12 tolle Rezepte für Pflaumenmus für den Winter
Quelle: Milan, AdobeStockHeute möchten wir Ihnen erzählen, wie man Pflaumen für den Winter richtig trocknet und was man sonst noch daraus zubereiten kann. Am besten eignen sich für diese Rezepte Pflaumen der Sorte Ungarische Pflaume oder ähnliche. Merken Sie es sich vor!
1. Pflaumen im Ofen für den Winter
Quelle: dzen.ruEin ziemlich langes, aber sehr einfaches Rezept zum Trocknen von Pflaumen.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen.
Zubereitung: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften mit der Hautseite nach unten auf Backpapier legen. Die Pflaumen 5 Stunden bei 50 Grad im Ofen trocknen, dann 6 Stunden bei 70 Grad und danach bis zur Fertigstellung bei 70-80 Grad. Während des Trocknungsprozesses mehrere Pausen einlegen, um die Pflaumen vollständig abzukühlen.
2. Pflaumen im Dörrgerät für den Winter
Quelle: flectone.ruFertige Pflaumen können in luftdichten Gläsern oder Baumwollsäckchen aufbewahrt werden.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen.
Zubereitung: Die Pflaumen entsteinen und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Dörrbleche legen. Die Pflaumen 4 Stunden bei 50 Grad, 5 Stunden bei 60 Grad und weitere ca. 5 Stunden bei 70-80 Grad trocknen. Die Zeit kann je nach Dörrgerät variieren. Jede Stunde die Bleche wechseln und die Früchte wenden. Während des Trocknens 2-3 Pausen einlegen, damit die Pflaumen abkühlen können.
3. Getrocknete Pflaumen in der Sonne
Quelle: postila.ruPflaumen können auch auf natürliche Weise getrocknet werden, man braucht nur etwas Zeit.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen.
Zubereitung: Pflaumen halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen. Mit Gaze abdecken und 4-6 Tage an einem trockenen, sonnigen Ort trocknen. Danach noch einige Tage im Schatten nachtrocknen.
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4. Pflaumen in Sirup für den Winter
Quelle: ketodietum.comEs entsteht so etwas wie geräucherte Pflaumen zu Hause.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 500 g Zucker, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Pflaumenhälften hineingeben, bei schwacher Hitze erneut zum Kochen bringen, dann die Pflaumen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Pflaumen auf Backpapier legen, mit Zucker bestreuen und nach Anleitung im Ofen oder Dörrgerät weiter trocknen. Während des Trocknens 3 lange Pausen von 8-12 Stunden einlegen.
5. Pflaumen im eigenen Saft für den Winter
Quelle: koolinar.ruIn nur 40 Minuten mit minimalem Aufwand zubereitet.
Du brauchst: 700 g Pflaumen, 120 g Zucker, 4 Prisen Zitronensäure, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren und schichtweise mit Zucker in saubere, trockene Gläser füllen. 1-2 Löffel Wasser und Zitronensäure in die Gläser geben. Die Gläser 30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, bis genügend Saft austritt. Die Pflaumen für den Winter einkochen.
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6. Pflaumenmus für den Winter
Quelle: pokayadoma.ruEin so intensives Aroma ist einfach unverwechselbar!
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 0,5 TL Zitronensäure, Zimt.
Zubereitung: Pflaumen entsteinen, falls vorhanden. Etwas Wasser hinzufügen, die Pflaumen weich dünsten und durch ein grobes Sieb passieren. Das entstandene Mus bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke einkochen. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit Zimt und Zitronensäure hinzufügen. Das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
7. Pflaumenkompott für den Winter
Quelle: dzen.ruEine gute und einfache Methode, um die Vorräte der Lieblingsfrucht zu konservieren.
Du brauchst: 700 g Pflaumen, 1,5 Tassen Zucker, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen in sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, erneut mit Zucker aufkochen und wieder über die Pflaumen gießen. Das Kompott für den Winter einkochen.
8. Tkemali aus Pflaumen für den Winter
Quelle: AdobeStockEine würzige georgische Sauce, die Fleisch und andere Gerichte perfekt ergänzt.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 20 g Petersilie, 20 g Basilikum, 6 Knoblauchzehen, 10 g Chilischoten, 10 g Khmeli-Suneli, 2,5 g Salz, 5 g Zucker.
Zubereitung: Pflaumen entsteinen, Salz, Zucker und etwas Wasser hinzufügen und weich dünsten. Alle Gewürze und scharfe Paprika hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und gehackte Kräuter mit Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten dünsten und die Mischung mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Danach die Sauce weitere 3 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Adschika aus Pflaumen für den Winter
Quelle: malinika.ruEin pikanter süß-saurer Geschmack – einfach köstlich.
Du brauchst: 2 kg Pflaumen, 200 g Knoblauch, 10 g Chilischoten, 1 kg Paprika, 20 g Dill, 20 g Petersilie, 20 g Basilikum, 40 g Tomatenmark, 20 g Salz, 70 g Zucker, je 2 g Koriander, Nelken und andere Gewürze.
Zubereitung: Pflaumen und beide Paprikasorten durch den Fleischwolf drehen. Zucker, Salz, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen, weitere 6-7 Minuten kochen und die Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
10. Pflaumenmarmelade
Quelle: agro-tm.ruSchmeckt sowohl aus getrockneten als auch aus gedörrten Pflaumen sehr gut.
Du brauchst: 400 g Pflaumen, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Pflaumen schneiden, mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Die Marmelade 30 Minuten zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren. Nach Belieben Gewürze oder Honig hinzufügen. In ein sterilisiertes Glas füllen.
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11. Eingelegte Pflaumen für den Winter
Quelle: profermu.comEin Snack, an dem man einfach nicht vorbeikommt.
Du brauchst: 2 kg Pflaumen, 1,5 l Wasser, 400 g Zucker, 200 ml Essig, 2 EL Cognac, 4 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Pflaumen in sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln verschließen und abkühlen lassen. Danach das Wasser abgießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut aufkochen. Die entstandene Marinade 3 Minuten kochen, die Pflaumen damit übergießen und für den Winter einkochen.
12. Pflaumenmarmelade mit Walnüssen
Quelle: mirtesen.ruDie Zuckermenge unbedingt nach eigenem Ermessen anpassen.
Du brauchst: 600 g Pflaumen, 100 ml Wasser, 400 g Zucker, 50 g Walnüsse, 40 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Pflaumen beliebig schneiden, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucker einstreuen und die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gehackte Nüsse hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Ein paar Minuten vor Schluss Zitronensaft hinzufügen und die Marmelade für den Winter einkochen.
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