12 beste Stachelbeer-Zitronen-Rezepte für den Winter
Quelle: Pixel-Shot, AdobeStockStachelbeeren harmonieren wunderbar mit Zitrusfrüchten in verschiedenen Zubereitungen, sei es Marmelade oder Kompott. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Stachelbeeren mit Zitrone für den Winter zubereiten können – in unserer Rezeptsammlung!
1. Stachelbeer-Zitronen-Marmelade
Quelle: fb.ruEin sehr einfacher und gleichzeitig origineller Genuss zum Tee.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1,5 kg Zucker, 1-2 Zitronen, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren verlesen und die Stiele abschneiden. Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen und mit Schale fein schneiden. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Zitrone hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
Die Stachelbeeren in den Sirup geben, 5-7 Minuten kochen lassen und die Zubereitung vollständig abkühlen lassen. Weitere 5-7 Minuten kochen und erneut abkühlen lassen. Zum letzten Mal die Marmelade etwa 10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Rohe Stachelbeer-Zitronen-Marmelade für den Winter
Quelle: liveinternet.ruDie fertige Marmelade muss unbedingt im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1,5 kg Zucker, 2 Zitronen.
Zubereitung: Die Stachelbeeren verlesen, die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen und schneiden. Alles durch den Fleischwolf geben, mit Zucker bestreuen und 12-24 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Die Zubereitung gelegentlich umrühren. Die rohe Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
3. Stachelbeer-Zitronen-Orangen-Marmelade
Quelle: povar.ruFür dieses Rezept eignen sich sowohl grüne als auch rote Stachelbeeren.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 1 Zitrone, 1 Orange.
Zubereitung: Die Stachelbeeren verlesen und die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser überbrühen. Alles durch den Fleischwolf geben, mit Zucker mischen und zum Kochen bringen. Die Marmelade eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Stachelbeer-Zitronen-Kompott für den Winter
Quelle: dzen.ruWird den ganzen Winter über an den sonnigen Sommer erinnern!
Du brauchst: 500 g Stachelbeeren, 300 g Zucker, 1 Zitrone, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren und Zitronenscheiben in sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, erneut mit Zucker aufkochen, die Stachelbeeren mit dem entstandenen Sirup übergießen und für den Winter einkochen.
5. Stachelbeer-Zitronen-Ingwer-Marmelade
Quelle: povar.ruDie ideale Kombination aus Geschmack und Nutzen.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 2 kg Zucker, 1 Zitrone, 100 g Ingwer, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren verlesen, den Ingwer schneiden und den Saft aus der Zitrone pressen. Alles mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Zubereitung vom Herd nehmen, Zucker einstreuen, umrühren und erneut zum Kochen bringen. Die Marmelade weitere 10 Minuten kochen, nach Belieben den Ingwer entfernen und dann in sterilisierte Gläser füllen.
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6. Stachelbeer-Zitronen-Gelee für den Winter
Quelle: pinterest.comDamit das Gelee wirklich dickflüssig wird, fügen wir etwas Gelatine hinzu.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 2 kg Zucker, 2 Zitronen, 30 g Gelatine.
Zubereitung: Die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas Wasser auflösen. Die Stachelbeeren verlesen und durch den Fleischwolf geben, durch ein Sieb passieren und mit Zitronensaft und Zucker mischen. Die Zubereitung zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und die Gelatine einrühren. Gründlich umrühren und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
7. Stachelbeer-Zitronen-Marmelade für den Winter
Quelle: pinterest.comDie Zitrone verleiht der Marmelade nicht nur ein Zitrusaroma, sondern nimmt auch die übermäßige Süße.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1,5-2 kg Zucker, 2-3 Zitronen.
Zubereitung: Die Stachelbeeren verlesen, die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, schneiden und die Kerne entfernen. Die Stachelbeeren mit den Zitronen durch den Fleischwolf geben und mit Zucker mischen. Zum Kochen bringen, die Marmelade 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen und für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
8. Stachelbeer-Zitronen-Minz-Marmelade
Quelle: mirtesen.ruUm die Minze leichter entfernen zu können, binde sie zu einem Bund zusammen.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1,5 kg Zucker, 2 Zitronen, 1 Bund Minze.
Zubereitung: Die Stachelbeeren mit Zucker bestreuen und leicht zerdrücken. Einige Stunden stehen lassen, dann zum Kochen bringen, Zitronensaft einrühren, Zitronenschale hinzufügen und die Minze dazugeben. Alles eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, die Minzzweige entfernen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Stachelbeer-Zitronen-Mojito für den Winter
Quelle: ok.ruEin wunderbares Rezept für Winterkompott – lecker und schön.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 2 Tassen Zucker, 1 Zitrone, 1 Bund Minze.
Zubereitung: Die Stachelbeeren, Zitronenscheiben und Minzzweige in vorbereitete Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen, Zucker nach Geschmack hinzufügen und erneut aufkochen. Die Stachelbeeren mit dem entstandenen Sirup übergießen und den Mojito für den Winter einkochen.
10. Stachelbeer-Zitronen-Mus für den Winter
Quelle: cookpad.comDickflüssiges Mus, das ideal für Gebäck und Toast ist.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 2 Zitronen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Stachelbeeren verlesen, mit 1-2 Tassen kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten weich kochen. Die Beeren durch ein Sieb passieren, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen und das Mus unter Rühren bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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11. Marmelade aus ganzen Stachelbeeren mit Zitrone
Quelle: postila.ruMarmelade mit ganzen Stachelbeeren ist ein besonderer Genuss.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 200 g Zucker, 1/2 Zitrone, 5 EL Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren verlesen und die Stiele abschneiden. Mit Zucker mischen und Wasser mit Zitronensaft hinzufügen. Die Zubereitung bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, dabei vorsichtig umrühren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
12. Stachelbeer-Zitronen-Walnuss-Marmelade
Quelle: dzen.ruEin ziemlich aufwendiges und langes Rezept, aber es lohnt sich.
Du brauchst: 800 g Stachelbeeren, 1,5 kg Zucker, 300 g Walnüsse, 1 Zitrone, 1 l Wasser.
Zubereitung: Die Stiele der Stachelbeeren abschneiden, vorsichtig das Fruchtfleisch entfernen und in jede Beere ein Stück Walnuss stecken. Aus Wasser, Zucker und Zitronensaft einen homogenen Sirup kochen. Die Stachelbeeren damit übergießen und 8-10 Stunden stehen lassen. Danach alles zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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