15 appetitliche Rezepte für Fischfrikadellen aus dem Ofen
Quelle: Svetlana Kolpakova, AdobeStockFischfrikadellen gewinnen, wenn sie statt in der Pfanne im Ofen zubereitet werden. Das ist sehr praktisch und gesund – da kein überschüssiges Öl zum Braten verwendet wird. Wir verraten 15 köstliche Rezepte!
1. Fischfrikadellen aus Alaska-Seelachs im Ofen
Quelle: za-edoy.ruDie klassischste Variante von Frikadellen mit Brot und Milch.
Du brauchst: 450 g Alaska-Seelachsfilet, 2 Scheiben Weißbrot, 30 ml Milch, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, Gewürze, Grieß.
Zubereitung: Das Brot in Milch einweichen und ausdrücken, dann zusammen mit dem Fisch durch den Fleischwolf geben. Knoblauch, Ei, Gewürze und geschmolzene Butter hinzufügen. 1-2 Löffel Grieß hinzufügen, den Teig kneten und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Frikadellen formen, in Grieß wenden und auf Backpapier legen. 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Gesunde Lachs-Fischfrikadellen im Ofen
Quelle: pinterest.comLachs, Forelle, Buckellachs und andere ziemlich fettreiche rote Fische eignen sich gut.
Du brauchst: 500 g Lachsfaschiertes, 1 Ei, 2 EL Tomatenmark, 10 g Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Wenn der Teig zu flüssig ist, ein paar Löffel Grieß hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen Fischfrikadellen formen, auf Backpapier legen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Fischfrikadellen mit Soße im Ofen
Quelle: kleo.ruBesonders lecker werden diese Frikadellen aus Hecht.
Du brauchst: 1 kg Fisch nach Geschmack, 100 g Paniermehl, 60 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Ei, 200 ml Tomatensauce, 5 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch filetieren und zu Hackfleisch verarbeiten. Eine Zwiebel hacken, in Butter anbraten und ebenfalls durch den Fleischwolf geben. Ei, Gewürze und die Hälfte des Paniermehls hinzufügen und den Teig kneten.
Frikadellen formen, in den restlichen Semmelbröseln wenden und in der Hälfte des Pflanzenöls goldbraun braten. Separat die zweite Zwiebel und Karotte hacken, im restlichen Öl anbraten, würzen und die Tomatensauce hinzufügen. Alles zusammen 3 Minuten köcheln lassen. Die Fischfrikadellen in eine Auflaufform legen, mit der Soße übergießen und 10-15 Minuten bei 180-200 Grad in den Ofen schieben.
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4. Fischfrikadellen mit Grieß und Sauerrahm im Ofen
Quelle: mirtesen.ruFischhackfleisch ist meist recht flüssig, daher ist Grieß hier besser geeignet als Mehl.
Du brauchst: 600 g Fischhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1/2 Tasse Grieß, 60 g Baguette, 2 EL Sauerrahm, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Das Baguette in Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit Zwiebel und Fisch durch den Fleischwolf geben. Ei, Gewürze, Sauerrahm und Grieß nach Konsistenz hinzufügen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, Frikadellen formen und in Paniermehl wenden. Auf Backpapier legen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Fischfrikadellen aus Forelle und Scholle im Ofen
Quelle: zdorovogotovim.ruHier ist ein interessantes Rezept für Liebhaber ungewöhnlicher Lösungen!
Du brauchst: 350 g Forellenfilet, 350 g Schollenfilet, 1 Ei, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Alle Zutaten vermischen, bei Bedarf 1-2 Löffel Mehl hinzufügen, falls der Teig zu flüssig ist. Mit feuchten Händen Frikadellen formen, auf Backpapier legen und 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Fischfrikadellen mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: za-edoy.ruDiese Variante ist gut, weil die Frikadellen sehr sättigend sind.
Du brauchst: 500 g Fischfilet, 2-3 Kartoffeln, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Kräuter, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Die Zwiebel schneiden und goldbraun braten. Fisch, Kartoffeln und gebratene Zwiebeln durch den Fleischwolf geben. Gehackten Knoblauch, Kräuter und Ei hinzufügen, würzen und den Teig kneten. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Fischfrikadellen aus Buckellachs mit Speck im Ofen
Quelle: bye-bye-calories.ruDiese Frikadellen werden garantiert nie trocken – ein ausgezeichnetes Rezept.
Du brauchst: 500 g Buckellachsfilet, 1 Zwiebel, 2 EL Ketchup, 120 g Speck, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Buckellachs, Zwiebel und Speck durch den Fleischwolf geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und das Fischhackfleisch gründlich kneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen, Frikadellen formen, bei Bedarf mit Mehl bestäuben und 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Fischfrikadellen mit Zucchini im Ofen
Quelle: ketokotleta.ruFür eine intensivere Farbe – mehr gehackte Kräuter hinzufügen.
Du brauchst: 1 kg Fischfilet, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Grieß, Gewürze, Kräuter, Paniermehl.
Zubereitung: Fisch und Zwiebel durch den Fleischwolf geben oder mit dem Mixer zerkleinern. Die Zucchini reiben, den überschüssigen Saft ausdrücken und ebenfalls hinzufügen. Knoblauch und Kräuter hacken, zum Hackfleisch geben und Ei mit Gewürzen hinzufügen. Zum Schluss Grieß hinzufügen, kneten und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und 35 Minuten bei 180 Grad auf Backpapier im Ofen backen.
9. Fischfrikadellen mit Käse und Frühlingszwiebeln im Ofen
Quelle: pinterest.comSie gelingen hervorragend, egal welchen Fisch du verwendest.
Du brauchst: 500 g Fischhackfleisch, 100 g Hartkäse, 2 EL Mehl, 1 Ei, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Käse reiben, Frühlingszwiebeln hacken und alle Zutaten außer dem Paniermehl mit dem Fischhackfleisch vermischen. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und auf Backpapier legen. 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Fischfrikadellen aus Seehecht im Ofen
Quelle: mavink.comAuch Hackfleisch aus jedem anderen weißen oder roten Fisch ist geeignet.
Du brauchst: 500 g Seehecht-Hackfleisch, 2 Scheiben Baguette, 50 ml Wasser, 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 1 Zwiebel, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Das Baguette in Wasser einweichen, ausdrücken, mit der Zwiebel durch den Fleischwolf geben und mit dem Fischhackfleisch vermischen. Gewürze, ein Ei und ein paar Löffel Mehl bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen. Den Teig kneten. Frikadellen formen, in Mehl wenden, dann im zweiten verquirlten Ei und in Paniermehl. Auf Backpapier legen und 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Fischfrikadellen aus Kabeljau mit Gemüse im Ofen
Quelle: lobsterhouse.ruLeckere, einfach zuzubereitende und sehr gesunde Frikadellen.
Du brauchst: 700 g Kabeljaufilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Zucchini, 150 g Paniermehl, 30 g Butter, 1 Scheibe Baguette, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Kabeljau und alles Gemüse durch den Fleischwolf geben. Das in Wasser eingeweichte Baguette, Gewürze und Ei hinzufügen und den Teig glatt kneten. Fischfrikadellen formen, in Paniermehl wenden und auf Backpapier legen. Auf jede Frikadelle ein kleines Stück Butter legen und alles für 30-35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
12. Frikadellen aus Fischkonserven im Ofen
Quelle: vk.comWusstest du, dass hervorragende Fischfrikadellen nicht nur aus rohem Fisch zubereitet werden können?
Du brauchst: 350 g Fischkonserven, 80 g Reis, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen, bis er gar ist. Die Fischkonserven mit einer Gabel zerdrücken und alle Zutaten vermischen. Wenn der Teig flüssig ist – einen Löffel Grieß hinzufügen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Gesunde Fischfrikadellen mit Quark im Ofen
Quelle: pinterest.comFür dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von Weißfisch.
Du brauchst: 800 g Fischfilet, 250 g fetten Quark, 60 g Zwiebel, 2 Eier, 45 g Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Fisch und Zwiebel durch den Fleischwolf geben, Quark hinzufügen und vermischen. Eier, Grieß und Gewürze hinzufügen, den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen, auf ein Backblech legen und etwa 100 ml Wasser hinzufügen. 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
14. Fischfrikadellen mit Reis im Ofen
Quelle: postila.ruReis ist eine klassische Ergänzung zu Hackfleisch, passt also auch zu Fisch.
Du brauchst: 400 g Fischfilet, 200 g gekochten Reis, 1 Ei, 1 EL Paniermehl, je 20 g Dill und Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch durch den Fleischwolf geben oder mit dem Mixer zerkleinern. Kräuter fein hacken und alle Zutaten gründlich vermischen. Fischfrikadellen formen und etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Fischfrikadellen mit Haferflocken im Ofen
Quelle: bye-bye-calories.ruDie Flocken sollten etwas zerkleinert werden, aber nicht zu Mehl.
Du brauchst: 800 g Fisch nach Geschmack, 4 EL Haferflocken, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch filetieren und zusammen mit den Zwiebeln im Mixer zerkleinern oder durch den Fleischwolf geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und Frikadellen formen. 30-35 Minuten bei 180 Grad auf Backpapier im Ofen backen.
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