15 Blätterteig-Pasteten-Rezepte für jeden Tag
Blätterteig-Pasteten aus gekauftem Blätterteig zuzubereiten ist sehr einfach und macht Spaß. Auf Wunsch kann das Gebäck in verschiedenen Formen hergestellt werden, und Sie können auch mutig mit verschiedenen Füllungen experimentieren. Wir teilen eine Auswahl großartiger Rezepte!
1. Blätterteig-Pasteten mit Fisch „Sternchen“
Das sind nicht nur Pasteten, sondern ein leckerer und effektvoller Genuss für den festlichen Tisch.
Du brauchst: 0,5 Packung hefefreien Blätterteig, 100 g Fischkonserven in Öl, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Mit einem Sternchen-Ausstecher aus dem Teig Rohlinge formen. Den Fisch ohne Flüssigkeit zerdrücken, mit gebratenen Zwiebeln vermischen, auf die Teigsterne verteilen, mit den gleichen aus dem Teig ausgeschnittenen Figuren bedecken, backen, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.
2. Blätterteig-Pasteten mit Wurst
Wenn du das Gefühl hast, dass auf dem festlichen Tisch Snacks fehlen, dann bereite unbedingt diese aromatischen Mini-Pasteten mit Wurst zu.
Du brauchst: 250 g Blätterteig, 100 g gekochte Wurst, 1 Ei, 1 TL getrocknete Kräuter, 80 g Hartkäse.
Zubereitung: Geriebenen Käse und Wurst vermischen, mit Gewürzen bestreuen, auf der gesamten Oberfläche des ausgerollten Teigs verteilen. Zu einer Rolle aufrollen, für 10 Minuten in den Gefrierschrank legen. Den Rohling in 2 cm breite Stücke schneiden, mit Ei bestreichen, im Ofen backen.
3. Blätterteig-Pasteten zum Abendessen
Luftige Blätterteig-Pasteten mit Kartoffeln und Hähnchenfilet sind sättigend und sehr lecker. Sie können mit Kefir, Tomatensaft oder Tee zum Abendessen serviert werden.
Du brauchst: 0,5 kg Blätterteig, 1 Eigelb, 3 Kartoffeln, 220 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Den ausgerollten Teig in kleine Rechtecke schneiden, auf jedes einen Löffel Füllung aus zerkleinerten und gewürzten rohen Kartoffeln, Filet und Zwiebeln legen. Die Ränder festdrücken, die Rohlinge mit Eigelb bestreichen und im Ofen backen.
20 tolle Rezepte für Croissants aus Blätterteig
4. Blätterteig-Pasteten mit Kartoffeln, Pilzen und Käse
Diese Pasteten sollten im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Du brauchst: 1 Packung Blätterteig, 5 Kartoffeln, 500 g Pilze, 2 Zwiebeln, 150 g Hartkäse, Kräuter, 2 EL Milch.
Zubereitung: Zwiebeln und Pilze braten, bis sie gar sind, mit Kartoffelpüree, Hartkäse und Kräutern vermischen. Den leicht ausgerollten Teig in Quadrate schneiden, einen Löffel Füllung darauflegen und dreieckige Pasteten formen. Vor dem Backen im Ofen mit Milch bestreichen.
5. Blätterteig-Pasteten mit Schinken und Käse
Für vielbeschäftigte Hausfrauen sind solche Blätterteig-Pasteten eine hervorragende Möglichkeit, die Familie schnell und lecker zu ernähren.
Du brauchst: 0,5 kg fertigen Blätterteig, 350 g Schinken, 250 g Hartkäse, 1 Ei, Kräuter, 5 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Schinken und Käse reiben oder sehr fein würfeln. Den Teig in Quadrate schneiden, mit Mayonnaise bestreichen, einen Löffel Käse und Schinken darauf verteilen, mit Kräutern bestreuen, Pasteten formen, mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen backen.
6. Blätterteig-Pasteten mit Leber
Leckere und preiswerte Pasteten, die eine hervorragende Alternative zu Sandwiches sind.
Du brauchst: 1 Packung Blätterteig, 0,5 kg Rinderleber, 800 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 200 g Speck, 3 EL Sesam, 5 EL Milch zum Bestreichen.
Zubereitung: Den Speck fein schneiden, knusprig braten, die Zwiebeln im ausgelassenen Fett andünsten. Die gekochte Leber und die Pellkartoffeln (vorher geschält) durch den Fleischwolf drehen. Mit gebratenen Zwiebeln und Grieben vermischen, mit Gewürzen abschmecken. Aus dem Teig mit einer Tasse Kreise ausstechen, die Füllung darauf verteilen und die Ränder zu Pasteten formen. Mit Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen, im Ofen backen.
20 beste Pizzateig-Rezepte aus Blätterteig
7. Blätterteig-Pasteten mit Fleisch
Blätterteig-Pasteten mit Schweinefleisch sind besonders bei Männern beliebt, also bereite sie unbedingt als Vorspeise zu, um deine Lieben zu erfreuen.
Du brauchst: 1 Packung Blätterteig, 350 g Schweinefleisch ohne Knochen, 120 g Hartkäse, 2 Tomaten, 1 süße Paprika, 220 g Champignons, 1 Eigelb, 110 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Das fein gewürfelte Schweinefleisch und die Pilze getrennt in Butter anbraten, in einer Pfanne zusammenfügen, gehackte Tomaten und Paprika, geriebenen Käse hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken. Den Teig ausrollen, mit einer Untertasse Kreise ausstechen, die Füllung auf die Mitte der Hälfte der Kreise legen, die Ränder mit Eigelb bestreichen, mit den restlichen Teigfladen bedecken, die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Oberseite der Rohlinge ebenfalls mit Eigelb bestreichen und für 20 Minuten in den Ofen schieben.
8. Chatschapuri nach armenischer Art
Ein sehr einfaches Rezept für armenische Käse-Pasteten, das selbst eine Anfängerin zubereiten kann!
Du brauchst: 400 g Blätterteig, 300 g Hartkäse, 2 Eier.
Zubereitung: Den Teig auf 0,5 cm Dicke ausrollen, in Quadrate schneiden, in die Mitte jedes Rohlings zwei Löffel geriebenen Käse, vermischt mit Eiern, legen. Die Ecken der Quadrate zusammenfügen, um „Boote“ zu erhalten, mit Eigelb oder Milch bestreichen, bis zur goldbraunen Kruste backen.
9. Blätterteig-Pasteten mit Ei und Frühlingszwiebeln
Die zarte Füllung aus gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln passt hervorragend zu luftigem Hefeblätterteig.
Du brauchst: 0,5 kg Hefeblätterteig, 6 hartgekochte Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Den ausgerollten Teig in große Quadrate schneiden und gehen lassen. Aus gehackten Kräutern und Eiern eine Füllung zubereiten, mit Mayonnaise abschmecken. Jeweils ein paar Löffel der Ei-Zwiebel-Mischung auf die Teigrohlinge legen, die gegenüberliegenden Ecken zusammenfügen, um dreieckige Pasteten zu erhalten, die Oberseite mit Milch oder Eigelb bestreichen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
Blätterteigkuchen: 20 der leckersten und einfachsten Rezepte
10. Samsa mit Kürbis
Samsa ist nicht nur eine Pastete oder ein Snack, es ist ein eigenständiges Gericht in den Ländern Asiens und Afrikas. Die Füllung ist meistens Fleisch, aber bereite es zu und du wirst erfahren, wie lecker Samsa mit Kürbis sein kann!
Du brauchst: 500 g Blätterteig, 650 g Kürbisfleisch, 2 Zwiebeln, 0,5 TL Zucker, Gewürze, 1 Ei, 1 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Die fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, das zerkleinerte Kürbisfleisch hinzufügen, mit Zucker, Salz und Gewürzen bestreuen. Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden, die Füllung darauf verteilen und die Ränder festdrücken. Mit einer Mischung aus Sauerrahm und Ei bestreichen und im Ofen backen.
11. Blätterteig-Pasteten mit Kirschen
Solche Blätterteigtaschen können zu jeder Jahreszeit gebacken werden, da gefrorene Kirschen auch hervorragend als Füllung geeignet sind.
Du brauchst: 0,5 kg Blätterteig, 350 g Kirschen, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 9 EL Mais- oder Kartoffelstärke, 3 EL Milch.
Zubereitung: Den Teig auftauen, leicht ausrollen, mit Mehl bestreuen, in Quadrate schneiden oder mit einer Tasse Kreise ausstechen. Die Kirschen in einem Sieb auftauen, damit die Flüssigkeit abtropft, mit Vanille, Zucker und Stärke vermischen, in kleinen Häufchen auf die Teigstücke legen und Pasteten formen. Die Oberseite mit Milch bestreichen, in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen.
12. Blätterteig-Pasteten mit Kondensmilch
Sehr leckere Blätterteigtaschen mit gekochter Kondensmilch, die man als Dessert zum Tee oder zum Frühstück mit Kaffee servieren kann.
Du brauchst: 1 Packung Blätterteig, 1 Dose gekochte Kondensmilch, 180 g gehackte Nüsse, 1 Ei.
Zubereitung: Die zerkleinerten, aber nicht zu feinen Nüsse mit der Kondensmilch vermischen. Den Teig dünn ausrollen, in Quadrate schneiden, auf die Hälfte davon die Füllung legen, mit den restlichen bedecken und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Im Ofen bei 230 Grad backen.
20 köstlichste Apfelstrudel-Rezepte aus Blätterteig
13. Blätterteig-Pasteten mit Marmelade
Wenn nichts zum Tee im Haus ist, kannst du in nur einer halben Stunde einen ganzen Berg dieser köstlichen süßen Blätterteigtaschen backen!
Du brauchst: 500 g Blätterteig, 200 g dicke Marmelade, Puderzucker zum Bestreuen und 1 Eigelb zum Bestreichen der Oberseite.
Zubereitung: Den Teig auftauen und leicht ausrollen, mit Mehl bestreuen, in 7x7 cm große Quadrate schneiden. In die Mitte der Rohlinge jeweils einen Löffel Marmelade legen, Pasteten formen, mit einem Pinsel mit verquirltem Eigelb bestreichen und in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Das fertige Dessert mit Puderzucker bestreuen.
14. Blätterteig-Pasteten mit Äpfeln
Blätterteig-Pasteten mit Apfelfüllung werden besonders lecker und sogar raffiniert.
Du brauchst: 1 kg Hefeblätterteig, 7 Äpfel, 1 Ei, 1 Tasse Zucker, 1 TL gemahlener Zimt.
Zubereitung: Den ausgerollten Teig in 12x12 cm große Quadrate schneiden, in die Mitte jedes Quadrats einen Haufen gewürfelte Äpfel legen, mit Zucker, vermischt mit Zimt, bestreuen. Zu einem Umschlag falten, mit Ei bestreichen, 50 Minuten im Ofen backen.
15. Blätterteig-Pasteten mit Quark und getrockneten Aprikosen
Anstelle von getrockneten Aprikosen können Sie Pflaumen, Rosinen oder kandierte Früchte verwenden, oder Sie können ganz auf Zusätze verzichten und die Pasteten nur mit süßer oder salziger Quarkfüllung zubereiten.
Du brauchst: 400 g Blätterteig, 350 g Quark, 100 g getrocknete Aprikosen, 1 Ei, Zucker und eine Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 EL Milch zum Bestreichen.
Zubereitung: Die getrockneten Aprikosen waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, in dünne Streifen schneiden, mit dem im Mixer verquirlten Quark, Zucker und Vanille vermischen. Den Teig leicht ausrollen, Kreise ausstechen, die Füllung darauflegen und längliche ovale Pasteten formen. Mit warmer Milch bestreichen, im Ofen bei 190 Grad backen.
Teilen