15 mejores recetas de rollo de merengue
Fuente: Natallia, AdobeStockEl delicado rollo de merengue tiene muchas ventajas. Primero, es un postre muy ligero que literalmente se derrite en la boca. Segundo, se prepara con ingredientes accesibles, pero luce sofisticado y puede adornar fácilmente incluso una mesa festiva. ¡Compartimos 15 excelentes recetas!
1. Rollo de merengue con crema pastelera
Fuente: youtube.comDespués de preparar el merengue, siempre quedan yemas. Lo más ventajoso es usarlas para la crema.
Necesitarás: 4 huevos, 120 g de azúcar glas, 15 g de maicena, 0,5 cucharadita de vinagre, 1 vaso de leche, 50 g de mantequilla, 1 vaso de azúcar, 3 cucharadas de harina.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la leche, y las yemas con el azúcar. Vierte la leche tibia en las yemas, mezcla y cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese. Deja enfriar un poco la crema, añade la mantequilla y bate.
Bate las claras con el azúcar glas hasta obtener una espuma esponjosa. Añade la maicena y el vinagre, y mezcla suavemente. Extiende la masa en una capa uniforme sobre papel de horno y hornea durante 25 minutos a 180 grados. Enfría un poco el merengue, úntalo con la crema, enrolla y refrigera durante 2 horas.
2. Rollo de merengue con cerezas y crema de queso fresco
Fuente: mykaleidoscope.ruLa crema ligera y aireada combina perfectamente con las bayas.
Necesitarás: 4 claras de huevo, 250 g de azúcar, 1 pizca de sal, 150 g de cerezas, 150 ml de nata para montar (33%), 200 g de queso fresco.
Preparación: Bate la nata y 50 g de azúcar hasta obtener una crema, incorpora el queso fresco. Por separado, bate las claras con el azúcar y la sal hasta que estén a punto de nieve. Extiende las claras en una capa fina sobre papel de horno y hornea durante 15-20 minutos a 180 grados. Voltea con cuidado la base, úntala con la crema, distribuye las cerezas y enrolla un rollo de merengue apretado. Refrigera durante un par de horas.
3. Rollo de merengue con plátano
Fuente: pinterest.ruEste rollo gustará incluso a quienes no les gustan los pasteles y otros productos horneados.
Necesitarás: 4 claras de huevo, 320 g de azúcar glas, 1 pizca de ácido cítrico, 20 g de maicena, 45 g de láminas de almendra, 150 g de queso crema, 150 ml de nata para montar (33%), 1 plátano.
Preparación: Bate las claras y 300 g de azúcar glas hasta obtener picos firmes. Añade la maicena, el ácido cítrico y mezcla suavemente. Extiende la masa sobre papel de horno, espolvorea con láminas de almendra y hornea durante 35 minutos a 150 grados. Voltea la base, retira el papel de horno y deja enfriar.
Bate la nata, el queso crema y el azúcar glas restante hasta que espese. Unta la base con esta crema, distribuye los trozos de plátano y enrolla. Deja reposar en el refrigerador un par de horas.
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4. Rollo de merengue con mascarpone
Fuente: mykaleidoscope.ruEl mascarpone, suave y moderadamente graso, es perfecto para el relleno del rollo de merengue.
Necesitarás: 5 claras de huevo, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 pizca de sal, 200 g de azúcar, 200 ml de nata para montar (33%), 1 cucharada de maicena, 200 g de mascarpone, 2 cucharadas de azúcar glas, bayas.
Preparación: Bate las claras con sal hasta obtener picos firmes y añade el azúcar gradualmente. Al final, añade la maicena y el zumo de limón, bate una vez más y extiende la masa sobre una bandeja de horno. Hornea la base en el horno durante unos 20-25 minutos a 170 grados y deja enfriar.
Bate el mascarpone, la nata y el azúcar glas hasta que espese. Voltea la base, úntala con esta crema y distribuye las bayas u otro relleno por encima. Enrolla un rollo de merengue apretado y refrigera durante varias horas.
5. Rollo de merengue con crema de mantequilla
Fuente: ctc.ru¡Otra forma de usar inmediatamente las yemas del merengue!
Necesitarás: 6 huevos, 420 g de azúcar, 110 ml de leche, 1 cucharada de zumo de limón, 30 g de maicena, 1 pizca de sal, 180 g de mantequilla, 150 g de bayas.
Preparación: Mezcla la leche y 100 g de azúcar, y lleva casi a ebullición. Bate las yemas y vierte la leche en un chorro fino. Calienta todo a fuego lento y retira del fuego antes de que hierva. Cuela el jarabe, deja que se enfríe completamente. Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa, vierte el jarabe y vuelve a batir.
Bate las claras con sal hasta obtener picos firmes y añade el azúcar restante. Cuando la masa esté densa, añade la maicena con el zumo de limón, mezcla y extiende sobre papel de horno. Hornea la base durante unos 40 minutos a 160 grados, voltea y deja enfriar. Úntala con la crema, espolvorea con bayas y enrolla el merengue. Refrigera durante la noche.
6. Rollo de merengue con crema agria
Fuente: gastronomglobus.ruUna receta muy ligera y agradable si la crema de mantequilla te resulta demasiado grasa.
Necesitarás: 4 claras de huevo, 250 g de azúcar, 30 g de maicena, 1 pizca de ácido cítrico, 1 pizca de sal, 350 g de crema agria (25%), 1 cucharadita de cacao, 2 cucharadas de azúcar glas, 1 sobre de espesante para nata.
Preparación: Bate las claras con sal hasta obtener picos, añade el azúcar y vuelve a batir. Añade la maicena y el ácido cítrico, mezcla y extiende la masa sobre papel de horno. Hornea la base en el horno durante 20 minutos a 170 grados. Luego, deja enfriar y voltea.
Bate la crema agria con el azúcar glas, el cacao y el espesante hasta que esté esponjosa. Unta el merengue con la crema, enrolla un rollo apretado y refrigera durante varias horas.
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7. Rollo de merengue con leche condensada
Fuente: blogspot.comUna forma rápida de preparar una crema para un delicado rollo de merengue.
Necesitarás: 5 claras de huevo, 300 g de azúcar, 30 g de maicena, 400 g de queso crema, 150 g de nata para montar (35%), 50 g de leche condensada, bayas.
Preparación: Bate las claras con el azúcar hasta obtener picos firmes, añade la maicena y mezcla. Extiende la masa sobre papel de horno y hornea la base durante 40 minutos a 150 grados en el horno. Bate la nata, el queso crema y la leche condensada. Voltea la base, deja enfriar, úntala con la crema y distribuye las bayas. Enrolla un rollo de merengue apretado y refrigera durante la noche.
8. Rollo de merengue de chocolate
Fuente: Manuta, AdobeStockSi lo deseas, vierte chocolate derretido sobre el rollo de merengue terminado o espolvorea con virutas.
Necesitarás: 5 claras de huevo, 1 pizca de sal, 200 g de azúcar, 15 g de maicena, 15 g de cacao, 150 ml de nata para montar (35%), 70 g de queso crema, 3 cucharadas de virutas de chocolate y coco, 2 cucharadas de azúcar glas.
Preparación: Bate las claras con sal hasta obtener picos, añade el azúcar y vuelve a batir. Añade la maicena y el cacao, mezcla suavemente y extiende la masa en una capa sobre papel de horno. Hornea durante 20 minutos a 170 grados, deja enfriar bajo el papel de horno y voltea.
Bate el queso crema con la nata y el azúcar glas, unta la base y espolvorea con virutas de chocolate y coco. Enrolla el rollo de merengue y refrigera durante 3-4 horas.
9. Rollo de merengue con crema de limón
Fuente: bbc.co.uk¡Un rollo ligero para el té para tus seres queridos!
Necesitarás: 4 claras de huevo, 370 g de azúcar, 25 g de maicena, 1 pizca de sal, 1 pizca de ácido cítrico, 75 ml de leche, 1 huevo, 150 g de mantequilla, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón, especias.
Preparación: Bate las claras con sal hasta obtener picos, añade 300 g de azúcar y vuelve a batir. Añade la maicena y el ácido cítrico, mezcla la masa, extiende sobre una bandeja de horno y hornea durante 30 minutos a 150 grados. Deja enfriar el merengue bajo el papel de horno y voltea la base.
Bate el huevo con el azúcar restante y la leche, y cocina la mezcla hasta que espese. Añade el zumo de limón y la ralladura, especias al gusto y la mantequilla. Bate la crema una vez más y deja enfriar completamente. Úntala sobre la base, enrolla el rollo de merengue y refrigera.
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10. Rollo de merengue con manzanas
Fuente: pinterest.ruCuando no quieres complicarte con la crema, ¡esta receta te salvará!
Necesitarás: 3 claras de huevo, 0,5 cucharadita de zumo de limón, 3 cucharadas de azúcar, 3 manzanas, 3 cucharaditas de miel, canela y azúcar glas.
Preparación: Retira el corazón de las manzanas, rellena con miel, canela y azúcar glas, colócalas en un molde, añade un poco de agua y hornea durante unos treinta minutos a 200 grados. Tritura las manzanas en una batidora.
Bate las claras con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, añade el zumo de limón y extiende la masa sobre una bandeja de horno. Hornea el merengue durante 20 minutos a 170 grados. Voltea el merengue, deja enfriar y extiende la masa de manzana por encima. Enrolla y refrigera.
11. Rollo de merengue con requesón
Fuente: kleo.ruPara esta receta, necesitas requesón suave que sea fácil de batir hasta obtener una consistencia homogénea.
Necesitarás: 4 claras de huevo, 150 g de azúcar glas, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de maicena, 3 cucharadas de nueces picadas, 150 g de requesón, 2 cucharaditas de crema agria, 2 puñados de bayas.
Preparación: Bate las claras con el azúcar glas hasta obtener picos, añade el zumo de limón y la maicena, y mezcla. Extiende todo sobre papel de horno y hornea la base durante 15 minutos a 180 grados. Cubre con otro papel de horno, deja enfriar y voltea.
Bate el requesón con la crema agria en una batidora. Unta la base con la masa de requesón y espolvorea con bayas y nueces. Enrolla un rollo apretado y refrigera durante la noche.
12. Rollo de merengue con kiwi
Fuente: vk.comLa acidez del kiwi realza delicadamente la dulzura del merengue.
Necesitarás: 4 claras de huevo, 180 g de azúcar, 100 g de almendras, 170 g de nata para montar (30%), 100 g de mascarpone, 5 kiwis.
Preparación: Bate las claras con el azúcar hasta obtener picos firmes. Tritura las almendras hasta obtener una miga, incorpóralas a la masa de claras y extiéndela sobre papel de horno. Hornea el merengue durante 30 minutos a 150 grados, cubre con otro papel de horno y deja enfriar.
Bate la nata con el mascarpone. Voltea la base y úntala con esta crema. Distribuye los trozos de kiwi por encima, enrolla y refrigera durante un par de horas para que repose.
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13. Rollo de merengue de coco
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Preparar este rollo de merengue es mucho más fácil de lo que parece!
Necesitarás: 4 claras de huevo, 340 g de azúcar, 25 g de harina de coco, 50 g de coco rallado, 50 g de azúcar glas, 350 g de mascarpone, 200 ml de nata para montar (33%), 1 pizca de sal, 10 g de maicena, bayas.
Preparación: Bate las claras con sal y azúcar hasta obtener picos densos. Añade la maicena, la harina de coco y el coco rallado, y mezcla. Extiende la masa sobre papel de horno y hornea durante 20 minutos a 180 grados en el horno. Voltea la base y deja enfriar un poco.
Bate el mascarpone, la nata y el azúcar glas. Unta el merengue con la crema, distribuye las bayas y enrolla un rollo apretado. Decora a tu gusto y refrigera.
14. Rollo de merengue con crema de cacahuete
Fuente: mykaleidoscope.ruPuedes usar un poco de crema y pasta para decorar el postre.
Necesitarás: 3 claras de huevo, 180 g de azúcar glas, 10 g de maicena, 1 pizca de sal, 1 pizca de ácido cítrico, 50 g de cacahuetes tostados, 100 ml de nata para montar (33%), 150 g de queso crema, 0,5 paquete de vainilla, 2 cucharadas de crema de cacahuete.
Preparación: Bate las claras, la sal y 150 g de azúcar glas hasta obtener picos firmes. Añade la maicena y el ácido cítrico, mezcla y extiende la masa sobre papel de horno. Espolvorea todo con cacahuetes picados y hornea durante 20 minutos a 170 grados en el horno.
Bate el queso crema, el azúcar glas restante, la vainilla y la nata. Voltea la base y úntala con la crema. Por encima, unta con crema de cacahuete, enrolla el rollo de merengue y refrigera.
15. Rollo de merengue con piña
Fuente: inoeda.comAconsejamos usar piña enlatada porque es más suave.
Necesitarás: 5 claras de huevo, 200 g de azúcar glas, 25 g de maicena, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de coco rallado, 200 g de nata para montar (35%), 2 cucharadas de azúcar, media lata de piña enlatada.
Preparación: Bate las claras con el azúcar glas hasta obtener una espuma esponjosa, añade la maicena con el zumo de limón y mezcla. Extiende la masa en una capa uniforme sobre papel de horno, espolvorea con coco rallado y hornea en el horno a 150 grados durante unos 20 minutos. Voltea la base y deja enfriar.
Bate la nata con el azúcar hasta que esté esponjosa y unta el merengue. Distribuye los trozos de piña, enrolla un rollo apretado y refrigera durante un par de horas.
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