10 köstliche Makrelensalate für den Winter
Quelle: Tonphotograph, AdobeStockWenn Sie Fischkonserven lieben, dann empfehlen wir Ihnen, diese selbst zuzubereiten. Und wir beginnen mit einer so einfachen und gewinnbringenden Variante – einem Makrelensalat für den Winter. Der Vorteil ist, dass Sie die Gewürze und Zusätze selbst wählen und genau wissen, was sonst noch enthalten ist. Vor der Zubereitung den Fisch gründlich ausnehmen und in portionsgerechte Stücke zerlegen!
1. Makrelen-Gemüse-Salat für den Winter
Quelle: agroplodorodie.ruDieser Salat kann nicht nur pur gegessen, sondern auch in komplexeren Gerichten verwendet werden.
Sie benötigen: 2 kg Makrele, 3 kg Tomaten, 2 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Paprika, 1/2 Tasse Zucker, je 1 Tasse Pflanzenöl und Essig, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie das gesamte Gemüse beliebig, geben Sie Öl hinzu und schmoren Sie es eine halbe Stunde lang. Fügen Sie dann Zucker, Salz und Gewürze hinzu, rühren Sie um und geben Sie die Makrele hinzu. Schmoren Sie weitere 7 Minuten, gießen Sie den Essig ein, lassen Sie es 2 Minuten köcheln und füllen Sie den Salat in sterilisierte Gläser.
2. Makrelen-Zwiebel-Karotten-Salat für den Winter
Quelle: fishingday.orgEine klassische Gemüsebeilage zum Fisch – und sonst nichts Überflüssiges!
Sie benötigen: 2 kg Makrele, 2 kg Tomaten, 2 kg Karotten, 2 kg Zwiebeln, je 1 Tasse Pflanzenöl und Essig, 1/2 Tasse Zucker, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten schälen und durch den Fleischwolf drehen. Zwiebeln fein schneiden, Karotten reiben und in Öl etwa 10 Minuten schmoren. Tomatenmark hinzufügen, Zucker und Salz dazugeben und alles weitere eine halbe Stunde kochen lassen. Makrele und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, Essig eingießen und weitere eine halbe Stunde schmoren. Den Salat in Gläser füllen und verschließen.
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3. Makrelen-Auberginen-Salat für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruHausgemachte Konserven sind gut, weil man sich nicht nur auf Zwiebeln und Karotten beschränken muss.
Sie benötigen: 1,5 kg Makrele, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 kg Auberginen, 200 ml Pflanzenöl, 4 EL Zucker, 2 EL Salz, 100 ml Wasser, 200 g Tomatenmark, 6 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Makrele gar kochen und in kleine Stücke zerlegen. Auberginen würfeln, Karotten reiben und Zwiebeln hacken. Das Gemüse in Öl goldbraun braten und Wasser mit Tomatenmark hinzufügen. Alles 15 Minuten schmoren, dann die Makrele hinzufügen und weitere 1 Stunde schmoren, danach alle Gewürze und Essig hinzufügen. Den Salat weitere 5 Minuten köcheln lassen und in vorbereitete Gläser für den Winter füllen.
4. Makrelensalat in Tomate für den Winter
Quelle: attuale.ruIn diesem Rezept verwenden wir Tomatenmark für eine klassische Tomatensauce.
Sie benötigen: 1 kg Makrele, je 3 Zwiebeln und Karotten, 3 EL Tomatenmark, 1 l Wasser, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 2 EL Essig, 100 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Makrele in Stücke zerlegen und in Öl anbraten. Gehackte Zwiebeln und Karotten separat anbraten. Tomatenmark, Zucker, Salz und Wasser hinzufügen und alles 10 Minuten schmoren. Den Fisch hinzufügen, weitere 10 Minuten schmoren, Essig eingießen und den Salat einmachen.
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5. Scharfer Makrelensalat für den Winter
Quelle: karamelcafe.ruSpeziell für Liebhaber pikanter Vorspeisen.
Sie benötigen: 400 g Makrele, 3 scharfe Paprikaschoten, 100 g Karotten, 200 g Paprika, 2 EL Salz, 200 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Makrele gar kochen und in Stücke zerteilen. Das gesamte Gemüse dünn schneiden und 20 Minuten schmoren. Salz, Makrele und Öl hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren. Die Zubereitung in Gläser füllen, weitere 15 Minuten sterilisieren und verschließen.
6. Makrelen-Rote-Bete-Salat für den Winter
Quelle: оленинаямала.рфDieser Salat wäre definitiv unter den Top der originellen Winterkonserven.
Sie benötigen: 1 kg Makrele, 200 g Rote Bete, 1,3 kg Tomaten, 300 g Zwiebeln, 700 g Karotten, 200 ml Pflanzenöl, 3 EL Zucker, 4 EL Essig, 1,5 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten schälen und im Mixer pürieren. Die Hälfte des Öls, Makrelenstücke und geriebene Karotten mit Roter Bete hinzufügen. Die Zwiebeln im restlichen Öl separat anbraten und zu der Fischzubereitung geben. Alles zum Kochen bringen und 1,5 Stunden bei minimaler Hitze schmoren. Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzufügen, weitere ein paar Minuten schmoren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Makrelen-Zucchini-Salat für den Winter
Quelle: gruzarf.ruWenn die Zucchini nicht mehr jung ist, dann unbedingt schälen.
Sie benötigen: 1 Makrele, 1 Zucchini, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 EL Essig, 4 Prisen Salz, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Makrele gar kochen und in kleine Stücke zerlegen. Das gesamte Gemüse beliebig schneiden, Gewürze und Makrele hinzufügen, etwas Wasser eingießen und alles eine halbe Stunde unter Rühren schmoren. Gehackten Knoblauch, Salz und Essig hinzufügen, umrühren und die Zubereitung in vorbereitete Behälter füllen.
8. Makrelen-Reis-Salat für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruSchon nicht mehr nur ein Salat, sondern ein vollwertiges Hauptgericht!
Sie benötigen: 1,5 kg Makrele, 300 g Reis, je 400 g Karotten und Zwiebeln, 1,5 kg Tomaten, 50 ml Essig, 700 g Paprika, 200 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Makrele gar kochen und in kleine Stücke zerlegen. Reis separat halb gar kochen. Tomaten durch den Fleischwolf drehen, das restliche Gemüse dünn schneiden.
Das Gemüse in der Hälfte des Öls anbraten, die andere Hälfte zum Tomatenmark geben und zum Kochen bringen. Dann die Makrelenstücke zum Tomatenmark geben und eine halbe Stunde schmoren. Gemüse und Gewürze hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren. Reis hinzufügen, weitere 15 Minuten schmoren, Essig eingießen und in Gläser füllen.
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9. Makrelensalat in Tomatensaft für den Winter
Quelle: salatolive.ruAm besten eignet sich hausgemachter Tomatensaft ohne Zusätze.
Sie benötigen: 1,5 kg Makrele, 1 l Tomatensaft, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 2 Paprika, 3 Stangen Sellerie, 50 ml Essig, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Makrele kochen und in kleine Stücke zerlegen. Das gesamte Gemüse fein schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Tomatensaft hinzufügen, zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. 7-8 Minuten schmoren, Makrele hinzufügen und den Salat weitere etwa 45 Minuten schmoren. Essig eingießen, umrühren, in Gläser füllen und verschließen.
10. Makrelen-Perlgraupen-Salat für den Winter
Quelle: pinterest.comNach dem gleichen Prinzip können Sie jede Getreidesorte nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Sie benötigen: 2 kg Makrele, 250 g Perlgraupen, 1,5 kg Tomaten, je 500 g Karotten und Zwiebeln, 100 g Zucker, 50 ml Essig, 1 EL Salz, 200 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Perlgraupen über Nacht einweichen und gar kochen. Zwiebeln und Karotten schneiden und in Öl weich braten. Fein gehackte Tomaten und portionsweise geschnittene Makrele hinzufügen. Alles zusammen weitere etwa 45 Minuten schmoren. Perlgraupen und Gewürze hinzufügen, weitere 15 Minuten schmoren und Essig eingießen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
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