12 leckere Gänse-Rezepte aus dem Ofen
Quelle: Vaaseenaa, AdobeStockHähnchen, Truthahn – das ist alles klar, Ente ist auch schon ziemlich alltäglich geworden. Wie wäre es zur Abwechslung mal mit einer Gans? Besonders gut macht sie sich auf dem Festtagstisch, und die Gäste werden begeistert sein! Wir verraten die besten Rezepte, wie man eine Gans richtig im Ofen zubereitet, womit man sie kombinieren kann und wie lange es dauert!
1. Gans in Folie gebacken
Quelle: board.mur.tvEine Gans braucht sehr lange zum Garen, aber Folie kann diesen Prozess etwas beschleunigen.
Du brauchst: 1 Gans, 5 Äpfel, 1 Zitrone, Gewürze, Weißwein.
Zubereitung: Fülle die gereinigte Gänsekeule mit Apfelspalten und Zitronenstücken. Reibe sie außen mit Gewürzen ein, beträufle sie mit Wein und wickle sie fest in Folie ein. Backe sie 1,5 Stunden bei 170 Grad im Ofen, wickle sie aus und backe sie weitere 30 Minuten, dabei regelmäßig mit Saft übergießen.
2. Gebratene Gans im Bratschlauch
Quelle: pl.pinterest.comEine Gans im Bratschlauch wird besonders zart und saftig.
Du brauchst: 1 Gans, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Mische Olivenöl, zerdrückten Knoblauch und Gewürze und reibe die gereinigte Gänsekeule damit ein. Wickle sie in einen Bratschlauch, stelle sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank und backe sie 1,5-2 Stunden bei 180 Grad im Ofen.
3. Gans mit Äpfeln aus dem Ofen
Quelle: pinterest.ruUm eine schöne goldbraune Farbe zu erhalten, füge den Gewürzen Paprika hinzu.
Du brauchst: 1 Gans, 3 Äpfel, je 1 EL Olivenöl und Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Lege ganze Äpfel in die gereinigte Gans und nähe sie zu. Reibe die Gans mit einer Mischung aus Öl, Sojasauce und Gewürzen ein, wickle sie in einen Bratschlauch und backe sie 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen. Nach 1,5 Stunden den Beutel aufschneiden.
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4. Gans mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: ccdi.ruDie Kartoffeln saugen die Säfte und das Fett des Geflügels auf und werden doppelt so lecker.
Du brauchst: 1 Gans, 8 Kartoffeln, 3 Äpfel, 2 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Fülle die ausgenommene Gans mit Äpfeln, reibe sie mit Gewürzen ein, wickle sie in einen Bratschlauch und backe sie 1 Stunde bei 180 Grad. Lege sie zusammen mit dem gesamten Saft in eine Form. Füge die in Stifte geschnittenen Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzu und backe alles weitere 1 Stunde.
5. Gans in Stücken aus dem Ofen
Quelle: cosmetism.ruEine gute Methode, wenn du portionierte Stücke benötigst.
Du brauchst: 1 Gans, 5 Knoblauchzehen, 3 EL Dijonsenf, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Zerlege die Gans in Stücke und reibe jedes Stück mit Senf, zerdrücktem Knoblauch, Gewürzen und Kräutern ein. Lege die Gans in eine Form, gieße eine halbe Tasse Wasser hinzu, decke sie mit Folie ab und stelle sie für 1 Stunde bei 200 Grad in den Ofen. Entferne die Folie und backe die Gans weiter, bis sie eine goldbraune Kruste hat.
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6. Gans mit Reis und Pflaumen aus dem Ofen
Quelle: de-fragrance.ruEine hervorragende Möglichkeit, die Gans sofort mit einer aromatischen Beilage zuzubereiten.
Du brauchst: 1 Gans, 200 g Reis, 1 Karotte, 160 g Pflaumen, 3 EL Mayonnaise, 1 EL Rosmarin, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Karotte und Pflaumen fein, mische sie mit gekochtem Reis und fülle die ausgenommene Gans damit. Nähe die Öffnung zu, reibe die Gans mit Gewürzen und Rosmarin ein und bestreiche sie mit Mayonnaise. Wickle die Gans in Folie ein und backe sie 2 Stunden bei 180 Grad. Gegen Ende die Folie entfernen.
7. Gans mit Buchweizen aus dem Ofen
Quelle: primemeat.ruWir empfehlen, Buchweizen und Eier im Voraus zu kochen – dann dauert die Vorbereitung nur wenige Minuten.
Du brauchst: 1 Gans, 1 Tasse Buchweizen, 3 Eier, 1 Zwiebel, je 1 TL Honig und Senf, Gewürze.
Zubereitung: Brate die Zwiebel in Gänsefett an und mische sie mit gekochtem Buchweizen und gehackten gekochten Eiern. Würze die Mischung, fülle die Gans damit und nähe sie zu. Bestreiche sie mit Honig, Senf und Gewürzen und backe sie auf einem Rost über einer Auffangschale 2-2,5 Stunden bei 200 Grad. Alle 20 Minuten das Geflügel mit dem abtropfenden Saft übergießen.
8. Gans mit Orangen aus dem Ofen
Quelle: fotostrana.ruEin exquisites Hauptgericht mit feinen asiatischen Noten.
Du brauchst: 1 Gans, 2 Orangen, 100 ml Sojasauce, 60 g Honig, 50 ml Olivenöl, 1 EL geriebener Ingwer, Gewürze.
Zubereitung: Mische alle Zutaten außer Orangen und Geflügel und reibe die Gans mit einem Teil der Marinade ein. Lasse sie eine Stunde im Kühlschrank und reibe sie dann mit der restlichen Marinade ein. Fülle die Gans mit geschälten Orangenspalten und lasse sie weitere 1 Stunde auf dem Tisch. Wickle sie in einen Bratschlauch und backe sie etwa 2 Stunden bei 200 Grad im Ofen. Schneide den Bratschlauch auf und backe die Gans weiter, bis sie eine goldbraune Kruste hat.
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9. Gans mit Quitten und getrockneten Aprikosen aus dem Ofen
Quelle: ufa.vibirai.ruQuitten sind eine gute Alternative zu klassischen Äpfeln zum Füllen von Geflügel.
Du brauchst: 1 Gans, 4 Quitten, 150 g getrocknete Aprikosen, 1 Zitrone, je 1 EL Honig und Senf, 5 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Mische Mayonnaise, Honig, Senf und Gewürze und reibe die ausgenommene Gans innen und außen damit ein. Lasse sie über Nacht in einem Beutel im Kühlschrank. Fülle die Gans mit geschnittenen Quitten und getrockneten Aprikosen, nähe sie zu und beträufle alles mit Zitronensaft. Backe die Gans im Bratschlauch eine halbe Stunde bei 200 Grad und dann weitere 2,5 Stunden bei 180 Grad.
10. Gans mit Mayonnaise aus dem Ofen
Quelle: gr.pinterest.comEin einfaches Gänse-Rezept für Eilige. Minimale Vorbereitung!
Du brauchst: 1 Gans, 250 g Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Mische Mayonnaise, zerdrückten Knoblauch und Gewürze. Reibe die ausgenommene Gans innen und außen damit ein, lasse sie eine halbe Stunde ruhen, lege sie in eine Form und backe sie 2 Stunden bei 200 Grad im Ofen. Mehrmals pro Stunde mit dem austretenden Saft übergießen.
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11. Gans in Honig-Senf-Sauce aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comDie leckerste und süßeste Kruste, und dazu eine interessante Backmethode.
Du brauchst: 1 Gans, 4 Äpfel, je 3 EL Honig und Senf, Gewürze.
Zubereitung: Fülle die Gans mit grob geschnittenen Äpfeln, reibe sie mit Gewürzen und dann mit einer Mischung aus Senf und Honig ein. Nähe die Öffnung zu oder befestige sie mit Zahnstochern. Lege die Gans auf ein Backblech und gieße Wasser fingerdick hinein.
Backe die Gans 1 Stunde bei 150 Grad im Ofen. Entferne das Fett vom Backblech, gieße die gleiche Menge heißes Wasser nach, decke sie mit Folie ab und backe sie weitere 2 Stunden. 30 Minuten vor Ende die Folie entfernen.
12. Gans mit Gemüse und Wein aus dem Ofen
Quelle: the-challenger.ruDu kannst beliebiges Gemüse nach Geschmack hinzufügen.
Du brauchst: 1 Gans, 8 Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Knoblauchknolle, 200 ml Rotwein, je 4 EL Honig und brauner Zucker, je 1 EL Stärke und Senf, Gewürze.
Zubereitung: Mische Honig, Zucker und Senf. Steche die gereinigte Gans mit einem Zahnstocher ein und reibe sie mit Gewürzen ein. Übergieße sie mit der Honigmischung. Heize den Ofen auf 220 Grad vor, stelle die Gans auf ein Rost, platziere ein Backblech darunter und reduziere die Hitze sofort auf 160 Grad. Backe die Gans 2 Stunden lang und übergieße sie alle 20 Minuten mit dem abtropfenden Fett.
Schneide das gesamte Gemüse grob. Gieße fast das gesamte Fett vom Backblech ab und mische das Gemüse mit den Resten. Stelle es zurück in den Ofen und gare alles zusammen weitere eine Stunde. Nimm die Gans heraus, gieße den Wein zum Gemüse und backe es separat weitere 15 Minuten bei 220 Grad.
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