12 deliciosas sopas de acedera que puedes preparar todo el verano
Fuente: pipla.ruEn la estación cálida, una sopa ligera de acedera con hierbas frescas es especialmente buena. Su agradable acidez refresca perfectamente, pero al mismo tiempo es bastante sustanciosa. ¡Te contamos las mejores recetas para prepararla!
1. Sopa de acedera con pollo y guisantes
Fuente: botanichka.ruPuedes prescindir de los guisantes, pero con ellos queda más bonito.
Necesitarás: 300 g de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 patatas, 100 g de acedera, 100 g de guisantes, 0,5 calabacín, especias.
Preparación: Hierve el pollo durante 30-40 minutos y añade las patatas al caldo. Prepara un sofrito con zanahoria rallada y cebolla, y después de 10 minutos, añádelo a la sopa junto con el calabacín picado. Después de otros 5-7 minutos, añade la acedera y los guisantes, hierve todo junto un poco y sazona.
2. Sopa de acedera con carne y tomates
Fuente: recept-borscha.ruLa sopa de acedera es muy ligera, así que recomendamos usar carne magra.
Necesitarás: 400 g de carne, 1 cebolla, 2 patatas, 1 zanahoria, 200 g de acedera, 1 pimiento, especias, 1 tomate.
Preparación: Hierve la carne hasta que esté cocida y añade los cubos de patata al caldo hirviendo. Sofríe la cebolla, luego añade la zanahoria rallada y el pimiento cortado en juliana, y después de 7-10 minutos, los tomates. Cocina el sofrito a fuego lento y añádelo a la olla. Después, añade la acedera, mezcla, sazona y cocina la sopa hasta que esté lista.
3. Sopa de acedera con pescado
Fuente: cosmo.ru¿Te hemos sorprendido?
Necesitarás: 300 g de pescado, 400 g de acedera, 1 cebolla, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar, hierbas, especias.
Preparación: Hierve el pescado, sofríe la cebolla hasta que esté dorada y vierte el caldo. Cuando hierva, añade la acedera, y después de 5 minutos, el pescado picado. Sazona la sopa con zumo de limón, especias, azúcar y hierbas.
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4. Sopa de acedera con albóndigas
Fuente: recept-borscha.ruLa opción más ligera y delicada es la sopa de acedera con carne picada de pavo.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1 zanahoria, 80 g de puerro, 200 g de acedera, 3 patatas, 4 huevos, especias.
Preparación: Corta las patatas en cubos y ponlas a hervir, y después de 10 minutos, añade el sofrito de cebolla y zanahoria. Cocina todo junto durante otros 15 minutos, y mientras tanto, mezcla la carne picada con las especias y 1 huevo, y forma las albóndigas.
Sumerge las albóndigas en la sopa hirviendo y cocina durante otros 10-15 minutos, y durante este tiempo, hierve los huevos restantes. Después, añade la acedera finamente picada a la olla, hierve de nuevo y corta los huevos en trozos grandes en la sopa.
5. Sopa de acedera con ñoquis
Fuente: test.vdvsp.ruPrueba con diferentes tipos de harina o ñoquis de patata.
Necesitarás: 1 manojo de acedera, 4 patatas, 1 cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, sofríela y añade los cubos de patata. Continúa friendo todo junto hasta que esté dorado, vierte agua o caldo, sazona y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Añade la acedera a la sopa hirviendo, reduce el fuego y espera a que el caldo deje de burbujear fuertemente. Mezcla el huevo con la harina y, con una cuchara, añade los ñoquis a la sopa. Vuelve a subir el fuego, lleva a ebullición y retira del fuego.
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6. Sopa de acedera con queso
Fuente: koolinar.ruPara esta receta necesitas queso blando que se derrita rápidamente.
Necesitarás: 400 g de pollo, 350 g de acedera, 4 patatas, 80 g de queso procesado, 1 cebolla, especias.
Preparación: Corta el pollo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, luego añade las patatas y cocina hasta que estén tiernas. Pica finamente la cebolla, fríela y añádela a la sopa junto con la acedera picada. Después de 5 minutos, añade las especias y el queso, y cuando se derrita, ¡la sopa de acedera estará lista!
7. Sopa clásica de acedera con huevo
Fuente: youtube.comReceta tradicional con huevos crudos y sofrito.
Necesitarás: 300 g de acedera, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 5 huevos, especias.
Preparación: Corta las patatas en bastones pequeños y hierve durante 5-7 minutos. Ralla la zanahoria en un rallador grueso, pica finamente la cebolla y sofríelas juntas. Añade el sofrito a la olla y cocina durante otros 10 minutos.
Añade la acedera picada a la olla, mezcla suavemente y deja reposar durante 3-4 minutos. Bate los huevos crudos, viértelos gradualmente en la sopa, revolviendo, calienta y retira del fuego.
8. Sopa de acedera con arroz y crema agria
Fuente: mircooking.ruUna interpretación muy inusual de una sencilla sopa de arroz con hierbas.
Necesitarás: 200 g de acedera, 500 g de patatas, 4 cucharadas de arroz, 150 g de zanahoria, 150 g de cebolla, 5 huevos, 200 g de crema agria, hierbas, especias.
Preparación: Corta las patatas en cubos, las zanahorias en rodajas y la cebolla en gajos grandes, y cocina a fuego lento durante 10 minutos después de hervir. Añade el arroz y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
Hierve los huevos, tritura las yemas con la crema agria y añádelas a la olla. Corta las claras en trozos grandes, añádelas a continuación y cocina a fuego lento durante un par de minutos más. Al final, añade la acedera, las hierbas y las especias, lleva a ebullición y deja reposar la sopa.
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9. Sopa de acedera con trigo sarraceno y pollo
Fuente: cookpad.comUna sopa de acedera ligera de temporada para quienes cuidan su figura.
Necesitarás: 250 g de pollo, 1 manojo de acedera, 3 cucharadas de trigo sarraceno, 5 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, eneldo, cebollino, 1 huevo, especias.
Preparación: Hierve el pollo con la cebolla entera y las especias, y retira la cebolla del caldo. Añade los cubos de patata, y después de un par de minutos, el trigo sarraceno lavado y la zanahoria rallada.
Pica finamente todas las hierbas y el cebollino, y añádelos a la sopa cuando el resto de los ingredientes estén cocidos. Por último, bate el huevo, mezcla bien, sazona y retira del fuego.
10. Sopa de acedera con cebada perlada
Fuente: bzem1.ruAl servir, añade media huevo cocido, crema agria y hierbas.
Necesitarás: 300 g de acedera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 0,5 taza de cebada perlada, 3 patatas, lúpulo-suneli, especias.
Preparación: Hierve la cebada perlada previamente remojada en agua hirviendo o caldo. Después de 15 minutos, añade los cubos de patata, y después de otros 15, el sofrito de cebolla, zanahoria y ajo. Cocina todo junto durante 10 minutos, añade la acedera y las especias a la sopa, calienta y apaga el fuego.
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11. Sopa de acedera con verduras y champiñones
Fuente: tursar.ru¡Una magnífica sopa vegetariana sin carne!
Necesitarás: 80 g de acedera, 230 g de patatas, 50 g de zanahoria, 50 g de tomates, 50 g de calabacín, 70 g de judías verdes, 70 g de col, 150 g de champiñones, especias.
Preparación: En agua hirviendo, añade las patatas, cocina hasta que estén medio hechas y añade los champiñones y la col rallada. Sofríe la zanahoria, la cebolla y los tomates, y añade el sofrito a la sopa junto con el calabacín y las especias. Escalda la acedera con agua hirviendo o cocínala ligeramente a fuego lento, transfiérela a la olla y después de un par de minutos, retira la sopa del fuego.
12. Sopa de acedera con espinacas
Fuente: kulinaria1914.ruMás verduras significa aún más beneficios.
Necesitarás: 700 g de acedera, 300 g de espinacas, 250 g de patatas, 150 g de cebolla, 70 g de zanahoria, 70 g de tomates, 70 g de apio, 70 g de cebolla, 70 g de calabacín.
Preparación: Corta la acedera y las espinacas, y cocínalas a fuego lento hasta que reduzcan su volumen a la mitad. En el caldo hirviendo, pon la mitad de las patatas y cocina hasta que se deshagan.
Luego, añade el resto de las patatas y las demás verduras, y cocina hasta que estén tiernas. Al final, añade las espinacas con la acedera a la sopa, calienta y sazona al gusto.
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