12 besten Wege, Krapfen mit Kefir zuzubereiten
Quelle: Natasha Breen, AdobeStockZarte Krapfen schmecken am besten frisch aus der Pfanne, bleiben aber auch nach dem Abkühlen weich und luftig. Man kann sie auf verschiedene Arten zubereiten, und jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse. Zum Beispiel gelingen Krapfen mit Kefir sehr gut, und genau darüber werden wir im Folgenden ausführlicher sprechen. Wir teilen 12 großartige Rezepte!
1. Schnelle Krapfen mit Kefir
Quelle: aroma-avenue.ruDie Mehlmenge kann je nach Qualität variieren.
Du brauchst: 1 l Kefir, 700 g Mehl, 1 EL Zucker, je 1 TL Salz und Natron.
Zubereitung: Kefir (Zimmertemperatur) mit Salz, Zucker und Natron vermischen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Den Teig in Stücke teilen, Krapfen formen, leicht mit Mehl bestreuen und in reichlich Öl von allen Seiten goldbraun braten.
2. Krapfen mit Kefir in der Pfanne
Quelle: ok.ruDa der Teig ruhen kann, wird er noch luftiger.
Du brauchst: 250 ml Kefir, 250 g Mehl, 1 Ei, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Kefir mit Ei verquirlen, alle trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig gründlich vermischen. Den Teig zugedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, in Portionen teilen und zu 5-7 mm dicken Fladen ausrollen. Die Krapfen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in der Pfanne braten.
3. Krapfen mit Kefir und Milch
Quelle: vkusnatisha.ruUnglaublich einfache und ebenso unglaublich leckere Krapfen, die buchstäblich in wenigen Minuten zubereitet sind.
Du brauchst: 150 ml Kefir, 350 g Mehl, 50 ml Milch, 50 g Zucker, 100 g Butter, 2 Prisen Vanillin, 2 TL Backpulver.
Zubereitung: Butter mit Zucker und Vanillin verreiben. Kefir und Milch hinzufügen und gut vermischen. Dann gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, einen elastischen Teig kneten, kleine Kugeln formen und auf Backpapier legen. Die Krapfen 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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4. Krapfen mit Kefir und Backpulver
Quelle: kakprosto.ruEine der beliebten Bezeichnungen für solche Krapfen ist "Verguny".
Du brauchst: 1 Ei, 80 g Zucker, 200 ml Kefir, 400 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Ei mit Zucker verquirlen, Kefir hinzufügen und dann gesiebtes Mehl mit Backpulver und Vanillin hinzufügen. Den klebrigen Teig etwas ruhen lassen, Krapfen in beliebiger Form formen und in reichlich Öl in der Pfanne braten.
5. Krapfen mit Kefir und Hefe
Quelle: koolinar.ruForme sie zu einfachen Kugeln, Fladen oder Bagels mit Loch – ganz nach Belieben.
Du brauchst: 500 ml Kefir, 1 kg Mehl, 1 Ei, 12 g Trockenhefe, 100 g Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Hefe, Salz, Zucker und ein paar Löffel Mehl in warmem Kefir auflösen. 15 Minuten stehen lassen und dann das Ei hinzufügen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Krapfen formen und in reichlich Öl goldbraun braten.
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6. Krapfen mit Kefir im Ofen
Quelle: youtube.comDie kalorienärmsten Krapfen, da sie nicht in Öl gebraten werden.
Du brauchst: 200 ml Kefir, 350 g Mehl, 50 g Zucker, 100 g Butter, 2 Prisen Vanillin, 1,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker und Kefir verquirlen. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen, kleine runde Krapfen formen und auf Backpapier legen. Die Krapfen 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
7. Krapfen mit Kefir und Natron
Quelle: ok.ruEine weitere großartige Methode, um einen wirklich fluffigen Teig zuzubereiten!
Du brauchst: 500 ml Kefir, 2 Tassen Mehl, 1 Ei, 1 TL Natron, 3 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Natron in den Kefir geben und 5 Minuten stehen lassen. Ei mit Zucker und Salz verquirlen und mit dem Kefir vermischen. Mehl zum Teig geben, kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Kleine Krapfen formen und in reichlich Öl in der Pfanne goldbraun braten.
8. Krapfen mit Kefir und Butter
Quelle: luchshierecepty.ruFür dieses Rezept sollte man unbedingt Butter und keine Margarine verwenden.
Du brauchst: 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 1 Ei, 3 EL geschmolzene Butter, 2 EL Zucker, je 2 Prisen Natron und Salz.
Zubereitung: Kefir mit Natron und Salz vermischen und 5 Minuten stehen lassen. Ei, Butter und Zucker hinzufügen und alles verquirlen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und löffelweise in heißes Frittieröl geben.
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9. Wirbel-Krapfen mit Kefir
Quelle: novyefoto.ruEine interessante Besonderheit dieser Krapfen ist ihre originelle Form.
Du brauchst: 1,5 Tassen Kefir, 3 Tassen Mehl, 1 Ei, 3 EL Zucker, 3 EL Pflanzenöl, je 0,5 TL Natron und Salz.
Zubereitung: Kefir mit Salz, Zucker und Natron verquirlen. Ei und Öl hinzufügen und erneut verquirlen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig 10-15 mm dick ausrollen, in Rechtecke schneiden und in jedem einen Einschnitt machen. Die Wirbel-Krapfen durch den Einschnitt wenden und bei mittlerer Hitze in reichlich Öl braten.
10. Krapfen mit Kefir und Sauerrahm
Quelle: novyefoto.ruWähle fetteren Sauerrahm, dann werden die Krapfen noch zarter.
Du brauchst: 1 kg Mehl, 500 ml Kefir, 200 g Sauerrahm, 2 Eier, 5 EL Zucker, je 1 TL Salz und Natron.
Zubereitung: Kefir, Sauerrahm und Eier verquirlen. Zucker, Salz und Natron hinzufügen und erneut verquirlen. Dann gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig ausrollen und Krapfen in beliebiger Form schneiden. Bei mittlerer Hitze in reichlich Öl goldbraun braten.
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11. Krapfen mit Kefir und Honig
Quelle: vkuso.ruStatt Honig kann man sie auch mit Marmelade oder Kondensmilch servieren.
Du brauchst: 450 g Mehl, 150 ml Kefir, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 1 TL Natron, 0,5 TL Salz, 3 EL Honig.
Zubereitung: Kefir mit Zucker und Salz vermischen, dann Öl hinzufügen, und dann Natron. Gesiebtes Mehl einarbeiten, den Teig kneten und 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Nochmals kneten, Krapfen formen und von beiden Seiten in reichlich Öl braten. Die heißen Krapfen mit Honig bestreichen.
12. Krapfen mit Kefir und Quark
Quelle: вкусняшка-тут.рфEines der klassischen Rezepte, das definitiv Beachtung verdient. Du kannst eine Handvoll Rosinen zum Teig hinzufügen!
Du brauchst: 100 ml Kefir, 100 g Quark, 200 g Mehl, 1 Ei, je 0,5 TL Salz, Zucker und Natron.
Zubereitung: Warmen Kefir mit Quark, Zucker, Salz und Natron vermischen. Ei hinzufügen und erneut vermischen. Dann gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausrollen, Krapfen in gewünschter Form schneiden und bei mittlerer Hitze braten.
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