12 maneras deliciosas de preparar paprikash
Fuente: Olena, AdobeStockEs imposible imaginar la cocina húngara sin el paprikash, conocido mucho más allá de las fronteras de su país natal. La carne estofada con pimentón es lo principal cuando hablamos de paprikash. ¡Pero a partir de ahí, comienzan los matices de la preparación, y ya hemos reunido las 12 recetas más interesantes en esta selección!
1. Paprikash de pollo
Fuente: mobillegends.netEl clásico paprikash de pollo: a tu familia le encantará.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 1 pimiento morrón, 1 tomate, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharadita de pimentón, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela hasta que esté dorada. Agrega el pollo cortado en cubos y fríe por 6-7 minutos más. Agrega la harina, las especias y la crema agria, y vierte agua o caldo hasta que el líquido cubra completamente la carne. Estofa por 8 minutos. Agrega el pimiento y el tomate finamente picados, y cocina por 20 minutos más a fuego mínimo.
2. Paprikash de ternera
Fuente: autogear.ruLa preparación del paprikash lleva mucho tiempo, pero el proceso en sí es muy sencillo.
Necesitarás: 700 g de ternera, 2 pimientos morrones, 125 g de crema agria, 2 cucharadas de pimentón, 1 cebolla morada, especias.
Preparación: Corta el pimiento dulce en cubos, la cebolla en medias lunas y la carne en trozos pequeños. Sofríe la ternera hasta que esté dorada, agrega la cebolla, y después de 3 minutos, el pimiento. Agrega el pimentón y todas las especias, y después de otros 5 minutos, un poco de agua o caldo. Estofa el paprikash por 40 minutos a fuego mínimo, agrega la crema agria y estofa por 10 minutos más.
3. Paprikash de pescado
Fuente: mircooking.ruPruébalo con diferentes pescados, blancos o rojos, el que más te guste.
Necesitarás: 300 g de filete de pescado, 1 diente de ajo, 1 pimiento morrón, 300 g de tomates picados en su jugo, 1 cebolla, 3 cucharadas de crema agria, media taza de agua, 1.5 cucharadas de pimentón, especias.
Preparación: Corta el pescado, pásalo por harina con especias y sofríelo ligeramente. Sofríe aparte la cebolla finamente picada con el ajo picado. Agrega el pimiento y después de otros 5 minutos, los tomates, el pimentón y el agua. Estofa un poco más y agrega el pescado. Después de otros 7 minutos, agrega la crema agria, y después de otros 5, retira el paprikash del fuego.
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4. Paprikash en olla de cocción lenta
Fuente: polar.ruEl paprikash necesita cocinarse a fuego lento, y la olla de cocción lenta es ideal para esto.
Necesitarás: 750 g de pechugas de pollo, 2 cebollas, 4 pimientos morrones, 2 manzanas, 2 tomates, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pimentón, 125 g de crema agria, 150 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos, el pollo en cubos y las manzanas en gajos. Coloca parte del aceite y todas las verduras en la olla de cocción lenta, y selecciona el modo "Saltear". Después de 10 minutos, agrega el pollo enharinado. Después de otros 5-7 minutos, agrega las manzanas, la crema agria, el pimentón y las especias. Selecciona el modo "Estofar" por media hora. Al final, agrega las hierbas.
5. Paprikash con champiñones
Fuente: fb.ruEl paprikash de champiñones se prepara con cualquier tipo de champiñones. ¡Por ejemplo, champiñones!
Necesitarás: 800 g de champiñones, 1 cebolla, 3 cucharadas de pimentón, 150 ml de agua, 4 dientes de ajo, 100 g de mantequilla, 150 ml de crema agria, 1.5 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Sofríe el ajo y la cebolla finamente picados en mantequilla. Agrega los champiñones cortados en trozos grandes, sofríelos también y luego agrega el pimentón. Vierte el agua, mezcla todo, lleva a ebullición y estofa por 10 minutos a fuego lento. Mezcla la crema agria con la harina y las especias, viértelo en la olla y estofa el paprikash por los últimos 10 minutos.
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6. Paprikash de verduras con calabacín y tomate
Fuente: mircooking.ruAunque no lleva carne, este plato es muy sustancioso.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 150 g de pimiento morrón, 150 g de tomates, 130 g de cebolla, 170 g de crema agria, 1 cucharada de harina, 50 ml de agua, 1 manojo de hierbas, 1 cucharadita de pimentón ahumado, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos pequeños. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, y luego, con un intervalo de 3-5 minutos, agrega sucesivamente el pimiento, el calabacín y los tomates. Mezcla la crema agria, el agua, la harina, el pimentón y las especias, viértelo sobre las verduras y estofa por 10-15 minutos más. Al final, agrega las hierbas picadas.
7. Paprikash de pavo
Fuente: novyefoto.ruEl pavo dietético es muy bajo en calorías, pero al mismo tiempo muy jugoso.
Necesitarás: 400 g de filete de pavo, 2 cebollas, 1 pimiento morrón, 0.5 cucharadas de pasta de tomate, 60 g de crema agria, 120 ml de agua o caldo, 1 tomate, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pimentón, especias.
Preparación: Corta el pavo en cubos, mézclalo con pimentón y especias, y sofríelo ligeramente. Reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla finamente picada, luego agrega el pimiento, y después de un par de minutos, el tomate pelado y rallado.
Estofa por 2 minutos, agrega el pavo, la pasta de tomate y vierte el caldo. Continúa estofando el paprikash por 15-20 minutos después de que hierva a fuego lento. Agrega la crema agria mezclada con harina y especias, y estofa por 5 minutos más.
8. Paprikash de cerdo con frijoles
Fuente: pro-orehi.ruPara no cocinar los frijoles demasiado tiempo, usa frijoles enlatados.
Necesitarás: 200 g de cerdo o ternera, 1/2 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimentón, 1 taza de frijoles enlatados, 1 cucharadita de pasta de tomate, 2 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Corta la carne y la cebolla en cubos pequeños y sofríelos hasta que estén dorados. Agrega el pimiento cortado y las especias, y fríe por 3 minutos más. Vierte agua hasta que cubra todo, y estofa el paprikash por 30 minutos a fuego lento. Luego agrega los frijoles, la pasta de tomate y la crema agria, mezcla y estofa por 5 minutos más.
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9. Paprikash con ñoquis
Fuente: nyamka-nyamka.ruUna de las recetas húngaras clásicas. ¡Este paprikash no necesita guarnición!
Necesitarás: 500 g de carne al gusto, 1 cebolla, 200 g de raíz de apio, 3 dientes de ajo, 2 pimientos morrones, 2 cucharadas de pimentón, 2 cucharadas de crema agria, 1 lata de tomates en su jugo, 200 g de queso crema, 4 cucharadas de harina, 1 huevo.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos, sofríela hasta que esté dorada y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla finamente picada con el ajo y el apio. Luego agrega el pimiento y el pimentón, y después de 5 minutos, los tomates y las especias.
Agrega la crema agria, vuelve a poner la carne en la salsa, vierte un poco de agua y estofa todo por media hora a fuego mínimo. Bate el queso crema con el huevo y la harina, forma un rollo con la masa y corta pequeños trozos. Cocínalos en agua hirviendo por 4-5 minutos, agrégalos al paprikash listo, mezcla y calienta por un minuto más.
10. Paprikash con calabaza y tocino ahumado
Fuente: 4vkusa.mirtesen.ruEn lugar de tocino, puedes usar otros embutidos ahumados o un poco de beicon.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 30 g de tocino ahumado, 2 cebollas, 2 pimientos morrones, 150 g de crema agria, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pimentón, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el tocino, y sofríelos juntos por 5 minutos. Agrega el pimiento cortado en cubos, el pimentón y las especias, vierte media taza de agua y estofa todo por 5 minutos a fuego medio.
Agrega la calabaza cortada en cubos y continúa estofando hasta que esté cocida. Al final, agrega la crema agria mezclada con harina, y después de 5 minutos, retira el paprikash del fuego.
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11. Paprikash con manzanas
Fuente: m.ok.ruAconsejamos usar manzanas verdes ácidas, aquí son increíblemente armoniosas.
Necesitarás: 2 cebollas, 800 g de filete de pollo, 4 pimientos morrones, 2 manzanas, 2 tomates, 2 cucharadas de harina, 1 manojo de perejil, 1.5 cucharadas de pimentón.
Preparación: Corta todas las verduras, las manzanas y el pollo en cubos medianos. Sofríe el pollo hasta que esté dorado a fuego fuerte y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla. Después de 3 minutos, agrega el pimiento, y después de otros 2, el pimentón y la harina.
Luego agrega los tomates y las manzanas, después de un par de minutos, vuelve a poner el pollo. Vierte un poco de agua y estofa el paprikash tapado a fuego mínimo por 10-15 minutos. Si lo deseas, al final vierte un poco de nata o crema agria. Agrega el perejil picado y retira todo del fuego.
12. Paprikash en cazuelitas
Fuente: koolinar.ruRecomendamos servir el paprikash listo en las mismas cazuelitas, para mayor belleza y aroma.
Necesitarás: 600-700 g de muslos de pollo, 2 pimientos morrones, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 tomates, 1 cucharada de harina, 150 ml de crema agria, 1 cucharada de pimentón, especias.
Preparación: Frota los muslos de pollo con especias y sofríelos hasta que estén dorados por ambos lados. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo, luego agrega el pimiento con el pimentón y fríe por un par de minutos más. Coloca el pollo y las verduras en las cazuelitas. Mezcla la crema agria y la harina, y vierte por encima. Luego coloca las rodajas de tomate y vierte un poco de agua o caldo. Cocina el paprikash en el horno por 40 minutos a 190 grados. Y luego deja reposar las cazuelitas un poco.
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