12 leckere Arten, Hühnerleber in Sauerrahm zuzubereiten

Quelle: pinterest.ru

Leber hat einen ziemlich ausgeprägten Geschmack, daher ist es oft schwierig, sie grundlegend anders zuzubereiten. Aber das ist kein Grund, sich auf ein Gericht zu beschränken. Selbst Hühnerleber in Sauerrahm kann vielfältig sein, also hier sind 12 Rezepte, probiere sie aus und wähle deinen Favoriten!

1. Hühnerleber in Sauerrahm in der Pfanne

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Die einfachste, schnellste und offensichtlichste Variante.

Du benötigst: 500 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 250 g Sauerrahm, 1 EL Mehl, 0,5 Tasse Wasser, Gewürze.

Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in Halbringe, brate sie glasig an und dünste sie etwas. Reinige und schneide die Leber, gib sie zu den Zwiebeln und brate sie unter ständigem Rühren weiter.

Würze die Leber, reduziere die Hitze und dünste sie weitere 5-7 Minuten zugedeckt. Vermische den Sauerrahm mit dem Mehl, gib es in die Pfanne und füge etwas Wasser hinzu. Dünste die Leber in Sauerrahm noch ein paar Minuten und nimm sie dann vom Herd.

2. Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm

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Wir schlagen vor, Lauch und Frühlingszwiebeln zu probieren.

Du benötigst: 200 g Hühnerleber, 80 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.

Zubereitung: Schneide Zwiebeln und Karotten in Würfel und brate sie zusammen halb gar. Zerkleinere die Leber, gib sie zum Gemüse und brate sie unter Rühren weiter. Wenn die Leber gar ist, würze das Gericht, gib den Sauerrahm hinzu, rühre erneut um und nimm es nach ein paar Minuten vom Herd.

3. Hühnerleber mit Kartoffeln in Sauerrahm

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Ein sehr sättigendes Gericht, um die ganze Familie auf einmal zu ernähren.

Du benötigst: 400 g Hühnerleber, 600 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, Gewürze.

Zubereitung: Schneide die Leber und brate sie 5 Minuten unter Rühren an. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu, und nach weiteren 5 Minuten die gewürfelten Kartoffeln. Dünste alles zugedeckt bei niedriger Hitze 20 Minuten lang, und am Ende würze es, gib den Sauerrahm und die gehackten Kräuter hinzu. Koche alles zusammen weitere 5 Minuten.

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4. Hühnerleber in Sauerrahm mit Käse

Quelle: youtube.com

Wir wissen genau, dass man ein Rezept mit Käse einfach nicht verderben kann!

Du benötigst: 400 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 5 EL Sauerrahm, 80 g Käse, 1 EL Weinessig, eine Prise Zucker, Gewürze.

Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in Halbringe, brate sie goldbraun an und stelle sie beiseite. Brate die Leber separat mit Essig, Zucker und Gewürzen an, bis sie gleichmäßig die Farbe wechselt. Gib alles in eine Form, bestreiche es mit Sauerrahm, bestreue es mit geriebenem Käse und backe es 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.

5. Hühnerleber in Sauerrahm-Tomaten-Sauce

Quelle: onthekitchen.ru

Die Sauce aus Sauerrahm und Tomatenmark ist ein Klassiker, der aus irgendeinem Grund selten mit Leber verwendet wird.

Du benötigst: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, Kräuter und Gewürze.

Zubereitung: Brate die Leber an und gib dann die fein gehackte Zwiebel hinzu. Nach ein paar Minuten würze es, streue das Mehl darüber und rühre alles gut um. Füge das Tomatenmark, den Sauerrahm und bei Bedarf etwas Wasser hinzu und dünste das Gericht zugedeckt, bis es gar ist – etwa 5 Minuten.

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6. Hühnerleber mit Pilzen in Sauerrahm

Quelle: instagram.com

Für Abwechslung ergänze es mit Kräutern – Dill, Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln.

Du benötigst: 600 g Hühnerleber, 200 g Pilze, 3 EL Sauerrahm, 1 Zwiebel, Gewürze, 1 Lorbeerblatt.

Zubereitung: Schneide die Zwiebel in Halbringe und brate sie goldbraun an. Füge die Pilzstücke hinzu und brate sie weiter. Am Ende gib die Hühnerleber für weitere 5 Minuten dazu.

Gieße den Sauerrahm und die Gewürze in die Pfanne, rühre um und lege das Lorbeerblatt darauf. Lasse das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze 7-8 Minuten ziehen.

7. Hühnerleber in Sauerrahm mit Äpfeln

Quelle: vkusnyblog.ru

Doppelter Nutzen in einem Gericht!

Du benötigst: 1 kg Hühnerleber, 3 Äpfel, 2 Zwiebeln, 1 Tasse Sauerrahm, Gewürze.

Zubereitung: Schneide die Leber in kleine Stücke und brate sie bei niedriger Hitze an. Gib die Zwiebelhalbringe hinzu, und nach 10 Minuten die dünnen Apfelscheiben. Erwärme alles zusammen, füge Gewürze und Sauerrahm hinzu und dünste es weitere 5 Minuten zugedeckt.

8. Hühnerleber mit Sauerrahm in Tontöpfen

Quelle: kulinarus.net

Leber in Tontöpfen wird noch zarter und aromatischer als in einer normalen Auflaufform. Nach Belieben können auch andere Gemüsesorten hinzugefügt werden.

Du benötigst: 600 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, eine halbe Karotte, 3 EL Sauerrahm, 50 g Butter, Kräuter, Gewürze.

Zubereitung: Schneide die Zwiebel in Halbringe und die Karotte in Scheiben und verteile sie in den Tontöpfen. Lege die Leber darauf und würze sie. Gib in jeden Topf etwas Butter und Sauerrahm, decke sie zu und backe sie 40 Minuten bei 190 Grad.

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9. Hühnerleber mit Buchweizen in Sauerrahm

Quelle: citywomancafe.com

Ein sehr praktisches Rezept, um sofort Beilage und Leber zusammen zuzubereiten.

Du benötigst: 300 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 2 EL Mehl, 2 EL Sauerrahm, 2 Tassen Buchweizen, Gewürze.

Zubereitung: Schneide die Zwiebel und die Leber grob und brate sie zusammen halb gar. Koche den Buchweizen ebenfalls halb gar, damit er etwas aufquillt.

Gib Gewürze, Mehl und Sauerrahm zur Leber, rühre um und lege dann den Buchweizen darauf. Füge etwas Wasser hinzu, rühre erneut um und dünste alles zugedeckt bei kleiner Flamme, bis es gar ist.

10. Hühnerleber mit Reis und Erbsen in Sauerrahm

Quelle: pivopey.ru

Noch gesünder wird es, wenn du braunen oder ungeschliffenen Reis verwendest, aber beachte, dass dieser länger kocht!

Du benötigst: 500 g Hühnerleber, 1 Tasse Reis, 100 ml Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark, 150 g Erbsen, 1 Zwiebel, Gewürze.

Zubereitung: Schneide die Zwiebel in Halbringe und brate sie mit der Leber fast gar. Füge Gewürze und Tomatenmark hinzu, rühre gut um und lasse es noch ein paar Minuten ziehen.

Streue den Reis und die Erbsen darüber, gieße 1,5 Tassen Wasser hinzu und koche es weitere ca. 10 Minuten zugedeckt. Füge den Sauerrahm hinzu, rühre das Gericht um und nimm es nach ein paar Minuten vom Herd.

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11. Hühnerleber mit Gemüse in Sauerrahm

Quelle: niftyrecipe.com

Es scheint nur so, als wäre es schwierig, passendes Gemüse für Leber außer Kartoffeln und Zwiebeln zu finden.

Du benötigst: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Zucchini, 200 g Brokkoli, 1 Tomate, 1 Handvoll grüne Erbsen, 4 EL Sauerrahm, Gewürze.

Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig, blanchiere den Brokkoli ein paar Minuten und brate Zwiebeln und Karotten an. Lege die Leber in eine andere Pfanne und brate sie weitere 7-8 Minuten.

Gib das restliche Gemüse zu den Zwiebeln und Karotten und dünste es etwa genauso lange. Gib die Leber mit dem Gemüse in einen Topf, würze es, füge Sauerrahm und etwa 150 ml Wasser hinzu und dünste alles zusammen weitere 7-10 Minuten.

12. Hühnerleber mit Kohl in Sauerrahm

Quelle: aproduct22.ru

Noch ein vollwertiges Hauptgericht direkt mit Beilage!

Du benötigst: 500 g Hühnerleber, 400 g Kohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 5 EL Sauerrahm, 1 TL Tomatenmark, Gewürze.

Zubereitung: Reibe die Karotte, schneide die Zwiebel fein und brate sie leicht an. Gib die Leber hinzu, rühre um und brate sie weitere 5-7 Minuten, bis sie halb gar ist.

Schneide den Kohl fein, gib ihn in dieselbe Pfanne und dünste ihn bei kleiner Flamme zugedeckt etwa 20 Minuten. Am Ende füge Gewürze, Sauerrahm und Tomatenmark hinzu, rühre um und erwärme es noch ein paar Minuten.