12 sopas ligeras de ortiga para este verano
Fuente: rbth.comLa ortiga fresca y joven es muy beneficiosa para el sistema inmunológico y el bienestar general. ¡Así que te recomendamos no perderte la temporada y aprovechar al máximo esta oportunidad! Y si no sabes cómo prepararla correctamente, ¡ya hemos recopilado una gran selección de recetas de sopas de ortiga!
1. Sopa con carne, ortiga y salmuera de pepino
Fuente: u-povara.ruCualquier carne servirá, pero es mejor si no es demasiado grasa.
Necesitarás: 600 g de carne, 2 patatas, 100 g de ortiga, 1 cebolla, 1 vaso de salmuera de pepino, 1 zanahoria, 1 raíz de apio, 0,5 vaso de arroz, hierbas, especias.
Preparación: Hierve la carne con la raíz de apio y media cebolla hasta que esté cocida, luego retira las verduras cocidas. Pica la cebolla y la zanahoria restantes y sofríe hasta que estén tiernas.
Vierte la salmuera en el caldo hirviendo, sazona y añade las patatas. Después de 10 minutos, añade el arroz, y después de otros 10, el sofrito y la ortiga picada. Cocina la sopa durante 5 minutos más y retira del fuego.
2. Sopa de ortiga con huevo
Fuente: mircooking.ruEl huevo crudo espesa un poco la sopa y se convierte en una valiosa fuente de proteínas.
Necesitarás: 1,5 l de caldo, 150 g de ortiga, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria, pica finamente la cebolla y las patatas, vierte el caldo y cocina hasta que estén listos. Escalda la ortiga con agua hirviendo, pícala y añádela también a la sopa. Después de 2 minutos, añade las especias y vierte el huevo batido, removiendo constantemente. Después de un minuto, retira la sopa del fuego.
3. Sopa de ortiga con carne enlatada y mijo
Fuente: shnyagi.netEsta receta de sopa de campaña se puede preparar incluso en una hoguera.
Necesitarás: 1 manojo de ortiga, 1 lata de carne enlatada, 5 patatas, 4 cucharadas de mijo, 2 cebollas, 3 huevos, especias.
Preparación: Hierve las patatas cortadas hasta que estén medio cocidas, y pica la cebolla y sofríela con la carne enlatada, toda la grasa y el caldo. Añade el mijo a la olla, y después de otros 7 minutos, el sofrito. Cuando la sopa vuelva a hervir, añade la ortiga picada y el huevo cocido, y hierve durante un par de minutos más.
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4. Sopa de pollo y ortiga
Fuente: cqr3d.ruEn este plato, el sabor de la ortiga se revela mejor.
Necesitarás: 300 g de pollo, 1 manojo de ortiga, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de hierbas, 3 patatas, ajo, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido, cuela el caldo y desmenuza la carne. Escalda la ortiga con agua hirviendo y pícala finamente con el resto de las hierbas.
Hierve las patatas hasta que estén cocidas, y sofríe la cebolla y la zanahoria en un poco de aceite. Añade el pollo, el sofrito, todas las hierbas, el ajo en láminas y las especias a la olla, y cocina durante 15 minutos más.
5. Sopa de ortiga con albóndigas y tomate
Fuente: domashni-povar.blogspot.comEn lugar de harina de trigo, puedes probar con harina de maíz.
Necesitarás: 1,3 l de caldo, 60 g de ortiga, 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 huevo, 50 g de harina, especias.
Preparación: Añade las patatas al caldo hirviendo, y sofríe la zanahoria rallada con la cebolla y la pasta de tomate. Escalda y pica la ortiga, y después de 10-15 minutos, añádela a las patatas junto con el sofrito. Mezcla la harina con el huevo, forma pequeñas albóndigas, añádelas a la olla y cocina la sopa durante 10 minutos más. Luego sazona y retira del fuego.
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6. Sopa de ortiga con leche
Fuente: cookpad.comPrueba esta receta cuando quieras algo más original.
Necesitarás: 700 ml de agua, 1 vaso de leche, 2 patatas, 1 manojo de ortiga, 2 huevos cocidos, 1 cebolla, especias.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo durante un par de minutos y pícala finamente. Corta las patatas en cubos, vierte agua y cocina durante 15 minutos. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada, y añádela a la olla junto con la ortiga. Después de otros 2 minutos, vierte la leche, hierve y antes de servir, sazona la sopa y espolvorea con los huevos picados.
7. Sopa de ortiga con ternera y col
Fuente: posta-magazine.ruUna enorme reserva de vitaminas en un solo plato.
Necesitarás: 500 g de ternera, 500 g de patatas, 500 g de col, 200 g de ortiga, 4 tomates, 3 zanahorias, 2 cebollas, especias.
Preparación: Hierve la ternera durante una hora, y luego añade las patatas a la olla. Pica la col, la cebolla y las zanahorias, y añádelas también a la olla después de 10 minutos.
Después de otros 15 minutos, añade los cubos de tomate y la ortiga picada a la sopa. Sazona la sopa y retira del fuego después de unos 3 minutos, y luego deja reposar.
8. Sopa de arroz, ortiga y judías verdes
Fuente: recept-borscha.ruUna hermosa sopa verde para toda la familia.
Necesitarás: 1,5 l de caldo, 2 patatas, 100 g de arroz, 1 manojo de ortiga, 1 huevo, 150 g de judías verdes, hierbas y cebolletas.
Preparación: Corta las patatas en cubos y añádelas al caldo hirviendo junto con el arroz. Escalda la ortiga con agua hirviendo y pícala finamente con todas las hierbas. Después de 15 minutos, añade las judías verdes a la sopa, después de otros 5, las hierbas, y después de otros 5, el huevo batido. Después de esto, cocina todo junto durante un par de minutos más y retira del fuego.
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9. Sopa de ortiga con albóndigas y espinacas
Fuente: mirpolzy.ruLas albóndigas dietéticas de pollo o pavo son las más adecuadas.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 3 patatas, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 300 g de ortiga, 3 cucharadas de mantequilla, 50 g de espinacas.
Preparación: Añade la mitad de la patata rallada, las especias y el ajo a la carne picada, y forma pequeñas albóndigas. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén doradas en mantequilla. Añade las patatas, fríe durante 5 minutos más y vierte el caldo o el agua.
Después de 10 minutos, añade la ortiga picada, y después de otros 7, las albóndigas. Cocina la sopa hasta que estén listas, y deja reposar tapada durante al menos media hora.
10. Sopa de ortiga con judías
Fuente: ru.dreamstime.comPara espesar, puedes añadir un puñado de cereales al gusto.
Necesitarás: 1 manojo de ortiga, 300 g de judías enlatadas, 1 l de caldo, 1 zanahoria, 1 pimiento, especias.
Preparación: Añade la zanahoria cortada en cubos al caldo hirviendo, y después de 10 minutos, el pimiento, las judías y las especias. Escalda la ortiga con agua hirviendo, pícala finamente y añádela a la olla al final, un par de minutos antes de que todos los ingredientes estén listos.
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11. Sopa de ortiga, acedera y ajo silvestre
Fuente: chefmarket.ruUna excelente variación del borscht verde.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 huevos, 1 manojo de ortiga, 1 manojo de acedera, 1 manojo de ajo silvestre, especias.
Preparación: Hierve la carne hasta que esté cocida durante 1-1,5 horas. Añade los cubos de patata a la olla, y después de 15 minutos, el sofrito de cebolla y zanahoria rallada.
Hierve los huevos hasta que estén duros, deja que se enfríen completamente y córtalos en cubos pequeños. Pica todas las hierbas al azar, y añádelas a la olla después del sofrito. Después de un minuto más, añade los huevos, lleva la sopa a ebullición, retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos.
12. Sopa de ortiga con queso
Fuente: findfood.ruLa sopa de queso resulta muy suave y hermosa.
Necesitarás: 1,5 l de caldo, 5 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 manojo de ortiga, 100 g de queso procesado, especias.
Preparación: Cubre las patatas con caldo y ponlas a cocer a fuego lento. Corta finamente la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos, y sofríelos. Vierte un poco de caldo sobre las verduras, añade el queso rallado y cocina, removiendo, hasta que se derrita.
Cuando las patatas estén listas, añade el contenido de la sartén a la olla, y cocina durante 5 minutos después de que hierva. Después de esto, añade la ortiga picada y las especias, cocina durante 5 minutos más y retira la sopa del fuego.
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