Petits pois en conserve pour l'hiver : 5 recettes simples et incroyablement délicieuses

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De temps en temps, tout le monde achète des petits pois en conserve, mais ils deviennent de plus en plus chers. Pourquoi ne pas les préparer soi-même en pleine saison ? D'autant plus qu'avec notre sélection de recettes, ce sera facile et simple !

1. Petits pois en conserve au vinaigre

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Si vous le souhaitez, ajoutez des épices à votre convenance à la préparation.

Il vous faudra : 1 kg de petits pois verts, 500 ml d'eau, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre.

Préparation : Rincez et faites bouillir les petits pois pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Dans une autre casserole, faites bouillir 500 ml d'eau avec le sel et le sucre, retirez du feu et versez le vinaigre. Répartissez les petits pois chauds dans des bocaux stérilisés, versez le marinade préparée et scellez pour l'hiver.

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2. Petits pois en conserve à l'acide citrique pour l'hiver

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Une pincée d'acide citrique aide à conserver une belle couleur verte.

Il vous faudra : 1 kg de petits pois verts, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1-2 pincées d'acide citrique.

Préparation : Rincez et versez de l'eau bouillante sur les petits pois verts, portez à ébullition et faites bouillir pendant 10-20 minutes. Le temps de cuisson dépend de la jeunesse et de la tendreté des petits pois. Préparez séparément une marinade avec 1 litre d'eau, du sel, du sucre, du vinaigre et de l'acide citrique. Égouttez les petits pois, remplissez-en les bocaux stérilisés jusqu'aux épaules, versez la marinade bouillante et scellez pour l'hiver.

3. Petits pois en conserve sans vinaigre pour l'hiver

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Nous vous recommandons de conserver les petits pois préparés dans un endroit frais et sombre.

Il vous faudra : 1 kg de petits pois verts, 1 litre d'eau, 1-2 cuillères à café d'acide citrique, sel, sucre.

Préparation : Faites bouillir la saumure avec de l'eau, 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les petits pois, portez à nouveau à ébullition et faites cuire 10-15 minutes en écumant.

Ensuite, égouttez les petits pois, filtrez le bouillon et ajoutez-y 500 ml d'eau bouillante. Ajoutez encore 1 cuillère à café de sel et de sucre et portez à nouveau à ébullition. Répartissez les petits pois dans des bocaux stérilisés, ajoutez environ 0,5 cuillère à café d'acide citrique dans chaque bocal et versez la saumure bouillante. Scellez pour l'hiver.

4. Petits pois en conserve avec des carottes

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Une préparation très colorée et appétissante qui sera certainement utile en hiver.

Il vous faudra : 1 kg de petits pois verts, 1 kg de carottes, 2 litres d'eau, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 g d'acide citrique, poivre de la Jamaïque en grains.

Préparation : Faites tremper les petits pois pendant plusieurs heures, puis faites-les bouillir 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Épluchez et coupez les carottes en rondelles ou en dés. Répartissez les petits pois verts, les carottes et le poivre de la Jamaïque dans les bocaux préparés.

Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, ajoutez le vinaigre et l'acide citrique, mélangez et versez la marinade obtenue sur les préparations. Stérilisez le tout encore 15-20 minutes dans une casserole d'eau bouillante et scellez pour l'hiver.

5. Petits pois en conserve avec des concombres pour l'hiver

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La préparation idéale pour l'Olivier – deux ingrédients directement dans un seul bocal.

Il vous faudra : 500 g de concombres, 200 g de petits pois verts, 800 ml d'eau, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 2-3 gousses d'ail, 3 brins d'aneth, 2 clous de girofle, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 1 comprimé d'aspirine.

Préparation : Faites bouillir les petits pois 3-4 minutes dans de l'eau bouillante. Mettez l'ail, l'aneth, le poivre de la Jamaïque et les clous de girofle dans un bocal stérilisé. Ensuite, déposez les concombres, puis les petits pois verts par-dessus, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes.

Ensuite, versez cette eau dans une casserole et ajoutez-y le sel et le sucre. Portez à nouveau à ébullition, versez le vinaigre et versez la marinade obtenue sur la préparation. Ajoutez l'aspirine dans le bocal et scellez les petits pois pour l'hiver.