12 italienische Pasta-Rezepte, die man leicht zu Hause nachkochen kann
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStockKlassische italienische Pasta ist nicht nur Essen, sondern wahre Kochkunst. Kein Wunder, dass sie weltweit so beliebt geworden ist! Ein großer Vorteil ist auch, dass sie einfach zu Hause zubereitet werden kann – einfache Zutaten, einfache Techniken. Wir teilen 12 der leckersten Rezepte aus dem sonnigen Italien!
1. Pasta Carbonara
Quelle: gastronom.ruEin sehr beliebtes Rezept, das jede Hausfrau kennen sollte.
Du brauchst: 300 g Spaghetti, 200 g Speck, 100 g Parmesan, 3 Eigelb, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Den Speck fein schneiden und in Olivenöl goldbraun braten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen. Gleichzeitig die Spaghetti al dente kochen, mit der Speck-Knoblauch-Mischung vermischen und umrühren.
Die Eigelbe mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Parmesan verquirlen und die entstandene Soße zur Pasta geben. Nochmals umrühren und servieren. Eine Servieroption ist, ganze Eigelbe anstelle der Soße auf die Spaghetti zu legen und alles mit geriebenem Käse zu bestreuen.
2. Pasta Bolognese
Quelle: cookpad.comHerzhafte Pasta mit Fleischsoße, um die ganze Familie satt zu bekommen.
Du brauchst: 150 g Spaghetti, 150 g Hackfleisch, 1 Tomate, 1/2 Karotte, 1/2 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, Kräuter, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Separat die Zwiebel hacken, die Karotte reiben und beides weich braten. Das Hackfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und 15 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren braten. Die geschälte und geriebene Tomate, Tomatenmark, Kräuter, 1/2 Tasse Wasser hinzufügen, erneut umrühren und die Soße 25 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den gehackten Knoblauch unterrühren. Die Spaghetti mit der entstandenen Soße servieren.
3. Pasta Neapolitana
Quelle: profumodibasilico.itDas schnellste und einfachste Rezept mit Tomatensoße.
Du brauchst: 200 g Pasta, 250 g Tomaten, 100 g Kirschtomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 Basilikumzweige, 0,5 TL Zucker, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Den Knoblauch hacken und in Olivenöl leicht anbraten. Die großen Tomaten schälen und hacken, Basilikum fein hacken und alles in die Pfanne geben. Die Soße zum Kochen bringen, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Die Soße 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, die Kirschtomaten hinzufügen und etwas ziehen lassen. In dieser Zeit die Pasta halb gar kochen, mit der Soße vermischen, 75-100 ml Kochwasser hinzufügen, umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
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4. Fettuccine Alfredo
Quelle: mirtesen.ruWird allen Liebhabern von Sahnesoßen gefallen!
Du brauchst: 200 g Pasta, 100-120 ml Sahne, 30 g Butter, 100 g Parmesan, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Pasta halb gar kochen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Sahne hinzufügen, salzen, pfeffern und 1-2 Minuten kochen. Die Hälfte des geriebenen Käses in die Soße rühren, die Pasta hinzufügen und 30-40 ml Kochwasser eingießen. Alles noch einige Minuten erhitzen und beim Servieren mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
5. Pasta Aglio e Olio
Quelle: indiatimes.comDer Name verrät die Hauptzutaten – Knoblauch und Öl.
Du brauchst: 250 g Pasta, 2 Knoblauchzehen, 1/4 Tasse Olivenöl, 50 g Parmesan, 2 Petersilienstiele, Chilischote, Zitronenschale, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Olivenöl mit gehacktem Knoblauch 5-7 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Die Pasta in die Soße geben, 25 ml Kochwasser hinzufügen, würzen und umrühren. Weitere 1 Minute erhitzen, Zitronenschale, Petersilie und Chili nach Geschmack hinzufügen, erneut umrühren und beim Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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6. Italienische Pasta mit Pesto
Quelle: latuaitalia.ruWenn du Pesto nicht selbst zubereiten möchtest, nimm fertiges Pesto aus dem Laden.
Du brauchst: 250 g Pasta, 1 Bund Basilikum, 4 EL geriebener Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 1 Handvoll Walnüsse, 1/4 Tasse Olivenöl, Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Pasta al dente kochen. Die restlichen Zutaten in einen Zerkleinerer geben und zu einer Soße pürieren. Zitronensaft, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die fertige Pasta mit dem entstandenen Pesto vermischen.
7. Pasta Arrabbiata
Quelle: cookbookclub.showSpeziell für Liebhaber schärferer und pikanterer Gerichte.
Du brauchst: 400 g Penne oder andere Pasta, 2 Zwiebeln, 2 Chilischoten, 200 ml Tomatensaft, 200 ml trockener Weißwein, 4 Knoblauchzehen, 50 g Parmesan, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel, Chili und Knoblauch hacken und in Olivenöl leicht anbraten. Tomatensaft und Wein hinzufügen und die Soße unter gelegentlichem Rühren auf die Hälfte reduzieren lassen.
Gleichzeitig die Pasta halb gar kochen, mit der Soße vermischen, 100-200 ml Kochwasser hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere Minuten köcheln lassen. Beim Servieren die Pasta mit geriebenem Parmesan bestreuen.
8. Italienische Pasta mit Pilzen und Sahnesoße
Quelle: AdobeStockNoch leckerer mit Steinpilzen oder Pfifferlingen!
Du brauchst: 250 g Tagliatelle, 100-120 g Pilze, 1/2 Zwiebel, 1/2 Tasse Sahne, 50-70 ml Gemüsebrühe, 25 g Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 1 Thymianzweig, 2-3 Petersilienstiele, 30 ml Olivenöl, 15 g Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Wenn du frische Waldpilze verwendest, diese zuerst putzen und 15 Minuten vorkochen. Die Pilze schneiden und in einer Mischung aus beiden Ölen goldbraun braten. Beiseite stellen und in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten.
Die Pilze zurückgeben, salzen, pfeffern, mit Thymian bestreuen und mit Brühe ablöschen. Die Soße 2-3 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne hinzufügen und alles mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Soße zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen, mit der Soße vermischen, weitere 1 Minute erhitzen und mit geriebenem Parmesan servieren.
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9. Italienische Pasta mit Tomaten und Thunfisch
Quelle: novochag.ruDu kannst Thunfisch im eigenen Saft nehmen, damit die Pasta nicht zu fettig wird.
Du brauchst: 200 g Pasta, 1 Dose Thunfisch (konserviert), 1 Dose geschälte Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano.
Zubereitung: Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel hacken und in Olivenöl goldbraun braten, würzen, gehackten Knoblauch und Thunfisch hinzufügen und umrühren. Alles mit den Tomaten ablöschen und 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Pasta mit der zubereiteten Soße vermischen, weitere 1 Minute erhitzen und servieren.
10. Pasta alla Norma
Quelle: postila.ruEin klassisches sizilianisches Rezept mit Auberginen – lecker und originell!
Du brauchst: 150 g Penne, 1 Aubergine, 50 g Tomaten, 150 g geschälte Tomaten, 2 Basilikumzweige, 1 Knoblauchzehe, 20 g Parmesan, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Chiliflocken.
Zubereitung: Die Aubergine würfeln, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Knoblauch hacken, frische Tomaten schneiden und die Pasta halb gar kochen.
Knoblauch mit Chiliflocken in Olivenöl leicht anbraten, beide Tomatensorten hinzufügen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Gehackten Basilikum und Auberginen hinzufügen, die Pasta mit der Soße vermischen, weitere 1 Minute erhitzen und vom Herd nehmen. Beim Servieren das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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11. Italienische Pasta mit Meeresfrüchten
Quelle: mirtesen.ruNimm einen fertigen Meeresfrüchte-Cocktail oder andere Meeresfrüchte.
Du brauchst: 150 g Spaghetti, 300-350 g Meeresfrüchte, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, 25 g Tomatenmark, 50 ml trockener Weißwein, 100 g Parmesan, 1/4 Zitrone, 2-3 Petersilienstiele, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und leicht anbraten, gehackte Tomate, Tomatenmark, Wein hinzufügen und würzen. Diese Soße 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Separat die aufgetauten Meeresfrüchte anbraten, die Pasta al dente kochen und alles mit der Soße vermischen. Dabei weitere 100 ml Nudelwasser hinzufügen. Das Gericht etwa 1 Minute erhitzen und beim Servieren mit gehackter Petersilie, Zitronenschale und geriebenem Parmesan bestreuen.
12. Italienische Pasta mit Zucchini
Quelle: livejournal.comUnglaublich lecker und dazu noch sehr schön!
Du brauchst: 300 g Fettuccine, 2 Zucchini, 2 Schalotten, 100 ml Sahne, 2 Minzzweige, 2 Prisen Zitronenschale, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Chiliflocken.
Zubereitung: Die Pasta halb gar kochen. Schalotten hacken und in Olivenöl anbraten. Die dünn geschnittenen Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, dann Zitronenschale, Salz, Gewürze und Sahne hinzufügen. Die Soße auf die Hälfte reduzieren, einige Löffel Nudelwasser hinzufügen, die Pasta dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit Minzblättern garnieren.
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