20 Brennnesselsuppen, die jeder zubereiten kann
Quelle: Minadezhda, AdobeStock Zerstöre die Brennnesseln in deinem Garten nicht voreilig, denn sie können für die Zubereitung köstlicher und vitaminreicher Gerichte verwendet werden. Eine hervorragende Idee ist es, eine Brennnesselsuppe zu kochen. Wir haben hier 20 verschiedene Rezepte gesammelt, die dir bestimmt gefallen werden!
1. Brennnessel-Gemüse-Suppe mit Ei
Quelle: vk.comSammle die Brennnesseln abseits der Straße.
Du benötigst: 100 g Brennnesseln, 6 gekochte Eier, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 20 g Frühlingszwiebeln, 1/3 Bund Dill, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abspülen. Brennnesseln, Karotten, Frühlingszwiebeln, Dill, geschälte Kartoffeln und Zwiebeln schneiden. Die Kartoffeln und schwarzen Pfefferkörner in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen. Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Nach 5 Minuten Brennnesseln, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Salzen und nach 2 Minuten den Herd ausschalten. Die Suppe in Teller füllen und in jeden Teller eine halbe Ei geben.
2. Diätetische Brennnessel-Cremesuppe
Quelle: kaminia.ruEine vitaminreiche Suppe für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Du benötigst: 300 g Kartoffeln, 100 g Selleriestangen, 200 g Brennnesseln, 1 Lauchstange, 20 g Dill, 2 TL Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen, unter fließendem Wasser abspülen und schneiden. Sellerie, Dill, geschälte Kartoffeln und Lauch zerkleinern. Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen. Lauch, Sellerie, Brennnesseln, Dill hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Salzen, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bei schwacher Hitze wieder erhitzen und unter häufigem Rühren weitere 1 Minute erwärmen.
3. Frühlings-Cremesuppe aus Brennnesseln und jungem Kohl
Quelle: pinterest.comEin hervorragendes Suppenrezept, das sicherlich überraschen wird.
Du benötigst: 100 g junge Brennnesseln, 300 g jungen Kohl, 200 g Kartoffeln, 10 g Dill, 1 Handvoll Spinat, 1 Zwiebel, 2 TL Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Brennnesseln in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abspülen. Brennnesseln, Spinat, Kohl, Dill, geschälte Kartoffeln und Zwiebeln schneiden. Wasser aufkochen, Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen. Kohl und Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Brennnesseln, Spinat und Dill hinzufügen. Nach 2 Minuten salzen, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Cremesuppe wieder auf den Herd stellen und weitere 1 Minute erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
4. Brennnessel-Cremesuppe mit Schmelzkäse
Quelle: mirtesen.ruFür dieses Rezept wird Käse mit einem Fettgehalt von über 50 % benötigt.
Du benötigst: 100 g junge Brennnesseln, 100 g Schmelzkäse, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 100 ml Sahne, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, 2 l Hühnerbrühe.
Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebeln schälen, zerkleinern und in die kochende Brühe geben. Nach 10 Minuten die geschnittenen Brennnesseln hinzufügen, salzen und pfeffern. Mit einem Stabmixer pürieren, Sahne und Schmelzkäse hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze wieder erhitzen und unter häufigem Rühren 1-2 Minuten erwärmen.
10 thailändische Suppen, die Sie selbst zubereiten können
5. Kalte Brennnesselsuppe
Quelle: dzen.ruErfrischt hervorragend bei Hitze.
Du benötigst: 200 g junge Brennnesseln, 50 ml Weißwein, 100 g Lauch, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, Salz nach Geschmack, 1,5 l Gemüsebrühe.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Lauch schälen, fein schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Wein hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen. Die zerkleinerten Brennnesseln und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und alles zusammen weitere 1 Minute schmoren. Gemüsebrühe hinzufügen, salzen und 5 Minuten kochen. Mit einem Deckel abdecken, die Brennnesselsuppe auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Milch-Cremesuppe mit Brennnesseln
Quelle: pinterest.comDie Suppe kann sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Brennnesseln zubereitet werden.
Du benötigst: 100 g junge Brennnesseln, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 20 g Butter, 400 ml Milch, 1,5 TL Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen und dann mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein schneiden. Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen. Die Zwiebel in Butter goldbraun anbraten und in den Topf mit der Brühe geben. Brennnesseln hinzufügen, salzen und 2 Minuten kochen. Separat die Milch aufkochen, in den Topf mit der Suppe gießen und alles zusammen 3 Minuten kochen. Mit einem Stabmixer pürieren, wieder auf den Herd stellen und weitere 1-2 Minuten erwärmen.
7. Grüne Suppe aus Brennnesseln und Sauerampfer mit Wachteleiern
Quelle: polar.ruMit kalter saurer Sahne und Schwarzbrot servieren.
Du benötigst: 100 g Brennnesseln, 200 g Sauerampfer, 1/2 Bund Petersilie, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 4 Wachteleier, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, 1,5 l Hühnerbrühe.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abspülen. Brennnesseln, Petersilie, Sauerampfer und Frühlingszwiebeln zerkleinern. Die Brühe aufkochen, die zerkleinerten Kräuter hinzufügen und 1 Minute kochen. Die Wachteleier in eine Schüssel schlagen, mit einer Gabel verquirlen und unter ständigem Rühren in die Brühe gießen. Alles zusammen 3 Minuten kochen, salzen und pfeffern. Den Topf vom Herd nehmen und die Brennnesselsuppe 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
8. Erbsensuppe mit Brennnesseln
Quelle: gazeta.ruDie fertige Suppe kann mit Knoblauch-Croutons ergänzt werden.
Du benötigst: 1 Tasse Erbsen, 100 g junge Brennnesseln, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 4 schwarze Pfefferkörner, 2 TL Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Erbsen 4 Stunden vorher einweichen. Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abspülen und fein schneiden. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln zerkleinern. Wasser aufkochen, Erbsen hinzufügen und 50 Minuten kochen. Zwiebeln und Karotten in Öl weich anbraten. Kartoffeln, schwarze Pfefferkörner und die angebratenen Zwiebeln und Karotten in den Topf mit der Brühe geben und 10 Minuten kochen. Brennnesseln hinzufügen, salzen und die Suppe weitere 2 Minuten kochen.
15 unwiderstehliche Blumenkohl-Cremesuppen
9. Buchweizensuppe mit Brennnesseln
Quelle: gastronom.ruAls am schmackhaftesten gilt die Mai-Brennnessel.
Du benötigst: 100 g Brennnesseln, 150 g Buchweizen, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 3 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Karotte reiben, Kartoffeln und Zwiebeln zerkleinern. Wasser aufkochen, Buchweizen, Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen. Zwiebeln und Karotten in Öl 2 Minuten anbraten. Die angebratenen Zwiebeln und Karotten in den Topf geben, Salz und Brennnesseln hinzufügen. 3 Minuten kochen, die Suppe vom Herd nehmen und mindestens eine Viertelstunde unter dem Deckel ziehen lassen.
10. Brennnesselsuppe mit Klößchen
Quelle: povar.ruDie Klößchen mit einem Dessertlöffel formen.
Du benötigst:
Für die Suppe: 100 g Brennnesseln, 400 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, 1 EL Salz, 3 l Wasser.
Für die Klößchen: 2 Eier, 6 EL Mehl, 0,5 TL Salz, 2 EL Wasser.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abspülen und schneiden. Karotten, Petersilie, geschälte Zwiebeln und Kartoffeln zerkleinern. Wasser aufkochen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten kochen. Separat leicht verquirlte Eier, Salz, Wasser und Mehl mischen. Mit einem Löffel etwas Teig nehmen und die Klößchen in die kochende Suppe geben. Umrühren, Petersilie, Brennnesseln, Salz hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten kochen.
11. Cremige Suppe mit Brennnesseln
Quelle: botanichka.ruDie fertige Suppe mit Sesamsamen und Paprikaflocken bestreuen.
Du benötigst: 150 g junge Brennnesseln, 100 g Selleriestangen, 100 g Schmelzkäse, 150 ml fetter Sahne, 80 g Butter, 3 EL Mehl, 1,5 TL Salz, 1,5 l Hühnerbrühe.
Zubereitung: Selleriestangen und vorbereitete Brennnesseln fein schneiden. In einem tiefen Topf die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und unter häufigem Rühren 1-1,5 Minuten anbraten. Sellerie, Brennnesseln hinzufügen und 2-3 Minuten schmoren. Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Schmelzkäse hinzufügen und nach 5 Minuten die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Sahne hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 2-3 Minuten erwärmen.
12. Brennnesselsuppe mit Spinat, Huhn und Eiern
Quelle: avenudrive.ruDiese Suppe gibt hervorragend Kraft.
Du benötigst: 400 g Hähnchenfilet, 10 gekochte Wachteleier, 200 g Brennnesseln, 100 g Spinat, 300 g Kartoffeln, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abspülen. Hähnchenfilet, Brennnesseln, Spinat und geschälte Kartoffeln schneiden. Wasser aufkochen, Fleisch, schwarze Pfefferkörner hinzufügen und 20 Minuten kochen. Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Spinat, Brennnesseln und Salz hinzufügen. 3 Minuten kochen, vom Herd nehmen und mindestens eine Viertelstunde unter dem Deckel ziehen lassen. Die Brennnesselsuppe in Teller füllen und in jeden Teller ein halbiertes Wachtelei geben.
20 Champignon-Suppen, die man unbedingt probieren sollte
13. Brennnesselsuppe mit Paprika und grünen Bohnen
Quelle: dzen.ruEs wird schöner, wenn alle Produkte grün sind.
Du benötigst: 200 g junge Brennnesseln, 1 Paprika, 100 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Salz, 2 l Hühnerbrühe.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abspülen und zerkleinern. Grüne Bohnen, Paprika und Zwiebeln schälen und schneiden. Die Brühe aufkochen, Bohnen, Paprika hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die Zwiebel in Öl glasig anbraten und in den Topf mit der Brühe geben. Brennnesseln hinzufügen, salzen und alles zusammen weitere 3 Minuten kochen.
14. Brennnesselsuppe mit Frühlingszwiebeln und Eiern
Quelle: ideireceptov.mirtesen.ruEin sättigendes Gericht für zwischendurch.
Du benötigst: 200 g junge Brennnesseln, 20 g Frühlingszwiebeln, 4 gekochte Eier, 1 Zwiebel, 5 Zweige Dill, 1 TL Salz, 1,5 l Fleischbrühe.
Zubereitung: Frühlingszwiebeln, Dill, geschälte Zwiebeln und Eier zerkleinern. Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen, unter fließendem Wasser abspülen und fein schneiden. Die Brühe aufkochen, beide Zwiebelsorten, Brennnesseln, Dill und Eier hinzufügen. 2 Minuten kochen, salzen und sofort vom Herd nehmen. Die Brennnesselsuppe mindestens eine Viertelstunde unter dem Deckel ziehen lassen.
15. Rindfleischsuppe mit Brennnesseln und Eiern
Quelle: recept-borscha.ruBereichert die gewohnte Speisekarte hervorragend.
Du benötigst: 500 g Rindfleisch mit Knochen, 6 gekochte Eier, 150 g Brennnesseln, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 10 g Dill, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 EL Salz, 3,5 l Wasser.
Zubereitung: Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 1 Stunde kochen. Frühlingszwiebeln, Dill, Karotten, Brennnesseln und geschälte Kartoffeln fein schneiden. Kartoffeln und Karotten in den Topf mit dem Fleisch geben und weitere 10 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln, Dill und Brennnesseln hinzufügen. 3 Minuten kochen, salzen und die Suppe vom Herd nehmen. Beim Servieren geschnittene Eier in den Teller geben.
16. Brennnesselsuppe auf Pilzbrühe
Quelle: ogorod.ruFüge dieses gesunde Gericht unbedingt zu deiner Ernährung hinzu.
Du benötigst: 200 g Brennnesseln, 6 gekochte Eier, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL Salz, 2 l Pilzbrühe.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abspülen. Brennnesseln, Karotten, geschälte Kartoffeln und Zwiebeln zerkleinern. Die Brühe aufkochen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten kochen. Brennnesseln hinzufügen, salzen und nach 3 Minuten den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe in Teller füllen und geschnittene Eier hinzufügen.
15 Zucchini-Suppen, die immer köstlich schmecken
17. Rote Bete Suppe mit Brennnesseln
Quelle: koolinar.ruBeachte, dass die Kräuter nicht lange gekocht werden.
Du benötigst: 200 g Rote Bete, 100 g Rote Bete Blätter, 300 g Kartoffeln, 200 g junge Brennnesseln, 20 g Frühlingszwiebeln, 4 Zweige Dill, 2 EL Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete schälen, schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In kochendes Wasser geben und 30 Minuten kochen. Rote Bete Blätter, Kartoffeln, Brennnesseln, Frühlingszwiebeln und Dill vorbereiten und schneiden. Kartoffeln in den Topf geben und 5 Minuten kochen. Brennnesseln, Rote Bete Blätter, Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und nach 3 Minuten den Herd ausschalten. Die fertige Suppe 20 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
18. Diätetische Brennnesselsuppe
Quelle: botanichka.ruEine sättigendere Variante erhält man mit Reis, Gerste oder Hirse.
Du benötigst: 400 g Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 100 g Brennnesseln, 4 schwarze Pfefferkörner, 2 TL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebeln schälen und schneiden. Die Karotte reiben. Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abspülen und fein schneiden. Wasser aufkochen, Kartoffeln, schwarze Pfefferkörner hinzufügen und 10 Minuten kochen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Brennnesseln hinzufügen, salzen und nach 2 Minuten den Herd ausschalten. Vor dem Servieren sollte die Brennnesselsuppe unbedingt 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen.
19. Schweinefleischsuppe mit Brennnesseln
Quelle: vk.comEntferne unbedingt den Schaum, der während des Kochens der Suppe entsteht.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 150 g Brennnesseln, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Gewürze hinzufügen und 40 Minuten kochen. Kartoffeln, Zwiebeln und Brennnesseln vorbereiten und schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen. Brennnesseln hinzufügen, salzen und nach 3 Minuten die Suppe vom Herd nehmen.
20. Brennnesselsuppe mit Karotten und jungen Kartoffeln
Quelle: botanichka.ruMit gereinigtem Wasser zubereiten.
Du benötigst: 200 g junge Brennnesseln, 100 g Karotten, 300 g junge Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 schwarze Pfefferkörner, 1,5 TL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abspülen und schneiden. Karotten, geschälte Zwiebeln und Kartoffeln zerkleinern. In kochendes Wasser schwarze Pfefferkörner, Karotten und Zwiebeln geben. 5 Minuten kochen, Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Brennnesseln hinzufügen, salzen und nach 2 Minuten vom Herd nehmen.
Teilen