Fuente: Nesavinov, AdobeStockSi necesitas una guarnición versátil, pero estás cansado de las patatas y los cereales habituales, ¡te recomendamos que pruebes el puré de guisantes! Se prepara con guisantes secos comunes. Y para que el proceso sea mucho más rápido y agradable, remoja los guisantes en agua durante la noche o al menos durante un par de horas, y lávalos antes de cocinarlos.
1. Puré de guisantes con agua
Fuente: uzbek-culinar.ruLa receta básica más sencilla para acompañar carne, pescado y otros platos principales.
Necesitarás: 200 g de guisantes, 800 ml de agua, 60 g de mantequilla, especias.
Preparación: Cubre los guisantes con agua y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Tritúralos con una batidora hasta obtener un puré y añade la mantequilla con las especias.
2. Puré de guisantes en olla de cocción lenta
Fuente: eatandbe.ruMínimo esfuerzo y un acompañamiento delicioso y nutritivo estará listo.
Necesitarás: 500 g de guisantes, 1,5 l de agua, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Engrasa el recipiente con mantequilla, añade los guisantes y cúbrelos con agua, aproximadamente 2 cm por encima del nivel de los guisantes. Selecciona el modo "Estofado" durante 2 horas. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
10 minutos antes de finalizar, añade la mantequilla restante y las especias. Deja reposar el puré cocido un poco con la tapa puesta. Tritura si es necesario, pero la mayoría de las veces los guisantes se desintegrarán solos.
3. Puré de guisantes verdes
Fuente: wasfetmama.comPara esta receta, puedes usar guisantes frescos o congelados.
Necesitarás: 800 g de guisantes verdes, 1 cebolla, 150 ml de leche, especias.
Preparación: Hierve agua, añade los guisantes y la cebolla cortada en trozos grandes. Cocina todo hasta que los guisantes estén tiernos, de 5 a 15 minutos, dependiendo de lo jóvenes que sean. Escurre todo en un colador y luego tritura los guisantes con la cebolla con una batidora. Añade la leche tibia y las especias, y mezcla el puré.
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4. Puré de guisantes con nata
Fuente: pinterest.comUn poco de nata espesa hace que el puré de guisantes sea más suave y le da un sabor cremoso.
Necesitarás: 200 g de guisantes, 800 ml de agua, 60 g de mantequilla, 50 ml de nata, especias.
Preparación: Cubre los guisantes con agua y cocina durante aproximadamente 1,5 horas, hasta que se deshagan. Escurre el exceso de agua si queda demasiada. Añade la nata tibia, la mantequilla y las especias, y tritura el puré de guisantes con una batidora.
5. Puré de guisantes con champiñones
Fuente: wpbmagazine.comUn plato completo y autónomo, además de ser totalmente vegetariano.
Necesitarás: 2 tazas de guisantes, 6 tazas de agua, 20 ml de aceite vegetal, 400 g de champiñones, 3 cebollas, especias.
Preparación: Cubre los guisantes con agua, añade el aceite vegetal y cocina hasta que estén tiernos, de 1 a 1,5 horas. Pica finamente la cebolla y los champiñones, sofríe hasta que estén listos y sazona. Mezcla todo con los guisantes y tritura con una batidora hasta obtener un puré.
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6. Puré de guisantes con cebolla y zanahoria
Fuente: cookpad.comPuedes triturar las verduras junto con los guisantes o añadirlas al puré ya preparado.
Necesitarás: 2 tazas de guisantes, 6 tazas de agua, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1/2 manojo de hierbas, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Cubre los guisantes con agua y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora o más. Tritúralos con una batidora hasta obtener un puré con la mantequilla y las especias. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén tiernas. Añade las hierbas picadas, sofríe un minuto más y luego mezcla las verduras con el puré de guisantes.
7. Puré de guisantes con carne
Fuente: attuale.ruLa receta utiliza carne de cerdo, pero puedes usar cualquier otra carne siguiendo el mismo principio.
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo, 2 tazas de guisantes, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Corta la carne en trozos pequeños y sofríela hasta que esté dorada en abundante aceite. Añade la cebolla picada y la zanahoria rallada, y cocina todo junto durante media hora. Incorpora los guisantes previamente remojados y cubre con agua, de modo que quede 2 cm por encima del plato. Cocina todo junto hasta que el agua se evapore y los guisantes se conviertan en puré.
8. Puré de guisantes con ahumados
Fuente: vk.comUsa cualquier producto ahumado que tengas a mano: jamón, pollo, costillas.
Necesitarás: 200 g de guisantes, 150 g de ahumados, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Cubre los guisantes con aproximadamente 600-700 ml de agua y cocina hasta que se deshagan en puré. Tritúralos con una batidora si es necesario. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Añádelas al puré de guisantes. Agrega también los ahumados picados, mezcla todo y calienta un par de minutos más.
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9. Puré de guisantes con carne enlatada
Fuente: vego-kolbasa.ruUna excelente receta de puré de guisantes no solo para casa, sino también para excursiones.
Necesitarás: 1 taza de guisantes, 300 g de carne enlatada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cubre los guisantes previamente remojados con 2-3 tazas de agua y cocina a fuego lento hasta que se deshagan. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas en la grasa de la carne enlatada. Añade la carne enlatada y sofríe todo junto durante 5 minutos más. Agrega el puré de guisantes, las especias y el ajo prensado, y retira del fuego un minuto después.
10. Puré de guisantes con pollo
Fuente: domochozyayki.ruPuedes usar no solo filete de pechuga, sino cualquier otra parte del pollo.
Necesitarás: 300 g de pollo, 1 taza de guisantes, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de cúrcuma, especias, 2,5 tazas de agua.
Preparación: Cubre los guisantes con agua y cocina a fuego lento hasta que se absorba. Corta el pollo en trozos pequeños y sofríelo en una sartén. Añade las verduras picadas y sofríe todo junto durante 10-15 minutos más. Luego, agrega el puré de guisantes y todas las especias, y retira del fuego después de 3 minutos.
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11. Puré de guisantes con verduras
Fuente: pikabu.ruY de nuevo, un excelente plato vegetariano o una guarnición apetitosa.
Necesitarás: 1 taza de guisantes, 3 pimientos morrones, 2 tallos de apio, 2 tomates, 1 cebolla morada, especias.
Preparación: Cubre los guisantes con 2,5 tazas de agua y cocina hasta que estén listos y se deshagan. Pica finamente todas las verduras. Sofríe la cebolla, el apio y el pimiento durante 5 minutos, añade los tomates con las especias y cocina a fuego lento durante 7-10 minutos más. Mezcla las verduras con el puré ya preparado o sírvelas por separado, pero juntas.
12. Puré de guisantes con nueces
Fuente: lentils.orgAdemás de las nueces, las avellanas también irían muy bien aquí.
Necesitarás: 250 g de guisantes, 1/2 taza de nueces, 1/2 manojo de hierbas, 1 puerro, 1 tallo de apio, 2 pizcas de nuez moscada, 1 cucharadita de pimentón, jengibre y cilantro, 2 pizcas de comino.
Preparación: Cubre los guisantes con 600 ml de agua y cocina hasta que estén listos y se deshagan en puré. Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas finamente, pero no hasta convertirlas en polvo. Pica el puerro y el apio, sofríelos hasta que estén dorados y mézclalos con las especias. Añade el puré de guisantes y las nueces a las verduras, mezcla todo de nuevo, calienta un minuto y retira del fuego.