15 besten Baiser-Rollen-Rezepte
Quelle: Natallia, AdobeStockDie zarteste Baiser-Rolle hat viele Vorteile. Erstens ist es ein sehr leichtes Dessert, das buchstäblich auf der Zunge zergeht. Zweitens wird es aus zugänglichen Zutaten zubereitet, sieht aber dennoch raffiniert aus und kann sogar einen festlichen Tisch leicht schmücken. Wir teilen 15 großartige Rezepte!
1. Baiser-Rolle mit Puddingcreme
Quelle: youtube.comNach der Zubereitung von Baiser bleiben immer Eigelb übrig. Am besten verwendet man sie für die Creme.
Du brauchst: 4 Eier, 120 g Puderzucker, 15 g Maisstärke, 0,5 TL Essig, 1 Tasse Milch, 50 g Butter, 1 Tasse Zucker, 3 EL Mehl.
Zubereitung: Siebe das Mehl und mische es mit der Milch, das Eigelb mit dem Zucker. Gieße die warme Milch zum Eigelb, verrühre alles und koche die Mischung bei kleiner Flamme, bis sie andickt. Lasse die Creme etwas abkühlen, gib die Butter hinzu und schlage sie auf.
Schlage das Eiweiß mit Puderzucker zu einem steifen Schaum. Gib Stärke und Essig hinzu und rühre vorsichtig um. Verteile die Masse gleichmäßig auf Backpapier und backe sie 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Lasse das Baiser etwas abkühlen, bestreiche es mit Creme, rolle es auf und stelle es für 2 Stunden in den Kühlschrank.
2. Baiser-Rolle mit Kirschen und Quarkcreme
Quelle: mykaleidoscope.ruDie leichte, luftige Creme passt hervorragend zu Beeren.
Du brauchst: 4 Eiweiß, 250 g Zucker, 1 Prise Salz, 150 g Kirschen, 150 ml 33% Sahne, 200 g Frischkäse.
Zubereitung: Schlage die Sahne und 50 g Zucker zu einer Creme auf, rühre den Frischkäse unter. Schlage das Eiweiß mit Zucker und Salz separat steif. Verteile das Eiweiß dünn auf Backpapier und backe es 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Drehe den Boden vorsichtig um, bestreiche ihn mit Creme, verteile die Kirschen und rolle das Baiser fest auf. Stelle es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
3. Baiser-Rolle mit Banane
Quelle: pinterest.ruDiese Rolle wird selbst denen schmecken, die Kuchen und andere Backwaren nicht mögen.
Du brauchst: 4 Eiweiß, 320 g Puderzucker, 1 Prise Zitronensäure, 20 g Stärke, 45 g Mandelblättchen, 150 g Frischkäse, 150 ml 33% Sahne, 1 Banane.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß und 300 g Puderzucker zu steifem Schnee. Gib Stärke und Zitronensäure hinzu und rühre vorsichtig um. Verteile die Masse auf Backpapier, bestreue sie mit Mandelblättchen und backe sie 35 Minuten bei 150 Grad im Ofen. Drehe den Boden um, ziehe das Backpapier ab und lasse ihn abkühlen.
Schlage die Sahne, den Frischkäse und den restlichen Puderzucker dick auf. Bestreiche den Boden mit dieser Creme, verteile Bananenstücke darauf und rolle ihn auf. Lasse ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen.
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4. Baiser-Rolle mit Mascarpone
Quelle: mykaleidoscope.ruZarter und mäßig fetter Mascarpone eignet sich hervorragend als Füllung für Baiser-Rollen.
Du brauchst: 5 Eiweiß, 2 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 200 g Zucker, 200 ml 33% Sahne, 1 EL Stärke, 200 g Mascarpone, 2 EL Puderzucker, Beeren.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee und gib den Zucker nach und nach hinzu. Zum Schluss Stärke und Zitronensaft hinzufügen, nochmals schlagen und die Masse auf ein Backblech geben. Backe den Boden im Ofen etwa 20-25 Minuten bei 170 Grad und lasse ihn abkühlen.
Schlage Mascarpone, Sahne und Puderzucker dick auf. Drehe den Boden um, bestreiche ihn mit dieser Creme und verteile Beeren oder eine andere Füllung darauf. Rolle eine feste Baiser-Rolle auf und stelle sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
5. Baiser-Rolle mit Buttercreme
Quelle: ctc.ruEine weitere Möglichkeit, das Eigelb vom Baiser sofort zu verwerten!
Du brauchst: 6 Eier, 420 g Zucker, 110 ml Milch, 1 EL Zitronensaft, 30 g Stärke, 1 Prise Salz, 180 g Butter, 150 g Beeren.
Zubereitung: Mische Milch und 100 g Zucker und bringe es fast zum Kochen. Schlage das Eigelb und gieße die Milch in einem dünnen Strahl hinzu. Erhitze alles bei kleiner Flamme und nimm es vom Herd, bevor es kocht. Siebe den Sirup und lasse ihn vollständig abkühlen. Schlage die Butter schaumig, gieße den Sirup hinzu und schlage erneut auf.
Schlage das Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee und gib den restlichen Zucker hinzu. Wenn die Masse fest wird, gib Stärke mit Zitronensaft hinzu, verrühre alles und verteile es auf Backpapier. Backe den Boden etwa 40 Minuten bei 160 Grad im Ofen, drehe ihn um und lasse ihn abkühlen. Bestreiche ihn mit Creme, bestreue ihn mit Beeren und rolle das Baiser auf. Stelle es über Nacht in den Kühlschrank.
6. Baiser-Rolle mit Sauerrahmcreme
Quelle: gastronomglobus.ruEin sehr leichtes und angenehmes Rezept, wenn dir Buttercreme zu fettig ist.
Du brauchst: 4 Eiweiß, 250 g Zucker, 30 g Stärke, 1 Prise Zitronensäure, 1 Prise Salz, 350 g 25% Sauerrahm, 1 TL Kakao, 2 EL Puderzucker, 1 Päckchen Sahnesteif.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Salz steif, gib Zucker hinzu und schlage erneut auf. Gib Stärke und Zitronensäure hinzu, verrühre alles und verteile die Masse auf Backpapier. Backe den Boden 20 Minuten bei 170 Grad im Ofen. Lasse ihn dann abkühlen und drehe ihn um.
Schlage den Sauerrahm mit Puderzucker, Kakao und Sahnesteif schaumig. Bestreiche das Baiser mit Creme, rolle es fest auf und stelle es für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
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7. Baiser-Rolle mit Kondensmilch
Quelle: blogspot.comEine schnelle Methode, um eine Creme für eine zarte Baiser-Rolle zuzubereiten.
Du brauchst: 5 Eiweiß, 300 g Zucker, 30 g Stärke, 400 g Frischkäse, 150 g 35% Sahne, 50 g Kondensmilch, Beeren.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee, gib Stärke hinzu und verrühre alles. Verteile die Masse auf Backpapier und backe den Boden 40 Minuten bei 150 Grad im Ofen. Schlage Sahne, Frischkäse und Kondensmilch auf. Drehe den Boden um, lasse ihn abkühlen, bestreiche ihn mit Creme und verteile die Beeren. Rolle eine feste Baiser-Rolle auf und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
8. Schokoladen-Baiser-Rolle
Quelle: Manuta, AdobeStockOptional die fertige Baiser-Rolle mit geschmolzener Schokolade übergießen oder mit Schokoraspeln bestreuen.
Du brauchst: 5 Eiweiß, 1 Prise Salz, 200 g Zucker, 15 g Stärke, 15 g Kakao, 150 ml 35% Sahne, 70 g Frischkäse, je 3 EL Schokoladen- und Kokosraspeln, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Salz steif, gib Zucker hinzu und schlage erneut auf. Gib Stärke und Kakao hinzu, rühre vorsichtig um und verteile die Masse als Boden auf Backpapier. Backe ihn 20 Minuten bei 170 Grad im Ofen, lasse ihn unter dem Backpapier abkühlen und drehe ihn um.
Schlage den Frischkäse mit Sahne und Puderzucker auf, bestreiche den Boden und bestreue ihn mit Schokoladen- und Kokosraspeln. Rolle die Baiser-Rolle auf und stelle sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
9. Baiser-Rolle mit Zitronencreme
Quelle: bbc.co.ukEine leichte Rolle zum Tee für deine Lieben!
Du brauchst: 4 Eiweiß, 370 g Zucker, 25 g Stärke, 1 Prise Salz, 1 Prise Zitronensäure, 75 ml Milch, 1 Ei, 150 g Butter, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Zitronenschale, Gewürze.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Salz steif, gib 300 g Zucker hinzu und schlage erneut auf. Gib Stärke und Zitronensäure hinzu, verrühre die Masse, verteile sie auf ein Backblech und backe sie 30 Minuten bei 150 Grad im Ofen. Lasse das Baiser unter dem Backpapier abkühlen und drehe den Boden um.
Schlage das Ei mit dem restlichen Zucker und der Milch und koche die Masse, bis sie andickt. Gib Zitronensaft und -schale, Gewürze nach Geschmack und Butter hinzu. Schlage die Creme noch einmal auf und lasse sie vollständig abkühlen. Bestreiche den Boden damit, rolle die Baiser-Rolle auf und stelle sie in den Kühlschrank.
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10. Baiser-Rolle mit Äpfeln
Quelle: pinterest.ruWenn du überhaupt keine Lust hast, dich mit Creme herumzuschlagen, dann hilft dieses Rezept!
Du brauchst: 3 Eiweiß, 0,5 TL Zitronensaft, 3 EL Zucker, 3 Äpfel, 3 TL Honig, Zimt und Puderzucker.
Zubereitung: Entkerne die Äpfel, fülle Honig, Zimt und Puderzucker hinein, lege sie in eine Form, gieße etwas Wasser hinzu und backe sie etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad. Püriere die Äpfel im Mixer.
Schlage das Eiweiß mit Zucker zu steifem Schaum, gib Zitronensaft hinzu und verteile die Masse als Boden auf ein Backblech. Backe das Baiser 20 Minuten bei 170 Grad. Drehe das Baiser um, lasse es abkühlen und verteile die Apfelmasse darauf. Rolle es auf und stelle es in den Kühlschrank.
11. Baiser-Rolle mit Quark
Quelle: kleo.ruFür dieses Rezept benötigst du weichen Quark, der sich leicht cremig schlagen lässt.
Du brauchst: 4 Eiweiß, 150 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Stärke, 3 EL gehackte Walnüsse, 150 g Quark, 2 TL Sauerrahm, 2 Handvoll Beeren.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Puderzucker steif, gib Zitronensaft und Stärke hinzu und verrühre alles. Verteile alles auf Backpapier und backe den Boden 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Decke ihn mit weiterem Backpapier ab, lasse ihn abkühlen und drehe ihn um.
Püriere den Quark mit Sauerrahm im Mixer. Bestreiche den Boden mit der Quarkmasse und bestreue ihn mit Beeren und Nüssen. Rolle eine feste Rolle auf und lasse sie über Nacht im Kühlschrank.
12. Baiser-Rolle mit Kiwi
Quelle: vk.comDie Säure der Kiwi gleicht die Süße des Baisers sehr schön aus.
Du brauchst: 4 Eiweiß, 180 g Zucker, 100 g Mandeln, 170 g 30% Sahne, 100 g Mascarpone, 5 Kiwis.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee. Zerkleinere die Mandeln zu Krümeln, rühre sie unter die Eiweißmasse und verteile sie auf Backpapier. Backe das Baiser 30 Minuten bei 150 Grad im Ofen, decke es mit weiterem Backpapier ab und lasse es abkühlen.
Schlage die Sahne mit Mascarpone auf. Drehe den Boden um und bestreiche ihn mit dieser Creme. Verteile Kiwistücke darauf, rolle ihn auf und stelle ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit er durchziehen kann.
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13. Kokos-Baiser-Rolle
Quelle: mykaleidoscope.ruDiese Baiser-Rolle zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint!
Du brauchst: 4 Eiweiß, 340 g Zucker, 25 g Kokosmehl, 50 g Kokosraspeln, 50 g Puderzucker, 350 g Mascarpone, 200 ml 33% Sahne, 1 Prise Salz, 10 g Stärke, Beeren.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Salz und Zucker zu steifem Schnee. Gib Stärke, Kokosmehl und Kokosraspeln hinzu und verrühre alles. Verteile die Masse auf Backpapier und backe sie 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Drehe den Boden um und lasse ihn etwas abkühlen.
Schlage Mascarpone, Sahne und Puderzucker auf. Bestreiche das Baiser mit Creme, verteile die Beeren und rolle eine feste Rolle auf. Dekoriere sie nach Geschmack und stelle sie in den Kühlschrank.
14. Baiser-Rolle mit Erdnussbutter
Quelle: mykaleidoscope.ruEtwas Creme und Paste kannst du auch zur Dekoration des Desserts verwenden.
Du brauchst: 3 Eiweiß, 180 g Puderzucker, 10 g Stärke, 1 Prise Salz, 1 Prise Zitronensäure, 50 g geröstete Erdnüsse, 100 ml 33% Sahne, 150 g Frischkäse, 0,5 Päckchen Vanillin, 2 EL Erdnussbutter.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß, Salz und 150 g Puderzucker zu steifem Schnee. Gib Stärke und Zitronensäure hinzu, verrühre alles und verteile die Masse auf Backpapier. Bestreue alles mit gehackten Erdnüssen und backe es 20 Minuten bei 170 Grad im Ofen.
Schlage den Frischkäse, den restlichen Puderzucker, Vanille und Sahne auf. Drehe den Boden um und bestreiche ihn mit Creme. Bestreiche ihn oben mit Erdnussbutter, rolle die Baiser-Rolle auf und stelle sie in den Kühlschrank.
15. Baiser-Rolle mit Ananas
Quelle: inoeda.comWir empfehlen die Verwendung von Ananas aus der Dose, da diese weicher sind.
Du brauchst: 5 Eiweiß, 200 g Puderzucker, 25 g Stärke, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Kokosraspeln, 200 g 35% Sahne, 2 EL Zucker, eine halbe Dose Ananas aus der Dose.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Puderzucker zu steifem Schaum, gib Stärke mit Zitronensaft hinzu und verrühre alles. Verteile die Masse gleichmäßig auf Backpapier, bestreue sie mit Kokosraspeln und backe sie im Ofen bei 150 Grad etwa 20 Minuten. Drehe den Boden um und lasse ihn abkühlen.
Schlage die Sahne mit Zucker schaumig und bestreiche das Baiser. Verteile Ananasstücke, rolle eine feste Rolle auf und lasse sie ein paar Stunden im Kühlschrank.
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