Stachelbeeren mit Orangen für den Winter: 20 einfache Rezepte
Quelle: Maryadam, AdobeStockLiebst du ungewöhnliche Geschmackskombinationen? Dann wird dir das Duo aus Stachelbeeren und Orangen in verschiedenen Winterzubereitungen sicher gefallen. Wir haben uns dieses Thema genau angesehen und 20 interessante Rezepte für jeden Anlass gesammelt!
1. Stachelbeer-Orangen-Marmelade
Quelle: attuale.ruWenn du keinen Mixer hast, kannst du auch einen Fleischwolf verwenden.
Du benötigst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 1 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Orangen mit kochendem Wasser abspülen, schälen und in Segmente teilen. Stachelbeeren und Orangen im Mixer zerkleinern. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen. Bei schwacher Hitze die Mischung zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Die heiße Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
2. Vanille-Stachelbeer-Orangen-Marmelade
Quelle: spmguild.ruDie Zuckermenge kann auch auf 1,5 kg reduziert werden.
Du benötigst: 3 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 2 kg Zucker, 1 Vanilleschote, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Stachelbeeren und geschälte Orangen im Mixer zerkleinern. Die Vanilleschote längs aufschneiden, die Samen entnehmen und mit Zucker mischen. Den aromatischen Zucker zur Stachelbeer-Orangen-Mischung geben und 1 Stunde stehen lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang warm stehen lassen.
3. Stachelbeer-Orangen-Marmelade durch den Fleischwolf
Quelle: pinterest.comIn einem tiefen Topf zubereiten, da die Marmelade beim Kochen stark schäumen kann.
Du benötigst: 2 kg Stachelbeeren, 2 kg Orangen, 1,2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Orangen schälen, in Segmente teilen und zusammen mit den Stachelbeeren durch den Fleischwolf drehen. Zucker hinzufügen, umrühren und 1,5-2 Stunden zugedeckt stehen lassen. Den Topf bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen und Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade weitere 5 Minuten kochen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
4. Stachelbeer-Orangen-Minz-Konfitüre
Quelle: spmguild.ruEine originelle Leckerei mit erfrischenden Noten von Minze und Zitrusfrüchten.
Du benötigst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 50 g Minze, 1 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Orangen mit kochendem Wasser abspülen, schälen und in Segmente teilen. Minzblätter von den Stielen zupfen. Stachelbeeren, Orangen und Minze im Mixer zerkleinern. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die heiße Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen und für den Winter verschließen.
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5. Fünf-Minuten-Konfitüre aus Stachelbeeren mit Orangen und Zitrone
Quelle: ideireceptov.ruBeachte, dass die Zitronen mit Schale zerkleinert werden.
Du benötigst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 2 Zitronen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Orangen schälen und in Segmente teilen. Stachelbeeren, Orangen und Zitronen durch den Fleischwolf drehen. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen. 5 Minuten kochen, die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
6. Dicke Konfitüre aus roten Stachelbeeren mit Orangen
Quelle: povar.ruDas vorherige Kochen der Beeren macht ihre Schale weich.
Du benötigst: 3 kg rote Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 30 g Pektin, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Orangen schälen und in Segmente teilen. Stachelbeeren 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und zusammen mit den Orangen im Mixer zerkleinern. 900 g Zucker hinzufügen und 30 Minuten stehen lassen. 5 Minuten kochen, Zitronensäure und Pektin, gemischt mit dem restlichen Zucker, hinzufügen. Die Konfitüre weitere 3 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
7. Konfitüre aus Stachelbeeren und Orangen mit Gelierzucker
Quelle: samnadache.ruVergiss nicht, die Stachelbeeren von den trockenen Stielen zu befreien!
Du benötigst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 1,5 kg Gelierzucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Stachelbeeren und geschälte Orangen durch den Fleischwolf drehen. Zitronensäure und Gelierzucker hinzufügen und 30 Minuten stehen lassen. Die Konfitüre 10 Minuten kochen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
8. Konfitüre aus Stachelbeeren mit Orangen und Zitrone
Quelle: vk.comAnstelle von Gelatine kann Agar-Agar, Pektin oder Stärke verwendet werden.
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 3 Orangen, 1 Zitrone, 800 g Zucker, 25 g Gelatine, 150 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und 15 Minuten beiseite stellen. Stachelbeeren und Zitrusfrüchte im Mixer zerkleinern. Zucker hinzufügen und 1 Stunde zugedeckt stehen lassen, dann bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, die Gelatine-Mischung hinzufügen und gut umrühren. Die Konfitüre in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang warm stehen lassen.
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9. Gelee aus Stachelbeeren und Orangen
Quelle: podacha-blud.comDieses Gelee wird oft für die Zubereitung von Desserts verwendet.
Du benötigst: 2 kg Stachelbeeren, 2 kg Orangen, 2 kg Zucker, 40 g Agar-Agar, Saft einer halben Zitrone, 240 ml Wasser.
Zubereitung: Agar-Agar mit warmem Wasser mischen, 1 Minute bei schwacher Hitze erwärmen und 15 Minuten stehen lassen. Stachelbeeren 2 Minuten blanchieren, abgießen, im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Orangen mit kochendem Wasser abspülen, schälen und ebenfalls im Mixer zerkleinern. Die Zitrus- und Beerenmasse mischen, Zucker hinzufügen und 1 Stunde beiseite stellen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, Zitronensaft hinzufügen. Die Agar-Agar-Mischung hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Das Gelee in saubere, trockene Gläser füllen und für den Winter verschließen.
10. Stachelbeer-Orangen-Pastille im Ofen
Quelle: dzen.ruEs ist ratsam, die Pastille bei leicht geöffneter Ofentür zu trocknen.
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 400 g Zucker, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Stachelbeeren in kochendes Wasser geben, 2 Minuten kochen und abgießen. Die Beeren im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Orangen mit kochendem Wasser abspülen, schälen und ebenfalls im Mixer zerkleinern. Beide Mischungen vermischen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einfetten und das leicht abgekühlte Püree in einer 0,5 cm dicken Schicht darauf verteilen. 5-6 Stunden bei 60 Grad trocknen, dann die Pastille vom Papier lösen, schneiden und zu Röllchen formen. In Gläser füllen, fest verschließen und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.
11. Stachelbeer-, Orangen- und Rosmarin-Pastille
Quelle: livemaster.ruDie Fertigkeit der Pastille lässt sich leicht mit dem Finger überprüfen.
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 3 Orangen, 2 Zweige Rosmarin.
Zubereitung: Stachelbeeren 2 Minuten in kochendem Wasser kochen und abgießen. Orangen schälen und in Segmente teilen. Stachelbeeren, Orangen und Rosmarin durch den Fleischwolf drehen. Die erhaltene Masse durch ein Sieb passieren und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Gitter des Dörrgeräts mit Folie auslegen und das Beerenpüree in einer 0,5-0,8 cm dicken Schicht darauf verteilen. 6 Stunden bei 50 Grad trocknen. Die fertige Pastille von der Folie lösen, schneiden und zu Röllchen formen. In trockene Gläser füllen, verschließen und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren.
12. Marmelade aus Stachelbeeren und Orangen
Quelle: svoy-chastnyy-dom.ruNatürliche hausgemachte Süßigkeiten sind viel gesünder als gekaufte Bonbons!
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 800 g Zucker, 25 g Pektin.
Zubereitung: Stachelbeeren 2 Minuten blanchieren, abgießen, im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Orangen schälen und durch eine Saftpresse geben. Das Beerenpüree und den Orangensaft mischen, 600 g Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen. Pektin, gemischt mit 100 g Zucker, hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Die heiße Masse in vorbereitete Formen gießen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und 5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die Marmelade herausnehmen, im restlichen Zucker wälzen und in saubere, trockene Gläser füllen.
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13. Getrocknete Stachelbeeren hausgemacht
Quelle: td-forest.comEs ist wichtig, die Beeren so auf das Backblech zu legen, dass sie sich nicht berühren.
Du benötigst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 500 g Zucker.
Zubereitung: Stachelbeeren in kochendes Wasser geben, 2 Minuten kochen und abgießen. Orangen schälen und durch eine Saftpresse geben. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und die Stachelbeeren hinzufügen. Alles zusammen 15 Minuten kochen, dann die Beeren mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Nach 1 Stunde auf ein ausgelegtes Backblech legen und 4-5 Stunden bei 60 Grad im Ofen trocknen. Die Stachelbeeren herausnehmen, abkühlen lassen und erneut 2 Stunden in den Ofen stellen. Die fertigen Beeren in saubere, trockene Gläser füllen und fest verschließen.
14. Kompott aus Stachelbeeren und Orangen
Quelle: pro-orehi.ruEine gelungene Kombination von Geschmäckern und Aromen!
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 3 mittelgroße Orangen, 350 g Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 6 l Wasser.
Zubereitung: Orangen mit kochendem Wasser abspülen und mit Schale schneiden. Stachelbeeren und Orangenstücke in vorbereitete Gläser füllen. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen und 2 Minuten kochen. Zucker und Zitronensäure in die Gläser geben. Das kochende Wasser zurückgießen, verschließen und auf den Kopf stellen.
15. Kompott aus Stachelbeeren mit Orangensaft
Quelle: bee-master.ruWenn du den Orangensaft nicht selbst pressen möchtest, kannst du auch fertigen Saft aus dem Laden nehmen.
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 1 Tasse Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 3 l Wasser.
Zubereitung: Orangen schälen und durch eine Saftpresse geben. Wasser, Stachelbeeren, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. 5 Minuten kochen, in Gläser füllen und verschließen.
16. Saft aus Stachelbeeren und Orangen für den Winter
Quelle: dzen.ruEine ausgezeichnete Alternative zu Limonade!
Du benötigst: 2 kg Stachelbeeren, 3 kg Orangen, 600 g Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Orangen schälen und in Segmente teilen. Stachelbeeren 2 Minuten blanchieren und abgießen. Beide Zutaten durch eine Saftpresse geben. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen. Den heißen Saft in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
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17. Saft aus Stachelbeeren und Orangen ohne Zucker
Quelle: cookist.comLeckerer und gesunder hausgemachter Saft für die ganze Familie.
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Stachelbeeren 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abgießen. Orangen schälen und in Segmente teilen. Beide Zutaten durch eine Saftpresse geben, mit Zitronensäure mischen und 5 Minuten kochen. Den Saft in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.
18. Gefrorenes Püree aus Stachelbeeren und Orangen
Quelle: postila.ruOptional kann der Zucker weggelassen werden.
Du benötigst: 500 g Stachelbeeren, 2 Orangen, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Stachelbeeren und geschälte Orangen im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Zucker hinzufügen, gut umrühren und 30 Minuten stehen lassen. Das Püree in vorbereitete Formen füllen und in den Gefrierschrank stellen.
19. Stachelbeer-Orangen-Knoblauch-Sauce
Quelle: donatewales.orgEine originelle Sauce, die jedes Fleischgericht hervorragend ergänzt.
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 2 Orangen, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Apfelessig, 50 g Zucker, 10 g Salz, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Stachelbeeren von den trockenen Stielen befreien und in einen Topf geben. Orangen schälen und im Mixer zerkleinern. Das erhaltene Püree zu den Stachelbeeren in den Topf geben, Zucker, Salz, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, gemahlenen Pfeffer und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen, Essig hinzufügen und verschließen.
20. Stachelbeer-Orangen-Chutney
Quelle: vsyasol.ruBeliebte indische Sauce für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren.
Du benötigst: 500 g Stachelbeeren, 1 Orange, 1 Zwiebel, 1/2 Chilischote, 1 TL gemahlener Ingwer, 1 Lorbeerblatt, 100 ml Zitronensaft, 100 g Zucker, 0,5 TL Salz, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Orange schälen und im Mixer zerkleinern. Zwiebel und Chilischote schälen und fein hacken. Stachelbeeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Orangenpüree, Zwiebel, Chilischote, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Alles zusammen 10 Minuten kochen, Zitronensaft hinzufügen und nach 30 Sekunden vom Herd nehmen. Das Chutney in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
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