10 einfache Rezepte für grüne Walnussmarmelade
Quelle: domashniirestoran.ruHaben Sie genug von gewöhnlicher Beeren- oder Fruchtmarmelade? Oder sind Ihre Vorräte längst aufgebraucht und Sie sehnen sich einfach nach Abwechslung? Dann haben wir speziell für Sie eine erstaunliche Neuheit gefunden – Marmelade aus grünen Walnüssen. Hier sind 10 interessante Rezepte!
1. Grüne Walnussmarmelade mit Zucker
Quelle: podvodka.infoFür dieses Rezept schälen Sie zuerst die Nüsse von der grünen Schale.
Sie benötigen: 1 kg grüne Walnüsse, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Stechen Sie jede Nuss mehrmals ein und weichen Sie sie 10 Tage lang ein, wobei Sie das Wasser 2-3 Mal täglich wechseln. Danach die Nüsse erneut mit 3 Litern Wasser übergießen und weitere 24 Stunden stehen lassen, dann 20 Minuten im selben Wasser kochen.
Nach einem weiteren Tag die Nüsse abspülen, mit Zucker bestreuen und weitere 500 ml Wasser hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen und erneut 24 Stunden stehen lassen. Diesen Schritt noch 2 Mal wiederholen und die Marmelade in Gläser füllen.
2. Grüne Walnussmarmelade mit Schale
Quelle: cf-source.onedio.comNatürlich ist dies ein sehr langer Prozess, aber die meiste Zeit wird für das Einweichen benötigt, und die eigentliche Kochzeit ist minimal!
Sie benötigen: 1 kg grüne Walnüsse, 1 kg Zucker, 300 ml Wasser, 2 Zimtstangen.
Zubereitung: Die Nüsse mit Wasser übergießen und 2-3 Wochen stehen lassen, wobei das Wasser täglich gewechselt wird. Danach die Nüsse abspülen und etwa 1,5 Stunden kochen, bis sie weich genug sind, um mit einem Zahnstocher durchstochen zu werden.
Zucker und 300 ml Wasser mischen, zum Kochen bringen und die Nüsse in den Sirup geben. Die Marmelade 1,5 Stunden kochen, und 15 Minuten vor dem Ende Zimt oder andere Gewürze hinzufügen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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3. Grüne Walnussmarmelade mit Soda
Quelle: kakprosto.ruReinigen Sie die Nüsse mit Handschuhen, da sie stark färben und leichte Reizungen verursachen können.
Sie benötigen: 2 kg grüne Walnüsse, 2 kg Zucker, 200 ml Wasser, 300 g Soda.
Zubereitung: Die grüne Schale der Nüsse entfernen, in einen großen Topf geben, mit Soda bestreuen und vollständig mit Wasser bedecken. Alles etwa 4 Stunden so stehen lassen, dann die Früchte gründlich abspülen.
Die Nüsse mit Zucker bestreuen, 200 ml Wasser hinzufügen und langsam zum Kochen bringen. Bei minimaler Hitze eine halbe Stunde kochen, dann die Marmelade vollständig abkühlen lassen und diesen Schritt noch zweimal wiederholen. Nach dem letzten Kochen die Zubereitung in Gläser füllen.
4. Grüne Walnussmarmelade mit Zitrone
Quelle: spadmitrov.ruZitrone verleiht der Walnussmarmelade eine leichte Säure und Würze.
Sie benötigen: 1 kg grüne Walnüsse, 1 kg Zucker, 1 Zitrone, 10 Nelkenknospen.
Zubereitung: Die grüne Schale der Nüsse entfernen und 10 Tage lang in Wasser einweichen, wobei das Wasser zweimal täglich gewechselt wird. Das Wasser abgießen, die Nüsse gründlich abspülen und jede Nuss mehrmals einstechen. Weitere 24 Stunden einweichen, in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen.
Zucker mit 2 Gläsern Wasser mischen und zum Kochen bringen. Nelken, Zitronensaft und -schale hinzufügen, die Nüsse in den Sirup geben und 10 Minuten kochen. Die Zubereitung abkühlen lassen, erneut kochen – und das insgesamt dreimal. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Grüne Walnussmarmelade mit Zitronensäure
Quelle: vkuslandiya.comWir empfehlen, während des Kochens ein paar Sternanis oder Kardamom hinzuzufügen.
Sie benötigen: 1 kg grüne Walnüsse, 1 kg Zucker, 2 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Nüsse 2 Wochen lang in kaltem Wasser einweichen, wobei das Wasser 2-3 Mal täglich gewechselt wird. Abspülen, die grüne Schale mit Handschuhen entfernen und in eine Schüssel geben. Die Nüsse mit 2 Litern Wasser und einem Löffel Zitronensäure übergießen und weitere 24 Stunden stehen lassen.
Die Nüsse 10 Minuten in diesem Wasser kochen, abgießen und mit einer neuen Zitronensäurelösung übergießen. Nach weiteren 24 Stunden die Nüsse gründlich abspülen, mit Zucker bestreuen, Gewürze und 1 Liter Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Die Marmelade etwa 40 Stunden kochen und sofort in Gläser füllen.
6. Grüne Walnussmarmelade nach armenischer Art
Quelle: vegserver.ruFür mehr Komfort legen Sie alle Gewürze in einen Mullbeutel und entfernen Sie ihn einfach am Ende des Kochens.
Sie benötigen: 1 kg grüne Walnüsse, 2 kg Zucker, 1 Liter Wasser, 2 Zimtstangen, 10 Nelkenknospen, 5 Kardamomsamen.
Zubereitung: Die Nüsse schälen und 2 Wochen lang in kaltem Wasser einweichen, wobei das Wasser ständig gewechselt wird. Die eingeweichten Nüsse gut abspülen und trocknen und jede Nuss 5-7 Mal einstechen. 10 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und weitere eine Stunde stehen lassen.
Zum Zucker 1 Liter Wasser hinzufügen, den Sirup zum Kochen bringen und die Nüsse damit übergießen. Den Gewürzbeutel hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten kochen. Die Marmelade vom Herd nehmen, 24 Stunden stehen lassen, erneut 10 Minuten kochen – und das noch dreimal. Beim letzten Mal die Marmelade sofort in Gläser füllen.
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7. Grüne Walnussmarmelade mit Honig
Quelle: spmguild.ruJe mehr Honig, desto schmackhafter und haltbarer ist die Zubereitung. Dies ist eher eine Heilmarmelade als nur ein Dessert.
Sie benötigen: 1 kg grüne Walnüsse, 1,5 kg Honig.
Zubereitung: Die grünen Nüsse in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, Honig hinzufügen und gut vermischen. Die Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Die konzentrierte Mischung kann später mit Wasser verdünnt werden.
8. Grüne Walnussmarmelade mit Kalk
Quelle: coream.ruKalk hilft, den langen Prozess der Marmeladenherstellung zu beschleunigen. Wir erklären Ihnen, wie Sie damit umgehen!
Sie benötigen: 1 kg grüne Walnüsse, 1,2 kg Zucker, gelöschter Kalk (100 g pro 1 Liter Wasser), 100 ml Wasser, eine Prise Zitronensäure.
Zubereitung: Die Nüsse 2 Tage lang in kaltem Wasser einweichen, wobei das Wasser 3-4 Mal täglich gewechselt wird. Eine Kalklösung zubereiten, ziehen lassen und die Nüsse weitere 24 Stunden darin einweichen. Gut abspülen, halbieren und 20 Minuten in sauberem Wasser kochen.
Die Nüsse in kaltem Wasser abkühlen und weitere 30 Minuten kochen, dann erneut abkühlen. Einen Sirup aus Zucker, 100 ml Wasser und Zitronensäure zubereiten. Die Nüsse damit übergießen, 5 Minuten kochen und eine Stunde stehen lassen. Es werden 3-4 solcher Kochvorgänge benötigt, danach kann die Marmelade in Gläser gefüllt werden.
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9. Grüne Walnussmarmelade mit Gewürzen und Kakao
Quelle: pro-orehi.ruGewöhnliches Kakaopulver, aber es wirkt wahre Wunder!
Sie benötigen: 1 kg Nüsse, 1 kg Zucker, 40 g Kakao, 300 ml Wasser, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer.
Zubereitung: Die Nüsse 2 Wochen lang in kaltem Wasser einweichen, dabei regelmäßig das Wasser wechseln. Dann etwa 3 Stunden bei kleiner Flamme kochen. Zucker und 300 ml Wasser mischen, einen Sirup kochen, die Nüsse hineingeben und weitere 2 Stunden kochen. Am Ende die gemahlenen Gewürze und den in etwas Sirup aufgelösten Kakao hinzufügen. In Gläser füllen.
10. Grüne Walnussmarmelade mit Orange
Quelle: skarbnychka-retseptiv.com.uaWir empfehlen, die Orange zusammen mit der Schale zur Marmelade hinzuzufügen.
Sie benötigen: 1 kg grüne Walnüsse, 1,5 kg Zucker, 10 g Zitronensäure, 1 Liter Wasser, 2 Orangen.
Zubereitung: Die Nüsse schälen und 2 Wochen lang einweichen, dabei ständig das Wasser wechseln. Dann etwa 30 Minuten kochen und abkühlen lassen. Einen Sirup aus Zucker und 1 Liter Wasser kochen, die Früchte damit übergießen und 5 Minuten nach dem Kochen kochen.
Die Marmelade 2 Stunden ziehen lassen und weitere 5-10 Minuten kochen. Die in kleine Würfel geschnittenen Orangen hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Am Ende Zitronensäure hinzufügen und verschließen.
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