12 einfache Rezepte zur Zubereitung von Schtschi aus Sauerkraut
Quelle: rsute.ruWir zeigen Ihnen, wie Sie eine der beliebtesten und traditionellsten Varianten der russischen Suppe – Schtschi mit Sauerkraut – ganz einfach zubereiten können. Hier sind 12 Schritt-für-Schritt-Rezepte!
1. Schtschi aus Sauerkraut – klassisches Rezept
Quelle: Immer lecker!Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts liegt in der gleichen Menge an Fleisch und Kohl.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 1 kg Sauerkraut, 250 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 350 g Kartoffeln, 4 Knoblauchzehen, 3 l Wasser, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung:
1. Das Fleisch mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Brühe abgießen, das Fleisch abspülen, erneut mit Wasser bedecken und unter ständigem Abschöpfen des Schaums kochen lassen. Eine ganze Karotte und Zwiebel hinzufügen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Quelle: master-tortomsk.ru2. Die zweite Zwiebel fein hacken und weich braten. Die restlichen Karotten hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Dann das Tomatenmark hinzufügen, umrühren, erhitzen und vom Herd nehmen.
Quelle: feniks-kafe.ru3. In derselben Pfanne das Sauerkraut mit 200 ml Wasser 30-40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
Quelle: vibor-a.ru4. Das Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen und die Kartoffelwürfel hineingeben. 10 Minuten kochen lassen und dann die angebratenen Zwiebeln mit dem Kohl hinzufügen.
Quelle: pricormi.ru5. Das geschnittene Fleisch wieder hinzufügen, umrühren und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Schtschi würzen und erneut umrühren, zerdrückten Knoblauch und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Quelle: culinar.org2. Schtschi mit Huhn und Sauerkraut
Quelle: delo-vcusa.ruEine ziemlich schnelle und diätische Variante von sauren Schtschi.
Du brauchst: 350 g Hähnchen, 200 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Kartoffeln, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Das Hähnchen gar kochen und das gehackte Sauerkraut in die kochende Brühe geben. Zwiebel und Karotte fein schneiden, weich braten und 5-7 Minuten schmoren. Zuerst die Kartoffeln zu den Schtschi geben, und nach 7-10 Minuten die angebratenen Zwiebeln. Nach weiteren 5 Minuten die Suppe würzen, Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.
3. Schtschi aus Sauerkraut mit Pilzen
Quelle: pesiq.ruIdealerweise nimmst du Steinpilze, aber auch mit Champignons wird es sehr lecker.
Du brauchst: 3 l Brühe, 400 g Sauerkraut, 250 g Pilze, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 0,5 Paprika, Gewürze, Kräuter, 0,5 Petersilienwurzel.
Zubereitung: Die Kartoffelwürfel und die fein geschnittene Petersilienwurzel in die kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen. Danach die Pilze hinzufügen, und nach weiteren 10 Minuten die angebratenen Zwiebeln, Paprika und Karotten. Zuletzt den Kohl in den Topf geben und die Schtschi 30 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Würzen und mit Kräutern bestreuen.
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4. Schtschi mit Sauerkraut und Hirse
Quelle: kraskolbas.ruSättigende und dicke Schtschi, wenn man etwas Herzhaftes möchte.
Du brauchst: 400 g Fleisch, 500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 3 EL Hirse, 3 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Die Hirse abspülen und 40 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Das Fleisch kochen und die Hirse und Kartoffelwürfel in die kochende Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten, den Kohl hinzufügen und 15 Minuten schmoren. Die angebratenen Zwiebeln zu den Schtschi geben, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
5. Schtschi mit Sauerkraut und Sauerampfer
Quelle: culture76.ruEin Rezept für Liebhaber eines ausgeprägteren sauren Geschmacks.
Du brauchst: 400 g Fleisch, 50 g Sauerampfer, 150 g Sauerkraut, 2 Kartoffeln, 1 Rübe, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 0,5 Paprika, 40 g Selleriewurzel, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch kochen und parallel dazu eine Anbratmasse aus fein gehackter Zwiebel, Karotte, Paprika und Sellerie zubereiten. In die kochende Brühe die gehackten Kartoffeln, Rüben und Kohl geben und 10 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Anbratmasse in den Topf geben, und nach weiteren 5 Minuten den gehackten Sauerampfer, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Nach einer Minute den Herd ausschalten.
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6. Schtschi aus Sauerkraut mit Schweinefleisch
Quelle: recept-borscha.ruSchweinefleischbrühe macht die Schtschi noch reichhaltiger.
Du brauchst: 500 g Schweinefleisch, 200 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweinefleisch gar kochen, das Fleisch herausnehmen und die Kartoffeln in die Brühe geben. Die Zwiebel fein schneiden, die Karotte reiben und zusammen weich braten. Nach 10 Minuten den Kohl in die Brühe geben, und nach weiteren 10 Minuten die angebratenen Zwiebeln, Gewürze und das geschnittene Fleisch. Zum Kochen bringen und die Schtschi vom Herd nehmen.
7. Schtschi aus Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch
Quelle: 1000.menuAnstelle von Speck kannst du Rippchen oder andere geräucherte Produkte nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 250 g Speck, 400 g geräucherte Würstchen, 500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 200 g frischer Kohl, 1 Paprika, 1 Lauch, Gewürze.
Zubereitung: Das Sauerkraut ausdrücken und etwa 5-7 Minuten schmoren. Separat die gehackte Zwiebel mit Karotte und Paprika anbraten. Speck und Würstchen in kleine Stücke schneiden, anbraten und Lauch und die angebratenen Zwiebeln hinzufügen. Nach ein paar Minuten 2 l kochendes Wasser hinzufügen und die Brühe 5 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen.
Die Kartoffeln in den Topf geben, und nach 10 Minuten den frischen und sauren Kohl. Die Schtschi erneut zum Kochen bringen und kochen, bis der Kohl gar ist, und am Ende würzen.
8. Schtschi mit Bohnen und Sauerkraut
Quelle: youtube.comWir empfehlen, die Bohnen am Abend zuvor einzuweichen und die Brühe zu kochen.
Du brauchst: 3 l Brühe, 500 g Sauerkraut, 5 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 0,5 Tasse Bohnen, Gewürze.
Zubereitung: Die Bohnen vorher weich kochen oder Konservenbohnen verwenden. Das Sauerkraut in die kochende Brühe geben und 20 Minuten kochen. Danach die ganzen Kartoffeln hinzufügen, und wenn sie gar sind – herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und zurück in den Topf geben.
Die gehackte Zwiebel mit Karotte anbraten, Tomatenmark hinzufügen und weitere paar Minuten erhitzen. Die angebratenen Zwiebeln und Bohnen zu den Schtschi geben, zum Kochen bringen, würzen und nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen.
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9. Schtschi aus Sauerkraut mit Dosenfleisch
Quelle: subscribe.ruDas schnellste Rezept für saure Schtschi, um kein Fleisch kochen zu müssen!
Du brauchst: 300 g Sauerkraut, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 g Dosenfleisch, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl mit Wasser bedecken, würzen und etwa 30-40 Minuten weich kochen. Zwiebel und Karotte fein schneiden und 15 Minuten unter Rühren schmoren. Wenn das Gemüse etwas abgekühlt ist, das Dosenfleisch und die Gewürze hinzufügen. Die angebratenen Zwiebeln mit Dosenfleisch und Kartoffeln zu den Schtschi geben und weitere 25-30 Minuten kochen, bis sie gar sind.
10. Schtschi mit Sauerkraut und Linsen
Quelle: forumsamogon.ruLinsen verleihen den Schtschi eine angenehme Dicke.
Du brauchst: 1 l Brühe, 200 g Sauerkraut, 40 g Linsen, 0,5 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln und zusammen mit den gewaschenen Linsen 20 Minuten in der Brühe kochen. Die Karotte reiben, die Zwiebel fein hacken und mit Tomatenmark anbraten. Die angebratenen Zwiebeln zu den Schtschi geben, und nach weiteren 5 Minuten das Sauerkraut hinzufügen. Wenn es weich ist – ist die Suppe fertig.
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11. Schtschi aus Sauerkraut mit Reis
Quelle: yaplakal.comHervorragende magere Schtschi auf Wasserbasis!
Du brauchst: 300 g Sauerkraut, 2 Kartoffeln, 1/3 Tasse Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, Gewürze, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln, den Reis waschen, mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel fein schneiden und mit der geriebenen Karotte weich braten.
Den Kohl ausdrücken und in die Pfanne geben, alles zusammen 10 Minuten schmoren. Am Ende das Tomatenmark und etwas Brühe hinzufügen, weitere 5 Minuten schmoren und die angebratenen Zwiebeln zu den Schtschi geben. Das Gericht nach Geschmack würzen, noch etwas kochen lassen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
12. Schtschi aus Sauerkraut im Slow Cooker
Quelle: ideireceptov.ruSo können Sie die Suppe viel bequemer und schneller zubereiten!
Du brauchst: 400 g Fleisch mit Knochen, 300 g Sauerkraut, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze, 0,5 Tasse Sauerkrautsaft, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Das Fleisch mit Wasser bedecken und 1-1,5 Stunden im Kochmodus garen. Die Brühe abseihen und beiseite stellen, und den Sauerkraut in den Topf geben. Etwas Brühe hinzufügen und 20 Minuten schmoren, dann die restliche Brühe hinzufügen. Alles Gemüse zerkleinern, in den Topf geben und weitere 30-40 Minuten im Suppen- oder Kochmodus lassen. Ganz am Ende das zerkleinerte Fleisch wieder hinzufügen.
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