12 köstliche Sauerampfersuppen, die man den ganzen Sommer über zubereiten kann
Quelle: pipla.ruIn der warmen Jahreszeit ist eine leichte Sauerampfersuppe mit frischen Kräutern besonders gut. Ihre angenehme Säure erfrischt hervorragend, ist aber gleichzeitig sättigend. Wir verraten die besten Rezepte!
1. Sauerampfersuppe mit Huhn und Erbsen
Quelle: botanichka.ruMan kann auch auf die Erbsen verzichten, aber mit ihnen sieht es schöner aus.
Du brauchst: 300 g Hähnchen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Kartoffeln, 100 g Sauerampfer, 100 g Erbsen, 0,5 Zucchini, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen 30-40 Minuten kochen, dann die Kartoffeln zur Brühe geben. Aus geriebener Karotte und Zwiebel eine Anbratmasse zubereiten und diese nach 10 Minuten zusammen mit der gewürfelten Zucchini in die Suppe geben. Nach weiteren 5-7 Minuten den Sauerampfer und die Erbsen hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen und würzen.
2. Sauerampfersuppe mit Fleisch und Tomaten
Quelle: recept-borscha.ruSauerampfersuppe ist sehr leicht, daher empfehlen wir mageres Fleisch.
Benötigt werden: 400 g Fleisch, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 200 g Sauerampfer, 1 Paprika, Gewürze, 1 Tomate.
Zubereitung: Das Fleisch gar kochen und die Kartoffelwürfel in die kochende Brühe geben. Die Zwiebel anbraten, dann die geriebene Karotte und die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen, und nach 7-10 Minuten die Tomaten. Die Anbratmasse schmoren und in den Topf geben. Danach den Sauerampfer hinzufügen, umrühren, würzen und die Suppe gar kochen.
3. Sauerampfersuppe mit Fisch
Quelle: cosmo.ruNa, konnten wir dich überraschen?
Du brauchst: 300 g Fisch, 400 g Sauerampfer, 1 Zwiebel, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zucker, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch kochen, die Zwiebel goldbraun anbraten und mit Brühe ablöschen. Wenn es kocht, den Sauerampfer hinzufügen, und nach 5 Minuten den geschnittenen Fisch. Die Suppe mit Zitronensaft, Gewürzen, Zucker und Kräutern abschmecken.
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4. Sauerampfersuppe mit Klößchen
Quelle: recept-borscha.ruDie leichteste und zarteste Variante ist Suppe mit Sauerampfer und Putenhackfleisch.
Du brauchst: 400 g Hackfleisch, 1 Karotte, 80 g Lauch, 200 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln, 4 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln und zum Kochen bringen, nach 10 Minuten die angebratenen Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Alles zusammen weitere 15 Minuten kochen, währenddessen das Hackfleisch mit Gewürzen und 1 Ei vermischen und Klößchen formen.
Die Klößchen in die kochende Suppe geben und weitere 10-15 Minuten kochen, in dieser Zeit die restlichen Eier kochen. Danach den fein gehackten Sauerampfer in den Topf geben, erneut aufkochen lassen und die Eier grob in die Suppe schneiden.
5. Sauerampfersuppe mit Nocken
Quelle: test.vdvsp.ruProbiere es mit verschiedenen Mehlsorten oder Kartoffelnocken.
Du brauchst: 1 Bund Sauerampfer, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein schneiden, anbraten und die Kartoffelwürfel hinzufügen. Alles zusammen goldbraun braten, mit Wasser oder Brühe aufgießen, würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Den Sauerampfer in die kochende Suppe geben, die Hitze reduzieren und warten, bis die Brühe nicht mehr stark sprudelt. Das Ei mit Mehl vermischen und löffelweise Nocken in die Suppe geben. Die Hitze wieder erhöhen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
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6. Sauerampfersuppe mit Käse
Quelle: koolinar.ruFür dieses Rezept brauchst du weichen Käse, der schnell schmilzt.
Du brauchst: 400 g Hähnchen, 350 g Sauerampfer, 4 Kartoffeln, 80 g Schmelzkäse, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen schneiden und 30-40 Minuten kochen, dann die Kartoffeln hinzufügen und weich kochen. Die Zwiebel fein schneiden, anbraten und zusammen mit dem gehackten Sauerampfer in die Suppe geben. Nach 5 Minuten Gewürze und Käse hinzufügen, und sobald dieser geschmolzen ist – ist die Sauerampfersuppe fertig!
7. Klassische Sauerampfersuppe mit Ei
Quelle: youtube.comTraditionelles Rezept mit rohen Eiern und Anbratmasse.
Du brauchst: 300 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 5 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln in kleine Stifte schneiden und 5-7 Minuten kochen. Die Karotte grob reiben, die Zwiebel fein hacken und beides zusammen anbraten. Die Anbratmasse in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen.
Den gehackten Sauerampfer in den Topf geben, vorsichtig umrühren und 3-4 Minuten ziehen lassen. Die rohen Eier verquirlen, unter Rühren langsam in die Suppe gießen, erhitzen und vom Herd nehmen.
8. Sauerampfersuppe mit Reis und Sauerrahm
Quelle: mircooking.ruEine sehr ungewöhnliche Interpretation einer einfachen Reissuppe mit Kräutern.
Du brauchst: 200 g Sauerampfer, 500 g Kartoffeln, 4 EL Reis, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 5 Eier, 200 g Sauerrahm, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln, die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln in große Spalten schneiden und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen. Den Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Die Eier kochen, die Eigelbe mit Sauerrahm zerdrücken und in den Topf geben. Die Eiweiße grob schneiden, hinzufügen und weitere ein paar Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Sauerampfer, die Kräuter und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und die Suppe ziehen lassen.
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9. Sauerampfersuppe mit Buchweizen und Huhn
Quelle: cookpad.comLeichte saisonale Sauerampfersuppe für alle, die auf ihre Figur achten.
Du brauchst: 250 g Hähnchen, 1 Bund Sauerampfer, 3 EL Buchweizen, 5 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Dill, Frühlingszwiebeln, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen mit einer ganzen Zwiebel und Gewürzen kochen, dann die Zwiebel aus der Brühe nehmen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen, und nach ein paar Minuten den gewaschenen Buchweizen und die geriebene Karotte.
Alle Kräuter und Frühlingszwiebeln fein hacken und in die Suppe geben, wenn die restlichen Zutaten gar sind. Zum Schluss das Ei einschlagen, gut umrühren, würzen und vom Herd nehmen.
10. Sauerampfersuppe mit Graupen
Quelle: bzem1.ruBeim Servieren eine halbe gekochte Ei, Sauerrahm und Kräuter hinzufügen.
Du brauchst: 300 g Sauerampfer, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 0,5 Tasse Graupen, 3 Kartoffeln, Chmeli-Suneli, Gewürze.
Zubereitung: Die zuvor eingeweichten Graupen in kochendem Wasser oder Brühe kochen. Nach 15 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen, und nach weiteren 15 Minuten die angebratenen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen, den Sauerampfer und die Gewürze in die Suppe geben, erhitzen und ausschalten.
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11. Sauerampfersuppe mit Gemüse und Pilzen
Quelle: tursar.ruEine herrliche fleischlose Fastensuppe!
Du brauchst: 80 g Sauerampfer, 230 g Kartoffeln, 50 g Karotten, 50 g Tomaten, 50 g Zucchini, 70 g grüne Bohnen, 70 g Kohl, 150 g Pilze, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben, halb gar kochen und Pilze sowie den geraspelten Kohl hinzufügen. Karotten, Zwiebeln und Tomaten anbraten und die Anbratmasse zusammen mit Zucchini und Gewürzen in die Suppe geben. Den Sauerampfer mit kochendem Wasser überbrühen oder leicht schmoren, in den Topf geben und nach ein paar Minuten die Suppe vom Herd nehmen.
12. Sauerampfersuppe mit Spinat
Quelle: kulinaria1914.ruMehr Grün bedeutet noch mehr Nutzen.
Du brauchst: 700 g Sauerampfer, 300 g Spinat, 250 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 70 g Karotten, 70 g Tomaten, 70 g Sellerie, 70 g Zwiebeln, 70 g Zucchini.
Zubereitung: Sauerampfer und Spinat schneiden und schmoren, bis sie sich im Volumen halbiert haben. In die kochende Brühe die Hälfte der Kartoffeln geben und zu einem Brei kochen.
Dann die restlichen Kartoffeln und das restliche Gemüse hinzufügen und gar kochen. Zum Schluss den Spinat mit Sauerampfer in die Suppe geben, erhitzen und nach Geschmack würzen.
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