12 beste Wege, gebratenen Lagman zuzubereiten

Quelle: Bbivirys, AdobeStock

Um einen wirklich leckeren gebratenen Lagman zuzubereiten, braucht man einen Kasan oder eine gute tiefe Pfanne mit dickem Boden. Und die Nudeln selbst müssen schon lange nicht mehr von Hand gezogen werden – sie sind fertig erhältlich. Wir verraten 12 tolle Rezepte!

1. Gebratener Lagman mit Lammfleisch und Kartoffeln

Quelle: Julia Zubkova

Beginnen wir mit dem klassischen und sättigendsten Rezept für gebratenen Lagman.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 500 g Lammfleisch
• 400 g Lagman-Nudeln
• 4 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 1 Karotte
• 1 Glas Wasser
• 1 EL Gewürze
• 1 TL Khmeli-Suneli

1. Schneide das Lammfleisch in kleine Stücke und brate es 10 Minuten in einer Pfanne an.

Quelle: Julia Zubkova

2. Zwiebel und Karotte fein schneiden und separat weich braten. Zum Lammfleisch geben.

Quelle: Julia Zubkova

3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und ebenfalls würfeln. Zu den restlichen Zutaten geben.

Quelle: Julia Zubkova

4. Die in Stifte geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, Gewürze dazugeben und alles erneut vermischen. 10-15 Minuten braten.

Quelle: Julia Zubkova

5. Ein Glas Wasser hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Quelle: Julia Zubkova

6. Die Nudeln nach Anleitung vorkochen, zum Fleisch und Gemüse geben und den gebratenen Lagman weitere 7-10 Minuten garen.

Quelle: Julia Zubkova

2. Gebratener Lagman mit hausgemachten Nudeln

Quelle: pinterest.com

Wenn keine passenden Nudeln zur Hand sind, sind sie in wenigen Minuten zubereitet.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 500 g Lamm- oder Rindfleisch
• 450 g Mehl
• 1 Ei
• 185 ml Milch
• 1 EL Pflanzenöl
• 4 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 3 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Gewürze
• 1 TL Khmeli-Suneli

1. Fleisch und alle Gemüse in etwa gleich große Würfel schneiden.
2. Fleisch 10 Minuten goldbraun anbraten, dann Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
3. Nach 5 Minuten Kartoffeln, Tomaten und Gewürze hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren braten.
4. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss das Fleisch mit Gemüse würzen.
5. Aus Pflanzenöl, Mehl, Milch und Ei einen elastischen Teig kneten. Sehr dünn ausrollen, in Streifen schneiden und leicht antrocknen lassen. Die Nudeln in Salzwasser 3 Minuten nach dem Aufkochen garen.
6. Die Nudeln auf Teller verteilen und Fleisch mit Gemüse hinzufügen.

3. Gebratener Lagman mit Rindfleisch

Quelle: kartinkin.net

Rindfleisch ist ebenfalls eine klassische Variante und eine gute Wahl für alle, die kein Lammfleisch mögen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 400 g Rindfleisch
• 0,5 Bund Koriander
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 3 Tomaten
• 300 g Lagman-Nudeln
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Gewürze

1. Rindfleisch würfeln und 15 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
2. Alle Gemüse in Streifen schneiden. Zwiebel zum Rindfleisch geben, und nach weiteren 10-15 Minuten – Paprika und Karotte.
3. Alles zusammen braten, bis das Gemüse weich ist, Tomaten und Gewürze hinzufügen und das Fleisch garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4. Lagman-Nudeln separat nach Anleitung kochen, mit Fleisch und Gemüse vermischen, gehackten Koriander hinzufügen und alles zusammen weitere 10 Minuten braten.

Hauptgerichte

Gebratener Reis mit Ei: 12 appetitliche Rezepte für jeden Geschmack

4. Gebratener Lagman mit Huhn

Quelle: lifeder.com

Dieses Rezept für gebratenen Lagman wird besonders denen gefallen, die kein rotes Fleisch essen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 500 g Hähnchenfilet
• 400 g Lagman-Nudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 2 Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 0,5 TL Koriander
• 1 TL Paprika
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Hähnchen in Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen und ca. 7 Minuten goldbraun anbraten.
2. Gehackte Zwiebel mit Knoblauch und geriebene Karotte hinzufügen. Weitere 10 Minuten unter Rühren braten. Optional ein paar Löffel Sojasauce hinzufügen.
3. Separat gehackte Paprika mit Tomaten anbraten, Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen, alle Gewürze dazugeben und die Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. Nudeln nach Anleitung vorkochen.
5. Alle Teile des gebratenen Lagman vermischen und weitere 10 Minuten in der Pfanne erhitzen.

5. Gebratener Lagman mit Auberginen

Quelle: gdepoest.kz

Vor dem Servieren kannst du den Lagman mit gehackten Kräutern oder Walnüssen bestreuen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 600 g Fleisch
• 2 Paprika
• 300 g Lagman-Nudeln
• 300 g Auberginen
• 2 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 200 g Kartoffeln
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Khmeli-Suneli
• 1 EL Paprika
• 1 EL Gewürze nach Geschmack

1. Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebel und Paprika in Halbringe, Kartoffeln und geschälte Auberginen in kleine Würfel, und die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und fein hacken.
2. Fleisch 10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
3. Separat Zwiebel glasig braten, Auberginen, Paprika und Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten braten.
4. Gemüse und Fleisch vermischen. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, alles vermischen und weitere 15 Minuten schmoren.
5. Nudeln ein paar Minuten in kochendem Wasser vorkochen, zum Fleisch geben und den Lagman die letzten 10 Minuten braten.

Hauptgerichte

Gebratener Tofu: 15 einfache Rezepte, die dich begeistern werden

6. Gebratener Lagman mit Ei

Quelle: novyefoto.ru

Eine interessante Art, die traditionelle Kombination von Zutaten zu variieren!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 400 g Lamm- oder Rindfleisch
• 300 g Lagman-Nudeln
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 3 Tomaten
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Khmeli-Suneli
• 1 EL Gewürze

1. Fleisch in kleine Stücke schneiden, alle Gemüse in kleine Würfel. Tomaten zuerst mit kochendem Wasser überbrühen und schälen.
2. Fleisch 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und Zwiebel hinzufügen.
3. Nach 5 Minuten Karotte hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten – Paprika und Tomaten. Alles weiterbraten, bis Fleisch und Gemüse weich sind, dabei rühren.
4. Nudeln nach Anleitung gar kochen.
5. Separat Eier verquirlen und braten, und das Omelett in Streifen schneiden.
6. Nudeln, Omelett und alle Gewürze zum Fleisch geben, Lagman vermischen und weitere 10 Minuten braten.

7. Gebratener Lagman mit Schweinefleisch

Quelle: fishki.net

Statt Öl kannst du alles in etwas tierischem Fett anbraten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 500 g Schweinefleisch
• 400 g Lagman-Nudeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 3 Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 0,5 TL Khmeli-Suneli
• 1 TL Paprika
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Schweinefleisch in Stücke schneiden und 10-15 Minuten weich braten.
2. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Karotte reiben und separat 5-7 Minuten anbraten. Paprika und Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren.
3. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und im Mixer pürieren. Die Tomaten zu den Gemüsen geben, die Mischung würzen und weitere 10 Minuten schmoren.
4. Lagman-Nudeln separat kochen, zum Fleisch geben, vermischen und das Gericht die letzten 10 Minuten braten.

8. Gebratener Lagman mit Pilzen

Quelle: pinterest.com

Hier passen sowohl Champignons als auch Waldpilze gleichermaßen gut. Der Zubereitungsprozess wird dadurch nicht beeinflusst!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 500 g Fleisch
• 2 Karotten
• 300 g Lagman-Nudeln
• 300 g Pilze
• 3 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 1 Paprika
• 1 EL Khmeli-Suneli
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Gewürze nach Geschmack

1. Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
2. Zwiebel und Pilze beliebig schneiden, Karotte reiben und separat zusammen gar braten.
3. Gewürfelte Paprika und Tomaten zu den Pilzen geben. Würzen und weitere 7-10 Minuten schmoren.
4. Gemüse mit Fleisch vermischen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten.
5. Lagman-Nudeln nach Anleitung kochen, auf Teller verteilen und Fleisch mit Pilzen darauf anrichten.

Hauptgerichte

20 tolle Rezepte für gebratenen Reis

9. Gebratener Lagman mit Bohnen

Quelle: fb.ru

Du kannst auch Dosenbohnen in Tomatensauce nehmen – das wird noch leckerer.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 500 g Rindfleisch
• 1 rote Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 1 Dose rote Kidneybohnen
• 3 Tomaten
• 300 g Lagman-Nudeln
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 0,5 Bund Koriander
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 EL Gewürze

1. Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Karotte reiben, Tomaten im Mixer pürieren, und Knoblauch und Koriander fein hacken.
2. Rindfleisch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Zwiebel und Karotte hinzufügen.
3. Nach weiteren 10 Minuten Paprika und Tomaten hinzufügen. Unter Rühren weiterbraten, bis das Gemüse gar ist.
4. Nudeln nach Anleitung kochen.
5. Nudeln, Bohnen, Knoblauch, Kräuter und alle Gewürze zum Fleisch geben. Lagman 10-15 Minuten unter Rühren braten.

10. Gebratener Lagman mit Chinakohl und Sojasauce

Quelle: asia-cafe.ru

Ein paar asiatische Noten schaden einem Gericht wie Lagman nie.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 500 g Rindfleisch
• 200 g Chinakohl
• 100 g Selleriestangen
• 3 Paprika
• 200 g grüne Bohnen
• 3 Tomaten
• 400 g Lagman-Nudeln
• 2 Zwiebeln
• 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Gewürze nach Geschmack

1. Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Alle Gemüse beliebig schneiden und Frühlingszwiebeln hacken. Nudeln nach Anleitung vorkochen.
2. Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 10 Minuten braten.
3. Chinakohl und grüne Bohnen hinzufügen und weitere 10-15 Minuten garen.
4. Tomaten, Tomatenmark und Sojasauce hinzufügen. Alles würzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
5. Das Gericht weitere 10 Minuten schmoren lassen, Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
6. Frühlingszwiebeln hinzufügen, Lagman vermischen und vom Herd nehmen.

Hauptgerichte

6 Rezepte für gebratenen Quark, die man unbedingt probieren sollte

11. Gebratener Lagman mit grünen Bohnen

Quelle: attuale.ru

Wenn du frische Bohnen hast – koche sie ein paar Minuten vor. Bei gefrorenen ist das nicht unbedingt nötig.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 500 g Fleisch
• 400 g Lagman-Nudeln
• 200 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 3 Tomaten
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika beliebig schneiden. Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Tomaten schälen und fein hacken.
2. Fleischstücke goldbraun anbraten und Zwiebel mit Knoblauch hinzufügen. Nach 10 Minuten Paprika und grüne Bohnen hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten – Tomaten mit Gewürzen.
3. Alles zusammen ein paar Minuten braten, und in dieser Zeit die Nudeln nach Anleitung kochen.
4. Nudeln zum Fleisch mit Gemüse geben und den Lagman weitere 10-15 Minuten unter Rühren braten.

12. Gebratener Lagman mit Tomaten in eigenem Saft

Quelle: youtube.com

Tomaten in eigenem Saft sind eine hervorragende Alternative zu frischen Tomaten, Tomatenmark und fertigen Saucen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 400 g Lammfleisch
• 300 g Lagman-Nudeln
• 1 Dose Tomaten in eigenem Saft
• 3 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Gewürze

1. Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und goldbraun anbraten.
2. Alle Gemüse in etwa gleich große Würfel schneiden. Nur die Kartoffeln in größere Stifte.
3. Zwiebel, Paprika und Karotte zum Lammfleisch geben und weitere 15 Minuten unter Rühren braten.
4. Kartoffeln halb gar kochen. Nudeln separat kochen.
5. Tomaten mit Tomatensaft zum Fleisch geben und zum Kochen bringen.
6. Kartoffeln, Nudeln und alle Gewürze hinzufügen und den gebratenen Lagman zugedeckt weitere 15 Minuten garen.