12 Grillfisch-Rezepte für echte Feinschmecker
Quelle: cafesahara.ruSchaschlik ist natürlich gut. Aber was, wenn man Abwechslung oder einfach etwas Leichteres möchte? Wir zeigen dir, wie du köstlichen, saftigen und aromatischen Fisch auf dem Grill zubereitest. Selbst wenn du es zum ersten Mal machst, werden dir diese Rezepte garantiert gelingen!
1. Makrele mit Mayonnaise
Quelle: ginger-slim.ruMayonnaise bewahrt das zarte Fleisch und sorgt für eine schöne knusprige Kruste.
Du brauchst: 2 Makrelen, 100 g Mayonnaise, 0,5 Zitrone, Gewürze, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Zitronensaft, Sojasauce, Mayonnaise und Gewürze vermischen und die gereinigten Makrelen darin marinieren. Die Makrelen ein paar Stunden zugedeckt stehen lassen und dann auf dem Grillrost von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Forelle mit Knoblauch vom Grill
Quelle: jan-shashlik.com.uaKöstliche Forelle braucht keine komplizierten Marinaden und lange Vorbereitung.
Du brauchst: 350 g Forelle, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Öl mit gepresstem Knoblauch und Gewürzen vermischen, die Forelle gut damit einreiben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Knoblauchstücke mit einem Papiertuch abwischen, damit sie nicht anbrennen, und den Fisch etwa 20 Minuten auf dem Grillrost braten, dabei regelmäßig wenden.
3. Lachs mit Sojasauce und braunem Zucker
Quelle: shashlick.ruEin Rezept, bei dem dir das Wasser im Mund zusammenlaufen wird!
Du brauchst: 600 g Lachs, 20 g brauner Zucker, 30 ml Zitronensaft, 50 ml Sojasauce, 50 ml Olivenöl, 30 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Zucker, Gewürze, Zitronensaft, Sojasauce, Wasser, Öl und gepressten Knoblauch vermischen. Die portionierten Lachsfilets 2-3 Stunden darin marinieren. Am bequemsten geht das in einem verschließbaren Beutel. Danach den Fisch etwa 10-12 Minuten auf dem Grillrost braten, dabei häufig wenden.
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4. Hecht mit Zwiebeln, auf dem Grill gebacken
Quelle: poklevka.comMinimale Zutaten, aber maximaler Geschmack.
Du brauchst: 700 g Hecht, 3 Zwiebeln, 1 Zitrone, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, mit Zitronensaft übergießen und auch den Bauch damit einreiben. Den Hecht mit Zwiebelringen und Gewürzen bestreuen, vermischen und ein paar Stunden marinieren lassen.
Den Hecht und eine kleine Menge Zwiebeln auf den Grillrost legen und etwa 20-25 Minuten über der Glut braten. Damit die Seiten nicht anbrennen, sondern schön braun werden, häufig wenden.
5. Lodde mit Tomatensauce
Quelle: sushi-salsk.ruKleine Lodde lässt sich sehr gut in großen Mengen auf dem Grillrost braten.
Du brauchst: 800 g Lodde, 0,5 Zitrone, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Sauerrahm, Gewürze, Knoblauch.
Zubereitung: Die Lodde waschen und ausnehmen und in eine tiefe Schüssel geben. Gewürze, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Sauerrahm und Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen.
Den Fisch gut mit der Marinade vermischen und den Grill vorbereiten. Die Lodde muss nicht lange marinieren. Den Fisch in einer Schicht auf den Grillrost legen und knusprig braten.
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6. Flussfisch vom Grill
Quelle: instagram.comEin tolles Rezept für frischen Fisch direkt nach dem Angeln!
Du brauchst: 1 kg Fisch, 10 ml Sojasauce, 1 Zwiebel, 0,5 Zitrone, Gewürze, Kräuter, Knoblauch.
Zubereitung: Den Fisch waschen und ausnehmen und in Sojasauce mit Zitronensaft, fein gehackter Zwiebel, Kräutern, Knoblauch und Zitronenschale marinieren. Nach etwa einer Stunde die Fische auf den Grillrost legen und goldbraun braten.
7. Fisch-Schaschlik vom Grill
Quelle: pitaniedetok.ruDiese Variante ist praktisch, da der Fisch sofort portioniert wird.
Du brauchst: 2 Fischfilets, 1 Zwiebel, 0,5 Zitrone, 1 EL Mayonnaise, 1 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch in Stücke schneiden, Zitronen- und Zwiebelringe hinzufügen und ein paar Stunden in Sojasauce, Mayonnaise und Gewürzen marinieren. Die Stücke vorsichtig auf Spieße stecken und auf dem Grill braten, dabei ständig wenden.
8. Gebackener Fisch mit Tomaten
Quelle: cake-land.ruDie Vorbereitung dauert buchstäblich nur ein paar Minuten!
Du brauchst: 2 Fischfilets, 2 Tomaten, 1 Bund Dill, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch gut ausnehmen und waschen und von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Tomatenringe und Dillzweige in den Bauch legen, den Fisch mit Öl bestreichen und auf dem Grillrost goldbraun braten.
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9. Fisch mit Kartoffeln in Honig
Quelle: arsvest.ruAm besten nimmt man kleine, junge Kartoffeln.
Du brauchst: 1,5 kg Fisch, 1 TL Honig, 2 EL Sojasauce, 6 Knoblauchzehen, Gewürze, 2 EL Pflanzenöl, 500 g Kartoffeln, 50 g Butter, 1 Bund Kräuter, 2 TL Sesam.
Zubereitung: Sesam, Honig, Sojasauce und Knoblauch für die Sauce vermischen. Den Fisch reinigen, in Portionen schneiden und in Öl mit Gewürzen marinieren. Die gewaschenen Kartoffeln mit weicher Butter und gehackten Kräutern vermischen.
Alles auf Spieße stecken und etwa 5 Minuten pro Seite über der Glut braten. Dann den Fisch vorsichtig mit der Honigsauce bestreichen und weiterbraten, bis er gar ist.
10. Fisch mit Rosmarin vom Grill
Quelle: zen.yandex.ruWenn du ein paar Zweige frischen Rosmarin hast, brauchst du nichts anderes mehr!
Du brauchst: 1 Fischfilet, 1 Zitrone, 4 Zweige Rosmarin, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Den Fisch waschen, ausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hälfte der Zitrone in Ringe schneiden, aus dem Rest den Saft pressen.
Den Fisch mit Öl und Zitronensaft einreiben, dann mit Knoblauch, dann salzen und pfeffern. Auf den Grillrost legen und Rosmarin und Zitronenringe darauf verteilen. Von jeder Seite ein paar Minuten braten.
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11. Fisch mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: opolzeivrede.ruEine weitere klassische Beilage zu Fisch.
Du brauchst: 650 g Fisch, 0,5 Zwiebel, 1 Karotte, 2 TL Zitronensaft, 2 EL Sauerrahm, Gewürze, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, entlang des Rückgrats aufklappen und die Gräten entfernen. Mit Öl und Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen einreiben und dann mit Sauerrahm bestreichen. Geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln darauf verteilen, den Fisch in Alufolie wickeln und bis zu 20 Minuten auf dem Grill braten.
12. Ganzer Fisch vom Grill, gebacken
Quelle: food.inmyroom.ruDamit der Fisch gleichmäßig durchgart, Alufolie verwenden.
Du brauchst: 1 Fischfilet, 1 Zitrone, 1 Bund Thymian, 30 ml Weißwein, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen und waschen, innen und außen mit Gewürzen einreiben. Alufolie doppelt legen, Thymian und Zitronenscheiben darauflegen und den Fisch daneben platzieren.
Oben auf den Fisch eine weitere Schicht Zitrone mit Thymian legen, die Alufolie fest verschließen und 2 Stunden ziehen lassen. Dann etwa 20-30 Minuten von beiden Seiten über der Glut braten.
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