12 leckere Paprikasch-Rezepte
Quelle: Olena, AdobeStockDie ungarische Küche ist ohne Paprikasch, das weit über die Grenzen seines Heimatlandes hinaus bekannt ist, undenkbar. Geschmortes Fleisch mit Paprika ist die Grundlage, wenn wir von Paprikasch sprechen. Aber dann beginnen die Nuancen der Zubereitung, und wir haben bereits 12 der interessantesten Rezepte in dieser Sammlung zusammengestellt!
1. Hähnchen-Paprikasch
Quelle: mobillegends.netKlassisches Hähnchen-Paprikasch – die Familie wird begeistert sein.
Du brauchst: 1 Hähnchenfilet, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 EL Mehl, 1 EL Sauerrahm, 1 TL Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und weitere 6-7 Minuten braten. Mehl, Gewürze und Sauerrahm hinzufügen und Wasser oder Brühe angießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. 8 Minuten schmoren lassen. Die fein gewürfelte Paprika und Tomate hinzufügen und weitere 20 Minuten bei minimaler Hitze garen.
2. Rinder-Paprikasch
Quelle: autogear.ruDie Zubereitung von Paprikasch dauert lange, aber der Vorgang selbst ist sehr einfach.
Du brauchst: 700 g Rindfleisch, 2 Paprika, 125 g Sauerrahm, 2 EL Paprikapulver, 1 rote Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Die Paprika würfeln, die Zwiebel in Halbringe schneiden und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch goldbraun anbraten, die Zwiebel hinzufügen und nach 3 Minuten die Paprika. Paprikapulver und alle Gewürze hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten etwas Wasser oder Brühe. Das Paprikasch 40 Minuten bei minimaler Hitze schmoren lassen, Sauerrahm hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
3. Fisch-Paprikasch
Quelle: mircooking.ruProbiere es mit verschiedenen Fischsorten – weiß oder rot, je nachdem, was dir besser schmeckt.
Du brauchst: 300 g Fischfilet, 1 Knoblauchzehe, 1 Paprika, 300 g gehackte Tomaten aus der Dose, 1 Zwiebel, 3 EL Sauerrahm, ein halbes Glas Wasser, 1,5 EL Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch schneiden, in Mehl mit Gewürzen wenden und leicht anbraten. Separat die dünn geschnittene Zwiebel mit gehacktem Knoblauch anbraten. Paprika hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten Tomaten, Paprikapulver und Wasser. Noch etwas schmoren lassen und den Fisch hinzufügen. Nach weiteren 7 Minuten Sauerrahm hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten das Paprikasch vom Herd nehmen.
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4. Paprikasch aus dem Multikocher
Quelle: polar.ruPaprikasch muss gut durchziehen, und der Multikocher ist dafür ideal.
Du brauchst: 750 g Hähnchenbrust, 2 Zwiebeln, 4 Paprika, 2 Äpfel, 2 Tomaten, 1 Bund Kräuter, 2 EL Mehl, 2 EL Paprikapulver, 125 g Sauerrahm, 150 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden, das Hähnchen würfeln und die Äpfel in Spalten schneiden. Einen Teil des Öls und das gesamte Gemüse in den Multikocher geben und den Modus „Braten“ einschalten. Nach 10 Minuten das in Mehl gewendete Hähnchen hinzufügen. Nach weiteren 5-7 Minuten Äpfel, Sauerrahm, Paprikapulver und Gewürze hinzufügen. Den Modus „Schmoren“ für eine halbe Stunde einschalten. Am Ende die Kräuter hinzufügen.
5. Paprikasch mit Pilzen
Quelle: fb.ruPilz-Paprikasch wird auf Basis beliebiger Pilze zubereitet. Zum Beispiel Champignons!
Du brauchst: 800 g Pilze, 1 Zwiebel, 3 EL Paprikapulver, 150 ml Wasser, 4 Knoblauchzehen, 100 g Butter, 150 ml Sauerrahm, 1,5 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Fein gehackten Knoblauch und Zwiebel in Butter anbraten. Grob geschnittene Pilze hinzufügen, ebenfalls anbraten und dann Paprikapulver hinzufügen. Wasser angießen, alles vermischen, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Sauerrahm mit Mehl und Gewürzen vermischen, ebenfalls hinzufügen und das Paprikasch die letzten 10 Minuten schmoren lassen.
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6. Gemüse-Paprikasch mit Zucchini und Tomaten
Quelle: mircooking.ruObwohl hier überhaupt kein Fleisch enthalten ist, ist das Gericht sehr sättigend.
Du brauchst: 400 g Zucchini, 150 g Paprika, 150 g Tomaten, 130 g Zwiebeln, 170 g Sauerrahm, 1 EL Mehl, 50 ml Wasser, 1 Bund Kräuter, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse fein würfeln. Die Zwiebel glasig braten, dann im Abstand von 3-5 Minuten nacheinander Paprika, Zucchini und Tomaten hinzufügen. Sauerrahm, Wasser, Mehl, Paprikapulver und Gewürze verrühren, zu den Gemüsen geben und weitere 10-15 Minuten schmoren lassen. Am Ende gehackte Kräuter hinzufügen.
7. Puten-Paprikasch
Quelle: novyefoto.ruDiätetische Pute ist sehr kalorienarm, aber gleichzeitig sehr saftig.
Du brauchst: 400 g Putenfilet, 2 Zwiebeln, 1 Paprika, 0,5 EL Tomatenmark, 60 g Sauerrahm, 120 ml Wasser oder Brühe, 1 Tomate, 1 EL Mehl, 1 EL Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Die Pute würfeln, mit Paprikapulver und Gewürzen vermischen und leicht anbraten. Beiseite stellen. In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel anbraten, dann die Paprika hinzufügen und nach ein paar Minuten die geschälte, geriebene Tomate.
2 Minuten schmoren lassen, die Pute hinzufügen, Tomatenmark hinzufügen und alles mit Brühe aufgießen. Das Paprikasch nach dem Aufkochen 15-20 Minuten bei schwacher Hitze weiter schmoren lassen. Sauerrahm, vermischt mit Mehl und Gewürzen, hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
8. Schweine-Paprikasch mit Bohnen
Quelle: pro-orehi.ruUm die Bohnen nicht zu lange kochen zu müssen, nimm Dosenbohnen.
Du brauchst: 200 g Schweine- oder Rindfleisch, 1/2 Paprika, 1 Zwiebel, 1 TL Paprikapulver, 1 Tasse Dosenbohnen, 1 TL Tomatenmark, 2 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Fleisch und Zwiebel fein würfeln und goldbraun anbraten. Die geschnittene Paprika und Gewürze hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Wasser angießen, sodass alles bedeckt ist, und das Paprikasch 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Dann Bohnen, Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen, vermischen und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
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9. Paprikasch mit Gnocchi
Quelle: nyamka-nyamka.ruEines der klassischen ungarischen Rezepte. Dieses Paprikasch braucht keine Beilage!
Du brauchst: 500 g Fleisch nach Wahl, 1 Zwiebel, 200 g Selleriewurzel, 3 Knoblauchzehen, 2 Paprika, 2 EL Paprikapulver, 2 EL Sauerrahm, 1 Dose Tomaten aus der Dose, 200 g Frischkäse, 4 EL Mehl, 1 Ei.
Zubereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, goldbraun anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel mit Knoblauch und Sellerie anbraten. Dann Paprika und Paprikapulver hinzufügen, und nach 5 Minuten Tomaten und Gewürze.
Sauerrahm hinzufügen, das Fleisch zurück in die Soße geben, etwas Wasser angießen und alles eine halbe Stunde bei minimaler Hitze schmoren lassen. Frischkäse mit Ei und Mehl verquirlen, den Teig zu einer Rolle formen und kleine Stücke schneiden. Diese 4-5 Minuten in kochendem Wasser garen, zum fertigen Paprikasch geben, vermischen und noch eine Minute erwärmen.
10. Paprikasch mit Kürbis und geräuchertem Speck
Quelle: 4vkusa.mirtesen.ruStatt Speck kannst du auch andere geräucherte Produkte oder etwas Bacon nehmen.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 30 g geräucherter Speck, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 150 g Sauerrahm, 1 EL Mehl, 1 EL Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Speck fein schneiden und zusammen 5 Minuten anbraten. Gewürfelte Paprika, Paprikapulver und Gewürze hinzufügen, ein halbes Glas Wasser angießen und alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Gewürfelten Kürbis hinzufügen und weiter schmoren lassen, bis er gar ist. Ganz am Ende Sauerrahm, vermischt mit Mehl, hinzufügen und nach 5 Minuten das Paprikasch vom Herd nehmen.
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11. Paprikasch mit Äpfeln
Quelle: m.ok.ruWir empfehlen, saure grüne Äpfel zu verwenden – sie passen hier unglaublich gut.
Du brauchst: 2 Zwiebeln, 800 g Hähnchenfilet, 4 Paprika, 2 Äpfel, 2 Tomaten, 2 EL Mehl, 1 Bund Petersilie, 1,5 EL Paprikapulver.
Zubereitung: Alle Gemüse, Äpfel und Hähnchen in mittelgroße Würfel schneiden. Das Hähnchen bei starker Hitze goldbraun anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten. Nach 3 Minuten Paprika hinzufügen, und nach weiteren 2 Minuten Paprikapulver und Mehl.
Dann Tomaten und Äpfel hinzufügen, nach ein paar Minuten das Hähnchen zurückgeben. Etwas Wasser angießen und das Paprikasch zugedeckt bei minimaler Hitze 10-15 Minuten schmoren lassen. Nach Belieben am Ende etwas Sahne oder Sauerrahm hinzufügen. Gehackte Petersilie hinzufügen und alles vom Herd nehmen.
12. Paprikasch in Tontöpfen
Quelle: koolinar.ruWir empfehlen, das fertige Paprikasch in denselben Tontöpfen zu servieren – für die Optik und das Aroma.
Du brauchst: 600-700 g Hähnchenschenkel, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 1 EL Mehl, 150 ml Sauerrahm, 1 EL Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Die Hähnchenschenkel mit Gewürzen einreiben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Paprika mit Paprikapulver hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Hähnchen und Gemüse in Tontöpfe geben. Sauerrahm und Mehl vermischen und darüber gießen. Dann Tomatenspalten darauflegen und etwas Wasser oder Brühe angießen. Das Paprikasch 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen garen. Und dann die Töpfe etwas ziehen lassen.
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