15 Rezepte für zartesten Fisch in Marinade
Quelle: zen.yandex.ruWir haben für dich eine große Auswahl an Rezepten für Fisch in Marinade zusammengestellt – für verschiedene Anlässe und Stimmungen. Probiere sie unbedingt aus, um deine Gäste und Familie mit deinen Kochkünsten zu überraschen!
1. Fisch in Essigmarinade
Quelle: gotovimrybu.ruJede Essigsorte verleiht neue Geschmacksnoten.
Du benötigst: 500 g Fisch, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 1 EL Tomatenmark, 70 ml 10% Essig, 60 ml Wasser, 1 TL Zucker, 2 Lorbeerblätter, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Schneide die Karotten in Streifen, die Zwiebeln in Halbringe und reibe die Petersilienwurzel fein. Brate alles zusammen 5 Minuten an und gib Wasser mit Tomatenmark hinzu. Lasse es 10 Minuten schmoren, dann füge Essig, Gewürze und Lorbeerblätter hinzu und schmore weitere 10 Minuten. Wende den Fisch in Mehl, brate ihn von beiden Seiten an, lege ihn in eine Schale und übergieße ihn mit der Marinade.
2. Fisch in Tomatenmarinade
Quelle: rybalka2.ruDie Tomatenmarinade ist lecker, aromatisch und sehr schön.
Du benötigst: 600 g Fisch, 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 TL 9% Essig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Fisch in Stücke und brate ihn an. Reibe die Karotten, schneide die Zwiebeln in Halbringe und brate das Gemüse separat an. Schäle die Tomaten, püriere sie mit einem Mixer und gib sie zur Röstmischung. Nach 10 Minuten Essig und Gewürze hinzufügen, weitere 10 Minuten schmoren lassen, den Fisch zum Gemüse geben und zugedeckt ziehen lassen.
3. Fisch in Mayonnaise-Marinade
Quelle: naturlich-restoran.ruOptional kannst du Mayonnaise zu gleichen Teilen mit Sauerrahm oder Joghurt mischen.
Du benötigst: 800 g Fisch, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Fisch in Stücke und koche ihn gar. Schneide die Zwiebeln in Halbringe, reibe die Karotten und brate sie bei kleiner Hitze an. Zerkleinere den Fisch etwas, gib ihn zum Gemüse mit Gewürzen und Mayonnaise, mische alles und lasse das Gericht eine halbe Stunde ziehen.
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4. Fisch in Sauerrahm-Marinade
Quelle: jam-bakery.ruNimm Filet oder Fisch mit weniger Gräten.
Du benötigst: 600 g Fisch, 1 Zwiebel, 150 g Sauerrahm, 1 Bund Dill, 2 Karotten, Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Wende den Fisch in Mehl mit Gewürzen und brate ihn von beiden Seiten an. Schneide die Zwiebel fein, reibe die Karotten und lege sie auf den Fisch. Gieße etwa 2/3 Wasser darüber, füge Sauerrahm und gehackte Kräuter hinzu, würze und mische. Schmore das Gericht zugedeckt 25 Minuten lang.
5. Fisch in Senfmarinade
Quelle: rybalka2.ruEin einfaches Rezept mit den einfachsten Zutaten.
Du benötigst: 500 g Fisch, 1 EL Senf, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Gewürze, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Mische Öl, Senf, gehackten Knoblauch und Gewürze und mariniere die Fischstücke für ein paar Stunden. Lege die Zwiebelhalbringe in eine Form, darauf den Fisch und übergieße ihn mit der Marinade. Backe ihn 30-35 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
6. Fisch in Honigmarinade
Quelle: otamansha.com.uaHonigmarinade für Fisch – eine originelle Variante mit asiatischen Noten.
Du benötigst: 400 g Fisch, 40 ml Honig, 30 g körniger Senf, 10 g Petersilie, 3 Knoblauchzehen, 0,5 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Reibe den Knoblauch, hacke die Kräuter fein und mische alles mit Honig, Zitronensaft und Gewürzen. Lasse den Fisch 15 Minuten in der Marinade, lege ihn in Alufolie und übergieße ihn mit der restlichen Flüssigkeit. Wickle ihn zu einem Päckchen und backe ihn etwa 20 Minuten bei 200 Grad.
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7. Fisch in Zitronenmarinade
Quelle: zen.yandex.ruZusätzlich kannst du den Fisch mit Cognac beträufeln.
Du benötigst: 800 g Fisch, 1 Zitrone, 2 EL Meersalz, 1 EL Zucker, 1 Bund Kräuter, 2 Karotten, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Bereite aus Zwiebeln und geriebenen Karotten eine klassische Röstmischung zu. Schneide den Fisch in Stücke, reibe ihn mit Salz und Zucker ein und lege ihn in eine Form. Bestreue den Fisch mit Zitronenschale und beträufle ihn mit Saft. Lege das Gemüse darauf, bestreue es mit gehackten Kräutern und backe es 30-40 Minuten bei 180 Grad.
8. Fisch in koreanischer Karottenmarinade
Quelle: attuale.ruDas Rezept mit normaler Karottenmarinade ist schon langweilig geworden. Warum also nicht die pikante koreanische Variante nehmen?
Du benötigst: 700 g Fisch, 300 g koreanische Karotten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, 1 Glas Wasser, Mehl.
Zubereitung: Schneide den Fisch in Stücke, wende ihn in Mehl und brate ihn an. Zerkleinere die koreanischen Karotten etwas, brate sie separat an und gib Tomatenmark mit Zucker, gehackten Kräutern und Zwiebeln hinzu. Lege den Fisch in die Pfanne, gieße Wasser hinzu und schmore ihn 20 Minuten lang.
9. Fisch in Gemüsemarinade
Quelle: moreprodukt.infoDu kannst nach Belieben auch anderes Gemüse hinzufügen.
Du benötigst: 400 g Fisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 EL Tomatenmark, Gewürze, 1 TL Apfelessig, Mehl.
Zubereitung: Wende die Fischstücke in Mehl mit Gewürzen und brate sie an. Schneide das gesamte Gemüse in dünne Streifen und püriere die Tomate im Mixer. Schmore alles zusammen 10-15 Minuten, füge Gewürze, Essig und Tomatenmark hinzu und schmore noch etwas weiter. Lege die Marinade auf den Fisch und lasse ihn 10 Minuten ziehen.
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10. Fisch in Rote-Bete-Marinade
Quelle: no-doma-luchshe.ruDie Rote-Bete-Marinade zieht sofort mit ihrer ungewöhnlichen leuchtenden Farbe die Aufmerksamkeit auf sich.
Du benötigst: 1,2 kg Fisch, 2 gekochte Rote Bete, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 500 g gehackte Tomaten in eigenem Saft, 1 EL Zucker, Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Karotten, schneide die Zwiebeln grob und brate sie zusammen weich. Füge die Tomaten hinzu, und nach ein paar Minuten die in Streifen geschnittene Rote Bete und den Zucker. Schneide den Fisch in Stücke, wende ihn in Mehl, brate ihn an und lege ihn in eine Form. Gib ihn zum Gemüse, gieße ein Glas Wasser hinzu und schmore ihn 30 Minuten lang.
11. Fisch in Ananas-Marinade
Quelle: koolinar.ruWir empfehlen, Ananas aus der Dose zu verwenden.
Du benötigst: 500 g Fisch, 200 g Ananas, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 EL Ketchup, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Gieße die Flüssigkeit von der Ananas ab, mische sie mit Ketchup und Gewürzen und bringe es zum Kochen. Backe die Paprika, schneide sie mit der Ananas in Würfel und gib sie zur Marinade. Schneide den Fisch in Stücke, wende ihn in Mehl und brate ihn von beiden Seiten an. Brate die Zwiebelhalbringe separat an und lege sie auf den Fisch, dann übergieße ihn mit der Marinade.
12. Fisch in Selleriemarinade
Quelle: aproduct22.ruSellerie verleiht der klassischen Marinade neue Geschmacksnuancen.
Du benötigst: 500 g Fisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Stange Sellerie, 0,5 Selleriewurzel, 50 ml Weinessig, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Schneide den Fisch in große Stücke, wende ihn in Mehl und brate ihn von beiden Seiten an. Schneide das Gemüse und den Sellerie fein, brate alles zusammen an, würze es und schmore es etwas zugedeckt. Gieße den Essig in die Marinade, erhitze sie noch ein paar Minuten und übergieße den Fisch damit. Lasse den Snack 4 Stunden im Kühlschrank.
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13. Fisch in süß-saurer Marinade
Quelle: cookpad.comEin etwas komplexeres Rezept, aber es lohnt sich!
Du benötigst: 500 g Fisch, 3 EL Olivenöl, 350 g Zwiebeln, 300 g Paprika, Knoblauch, Gewürze, 320 g Tomaten, 2,5 EL Zucker, 5 EL Apfelessig, Mehl, 2 Eier, 20 g Koriander.
Zubereitung: Brate die in Ringe geschnittenen Zwiebeln an, füge Paprika hinzu, und nach weiteren 10 Minuten Gewürze und Knoblauch. Schmore alles zusammen, gieße Essig hinzu und füge Tomaten mit Zucker hinzu. Schneide den Fisch in Stücke, wende ihn in Mehl, tauche ihn in geschlagenes Ei und brate ihn ebenfalls an. Lege ihn in eine Form, übergieße ihn mit der Marinade, bestreue ihn mit geriebenem Koriander und backe ihn 12 Minuten im Ofen bei 200 Grad.
14. Fisch in Marinade in der Pfanne
Quelle: rybalka2.ruGebratener Fisch in Marinade – ein klassischer Snack aus Sowjetzeiten.
Du benötigst: 1 Fisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3 EL Tomatenmark, 3 Lorbeerblätter, EL Essig, Gewürze, 1 Glas Wasser, Mehl.
Zubereitung: Schneide den Fisch in Stücke, wende ihn in Mehl und brate ihn von beiden Seiten goldbraun an. Schneide die Zwiebeln in Ringe, reibe die Karotten und schmore sie mit Wasser, Essig, Tomatenmark, Gewürzen und Lorbeerblättern 20 Minuten lang. Übergieße den Fisch mit der Marinade.
15. Fisch in Marinade im Ofen
Quelle: teplica-one.ruFisch aus dem Ofen – das ist doppelt gut, denn er enthält fast kein überschüssiges Fett.
Du benötigst: 500 g Fisch, 1,5 Karotten, 1 Zwiebel, 1 EL Apfelessig, Gewürze, 2 EL Tomatenmark, 0,5 Glas Wasser.
Zubereitung: Wende den Fisch in Gewürzen und brate ihn goldbraun an. Die zerkleinerten Gemüse leicht mit Wasser, Essig und Tomatenmark in einer trockenen Pfanne schmoren. Lege die Hälfte der Marinade in eine Form, dann den Fisch und wieder Marinade, und backe es eine halbe Stunde zugedeckt mit Alufolie bei 180 Grad im Ofen.
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