12 leichte Brennnesselsuppen für diesen Sommer
Quelle: rbth.comFrische junge Brennnesseln sind sehr gut für das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden. Wir empfehlen Ihnen daher, die Saison nicht zu verpassen und diese Gelegenheit voll auszunutzen! Und wenn Sie nicht wissen, wie man sie richtig zubereitet – dann haben wir bereits eine große Auswahl an Brennnesselsuppenrezepten zusammengestellt!
1. Suppe mit Fleisch, Brennnesseln und Gurkenlake
Quelle: u-povara.ruJedes Fleisch ist geeignet, aber am besten ist mageres Fleisch.
Du brauchst: 600 g Fleisch, 2 Kartoffeln, 100 g Brennnesseln, 1 Zwiebel, 1 Glas Gurkenlake, 1 Karotte, 1 Selleriewurzel, 0,5 Glas Reis, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Fleisch mit der Selleriewurzel und einer halben Zwiebel gar, dann entferne das gekochte Gemüse. Hacke die restliche Zwiebel und Karotte und brate sie weich.
Gieße die Gurkenlake in die kochende Brühe, würze und gib die Kartoffeln hinzu. Nach 10 Minuten den Reis, und nach weiteren 10 Minuten die angebratenen Zwiebeln und Karotten sowie die gehackten Brennnesseln. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln und nimm sie dann vom Herd.
2. Brennnesselsuppe mit Ei
Quelle: mircooking.ruEin rohes Ei verdickt die Suppe leicht und ist eine wertvolle Proteinquelle.
Du brauchst: 1,5 l Brühe, 150 g Brennnesseln, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Karotte, schneide die Zwiebel und die Kartoffeln klein, gieße die Brühe darüber und koche alles gar. Übergieße die Brennnesseln mit kochendem Wasser, hacke sie klein und gib sie ebenfalls in die Suppe. Nach 2 Minuten die Gewürze hinzufügen und das verquirlte Ei unter ständigem Rühren einrühren. Nach einer Minute die Suppe vom Herd nehmen.
3. Brennnesselsuppe mit Dosenfleisch und Hirse
Quelle: shnyagi.netDieses Wanderrezept für Suppe kann sogar über dem Lagerfeuer zubereitet werden.
Du brauchst: 1 Bund Brennnesseln, 1 Dose Dosenfleisch, 5 Kartoffeln, 4 EL Hirse, 2 Zwiebeln, 3 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Koche die gewürfelten Kartoffeln halb gar, hacke die Zwiebel und brate sie mit dem Dosenfleisch, dem gesamten Fett und der Brühe an. Gib die Hirse in den Topf, und nach weiteren 7 Minuten die angebratenen Zwiebeln und das Dosenfleisch. Wenn die Suppe wieder kocht, gib die gehackten Brennnesseln und das gekochte Ei hinzu und lasse alles noch ein paar Minuten kochen.
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4. Suppe mit Huhn und Brennnesseln
Quelle: cqr3d.ruIn diesem Gericht entfaltet sich der Geschmack der Brennnesseln am besten.
Du brauchst: 300 g Hähnchen, 1 Bund Brennnesseln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, 3 Kartoffeln, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Hähnchen gar, seihe die Brühe ab und zerteile das Fleisch. Übergieße die Brennnesseln mit kochendem Wasser und schneide sie zusammen mit den restlichen Kräutern klein.
Koche die Kartoffeln gar, und brate die Zwiebel und Karotte in etwas Öl an. Gib das Hähnchen, die angebratenen Zwiebeln und Karotten, alle Kräuter, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Gewürze in den Topf und lasse alles weitere 15 Minuten kochen.
5. Brennnesselsuppe mit Klößchen und Tomaten
Quelle: domashni-povar.blogspot.comAnstelle von Weizenmehl kannst du auch Maismehl verwenden.
Du brauchst: 1,3 l Brühe, 60 g Brennnesseln, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, 1 Ei, 50 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Gib die Kartoffeln in die kochende Brühe, und brate die geriebene Karotte mit der Zwiebel und dem Tomatenmark an. Übergieße die Brennnesseln mit kochendem Wasser, hacke sie klein und gib sie nach 10-15 Minuten zusammen mit den angebratenen Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln. Vermische das Mehl mit dem Ei, forme kleine Klößchen, gib sie in den Topf und koche die Suppe weitere 10 Minuten. Dann würzen und vom Herd nehmen.
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6. Suppe mit Brennnesseln und Milch
Quelle: cookpad.comProbiere dieses Rezept, wenn du etwas Originelleres möchtest.
Du brauchst: 700 ml Wasser, 1 Tasse Milch, 2 Kartoffeln, 1 Bund Brennnesseln, 2 gekochte Eier, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Übergieße die Brennnesseln für ein paar Minuten mit kochendem Wasser und schneide sie klein. Schneide die Kartoffeln in Würfel, gieße Wasser darüber und koche sie 15 Minuten lang. Brate die Zwiebel goldbraun an und gib sie zusammen mit den Brennnesseln in den Topf. Nach weiteren 2 Minuten die Milch hinzufügen, aufkochen lassen und vor dem Servieren die Suppe würzen und mit gehackten Eiern bestreuen.
7. Brennnesselsuppe mit Rindfleisch und Kohl
Quelle: posta-magazine.ruEin riesiger Vorrat an Vitaminen in einem Teller.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 500 g Kartoffeln, 500 g Kohl, 200 g Brennnesseln, 4 Tomaten, 3 Karotten, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Rindfleisch eine Stunde lang, und gib dann die Kartoffeln in den Topf. Schneide den Kohl, die Zwiebel und die Karotten klein und gib sie nach 10 Minuten ebenfalls in den Topf.
Nach weiteren 15 Minuten gib die Tomatenwürfel und die gehackten Brennnesseln in die Suppe. Würze die Suppe und nimm sie nach etwa 3 Minuten vom Herd, dann lasse sie ziehen.
8. Suppe mit Reis, Brennnesseln und grünen Bohnen
Quelle: recept-borscha.ruEine schöne grüne Suppe für die ganze Familie.
Du brauchst: 1,5 l Brühe, 2 Kartoffeln, 100 g Reis, 1 Bund Brennnesseln, 1 Ei, 150 g grüne Bohnen, Kräuter und Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in Würfel und gib sie zusammen mit dem Reis in die kochende Brühe. Übergieße die Brennnesseln mit kochendem Wasser und schneide sie zusammen mit allen Kräutern klein. Nach 15 Minuten die grünen Bohnen in die Suppe geben, nach weiteren 5 Minuten die Kräuter, und nach weiteren 5 Minuten das verquirlte Ei. Danach alles noch ein paar Minuten zusammen kochen lassen und vom Herd nehmen.
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9. Brennnesselsuppe mit Frikadellen und Spinat
Quelle: mirpolzy.ruAm besten eignen sich diätetische Frikadellen aus Hühnchen oder Pute.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 3 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 300 g Brennnesseln, 3 EL Butter, 50 g Spinat.
Zubereitung: Gib die Hälfte der geriebenen Kartoffel, Gewürze und Knoblauch zum Hackfleisch und forme kleine Frikadellen. Schneide die Zwiebel und Karotte klein und brate sie in Butter goldbraun an. Gib die Kartoffeln hinzu, brate sie weitere 5 Minuten und gieße Brühe oder Wasser darüber.
Nach 10 Minuten die gehackten Brennnesseln hinzufügen, und nach weiteren 7 Minuten die Frikadellen. Koche die Suppe, bis die Frikadellen gar sind, und lasse sie dann mindestens eine halbe Stunde unter dem Deckel ziehen.
10. Brennnesselsuppe mit Bohnen
Quelle: ru.dreamstime.comFür mehr Sämigkeit kannst du eine Handvoll Getreide nach Geschmack hinzufügen.
Du brauchst: 1 Bund Brennnesseln, 300 g Dosenbohnen, 1 l Brühe, 1 Karotte, 1 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Gib die gewürfelte Karotte in die kochende Brühe, und nach 10 Minuten die Paprika, Bohnen und Gewürze. Übergieße die Brennnesseln mit kochendem Wasser, hacke sie klein und gib sie ganz am Ende, ein paar Minuten vor dem Garen aller Zutaten, in den Topf.
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11. Suppe mit Brennnesseln, Sauerampfer und Bärlauch
Quelle: chefmarket.ruEine ausgezeichnete Variation des grünen Borschts.
Du brauchst: 300 g Schweinefleisch, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1 Bund Brennnesseln, 1 Bund Sauerampfer, 1 Bund Bärlauch, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Fleisch 1-1,5 Stunden lang gar. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf, und nach 15 Minuten die angebratenen Zwiebeln und geriebenen Karotten.
Koche die Eier hart, lasse sie vollständig abkühlen und schneide sie in kleine Würfel. Hacke alle Kräuter grob und gib sie nach dem Anbraten in den Topf. Nach einer weiteren Minute die Eier hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
12. Brennnesselsuppe mit Käse
Quelle: findfood.ruDie Käsesuppe wird sehr zart und schön.
Du brauchst: 1,5 l Brühe, 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 Bund Brennnesseln, 100 g Schmelzkäse, Gewürze.
Zubereitung: Gieße die Brühe über die Kartoffeln und lasse sie bei kleiner Flamme kochen. Schneide die Zwiebel, Karotte und den Sellerie in kleine Würfel und brate sie an. Gieße etwas Brühe zu dem Gemüse, gib den geriebenen Käse hinzu und koche alles unter Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Wenn die Kartoffeln gar sind, gib den Inhalt der Pfanne in den Topf und koche alles nach dem Aufkochen 5 Minuten lang. Danach die gehackten Brennnesseln und Gewürze hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und die Suppe vom Herd nehmen.
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