12 einfache Kaninchenrezepte aus dem Ofen
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStockKaninchenfleisch steht zu Recht ganz oben auf der Liste der zartesten und diätetischsten Fleischsorten. Es ist nicht ganz einfach zuzubereiten – es gibt einige Besonderheiten, aber es ist durchaus machbar, wenn man dem Prozess etwas mehr Aufmerksamkeit schenkt. Wir haben 12 großartige Rezepte für gebackenes Kaninchen aus dem Ofen für dich zusammengestellt!
1. Ganzes Kaninchen aus dem Ofen
Quelle: lav.drinkpinkonline.comMeistens wird Kaninchen in Portionsstücke zerlegt, aber man kann es auch ganz backen.
Du brauchst: 1 Kaninchen, 0,5 Zitrone, 4 EL Mayonnaise, 1 EL körniger Senf, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Weiche das Kaninchen 2-3 Stunden in Wasser mit 3-4 Esslöffeln Essig ein, spüle es ab und tupfe es trocken. Mische Mayonnaise, Senf, Gewürze, gepressten Knoblauch und Zitronensaft und reibe das Kaninchen mit dieser Marinade ein. Lasse es 1 Stunde ruhen, lege es dann auf Alufolie, bedecke es oben mit Alufolie und backe es 1,5 Stunden bei 190 Grad im Ofen.
2. Gebackenes Kaninchen in Bier
Quelle: newrbk.ruHierfür eignet sich am besten ein gewöhnliches helles Bier ohne Zusätze.
Du brauchst: 1,5 kg Kaninchen, 1 Zwiebel, 500 ml Bier, 150 ml Pflanzenöl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Teile das Kaninchen in Stücke, schneide die Zwiebel grob und mariniere alles für ein paar Stunden in Bier und Öl mit Gewürzen. Brate die Kaninchenstücke goldbraun an und lege sie in eine Auflaufform. Lege die Zwiebel aus der Marinade darauf und gieße die Hälfte der Marinade darüber. Schicke alles zugedeckt mit Alufolie für 1 Stunde bei 190 Grad in den Ofen. Für eine knusprige Kruste nimm die Alufolie etwa 15 Minuten vor Ende ab.
3. Kaninchen mit Tomaten in Tontöpfen
Quelle: vkuso.ruDas Portionsgericht kann direkt in den Tontöpfen serviert werden.
Du brauchst: 600 g Kaninchen, 4 EL Sauerrahm, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 2 Karotten, 2 Lorbeerblätter, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen in Stücke, mische es mit Gewürzen und lasse es eine halbe Stunde ruhen. Hacke Zwiebel und Karotten und gib die Hälfte des Gemüses in die Tontöpfe. Dann das Kaninchen und darauf das restliche Gemüse. Lege Tomatenscheiben und Knoblauch darauf, füge Lorbeerblätter hinzu, gieße Sauerrahm darüber und stelle die Tontöpfe für 50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
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4. Kaninchen in Sauerrahm und Sojasauce gebacken
Quelle: idealrecept.comEine weitere vielseitige Marinade für die Zubereitung von Kaninchen im Ofen.
Du brauchst: 1 kg Kaninchen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g Sauerrahm, 100 ml Sojasauce, 1 EL Balsamico, 2 EL Olivenöl, 6 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in Stücke und püriere alle anderen Zutaten im Mixer. Bestreiche das Fleisch mit dieser Marinade und lasse es ein paar Stunden im Kühlschrank. Lege das Kaninchen mit der Marinade in einen Bratschlauch und schicke es für 50-60 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
5. Kaninchen mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: attuale.ruSo saugen die Kartoffeln die Säfte auf und werden ebenfalls sehr zart.
Du brauchst: 1 Kaninchen, 1 Zwiebel, 1 kg Kartoffeln, 2 Karotten, 2 EL Wasser, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen in Stücke. Püriere Zwiebel mit Öl, Zitronensaft, Wasser und Gewürzen im Mixer. Mische alles mit dem Kaninchen und lasse es ein paar Stunden ruhen. Schneide Kartoffeln und Karotten grob, mische alles zusammen und lege es in eine Auflaufform. Gare das Kaninchen 1,5 Stunden im Ofen unter Alufolie bei 200 Grad.
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6. Kaninchen mit Gemüse aus dem Ofen
Quelle: tatianovski.blogspot.comDieses Rezept wird besonders allen gefallen, die auf eine gesunde Ernährung achten.
Du brauchst: 2 kg Kaninchen, 2 Karotten, 2 Paprika, 2 Zucchini, 2 Stangen Sellerie, Gewürze, 1,5 Tassen Sauerrahm.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen in große Stücke, reibe es mit Gewürzen ein und lege es in eine Form. Schneide alles Gemüse grob, mische es mit Sauerrahm und Gewürzen und lege es darauf. Schicke das Gericht zugedeckt mit Alufolie für 1,5 Stunden bei 180 Grad in den Ofen.
7. Kaninchen mit Honig aus dem Ofen
Quelle: selo-exp.comDie leichte Süße des Honigs ist hier unglaublich passend!
Du brauchst: 600 g Kaninchen, 2 violette Zwiebeln, 4 EL Sojasauce, 1 EL Senf, 1 EL Honig, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Mische Honig, Senf, Sojasauce, gepressten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack, füge ein paar Löffel Öl für die Konsistenz hinzu und mariniere die Kaninchenstücke für 2-3 Stunden. Fette eine Form ein, lege die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darauf und darüber das Kaninchen. Schicke alles zugedeckt mit Alufolie für 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
8. Kaninchen mit Zwiebeln aus dem Ofen
Quelle: yankelevitch.ruEin sehr einfaches Kaninchenrezept in Mayonnaise-Senf-Marinade.
Du brauchst: 1 kg Kaninchen, 100 g Mayonnaise, 2 EL Senf, 4 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen in Stücke, die Zwiebel in Ringe und hacke den Knoblauch fein. Füge Mayonnaise, Senf und Gewürze hinzu, mische alles und lasse es ein paar Stunden im Kühlschrank. Lege das Fleisch in eine Form, bedecke es mit Alufolie und schicke es für 2 Stunden bei 200 Grad in den Ofen. Eine halbe Stunde vor Ende die Alufolie entfernen.
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9. Kaninchen mit Äpfeln aus dem Ofen
Quelle: adellise.ruWenn möglich, empfehlen wir die Verwendung von Schalotten.
Du brauchst: 500 g Kaninchen, 150 g Zwiebeln, 2 Äpfel, 50 ml Brühe, Gewürze, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in Stücke und brate es von allen Seiten leicht goldbraun an. Füge grob geschnittene Zwiebeln und Äpfel hinzu und brate alles weitere 3 Minuten. Lege es in eine Auflaufform, gieße die Brühe darüber und bestreue es mit Gewürzen. Decke die Form mit Alufolie ab und schicke sie für 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
10. Kaninchen mit Früchten und Wein im Bratschlauch
Quelle: forumsamogon.ruEin sehr raffiniertes Kaninchenrezept für den festlichen Tisch.
Du brauchst: 1,5 kg Kaninchen, 1 Tasse halbtrockener Weißwein, 5 Knoblauchzehen, 3 EL Sauerrahm, 1 Apfel, 1 Mandarine, 4 Lorbeerblätter, gemahlener roter Pfeffer, Zimt und andere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen in Stücke und mariniere es in Wein, ein paar Löffeln Öl, gehacktem Knoblauch, Gewürzen und zerstoßenem Lorbeerblatt. Stelle es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und gib es dann in einen Bratschlauch.
Füge gewürfelten Apfel und Mandarine hinzu. Mische Sauerrahm und die Hälfte der Marinade und gieße es ebenfalls hinein. Backe das Kaninchen im Bratschlauch etwa 80 Minuten bei 180 Grad. Schneide den Bratschlauch auf und backe es weitere 15 Minuten.
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11. Gebackenes Kaninchen in Kefir
Quelle: vk.comDie Sauermilchmarinade macht das ohnehin schon zarte Kaninchenfleisch noch zarter.
Du brauchst: 1 Kaninchen, 4 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 0,5 Tasse körniger Senf, 1 Tasse Kefir, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen, schneide die Zwiebel grob und hacke den Knoblauch fein. Mische alles mit Gewürzen, gieße Kefir darüber und lasse es über Nacht im Kühlschrank. Füge Senf hinzu, mische es und lasse es weitere halbe Stunde ruhen.
Lege das Kaninchen in eine Auflaufform und schicke es bei 200 Grad in den Ofen. Nach 15 Minuten die Stücke wenden und nach weiteren 15 Minuten alles mit der Marinade übergießen. Reduziere die Temperatur auf 160 Grad und gare das Kaninchen weitere 40 Minuten.
12. Kaninchen mit Weißwein und Kräutern aus dem Ofen
Quelle: theneucollective.comKräuter kannst du nach Belieben auch andere nehmen, aber am besten frische.
Du brauchst: 1 Kaninchen, 3 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian, 2 EL Olivenöl, 150 ml trockener Weißwein, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen und mariniere es 2 Stunden in Gewürzen, Kräutern, Öl und Wein. Lege es in eine Form, gieße ein paar Löffel Marinade darüber und backe es zugedeckt mit Alufolie etwa 1 Stunde bei 200 Grad. Bei Bedarf weitere Marinade nachgießen.
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