15 besten Meerrettich-Zubereitungen für den Winter
Quelle: New Africa, AdobeStockMeerrettich enthält viele Vitamine und nützliche Substanzen, daher verleihen Zubereitungen daraus nicht nur dem täglichen Speiseplan eine pikante Note, sondern wirken sich auch positiv auf das Immunsystem aus. Meerrettich lässt sich auf vielfältige Weise für den Winter zubereiten, und die besten Rezepte findest du hier in unserer Auswahl!
1. Tafelmeerrettich mit Essig für den Winter
Quelle: pinterest.comEin einfaches und minimalistisches Rezept für schnelle Zubereitung.
Du benötigst: 500 g Meerrettich, 600 ml Wasser, je 1 EL Salz und Zucker, 80 ml Essig.
Zubereitung: Den Meerrettich schälen und eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Beliebig schneiden, in einen Mixer geben, etwas Wasser hinzufügen und zerkleinern. Salz, Zucker und Essig zu dieser Masse geben. Umrühren und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
2. Chrenovina mit Tomaten für den Winter
Quelle: postila.ruKlassische scharfe Tomatensauce mit Meerrettich, Knoblauch und Pfeffer.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 120 g Meerrettich, 5 Knoblauchzehen, 1 scharfe Chilischote, je 2 TL Salz und Zucker.
Zubereitung: Die Tomaten häuten und das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf drehen. Meerrettich reiben, Pfeffer zerkleinern und Knoblauch durch eine Presse drücken. Alle Zutaten vermischen, die Masse zum Kochen bringen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Chrenovina in sterilisierte Gläser füllen.
3. Eingelegter Meerrettich mit Roter Bete
Quelle: dzen.ruEin schöner rosa Snack zu Sülze oder Sandwiches.
Du benötigst: 300 g Meerrettich, 1 Rote Bete, 2 EL Essig, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 Chilischote, 125 ml Wasser.
Zubereitung: Den Saft aus der Roten Bete auf beliebige Weise pressen. Meerrettich und Pfeffer durch einen Fleischwolf drehen. Alle Zutaten vermischen, die Zubereitung in Gläser füllen und diese weitere 10 Minuten sterilisieren. Für den Winter einkochen.
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4. Meerrettich mit Honig für den Winter
Quelle: imghub.ruDiese Zubereitung kommt ohne Essig aus und ist daher ideal für alle, die ihn meiden.
Du benötigst: 1 kg Meerrettich, 2 EL Honig, Saft von 1 Zitrone, 5 TL Salz.
Zubereitung: Den Meerrettich schälen und schneiden, durch einen Fleischwolf drehen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Bei Bedarf etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
5. Grüne Tomaten mit Meerrettich für den Winter
Quelle: fermilon.ruFür einen schönen, gleichmäßigen Farbton wähle auch grünen Pfeffer.
Du benötigst: 350 g Meerrettich, 1 kg grüne Tomaten, 8 Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 2-4 scharfe Paprikaschoten.
Zubereitung: Alle Zutaten grob schneiden und durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern. Gründlich vermischen und die Masse in vorbereitete Gläser füllen, weitere 10 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen. An einem kühlen Ort lagern.
6. Adschika mit Meerrettich ohne Kochen für den Winter
Quelle: fb.ruScharfe und aromatische Adschika, die genauso schnell gegessen wie zubereitet ist.
Du benötigst: 3 kg Tomaten, 1,5 kg Paprika, 250 g Knoblauch, 300 g Meerrettich, 1 Tasse Essig, 1/2 Tasse Zucker, 3-4 EL Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern. Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen, Essig einrühren, vermischen und in sterilisierte Gläser füllen. Die Adschika an einem kühlen Ort lagern.
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7. Eingelegter Meerrettich mit Pflaumen für den Winter
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept unbedingt saure Pflaumensorten wählen.
Du benötigst: 300 g Meerrettich, 400 ml Wasser, 200 g Pflaumen, 1 EL Salz, 50 g Zucker, 100 ml Essig.
Zubereitung: Den Meerrettich schälen und einen Tag lang in Wasser einweichen. Die Wurzeln abspülen und beliebig schneiden. Meerrettich und Pflaumen durch einen Fleischwolf drehen. Separat Essig mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, diese Marinade zum Meerrettich geben, vermischen und den Snack in sterilisierte Gläser füllen.
8. Meerrettich mit Zitrone für den Winter
Quelle: pinterest.comEine weitere klassische Kombination und eine weitere schnelle Zubereitung ohne Kochen.
Du benötigst: 2 kg Meerrettich, 50 ml Wasser, 20 ml Zitronensaft, 10 g Salz, 25 g Zucker.
Zubereitung: Den Meerrettich eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen und dann durch einen Fleischwolf drehen. Salz, Zucker und 50 ml kochendes Wasser vermischen. Diese Zubereitung zum Meerrettich geben, Zitronensaft hinzufügen, vermischen und für den Winter einkochen.
9. Adschika mit Meerrettich und Äpfeln für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruSie kann nicht nur zu Fleisch serviert, sondern auch Suppen oder anderen Gerichten hinzugefügt werden.
Du benötigst: 1,5 kg Tomaten, je 500 g Karotten, Zwiebeln, Paprika und Äpfel, 3 Meerrettichwurzeln, 2 Chilischoten, 1 Knoblauchzehe, 70 g Salz, 100 g Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl, 50 ml Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse, Meerrettich, Chili und Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen. Die Zubereitung zum Kochen bringen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Öl, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Die Adschika weitere 10-15 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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10. Meerrettich mit Tomatenmark für den Winter
Quelle: vostorg.buzzEine Variation des traditionellen Chrenovina, aber mit Tomatenmark anstelle von Tomaten.
Du benötigst: 200 g Meerrettich, 200 g Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Meerrettich und Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen. Alle Zutaten vermischen, die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
11. Meerrettich mit Äpfeln für den Winter
Quelle: ogorodnye-shpargalki.ruEin origineller Aufstrich mit einem weicheren und delikateren Geschmack als üblich.
Du benötigst: 50 g Meerrettich, 2 Äpfel, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Essig.
Zubereitung: Meerrettich und geschälte Äpfel reiben. Nach Belieben mit einem Mixer pürieren, bis sie homogen sind. Zucker, Salz und Essig hinzufügen, vermischen und die Zubereitung in ein sterilisiertes Glas füllen. An einem kühlen Ort lagern.
12. Chrenoder mit Paprika
Quelle: pokayadoma.ruEin pikanter Snack, der gut zu Geflügel oder einfach zu Speck passt.
Du benötigst: 250 g Meerrettich, 250 g Paprika, 20 ml Wasser, 2 TL Apfelessig, 2 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Meerrettich und Paprika durch einen Fleischwolf drehen. Mit den restlichen Zutaten vermischen, gut umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und die Zubereitung im Keller oder Kühlschrank lagern.
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13. Meerrettich mit Mayonnaise für den Winter
Quelle: dzen.ruDie Menge an Mayonnaise wählst du selbst – nach deinem Geschmack.
Du benötigst: 200 g Meerrettich, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, Mayonnaise, 1,5 EL Essig.
Zubereitung: Den Meerrettich durch einen Fleischwolf drehen und mit Zucker, Salz und Essig vermischen. Mayonnaise nach Geschmack hinzufügen, alles in sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen Ort lagern.
14. Meerrettich mit roten Johannisbeeren für den Winter
Quelle: artofit.orgEbenso lecker wird es mit Preiselbeeren und anderen säuerlichen Beeren.
Du benötigst: 150 g Meerrettich, 150 g rote Johannisbeeren, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 1 EL Essig.
Zubereitung: Die roten Johannisbeeren durch ein Sieb passieren und Zucker, Salz und Essig zum entstandenen Saft geben. Meerrettich reiben oder durch einen Fleischwolf drehen. In den Beerensaft geben, vermischen und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen. An einem kühlen Ort lagern.
15. Meerrettich mit Äpfeln und Karotten für den Winter
Quelle: deco-hobby.ruDabei entsteht nicht nur eine Soße, sondern praktisch ein vollwertiger Wintersalat.
Du benötigst: 300 g Meerrettich, 300 g saure Äpfel, 300 g Karotten, 1 l Wasser, 4 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Karotten und Äpfel grob reiben, den Meerrettich durch einen Fleischwolf drehen. Alles vermischen und in sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, die Zubereitungen damit übergießen und weitere dreißig Minuten sterilisieren. Für den Winter einkochen.
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