12 Rezepte für die leckerste Hühnerbrühe
Quelle: attuale.ruHühnerbrühe kann wohl als eines der vielseitigsten Gerichte der Welt bezeichnet werden. Sie ist leicht, wärmend und sehr nützlich. Wir verraten die besten Rezepte, wie und womit man sie zubereitet!
1. Hühnerbrühe mit Kräutern
Quelle: eda-land.ruAm besten kocht man die Brühe aus einem ganzen Huhn.
Du brauchst: 1 Huhn, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 20 g Salz, 30 ml Pflanzenöl, 3 Lorbeerblätter, 100 g Kräuter.
Zubereitung: Das Huhn mit Wasser bedecken, Lorbeerblätter, 1 ganze Karotte, 1 ganze Zwiebel und Salz hinzufügen. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen und etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die restlichen Zwiebeln mit den Karotten anbraten, das gekochte Gemüse aus der Brühe nehmen und die angebratenen Zwiebeln mit den gehackten Kräutern hinzufügen. 15 Minuten ziehen lassen.
2. Hühnerbrühe mit Kartoffeln
Quelle: pitanieives.ruEin sättigenderes Rezept, aber auch hier ist nichts Überflüssiges dabei.
Du brauchst: 300 g Huhn, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Gewürze und halbierte Zwiebel und Karotte hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch gar ist, das Gemüse herausnehmen, Kartoffelwürfel in die Brühe geben und kochen, bis sie gar sind.
3. Hühnerbrühe mit Reis
Quelle: vseopecheni.ruAuch hier passen aromatische Kräuter gut dazu.
Du brauchst: 700 g Huhn, 1 Karotte, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 0,5 Tasse Reis, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Das Huhn mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, die ganze Zwiebel hinzufügen und 40 Minuten kochen, 15 Minuten vor Ende würzen. Die Zwiebel entfernen, Kartoffel- und Karottenstreifen hinzufügen, den gewaschenen Reis dazugeben und kochen, bis er gar ist.
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4. Hühnerbrühe mit Fadennudeln
Quelle: powerfit59.ruKlassische Brühe direkt aus der Kindheit.
Du brauchst: 500 g Huhn, 100 g Fadennudeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn mit Wasser bedecken, und wenn es kocht, die geschälte Karotte, Zwiebel und Wurzel hinzufügen. Alles zusammen 40 Minuten kochen, das Gemüse herausnehmen und die Brühe nach Geschmack würzen. Die Fadennudeln hinzufügen, kochen, bis sie gar sind, und mit gehackten Kräutern bestreuen.
5. Hühnerbrühe mit Klößchen
Quelle: jette.ruFür die Brühe eignet sich jedes Hühnerteil, aber für die Klößchen braucht man Filet.
Du brauchst: 450 g Huhn, 250 g Hühnerfilet, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn mit Wasser bedecken, die halbe Zwiebel und Karotte hinzufügen und etwa eine Stunde kochen. Das Filet mit der restlichen Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, ein paar Löffel Kräuter und Gewürze hinzufügen und Klößchen formen. Die Brühe passieren, die Klößchen hineingeben, etwa 5 Minuten nach dem Aufschwimmen kochen, die Brühe vom Herd nehmen und mit Kräutern bestreuen.
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6. Hühnerbrühe mit Ei
Quelle: vmo24.ruSchon eine halbe Ei macht die Brühe noch nahrhafter und vor allem proteinreicher.
Du brauchst: 400 g Huhn, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1 Lorbeerblatt, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn mit Lorbeerblatt, Kräuterstielen und halbiertem Gemüse 40 Minuten kochen. Alles Überflüssige aus der Brühe nehmen, passieren, das Huhn zerkleinern und wieder hineingeben, dann in Teller füllen. In jeden Teller eine halbe oder ganze Ei legen und mit Kräutern bestreuen.
7. Hühnerbrühe mit Pilzen
Quelle: m.dom-eda.comFür einen intensiveren Geschmack getrocknete Steinpilze verwenden.
Du brauchst: 300 g Huhn, 3 Kartoffeln, 3 EL Butter, 400 g Pilze, 0,5 Zwiebel, Gewürze, 1 Karotte.
Zubereitung: Das Huhn mit Zwiebel und Karotte 45 Minuten kochen und das Gemüse herausnehmen. Die Pilze dünn schneiden und in Butter braten, bis sie gar sind. Sie in die fertige Brühe geben, und nach 10 Minuten Kartoffelstücke hinzufügen. Kochen, bis sie gar sind.
8. Hühnerbrühe mit Gemüse
Quelle: attuale.ruSo farbenfroh, dass es sogar Kindern schmecken wird!
Du brauchst: 300 g Huhn, 1 Zwiebel, 2 Karotten, eine Handvoll grüne Bohnen, Erbsen und Mais, 0,5 Paprika, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn mit einer ganzen Zwiebel und 1 Karotte 40 Minuten kochen, das Gemüse herausnehmen und die Brühe würzen. Die restlichen beliebig zerkleinerten Zutaten hinzufügen und 10-15 Minuten kochen. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.
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9. Hühnerbrühe mit Brokkoli und Blumenkohl
Quelle: shashlichnii-dvorik.ruFür mehr Dicke kannst du ein paar Löffel Grieß hinzufügen.
Du brauchst: 300 g Huhn, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 g Blumenkohl, 70 g Brokkoli, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn 40 Minuten kochen, bis es gar ist, Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen. Karotten und Zwiebeln leicht anbraten und zusammen mit kleinen Brokkoli- und Blumenkohlröschen in die Brühe geben. Die Brühe würzen und kochen, bis die Röschen weich sind.
10. Hühnerbrühe mit Kohl
Quelle: photorecept.ruNach Belieben Kurkuma oder einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.
Du brauchst: 250 g Huhn, 300 g Kartoffeln, 300 g Kohl, 100 g Zwiebeln, 100 g Karotten, 1 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn kochen, bis es gar ist, Kartoffelwürfel hinzufügen, und wenn diese gar sind, den Kohl. Zwiebeln und Karotten anbraten, in die Brühe geben und sofort Gewürze mit Kräutern hinzufügen. Ein paar Minuten kochen, bis es gar ist, und die Brühe ziehen lassen.
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11. Hühnerbrühe mit Sellerie
Quelle: caitlinmarceau.comSellerie verleiht der Brühe auch ohne weitere Zusätze einen angenehmen Nachgeschmack.
Du brauchst: 1 Huhn, 2 Selleriestangen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn, große Karottenscheiben, Selleriestücke und eine ganze Zwiebel in einen Topf geben. Gewürze hinzufügen, 5 Minuten nach dem Aufkochen bei starker Hitze kochen, dann 2-3 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze. Die Hühnerbrühe passieren.
12. Hühnerbrühe mit Wurzelgemüse
Quelle: twilight-saga.ruMan könnte diese Brühe richtigerweise Hühner-Gemüse-Brühe nennen!
Du brauchst: 400 g Huhn, 1 Petersilienwurzel, 0,5 Selleriewurzel, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Kohlrabi, 1 Tasse Erbsenschoten, 2 Lauchstangen, 1 Bund Petersilie.
Zubereitung: Alle Zutaten schälen und grob schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und weitere 1,5 Stunden kochen.
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