter encore 10-15 minutes.
Frottez l'intérieur de la citrouille avec du beurre mou, de l'ail et des épices. Placez-la sur du papier sulfurisé et remplissez-la de la garniture avec le liquide restant. Couvrez avec le couvercle coupé et faites cuire 1 heure au four à 180 degrés.
Canard aux fruits secs pour le Nouvel An
Source : AdobeStockDemande un peu plus de temps de préparation, mais le résultat est digne d'admiration !
Il vous faudra : 1 canard, 250 g de fruits secs préférés, 4 pommes, 100 ml de vin blanc sec, 1 c. à café de miel, sel, épices.
Préparation : Frottez le canard préparé avec du sel et des épices pour volaille, à l'extérieur comme à l'intérieur. Mélangez les pommes coupées et les fruits secs, farcissez le canard et fermez l'ouverture avec du fil ou des cure-dents.
Placez la volaille dans une manche de cuisson et versez-y le vin mélangé au miel. Faites rôtir le plat environ 2 heures au four à 180 degrés, puis ouvrez la manche et laissez le canard dorer encore un peu.
Saumon rôti aux oranges
Source : AdobeStockLe poisson rouge au four est un plat classique de toute table de fête. Et le Nouvel An 2026 ne fait pas exception !
Il vous faudra : 800 g de filet de saumon, 1-2 oranges, 1 cm de racine de gingembre, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sauce teriyaki, sel, poivre rose moulu.
Préparation : Salez et poivrez le poisson, puis disposez-le délicatement sur du papier sulfurisé. Mélangez une cuillère de sauce teriyaki avec l'ail haché et le gingembre, et badigeonnez soigneusement le filet de saumon avec cette marinade. Disposez de fines rondelles d'oranges, arrosez d'huile d'olive et enfournez le tout pendant 20 minutes à 180 degrés.
Poivrons farcis au fromage
Source : AdobeStockEt pour que le tout soit encore plus beau, vous pouvez prendre des poivrons de plusieurs couleurs différentes.
Il vous faudra : 600 g de poivrons, 600 g de viande hachée, 100 g de riz, 1 oignon, 1 carotte, 150 g de crème fraîche, 250 g de fromage à pâte dure, sel, épices.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié et mélangez-le avec la viande hachée, l'oignon haché, la carotte et les épices. Ajoutez un tiers du fromage râpé à la farce obtenue. Coupez les poivrons en deux, retirez les pépins et remplissez-les de farce. Placez les poivrons farcis dans un plat, badigeonnez de crème fraîche et faites cuire 25 minutes au four à 180 degrés. Ensuite, saupoudrez du reste du fromage et faites cuire encore 10 minutes.
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Accompagnements pour le Nouvel An 2026
L'accompagnement est rarement au centre de l'attention, mais c'est lui qui rend le plat chaud vraiment complet. Il faut donc lui accorder le temps nécessaire ! Surtout pour une occasion aussi formidable que le Nouvel An 2026 !
Pommes de terre et patates douces à la rustique
Source : AdobeStockFacile et rapide à préparer aussi bien au four qu'à la friteuse à air chaud.
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 400 g de patates douces, 50 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de paprika fumé, ail séché.
Préparation : Lavez soigneusement et coupez les pommes de terre et les patates douces en quartiers. Ensuite, mélangez-les avec l'huile d'olive, le sel et les épices, et disposez-les en une seule couche sur du papier sulfurisé. Faites cuire environ 30 minutes au four à 200 degrés.
Carottes rôties au miel
Source : AdobeStockUn classique orange vif, parfaitement adapté au symbolisme de l'année 2026.
Il vous faudra : 600 g de carottes, 4 gousses d'ail, 80 ml d'huile d'olive, 50 g de miel, 20 ml de vinaigre à 6%, sel, poivre rouge moulu, herbes aromatiques.
Préparation : Mélangez l'huile végétale, le miel, le vinaigre et toutes les épices. Coupez les carottes en bâtonnets, hachez l'ail, versez le tout avec la marinade préparée précédemment et mélangez. Faites cuire 15 minutes au four à 180 degrés, puis mélangez et faites cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Légumes aux champignons au four
Source : AdobeStockL'accompagnement le plus simple et en même temps le meilleur.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 courge, 3 poivrons, 1 petit brocoli, 250 g de champignons de Paris, 1 oignon violet, 4 gousses d'ail, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de miel, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Mélangez l'huile, le jus de citron, le miel et toutes les épices avec les herbes. Coupez les légumes, les champignons et l'ail, et mélangez-les avec cette marinade. Transférez les légumes dans un plat allant au four et faites cuire environ 30-40 minutes au four à 170 degrés.
Riz au chou-fleur et curcuma pour le Nouvel An
Source : AdobeStockUn plat merveilleux qui sera une digne décoration de la table du Nouvel An 2026.
Il vous faudra : 500 g de chou-fleur, 150 g de riz, 1 c. à café de curcuma, huile végétale, sel, autres épices, herbes aromatiques.
Préparation : Faites revenir le riz sec dans un peu d'huile végétale pendant 2 minutes, ajoutez le sel, le curcuma et les épices, et mélangez. Versez 300 ml d'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter le riz à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si nécessaire, ajoutez de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore.
Coupez et faites revenir séparément le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoutez-le au riz et mélangez. Et pour un goût plus intéressant, vous pouvez ajouter un peu d'herbes ou de fromage râpé.
Pilaf de citrouille et couscous
Source : AdobeStockUn peu d'exotisme pour le Nouvel An ne fera certainement pas de mal !
Il vous faudra : 200 g de couscous, 500 g de citrouille, 2 oignons violets, 1 citron, 4 brins de persil, 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel, paprika, autres épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez la citrouille et l'oignon en petits morceaux, arrosez-les d'huile d'olive, assaisonnez et faites cuire 15-20 minutes au four à 200 degrés – jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Préparez séparément le couscous selon les instructions sur l'emballage. Ensuite, mélangez-le avec les légumes et assaisonnez avec du jus de citron, du zeste et du persil haché.
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Desserts pour le Nouvel An 2026
La fin du festin du Nouvel An doit être douce – au sens propre comme au figuré. Quand le dessert apparaît sur la table, une nouvelle partie de la fête commence. Rendez-la encore plus lumineuse et atmosphérique !
Gâteau-gelée aux fruits
Source : AdobeStockDécorez le gâteau fini avec du chocolat râpé et des feuilles de menthe.
Il vous faudra : 500 g de crème fraîche, 300 g de fruits et baies, 200 g de biscuits, 150 g de sucre, 20 g de gélatine, 150 ml d'eau.
Préparation : Coupez les fruits et les baies, cassez les gros biscuits, fouettez la crème fraîche avec le sucre et diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Versez la préparation à la gélatine dans la crème fraîche et mélangez soigneusement. Disposez les fruits et les biscuits dans un moule, versez la crème à la gélatine par-dessus et mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
Trifle aux cerises et chocolat
Source : AdobeStockUn excellent dessert individuel qui plaira à coup sûr à tout le monde.
Il vous faudra : 3 œufs, 150 g de sucre, 75 g de farine, 30 g de cacao, 0,5 c. à café de levure chimique, 350 ml de crème liquide à 33-35%, 75 g de sucre glace, 150 g de fromage frais, 250 g de cerises au sirop.
Préparation : Au batteur, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, incorporez la farine avec le cacao et la levure chimique, et mélangez. Versez la pâte obtenue dans un moule pour obtenir un biscuit pas trop épais, et faites-le cuire 7-8 minutes au four à 180 degrés. Ensuite, laissez le biscuit refroidir et cassez-le en petits morceaux.
Au batteur, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics, mélangez-la avec le fromage frais et fouettez à nouveau. Disposez les morceaux de biscuit, la crème et les cerises en couches dans des coupes.
Muffins à l'orange pour le Nouvel An
Source : AdobeStockSpécialement pour les amateurs de pâtisseries maison parfumées !
Il vous faudra : 150 g de beurre, 3 œufs, 150 g de sucre, 220-250 g de farine, 1 orange, 10 g de sucre vanillé, 10 g de levure chimique.
Préparation : Mélangez le beurre mou avec les deux types de sucre, incorporez les œufs et mélangez. Ajoutez le zeste et le jus d'orange, mélangez à nouveau, puis incorporez progressivement la farine avec la levure chimique. Répartissez la pâte obtenue dans des moules et faites cuire les muffins 20-25 minutes au four à 180 degrés.
Biscuits de Noël au gingembre
Source : AdobeStockVous pouvez les découper en forme de sapins ou d'autres figurines, et les décorer avec du glaçage.
Il vous faudra : 200 g de beurre, 2 œufs, 200 g de sucre, 350 g de farine, 1 c. à café de cacao, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de cannelle moulue, 1 c. à café de gingembre moulu, cardamome moulue, clous de girofle et autres épices.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec le sucre, incorporez les œufs et fouettez à nouveau. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients secs, pétrissez et enveloppez la pâte dans du film alimentaire, et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Ensuite, laissez-la à température ambiante pendant 1 heure, puis étalez-la finement, coupez et faites cuire les biscuits 10 minutes au four à 200 degrés.
Bonbons maison au chocolat blanc
Source : AdobeStockUne délicieuse friandise qui deviendra l'une de vos préférées pour le Nouvel An 2026 !
Il vous faudra : 150 g de mélange de noix, 40 g de canneberges séchées, 50 g de chocolat noir, 2 c. à soupe de lait concentré sucré, 150 g de chocolat blanc.
Préparation : Hachez finement les noix et le chocolat noir, ajoutez les canneberges et suffisamment de lait concentré sucré pour pouvoir former des boules avec la préparation obtenue. Formez de petites boules et mettez-les au congélateur pendant plusieurs heures. Ensuite, faites fondre le chocolat blanc, trempez-y les bonbons, disposez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les durcir complètement.
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