12 Erbsenpüree-Rezepte, die dein Menü abwechslungsreicher machen
Quelle: Nesavinov, AdobeStockWenn du eine vielseitige Beilage suchst, aber Kartoffeln und die üblichen Getreidesorten satt hast – dann empfehlen wir dir, Erbsenpüree zu probieren! Es wird aus gewöhnlichen getrockneten Erbsen zubereitet. Damit der Prozess um ein Vielfaches schneller und angenehmer wird, weiche die Erbsen über Nacht oder zumindest für ein paar Stunden in Wasser ein und spüle sie vor dem Kochen ab.
1. Erbsenpüree mit Wasser
Quelle: uzbek-culinar.ruDas einfachste Grundrezept zu Fleisch, Fisch und anderen Hauptgerichten.
Du brauchst: 200 g Erbsen, 800 ml Wasser, 60 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Erbsen mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde weich kochen. Mit einem Mixer zu Püree verarbeiten und Butter mit Gewürzen hinzufügen.
2. Erbsenpüree aus dem Multikocher
Quelle: eatandbe.ruMinimaler Aufwand und ein leckeres, sättigendes Gericht ist fertig.
Du brauchst: 500 g Erbsen, 1,5 l Wasser, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Schüssel mit Butter einfetten, die Erbsen hineingeben und mit Wasser bedecken, so dass es etwa 2 cm über den Erbsen steht. Den Modus „Schmoren“ für 2 Stunden einschalten. Bei Bedarf während des Kochens Wasser nachgießen.
10 Minuten vor Ende die restliche Butter und Gewürze hinzufügen. Das fertige Püree etwas unter dem Deckel ziehen lassen. Bei Bedarf pürieren, aber meistens zerfallen die Erbsen von selbst.
3. Erbsenpüree aus grünen Erbsen
Quelle: wasfetmama.comFür dieses Rezept eignen sich frische oder gefrorene Erbsen.
Du brauchst: 800 g grüne Erbsen, 1 Zwiebel, 150 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, Erbsen und grob gehackte Zwiebel hinzufügen. Alles kochen, bis die Erbsen weich sind – 5 bis 15 Minuten, je nachdem, wie jung sie sind. Alles in ein Sieb abgießen und dann die Erbsen mit der Zwiebel pürieren. Warme Milch und Gewürze hinzufügen und das Püree verrühren.
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4. Erbsenpüree mit Sahne
Quelle: pinterest.comEtwas fetter Rahm macht das Erbsenpüree zarter und verleiht ihm einen cremigen Geschmack.
Du brauchst: 200 g Erbsen, 800 ml Wasser, 60 g Butter, 50 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Die Erbsen mit Wasser bedecken und ca. 1,5 Stunden kochen, bis sie zerfallen. Überschüssiges Wasser abgießen, falls zu viel übrig bleibt. Warme Sahne, Butter und Gewürze hinzufügen und das Erbsenpüree mit einem Mixer pürieren.
5. Erbsenpüree mit Pilzen
Quelle: wpbmagazine.comEin vollwertiges eigenständiges Gericht, das auch noch völlig mager ist.
Du brauchst: 2 Tassen Erbsen, 6 Tassen Wasser, 20 ml Pflanzenöl, 400 g Pilze, 3 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Die Erbsen mit Wasser bedecken, Pflanzenöl hinzufügen und 1-1,5 Stunden weich kochen. Zwiebeln und Pilze fein schneiden, braten, bis sie gar sind, und würzen. Alles mit den Erbsen vermischen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
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6. Erbsenpüree mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: cookpad.comDu kannst das Gemüse direkt mit den Erbsen pürieren oder es zum fertigen Püree hinzufügen.
Du brauchst: 2 Tassen Erbsen, 6 Tassen Wasser, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1/2 Bund Kräuter, 30 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Erbsen mit Wasser bedecken und ca. 1 Stunde oder länger weich kochen. Mit einem Mixer mit Butter und Gewürzen zu Püree verarbeiten. Zwiebeln fein schneiden, Karotten reiben und weich braten. Gehackte Kräuter hinzufügen, eine weitere Minute braten und dann das Gemüse mit dem Erbsenpüree vermischen.
7. Erbsenpüree mit Fleisch
Quelle: attuale.ruDas Rezept verwendet Schweinefleisch, aber nach dem gleichen Prinzip kann auch anderes Fleisch verwendet werden.
Du brauchst: 500 g Schweinefleisch, 2 Tassen Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch fein schneiden und in reichlich Öl goldbraun braten. Gehackte Zwiebel und geriebene Karotte hinzufügen und alles zusammen eine halbe Stunde schmoren. Die zuvor eingeweichten Erbsen hinzufügen und mit Wasser bedecken, so dass es 2 cm über dem Gericht steht. Alles zusammen schmoren, bis das Wasser verdampft ist und die Erbsen zu Püree zerfallen sind.
8. Erbsenpüree mit geräuchertem Fleisch
Quelle: vk.comVerwende beliebige geräucherte Produkte, die du zur Hand hast – Schinken, Huhn, Rippchen.
Du brauchst: 200 g Erbsen, 150 g geräuchertes Fleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Die Erbsen mit ca. 600-700 ml Wasser bedecken und kochen, bis sie zu Püree zerfallen. Bei Bedarf mit einem Mixer pürieren. Zwiebel fein schneiden, Karotte reiben und das Gemüse weich braten. Zum Erbsenpüree geben. Das geschnittene geräucherte Fleisch hinzufügen, alles vermischen und noch ein paar Minuten zusammen erhitzen.
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9. Erbsenpüree mit Dosenfleisch
Quelle: vego-kolbasa.ruEin ausgezeichnetes Erbsenpüree-Rezept nicht nur für zu Hause, sondern auch für Wanderungen.
Du brauchst: 1 Tasse Erbsen, 300 g Dosenfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die zuvor eingeweichten Erbsen mit 2-3 Tassen Wasser bedecken und bei schwacher Hitze kochen, bis sie zerfallen. Zwiebel fein schneiden, Karotte reiben und in dem Fett vom Dosenfleisch weich braten. Das Dosenfleisch selbst hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten. Das Erbsenpüree, Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen und nach einer weiteren Minute vom Herd nehmen.
10. Erbsenpüree mit Huhn
Quelle: domochozyayki.ruMan kann nicht nur Hähnchenbrustfilet, sondern auch jedes andere Teil des Huhns verwenden.
Du brauchst: 300 g Huhn, 1 Tasse Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 TL Paprika, 1 TL Kurkuma, Gewürze, 2,5 Tassen Wasser.
Zubereitung: Die Erbsen mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser aufgenommen ist. Das Huhn fein schneiden und in einer Pfanne braten. Das gehackte Gemüse hinzufügen und alles zusammen weitere 10-15 Minuten braten. Dann das Erbsenpüree und alle Gewürze hinzufügen und nach 3 Minuten das Gericht vom Herd nehmen.
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11. Erbsenpüree mit Gemüse
Quelle: pikabu.ruUnd wieder ein wunderbares mageres Gericht oder eine appetitliche Beilage.
Du brauchst: 1 Tasse Erbsen, 3 Paprika, 2 Stangen Sellerie, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Die Erbsen mit 2,5 Tassen Wasser bedecken und kochen, bis sie gar sind und zerfallen. Alles Gemüse fein schneiden. Zwiebel, Sellerie und Paprika 5 Minuten braten, Tomaten mit Gewürzen hinzufügen und weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Das Gemüse mit dem fertigen Püree vermischen oder getrennt, aber zusammen servieren.
12. Erbsenpüree mit Nüssen
Quelle: lentils.orgNeben Walnüssen passt hier auch Haselnuss hervorragend.
Du brauchst: 250 g Erbsen, 1/2 Tasse Walnüsse, 1/2 Bund Kräuter, 1 Lauchstange, 1 Stange Sellerie, 2 Prisen Muskatnuss, je 1 TL Paprika, Ingwer und Koriander, 2 Prisen Kreuzkümmel.
Zubereitung: Die Erbsen mit 600 ml Wasser bedecken und kochen, bis sie gar sind und zu Püree zerfallen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und fein hacken, aber nicht zu Pulver. Lauch und Sellerie fein schneiden, goldbraun braten und mit den Gewürzen vermischen. Das Erbsenpüree und die Nüsse zum Gemüse geben, alles nochmals vermischen, eine Minute erhitzen und vom Herd nehmen.
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