12 besten Rezepte für Kürbis-Pfannkuchen
Quelle: Iryna, AdobeStockLieblings-Pfannkuchen können viel vielfältiger sein, als es auf den ersten Blick scheint. Zum Beispiel können sie nicht nur mit Milch, Kefir oder Wasser zubereitet werden, sondern auch mit Kürbis – sowohl frisch als auch als Kürbispüree. Es gibt viele Varianten, und die besten davon findest du in unserer Rezeptsammlung!
1. Kürbis-Pfannkuchen mit Milch
Quelle: volgastory.ruDünne, sonnige Pfannkuchen, die den täglichen Speiseplan, besonders das Frühstück, wunderbar abwechslungsreich gestalten.
Du benötigst: 150 g Kürbis, 1 Ei, 150 ml Milch, 6 EL Mehl, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Den Kürbis fein reiben oder mit einem Mixer pürieren. Ei, Zucker und Salz hinzufügen, dann die zimmerwarme Milch. Anschließend das Mehl und zum Schluss das Öl dazugeben. Die dünnen Kürbis-Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne braten.
2. Kürbis-Pfannkuchen mit Zitrone
Quelle: bgbug.ruAnstelle von Zitronenschale kann auch Orangenschale verwendet werden.
Du benötigst: 2 Eier, 250 g Kürbis, 250 ml Milch, 170 g Mehl, 60 g Zucker, Schale von 1/2 Zitrone, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz, 2 Prisen Kurkuma, 4 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Den Kürbis mit einem Mixer pürieren. Mit Eiern, Zitronenschale, Zucker, Kurkuma und Salz vermischen. Warme Milch hinzufügen, dann das gesiebte Mehl und gelöschtes Natron. Öl hinzufügen und die dünnen Pfannkuchen in einer Pfanne braten.
3. Flauschige Kürbis-Pfannkuchen
Quelle: ecopeak.ruLuftige und goldbraune Pfannkuchen – davon werden alle Hausbewohner begeistert sein.
Du benötigst: 400 g Kürbis, 2 Eier, 400 ml Kefir, 1 TL Natron, 600 g Mehl, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Den Kürbis fein reiben. Natron und Kefir vermischen und die Mischung einige Minuten stehen lassen. Alle Zutaten vermischen und die Pfannkuchen in etwas Öl in einer Pfanne braten.
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4. Kürbis-Pfannkuchen mit Wasser
Quelle: krasivoe-foto.ruWie gewöhnliche Pfannkuchen können auch Kürbis-Pfannkuchen auf jeder flüssigen Basis zubereitet werden.
Du benötigst: 150 g Kürbis, 1 Ei, 150 ml Wasser, 6 EL Mehl, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Den Kürbis fein reiben und mit Zucker, Salz und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Ei und leicht warmes Wasser hinzufügen. Umrühren, Mehl hinzufügen und Öl einrühren. Den Teig erneut vermischen und dünne Pfannkuchen in einer Pfanne braten.
5. Kürbis-Pfannkuchen mit kochendem Wasser
Quelle: zdorovogotovim.ruDurch das kochende Wasser werden die Pfannkuchen noch zarter und dünner.
Du benötigst: 3 Tassen Mehl, 4 Eier, 400 g Kürbis, 1 Tasse Milch, 1 Tasse kochendes Wasser, 4 EL Zucker, 3 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Den Kürbis weich kochen und zu Püree verarbeiten. Die trockenen Zutaten vermischen und die geschlagenen Eier mit Milch und Öl hinzufügen. Den Teig vermischen und unter Rühren 1 Tasse kochendes Wasser einrühren. Kürbispüree hinzufügen, erneut vermischen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne braten.
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6. Pfannkuchen aus Kürbispüree
Quelle: gastronom.ruFertiges Kürbispüree aus Wintervorräten oder Babynahrung – eine ausgezeichnete Basis für Pfannkuchen.
Du benötigst: 150 g Kürbispüree, 1 Ei, 1 EL Zucker, 150 ml Milch, 6 EL Mehl, 2 EL Pflanzenöl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Ei und zimmerwarme Milch leicht verquirlen. Mit dem Kürbispüree vermischen, Zucker und Salz hinzufügen, dann das Mehl. Öl einrühren, den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dünne Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne braten.
7. Kürbis-Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Quelle: pinterest.comDie beste Füllung für aromatische Kürbis-Pfannkuchen ist süßer Quark.
Du benötigst: 200 g Kürbispüree, 200 ml Milch, 3 Eier, 100 g Zucker, 30 ml Pflanzenöl, 80-100 g Mehl, 1 Prise Salz, 300 g Quark, 100 g Sauerrahm.
Zubereitung: Kürbispüree, Eier, ca. 30 g Zucker, Öl und Salz vermischen. Mehl hinzufügen und dann nach und nach die warme Milch einrühren. Dünne Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne braten. Sauerrahm, Quark und den restlichen Zucker mit einem Mixer aufschlagen, die Pfannkuchen mit dieser Füllung bestreichen und zu Röllchen aufrollen.
8. Kürbis-Pfannkuchen mit Kefir
Quelle: krasivoe-foto.ruFür dieses Rezept kann sowohl frischer als auch gebackener Kürbis verwendet werden.
Du benötigst: 75 ml Kefir, 100 g Kürbis, 1 Ei, 1 EL Zucker, 1 EL Pflanzenöl, 2 EL Mehl, 1 Prise Natron.
Zubereitung: Den Kürbis mit einem Mixer pürieren und mit Öl, Ei, Zucker und Natron vermischen. Kefir hinzufügen und erneut vermischen, Mehl einrühren und Pflanzenöl hinzufügen. Die Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne goldbraun braten.
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9. Hefe-Kürbis-Pfannkuchen
Quelle: zdorovogotovim.ruDiese Pfannkuchen werden sehr dünn und zart – ein wahrer Genuss.
Du benötigst: 200 g Kürbis, 2 Eier, 1,5 EL Zucker, 0,5 TL Trockenhefe, 0,5 TL Salz, 150 g Mehl, 400 ml Milch, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Den Kürbis weich kochen und mit einem Mixer pürieren. Eier mit Zucker und Salz schlagen, warme Milch hinzufügen, dann Mehl und Hefe. Vermischen und den Teig 1 Stunde unter Folie ruhen lassen. Kürbispüree und Öl hinzufügen, den Teig vermischen und weitere 1 Stunde ruhen lassen. Dünne Pfannkuchen in einer geölten Pfanne braten.
10. Kürbis-Pfannkuchen mit Grieß
Quelle: postila.ruEine weitere Möglichkeit, schöne Kürbis-Pfannkuchen mit Löchern zu bekommen, aber diesmal flauschiger.
Du benötigst: 300 g Kürbis, 300 ml warme Milch, 300 ml warmes Wasser, 10 g Trockenhefe, 1 EL Zucker, 150 g Grieß, 300 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den Kürbis weich kochen. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und gut pürieren. Den Teig 1-2 Stunden unter Folie ruhen lassen und erneut vermischen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
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11. Vegane Kürbis-Pfannkuchen
Quelle: volgastory.ruNicht nur mit Wasser, sondern auch ohne Eier – was braucht man mehr für die Fastenzeit oder für Vegetarier?
Du benötigst: 220 g Kürbis, 5 g Trockenhefe, 1,5 EL Zucker, 150 g Mehl, 2 EL Pflanzenöl, Wasser.
Zubereitung: Den Kürbis weich kochen, zu Püree verarbeiten und warmes Wasser hinzufügen, bis das Gesamtvolumen etwa 500-550 ml beträgt. Zucker und Hefe hinzufügen, dann das Mehl. Vermischen, den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und Öl hinzufügen. Die Pfannkuchen in einer geölten Pfanne goldbraun braten.
12. Vegane Kürbis-Pfannkuchen mit Maismehl
Quelle: picatom.comDank des Maismehls werden die Pfannkuchen noch leuchtender und goldener.
Du benötigst: 130 g Weizenmehl, 130 g Maismehl, 200 g Kürbispüree, 150 g Zucker, 2 TL Backpulver, 60 ml Pflanzenöl, 400 ml Wasser oder Pflanzenmilch, Gewürze, Salz.
Zubereitung: Alle trockenen und flüssigen Zutaten separat vermischen. Beide Massen zusammenfügen und den Teig vermischen. Die Kürbis-Pfannkuchen von beiden Seiten in einer geölten Pfanne braten.
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