10 einfache und sehr leckere Kutja-Rezepte
Quelle: Ekramar, AdobeStockTraditionelle slawische Kutja wird zu besonderen Anlässen zubereitet, am häufigsten jedoch zu Weihnachten. Die Hauptzutaten sind Weizen, Gerste oder andere Getreidesorten, und als Zusätze werden Nüsse, Mohn, Trockenfrüchte und Honig verwendet. Viele Hausfrauen haben ihre eigenen Familienrezepte für Kutja, da sie immer etwas Persönliches hinzugefügt haben. Wir teilen eine Auswahl der besten Ideen!
1. Klassische Kutja zu Weihnachten
Quelle: sgastronomy.ruEs ist schwierig, aus der Vielfalt der Traditionen ein einziges klassisches Rezept auszuwählen, aber dieses ist definitiv eines davon.
Du brauchst: 1 Tasse Weizen, 500 ml Wasser, 100 g Mohn, 100 g Rosinen, 100 g Walnüsse, 50 g Honig, 1 TL Salz, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Wasche den Weizen, weiche die Rosinen ein, röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne und hacke sie. Gieße etwa 400 ml Wasser über den Weizen, bringe es bei mittlerer Hitze zum Kochen, salze es nach 10 Minuten und koche es bei minimaler Hitze unter dem Deckel gar.
Wasche den Mohn, gieße 50-70 ml Wasser darüber und lasse ihn eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Füge weitere 50 ml Wasser hinzu, lasse ihn noch etwas köcheln und zermahle den Mohn mit Zucker in einem Mörser oder mit einem Mixer. Vermische alle Zutaten miteinander.
2. Kutja aus Hirse
Quelle: pinterest.comHirse muss zuerst gründlich gewaschen werden, bis das Wasser klar ist.
Du brauchst: 1 Tasse Hirse, 150 g Mohn, 100 g Trockenfrüchte, 80 g Walnüsse, 80 g Butter, Honig.
Zubereitung: Koche die Hirse nach Packungsanweisung und lasse sie abkühlen. Übergieße den Mohn mit kochendem Wasser, lasse ihn eine halbe Stunde ziehen, gieße das Wasser ab und lasse den Mohn zweimal durch den Fleischwolf.
Auch die Trockenfrüchte 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und schneiden. Die gerösteten Nüsse hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mohn, Nüsse und Trockenfrüchte hineingeben, einige Minuten erhitzen und alles mit der Hirse vermischen. Die Kutja nach Geschmack mit Honig süßen.
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3. Kutja mit Weizen, Datteln und Sonnenblumenkernen
Quelle: mirtesen.ruKoche den Weizen im Voraus gar – hier wird bereits gekochter Weizen benötigt.
Du brauchst: 2 Tassen gekochten Weizen, 200 g Rosinen, 150 g Datteln, 120 g Sonnenblumenkerne, 150 g Mohn, Honig.
Zubereitung: Übergieße die Rosinen 10-15 Minuten mit heißem Wasser, lasse sie abtropfen und gib sie zum gekochten Weizen. Füge die geschnittenen Datteln hinzu. Zermahle den Mohn in einem Mörser oder auf andere geeignete Weise, übergieße ihn eine halbe Stunde mit kochendem Wasser, gieße die Flüssigkeit ab und gib den Mohn zum Weizen. Röste die geschälten Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun und gib sie ebenfalls hinzu. Vermische die Kutja und füge Honig hinzu.
4. Kutja aus Gerste
Quelle: mykaleidoscope.ruEine originelle süße Kutja, die sogar Kindern schmecken wird.
Du brauchst: 1 Tasse Gerste, 1 Tasse Uzvar oder Kompott, 100 g Mohn, 100 g Walnüsse, 100 g Rosinen, 3 EL Honig.
Zubereitung: Weiche die Gerste über Nacht ein, wasche sie und koche sie nach Packungsanweisung gar. Übergieße den Mohn eine halbe Stunde mit kochendem Wasser, siebe ihn ab und zermahle ihn oder püriere ihn im Mixer. Weiche die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser ein und lasse sie abtropfen. Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne und hacke sie. Vermische eine Tasse Uzvar mit Honig, gib alle Zutaten zusammen und lasse die Kutja etwas ziehen.
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5. Kutja mit Uzvar
Quelle: youtube.comEin weiteres klassisches Rezept – Kutja mit Trockenfruchtkompott.
Du brauchst: 1 Tasse Weizen, 100 g Rosinen, 50 g Walnüsse, 50 g Mandeln, 50 g Mohn, 1 Tasse Uzvar, 2-3 EL Honig.
Zubereitung: Koche den Weizen im Voraus gar. Hacke und röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne. Übergieße die Rosinen 10 Minuten mit heißem Wasser und lasse sie abtropfen. Übergieße den Mohn mit kochendem Wasser, koche ihn 10 Minuten bei schwacher Hitze und lasse ihn 20 Minuten unter dem Deckel ziehen, dann gieße das Wasser ab und zerdrücke ihn. Vermische alle diese Zutaten. Vermische Uzvar und Honig separat, gib sie zur Kutja und rühre um.
6. Kutja aus Reis mit Nüssen und Orangensaft
Quelle: karamelcafe.ruSehr ungewöhnlich und lecker, es wird sogar denen schmecken, die von Klassikern nicht begeistert sind.
Du brauchst: 1 Tasse Reis, 1,5 Tassen Orangensaft, 100 g Rosinen, 100 g getrocknete Aprikosen, 100 g Haselnüsse, 100 g Mandeln, 3 Pflaumen, 1,5 EL Honig.
Zubereitung: Wasche den Reis, übergieße ihn mit Orangensaft und koche ihn gar. Trockne die Nüsse in einer trockenen Pfanne und hacke sie mit einem Messer. Übergieße die Trockenfrüchte 7-10 Minuten mit heißem Wasser und hacke sie ebenfalls. Vermische alle Zutaten.
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7. Kutja aus Graupen mit Uzvar
Quelle: gastronom.ruWir empfehlen, den Uzvar im Voraus zu kochen, damit er einen Tag lang ziehen kann.
Du brauchst: 1 Tasse Graupen, 1-2 Tassen Uzvar, 100 g Mohn, 100 g Walnüsse, 100 g Rosinen, 2 EL Honig.
Zubereitung: Weiche die Graupen über Nacht ein und koche sie nach Packungsanweisung gar. Weiche den Mohn eine halbe Stunde in kochendem Wasser ein, gieße das Wasser ab und lasse ihn durch den Fleischwolf. Trockne die Walnüsse in einer Pfanne und hacke sie. Weiche die Rosinen ebenfalls etwas in heißem Wasser ein. Vermische Uzvar und Honig, gib alle Zutaten zusammen und lasse die Kutja ziehen.
8. Kutja aus Bulgur mit getrockneten Aprikosen
Quelle: postila.ruBulgur kocht viel schneller als Weizen, was ziemlich praktisch ist.
Du brauchst: 160 g Bulgur, 50 g Rosinen, 50 g Mohn, 70 g getrocknete Aprikosen, 80 g Nüsse nach Geschmack, 80 g Honig.
Zubereitung: Koche den Bulgur gar. Weiche die Trockenfrüchte 10 Minuten in heißem Wasser ein, lasse sie abtropfen und schneide die getrockneten Aprikosen. Trockne die Nüsse in einer trockenen Pfanne und hacke sie. Übergieße den Mohn eine halbe Stunde mit kochendem Wasser, gieße das Wasser ab und zermahle den Mohn auf beliebige Weise. Vermische alles und gib den Honig zur fertigen Kutja.
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9. Kutja ohne Mohn
Quelle: dzen.ruEin einfaches, minimalistisches Kutja-Rezept für diejenigen, die nicht viele Zusätze mögen.
Du brauchst: 2 Tassen Weizen, 200 g Honig, 100 g Walnüsse, 300 g Rosinen.
Zubereitung: Weiche den Weizen über Nacht ein und koche ihn gar. Trockne die Nüsse in einer trockenen Pfanne und hacke sie mit einem Messer. Weiche die Rosinen in heißem Wasser ein und lasse sie abtropfen. Vermische alle Zutaten und den Honig. Wenn der Honig zu dickflüssig ist, verdünne ihn mit warmem Wasser oder Uzvar.
10. Kutja aus Graupen mit Preiselbeeren
Quelle: postila.ruDu kannst sie auch aus jeder anderen Getreidesorte deiner Wahl zubereiten.
Du brauchst: 250 g Graupen, 70 g getrocknete Preiselbeeren, Saft einer halben Zitrone, 50 g Mohn, 40 g Rosinen, 50 g Walnüsse, 1 EL Honig.
Zubereitung: Weiche die Graupen über Nacht ein und koche sie gar. Übergieße den Mohn eine halbe Stunde mit kochendem Wasser, gieße das Wasser ab und püriere ihn im Mixer. Übergieße die Preiselbeeren und Rosinen 5 Minuten mit warmem Wasser und lasse sie abtropfen. Vermische alles, füge die gehackten Walnüsse hinzu und süße die Kutja mit Honig und Zitronensaft.
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