Kubanischer Salat für den Winter: 20 tolle Rezepte
Quelle: Julie208, AdobeStockWie konserviert man Gemüse für den Winter? Neben den traditionellen Methoden des Einlegens und Marinierens fällt einem der berühmte Kubanische Salat ein. Es gibt viele Zubereitungsvarianten, aber alle sind lächerlich einfach! Wir präsentieren Ihnen 20 der besten Rezepte!
1. Kubanischer Salat für den Winter – klassisches Rezept
Quelle: vsevkulinary.ruDie Zutaten sind perfekt aufeinander abgestimmt.
Du benötigst: 1 kg Weißkohl, 500 g Paprika, 500 g Gurken, 500 g Tomaten, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 3 Pimentkörner, 150 ml Pflanzenöl, 3 EL Essig, 120 g Zucker, 90 g Salz.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, mit Zucker bestreuen und leicht kneten. Gurken, Tomaten, geschälte Paprika und Zwiebeln schneiden. Karotten reiben. Alles Gemüse in einem tiefen Topf vermischen, Öl, Salz, Gewürze hinzufügen und 2 Stunden ziehen lassen. Danach die Mischung 20 Minuten kochen, Essig hinzufügen und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Den Kubanischen Salat in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
2. Kubanischer Salat mit Tomaten, Paprika und Karotten
Quelle: pro-orehi.ruSchneide das Gemüse nicht zu klein, sonst zerfällt es.
Du benötigst: 2 kg Weißkohl, 1 kg Paprika, 500 g Tomaten, 500 g Karotten, 3 mittelgroße Zwiebeln, 4 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner, 6 schwarze Pfefferkörner, 120 ml Pflanzenöl, 1 TL Zitronensäure, 150 g Zucker, 100 g Salz, 1 l Wasser.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, mit Zucker bestreuen und leicht mit den Händen kneten. Tomaten, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden, Karotten reiben. Alles vermischen, Gewürze, Salz und Öl hinzufügen. Die Mischung mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden beiseite stellen. Separat Wasser aufkochen, Zitronensäure hinzufügen und 2 Minuten kochen. Diese Marinade in den Topf mit dem Gemüse gießen und alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den Salat in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
3. Kubanischer Salat mit grünen Tomaten
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruEin weiteres originelles Rezept für den beliebten Salat!
Du benötigst: 1 kg Weißkohl, 500 g grüne Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 50 ml Essig, 140 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden, Karotten reiben. Kohl in Streifen schneiden, mit Zucker bestreuen und leicht kneten. Alles in einem großen Topf vermischen, Salz, Öl hinzufügen und 2 Stunden ziehen lassen. Dann den Salat 15 Minuten kochen, Essig hinzufügen und in vorbereitete Gläser füllen.
4. Kubanischer Salat mit Sterilisation
Quelle: vk.comDiese Konservierung hält immer länger.
Du benötigst: 1,5 kg Weißkohl, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 4 mittelgroße Zwiebeln, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 120 ml Pflanzenöl, 1 TL Zitronensäure, 4 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und schneiden. Kohl mit Zucker bestreuen und leicht kneten. Alles Gemüse vermischen, Zitronensäure, Salz, Gewürze und Öl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden ziehen lassen. Die Mischung in Gläser füllen und mit dem entstandenen Saft übergießen. Den Kubanischen Salat weitere 15 Minuten sterilisieren, verschließen und gut mit einem dicken Handtuch umwickeln.
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5. Kubanischer Salat ohne Kohl
Quelle: bee-master.ruMan kann Lieblingsgewürze, etwas Knoblauch oder scharfen Pfeffer hinzufügen.
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 1,5 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 30 g Petersilie, 150 ml Pflanzenöl, 90 ml Essig, 100 g Zucker, 125 g Salz.
Zubereitung: Gemüse und Kräuter schneiden und vermischen, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden ziehen lassen. Danach die Mischung 15 Minuten kochen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Den Salat in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
6. Kubanischer Salat mit leicht gesalzenen Gurken für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruAnstelle von Tomatensauce wird oft auch Ketchup, Saft oder Tomatenmark verwendet.
Du benötigst: 2 kg Weißkohl, 1 kg leicht gesalzene Gurken, 1 kg Paprika, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 2 Pimentkörner, 4 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 3 Lorbeerblätter, 400 ml Tomatensauce, 100 ml Pflanzenöl, 3 EL Essig, 60 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, mit Zucker bestreuen und leicht kneten. Gurken, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden. Karotten grob reiben. Alles in einem großen Topf vermischen, Gewürze, Salz, Tomatensauce und Öl hinzufügen. Abdecken und 1,5 Stunden beiseite stellen. Dann 15 Minuten kochen, Essig hinzufügen und den Salat für den Winter verschließen.
7. Kubanischer Salat aus Karotten, Paprika und Zwiebeln
Quelle: pinterest.comDie Sterilisationszeit gilt für Gläser mit 500 ml Volumen.
Du benötigst: 2 kg Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 20 g Petersilie, 1 EL trockene Senfkörner, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Paprika, 1 TL Khmeli-Suneli, 80 ml Essig, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 100 g Zucker, 90 g Salz.
Zubereitung: Karotten reiben, mit Zucker bestreuen und mit heißem Öl übergießen. Paprika und Zwiebeln schälen und schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen, gemahlenen Pfeffer, Paprika, Khmeli-Suneli, Salz hinzufügen und 1,5 Stunden ziehen lassen. Auf den Boden der vorbereiteten Gläser Senf und ganze Petersilienstiele legen, dann den Salat darauf verteilen und mit dem entstandenen Saft übergießen. 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
8. Kubanischer Salat mit Senf für den Winter
Quelle: ohotamyasa.ruMit dieser Zugabe wird der Salat angenehm pikant.
Du benötigst: 1 kg Weißkohl, 1 kg Paprika, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 1 EL Senfpulver, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 120 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, 60 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Kohl, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden. Karotten grob reiben. Alles vermischen, Senfpulver, schwarzen Pfeffer, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden ziehen lassen. Danach die Mischung 15 Minuten kochen, Essig hinzufügen und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Den Kubanischen Salat in Gläser füllen, verschließen und gut einwickeln.
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9. Kubanischer Salat ohne Essig
Quelle: povar.ruDas Fehlen eines Konservierungsmittels wird durch Sterilisation ausgeglichen.
Du benötigst: 1,5 kg Weißkohl, 500 g Paprika, 500 g Tomaten, 500 g Gurken, 500 g Karotten, 3 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Zucker, 3 EL Salz, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten, schneiden und vermischen. Zucker und Salz hinzufügen und die Mischung 1,5 Stunden ziehen lassen. Den Salat in Gläser füllen, den entstandenen Saft mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit gleichmäßig auf die Gläser verteilen, 15 Minuten sterilisieren und verschließen.
10. Kubanischer Salat mit Zitronensaft für den Winter
Quelle: vpuzo.comBereite den Salat nur aus ausgewählten Gemüsesorten zu.
Du benötigst: 1 kg Weißkohl, 1 kg Karotten, 500 g Paprika, 500 g Gurken, 500 g Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener Paprika, 120 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Kohl, Gurken, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden. Karotten reiben. Alles Gemüse in einem tiefen Topf vermischen, Gewürze, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren und 1,5-2 Stunden ziehen lassen, dann 15 Minuten kochen, Zitronensaft hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Den Salat in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
11. Kubanischer Salat ohne Tomaten
Quelle: povar.ruEinfach und sehr lecker. Wird jedem schmecken!
Du benötigst: 1 kg Weißkohl, 1 kg Gurken, 1 kg Karotten, 500 g Paprika, 500 g Zwiebeln, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 4 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, mit Zucker bestreuen und leicht kneten. Gurken, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden. Karotten grob reiben. Alles vermischen, Salz, Öl hinzufügen und 1,5 Stunden beiseite stellen. Die Gemüsemasse bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Den Kubanischen Salat in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
12. Kubanischer Salat mit Auberginen für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruDas Gemüse harmoniert sehr gut miteinander.
Du benötigst: 2 kg Weißkohl, 1,5 kg Tomaten, 1 kg Auberginen, 1 kg Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 1 TL gemahlener Paprika, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 100 ml Essig, 120 g Zucker, 150 g Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten, schneiden und vermischen. Zucker, Salz, Gewürze hinzufügen und den Salat 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Öl hinzufügen, umrühren und 15 Minuten kochen. Essig hinzufügen, die Mischung in Gläser füllen und verschließen.
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13. Kubanischer Salat mit Auberginen, Kohl und Karotten
Quelle: pinterest.comServiere den fertigen Salat mit Brei, Kartoffelpüree oder einfach Schwarzbrot.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 500 g Weißkohl, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 50 g beliebige Kräuter, 1/2 Knoblauchknolle, 60 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, 50 g Zucker, 70 g Salz.
Zubereitung: Auberginen schneiden und 20 Minuten in Salzwasser einweichen. Kohl, Kräuter, Knoblauch und geschälte Paprika schneiden. Karotten reiben. Alles Gemüse in einem tiefen Topf vermischen, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden beiseite stellen. Den Salat in Gläser füllen und weitere 15 Minuten sterilisieren. Essig gleichmäßig verteilen, verschließen und auf den Kopf stellen.
14. Pikant-kubanischer Salat mit Meerrettichwurzel
Quelle: ideireceptov.ruGurken vorher ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Du benötigst: 1,5 kg Weißkohl, 500 g Paprika, 500 g Gurken, 500 g Tomaten, 300 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 100 g Meerrettichwurzel, 100 g Knoblauch, 120 ml Pflanzenöl, 90 ml Essig, 5 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Kohl, Tomaten, Gurken, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden. Karotten reiben, Knoblauch und geschälte Meerrettichwurzel im Mixer zerkleinern. Alle vorbereiteten Zutaten in einem großen Topf vermischen, Öl, Zucker, Salz hinzufügen und gut umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden ziehen lassen. Dann 20 Minuten kochen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Die sterilisierten Gläser mit dem heißen Salat füllen und verschließen.
15. Kubanischer Salat mit Reis für den Winter
Quelle: spmguild.ruWir empfehlen, Langkornreis zu verwenden.
Du benötigst: 1 kg Weißkohl, 500 g Paprika, 500 g Zwiebeln, 300 g Reis, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 100 ml Pflanzenöl, 4 EL Essig, 100 g Zucker, 90 g Salz, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, mit Zucker bestreuen und leicht kneten. Paprika und Zwiebeln schälen und schneiden. Alles vermischen, Gewürze, Salz, Öl hinzufügen und 1,5 Stunden ziehen lassen. Den gewaschenen Reis hinzufügen, Wasser eingießen und 20 Minuten kochen. Essig hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen. Den Kubanischen Salat verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen und einen Tag lang warm stehen lassen.
16. Kubanischer Salat mit Bohnen
Quelle: povar.ruJede Bohnensorte nach Belieben passt hier.
Du benötigst: 2 kg Weißkohl, 1 kg Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 400 g Bohnen, 150 g Tomatenmark, 100 ml Pflanzenöl, 1 TL Zitronensäure, 150 g Zucker, 100 g Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Bohnen 3 Stunden einweichen, abspülen, in kaltes Wasser geben und 30 Minuten kochen. Gemüse vorbereiten und schneiden. Alles vermischen, Tomatenmark, Zitronensäure, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Die Mischung mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde ziehen lassen. Danach den Salat in Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren und für den Winter verschließen.
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17. Scharfer Kubanischer Salat mit Chili
Quelle: flickr.comSpeziell für Liebhaber pikanter Snacks!
Du benötigst: 2 kg Weißkohl, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 1 Chilischote, 0,5 TL Korianderkörner, 2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner, 80 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 90 g Salz.
Zubereitung: Alles Gemüse vorbereiten, schneiden und vermischen. Gewürze, Salz und Öl hinzufügen und gut umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden ziehen lassen. Danach den Salat 20 Minuten kochen, Essig hinzufügen und in vorbereitete Gläser füllen.
18. Kubanischer Salat mit Chinakohl, Karotten und Paprika
Quelle: mykaleidoscope.ruChinakohl ist sehr zart, daher muss er nicht mit Zucker geknetet werden.
Du benötigst: 2 kg Chinakohl, 1 kg Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 50 g Zucker, 120 g Salz.
Zubereitung: Kohl, geschälte Paprika und Zwiebeln schneiden. Karotten reiben. Alles vermischen, Gewürze, Zucker, Salz, Öl hinzufügen und 1,5 Stunden ziehen lassen. Den Salat in Gläser füllen und den entstandenen Saft gleichmäßig verteilen. Die Mischung 20 Minuten sterilisieren, in jedes Glas Essig gießen und mit Deckeln verschließen.
19. Kubanischer Salat aus Kohl, Paprika mit Ingwer und Knoblauch
Quelle: montisbar.ruUnter Schraubverschlüsse empfehlen wir, ein Blatt Backpapier zu legen.
Du benötigst: 2 kg Weißkohl, 500 g Karotten, 500 g Paprika, 200 g Zwiebeln, 100 g Ingwerwurzel, 1/2 Knoblauchknolle, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Khmeli-Suneli, 100 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, 100 g Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, mit Zucker vermischen und leicht kneten. Karotten und geschälte Ingwerwurzel reiben. Zwiebeln und Paprika schälen und schneiden. Alles vermischen, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. Öl hinzufügen, nochmals umrühren und 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen. Dann den Salat 20 Minuten kochen, Essig hinzufügen und in vorbereitete Behälter füllen.
20. Kubanischer Salat mit getrockneten Tomaten für den Winter
Quelle: povar.ruGetrocknete Tomaten machen den Geschmack des Lieblingssalats noch reicher!
Du benötigst: 2 kg Weißkohl, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 200 g getrocknete Tomaten, 20 g Knoblauch, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 100 g Tomatenmark, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 1/2 Tasse Zucker, 3,5 EL Salz.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, mit Zucker bestreuen und leicht mit den Händen kneten. Getrocknete Tomaten, geschälten Knoblauch, Zwiebeln und Paprika schneiden. Karotten reiben. Alles Gemüse in einem großen Topf vermischen, Salz, Gewürze, Tomatenmark und Öl hinzufügen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden ziehen lassen. Danach die Mischung 15 Minuten kochen, Essig hinzufügen und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Den Kubanischen Salat in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
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