15 appetitliche Rezepte für Rotbarsch aus dem Ofen
Quelle: Vladimir, AdobeStockRotbarsch zeichnet sich durch seinen neutralen Geschmack aus, der eine vielseitige Zubereitung ermöglicht – auch im Ofen. Er ähnelt leicht dem Kabeljau und harmoniert gut mit Gewürzen, Gemüse oder Saucen. Wir haben 15 der interessantesten Rezepte für dich gefunden!
1. Rotbarschfilet aus dem Ofen
Quelle: baback.clubDamit nichts anbrennt oder ausläuft, falte die Alufolie doppelt.
Du brauchst: 2 Rotbarschfilets, 1 EL Olivenöl, 20 g Butter, Fischgewürze.
Zubereitung: Die Rotbarschfilets mit Gewürzen einreiben, mit Olivenöl beträufeln und je ein Stück Butter darauflegen. In Alufolie wickeln und 15-20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
2. Ganzer Rotbarsch aus dem Ofen
Quelle: mobillegends.netSo einen festlichen Fisch kann man auch auf einer Party servieren.
Du brauchst: 1,6 kg Rotbarsch, 3 EL Olivenöl, 2 EL Sojasauce, 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Den Rotbarsch ausnehmen und säubern. Olivenöl, Sojasauce, gepressten Knoblauch, Gewürze und gehackte Kräuter vermischen. Seitlich in den Fisch einschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten mit der Marinade einreiben. 10-20 Minuten ziehen lassen.
Zitronenscheiben und etwas mehr Kräuter in den Bauch legen. Den Fisch in Backpapier oder Alufolie wickeln und 30-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
3. Rotbarsch im Bratschlauch
Quelle: yankelevitch.ruFisch im Bratschlauch wird sehr zart und gleichmäßig gar.
Du brauchst: 1 kg Rotbarsch, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch säubern, in Stücke schneiden und mit Mayonnaise vermischen. Karotten und Zwiebeln schneiden, alles in den Bratschlauch geben, Gewürze hinzufügen und vermischen. Den Rotbarsch etwa 25 Minuten bei 190 Grad im Bratschlauch backen.
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4. Rotbarsch in Sojasauce gebacken
Quelle: fotoxcom.ruSo eine einfache Zutatenliste und so ein leckeres Gericht!
Du brauchst: 500 g Rotbarsch, 2 TL Zitronensaft, je 2 EL Olivenöl und Sojasauce, 2 Zitronenscheiben, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch säubern, mit Gewürzen einreiben und in eine Form legen. Zitronensaft, Sojasauce und Olivenöl darüber gießen, gepressten Knoblauch und ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Den Rotbarsch 20 Minuten marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden. Mit Alufolie abdecken oder einen Bratschlauch verwenden und den Fisch 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Gebackener Rotbarsch in Sahne
Quelle: pulsepad.ruWir empfehlen, fettere Sahne zu verwenden, damit der Rotbarsch auf der Zunge zergeht.
Du brauchst: 3 Rotbarsche, 3 Zwiebeln, 150 ml Sahne, 5 Kirschtomaten, 3 Knoblauchzehen, 4 Dillzweige, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch säubern und seitlich einschneiden, dann mit Gewürzen einreiben. Die in Spalten geschnittenen Zwiebeln in eine Form legen, darauf den Rotbarsch und zwischen die Stücke Kirschtomaten. Sahne, gepressten Knoblauch, gehackten Dill und Gewürze vermischen und über den Rotbarsch gießen. Den Fisch 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Rotbarsch in Sauerrahm
Quelle: 440022.ruRotbarsch lässt sich am besten als ganze, kleine Fische zubereiten.
Du brauchst: 1,5 kg Rotbarsch, 1 Zitrone, 50 g Sauerrahm, 20 g Dill, 10 g Petersilie, 10 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch säubern, seitlich einschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen einreiben. Sauerrahm, Olivenöl, gehackte Kräuter und etwas Zitronenschale vermischen. Den Rotbarsch mit der entstandenen Marinade einreiben, in Alufolie wickeln und 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
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7. Rotbarsch in Tomatensauce
Quelle: glowkitchen.comLass den Fisch, wenn möglich, eine Stunde marinieren.
Du brauchst: 700 g Rotbarsch, 1 EL Mayonnaise, 1 Prise Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Paprika, 90 g Tomatenmark, 1 TL Chmeli-Suneli.
Zubereitung: Alle Zutaten zu einer homogenen Marinade vermischen und die Stücke des gesäuberten Fisches darin wenden. Den Rotbarsch etwa 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen garen.
8. Rotbarsch mit Gemüse aus dem Ofen
Quelle: yandex.ruEin leichtes, gesundes und diätisches Rezept für die ganze Familie.
Du brauchst: 650 g Rotbarsch, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 150 g Brokkoli, 1 Aubergine, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 100 g Kirschtomaten, 50 g Oliven, Gewürze, Kräuter, frische Kräuter.
Zubereitung: Den Rotbarsch in große Stücke schneiden und mit Gewürzen einreiben. Das Gemüse beliebig schneiden und mit Öl, Kräutern und frischen Kräutern vermischen. Alles schön in eine Form legen, sodass der Fisch unter dem Gemüse liegt, und 35 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Rotbarsch mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: eda-land.ruFisch gart schneller, daher sollten die Kartoffeln so dünn wie möglich geschnitten werden.
Du brauchst: 1 kg Rotbarsch, 7 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft, 2 Thymianzweige, Gewürze.
Zubereitung: Den Rotbarsch säubern, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln dünn schneiden und Zwiebeln hacken. Kartoffeln halb gar braten und Zwiebeln mit Knoblauch separat anbraten. Alles schichtweise in der gleichen Reihenfolge anrichten, die Fischstücke darauflegen, mit Gewürzen bestreuen und mit Thymianzweigen garnieren. Alles 35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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10. Rotbarsch mit Käse
Quelle: cookpad.comFür dieses Rezept ist Rotbarschfilet am praktischsten.
Du brauchst: 400 g Rotbarschfilet, 50 g Hartkäse, 1/2 Zwiebel, 1 Tomate, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Fischfilet mit Gewürzen und Öl einreiben und in eine Form legen. Darauf Zwiebelringe und darauf Tomatenscheiben verteilen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
11. Rotbarsch mit Senf aus dem Ofen
Quelle: sandrablog.netProbiere es mit verschiedenen Senfsorten – körnig, scharf oder süß.
Du brauchst: 400 g Rotbarschfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 TL Senf, 1 EL Sauerrahm, 1 TL Mehl, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Rotbarschfilet mit Gewürzen einreiben, in eine Form legen und mit Pflanzenöl beträufeln. Zwiebeln dünn schneiden, Karotten reiben, weich braten und mit Sauerrahm, Senf und Mehl vermischen. 150 ml Wasser hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Fisch mit der Gemüsesauce und Senf übergießen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Gebackener Rotbarsch mit Zucchini
Quelle: ukrpublic.comDieses Gericht ist auch für diejenigen geeignet, die akribisch Kalorien zählen.
Du brauchst: 2 Rotbarsche, 2 Zucchini, 3 Tomaten, 1 EL italienische Kräuter, Gewürze, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die gesäuberten Rotbarsche mit Öl, Gewürzen und gepresstem Knoblauch einreiben und in eine Form legen. Ebenfalls die in Scheiben geschnittenen Zucchini und Tomatenspalten hinzufügen. Alles mit Kräutern bestreuen, 50 ml Wasser hinzufügen, alles in Alufolie wickeln und 30 Minuten bei 190 Grad backen.
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13. Rotbarsch mit Tomaten in Folie
Quelle: yankelevitch.ruEin paar ganze Thymian- oder Rosmarinzweige passen sehr gut dazu.
Du brauchst: 2 Rotbarsche, 400 g Kirschtomaten, 2 rote Zwiebeln, 1 Bund Koriander, 30 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln dünn schneiden und in eine Form legen. Die gesäuberten Rotbarsche mit Gewürzen einreiben und auf die Zwiebeln legen. Halbierte Kirschtomaten ringsum verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Gewürzen bestreuen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Den Fisch mit Alufolie abdecken und 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Rotbarsch mit Zitrone und Rosmarin
Quelle: vsevkulinary.ruDiese Auswahl wäre nicht vollständig ohne die klassischste Zubereitungsart für jeden Fisch.
Du brauchst: 2 Rotbarsche, 4 Rosmarinzweige, 1/2 Zitrone, 4 Knoblauchzehen, Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl.
Zubereitung: Den gesäuberten Fisch mit Öl und Gewürzen einreiben und in eine Form legen. Darauf Knoblauchscheiben, Zitronenspalten und Rosmarin verteilen. Mit Alufolie abdecken und den Rotbarsch 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, dann weitere 10 Minuten ohne Folie fertig backen.
15. Rotbarsch mit Pilzen aus dem Ofen
Quelle: yankelevitch.ruWir empfehlen, gewöhnliche Champignons zu verwenden – sie sind am einfachsten zuzubereiten.
Du brauchst: 1 kg Rotbarschfilet, 150 ml 20%ige Sahne, 300 g Pilze, 3 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Rotbarsch mit Olivenöl und Gewürzen einreiben und in eine Form legen. Die Pilze grob schneiden, ebenfalls mit Gewürzen vermischen und darauflegen. Alles mit Sahne übergießen und den Fisch 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen.
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