15 Brokkoli-Cremesuppen, die deine Ernährung abwechslungsreicher machen
Quelle: Petrrgoskov, AdobeStockEine der besten Arten, Brokkoli zuzubereiten, ist eine Cremesuppe daraus zu machen. In dieser Form kann er sogar denen schmecken, die Gemüse überhaupt nicht mögen. Außerdem können die Suppenrezepte sehr vielfältig sein. Und die besten davon haben wir bereits in unserer Auswahl zusammengestellt!
1. Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne
Quelle: medaboutme.ruGrüner Brokkoli in Kombination mit Sahne ergibt nicht nur einen zarten Geschmack, sondern auch eine sehr schöne Farbe.
Du brauchst: 500 g Brokkoli, 1 l Wasser, 200 ml 30%ige Sahne, 1 Lauchstange, 1 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Brokkoliröschen hinzufügen und 10 Minuten weich kochen. In der Zwischenzeit den gehackten Lauch in Butter anbraten und ebenfalls hinzufügen. Einen Teil des Wassers abgießen und alles mit einem Mixer pürieren. Sahne einrühren, die Suppe würzen, nochmals aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
2. Brokkoli-Cremesuppe mit Huhn
Quelle: recept-borscha.ruEine sättigende, leckere und sehr gesunde Cremesuppe – alles in einem Rezept!
Du brauchst: 1 Hähnchenbrustfilet, 1 Brokkolikopf, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 200 ml Sahne.
Zubereitung: Das Hähnchen mit Wasser bedecken, gar kochen und beiseite stellen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und goldbraun anbraten. Den Brokkoli in Röschen teilen, die Kartoffeln schneiden und alles Gemüse in die kochende Brühe geben. 15 Minuten kochen lassen, das geschnittene Hähnchen hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren. Sahne bis zur gewünschten Konsistenz einrühren, die Cremesuppe würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Brokkoli-Cremesuppe mit Kartoffeln
Quelle: recept-borscha.ruVor dem Servieren die fertige Cremesuppe mit geriebenem Käse oder gehackten Nüssen bestreuen.
Du brauchst: 1 Lauchstange, 300 g Brokkoli, 3 Kartoffeln, 400 ml Wasser, 150 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Den Lauch schneiden, goldbraun anbraten und die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Alles mit Wasser oder Brühe bedecken, aufkochen lassen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Brokkoliröschen und Gewürze hinzufügen, die Suppe weitere 8 Minuten kochen lassen und mit einem Mixer pürieren. Milch einrühren, nochmals aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
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4. Brokkoli-Cremesuppe mit Käse
Quelle: ideireceptov.ruJeder Käse ist geeignet – Hartkäse, Weichkäse oder Schmelzkäse.
Du brauchst: 400 g Brokkoli, 80 g Zwiebel, 20 g Butter, 250 ml Wasser, 60 g Käse, 100 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein schneiden und in Butter anbraten. Brokkoliröschen hinzufügen, mit Wasser bedecken, aufkochen lassen und 7-10 Minuten kochen. Alles mit einem Mixer pürieren, Sahne einrühren und erneut aufkochen lassen. Gewürze und geriebenen Käse in die Cremesuppe geben und unter Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Brokkoli- und Blumenkohl-Cremesuppe
Quelle: 2011.ruEine der klassischen und gleichzeitig besten Kombinationen für die Zubereitung von Cremesuppen.
Du brauchst: 200 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 100 g Zwiebel, 160 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 500 ml Brühe, 60 ml Sahne, je 30 ml Oliven- und Butteröl, 40 g Parmesan.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken, die Kartoffeln würfeln und alles in einer Mischung aus beiden Ölen anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Blumenkohl- und Brokkoliröschen hinzufügen, weitere 2 Minuten braten und alles mit Brühe bedecken. Aufkochen lassen und 10 Minuten kochen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Sahne einrühren, würzen und geriebenen Parmesan hinzufügen. Die Cremesuppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Brokkoli- und Spinat-Cremesuppe
Quelle: vkuso.ruMan kann gefrorenes Gemüse verwenden, also ist dies ein saisonunabhängiges Rezept!
Du brauchst: 500 g Brokkoli, 300 g Spinat, 250 ml Sahne, 150 g Schmelzkäse, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoliröschen 10 Minuten vorkochen, und die gehackte Zwiebel weich anbraten. Spinat und Brokkoli zur Zwiebel geben und alles mit der Kochbrühe des Kohls bedecken. 10-15 Minuten schmoren lassen.
Bei Bedarf Wasser oder Brühe nachgießen – so dass durchschnittlich 2 Tassen im Topf sind. Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe mit einem Mixer pürieren, auf kleiner Flamme stellen und würzen. Sahne und Schmelzkäse hinzufügen und kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
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7. Brokkoli-Cremesuppe mit Pilzen
Quelle: medbur.ruWir empfehlen, fetthaltige Sahne zu verwenden – ab 20% und mehr.
Du brauchst: 800 g Brokkoli, 200 ml Sahne, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g Pilze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, ein paar Minuten anbraten, geschnittene Pilze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Einen Liter Wasser oder Brühe aufkochen, Brokkoliröschen hinzufügen und 15 Minuten kochen.
Den Brokkoli mit einem Mixer pürieren, Sahne einrühren und die Pilzpfanne hinzufügen. Die Cremesuppe so lassen oder nochmals pürieren. Auf kleiner Flamme aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
8. Brokkoli-Cremesuppe mit Gemüse
Quelle: recept-borscha.ruDiese Cremesuppe schmeckt am besten mit Croutons oder gebratenem Speck.
Du brauchst: 1 Brokkolikopf, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 Selleriewurzel, 2 Kartoffeln, 150 g Schmelzkäse, 150 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte, beide Selleriearten fein schneiden und weich anbraten. Geschnittene Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen, alles mit Wasser bedecken und kochen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und Gewürze, Sahne und Schmelzkäse hinzufügen. Auf kleiner Flamme kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
9. Brokkoli- und Zucchini-Cremesuppe
Quelle: shantifood.ruAnstelle von Zucchini kann man auch Kürbis verwenden – das ist nicht entscheidend.
Du brauchst: 1 Lauchstange, 750 g Brokkoli, 750 g Zucchini, 40 g Butter, 15 g Knoblauch, 1 l Wasser oder Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Den Lauch schneiden und in Butter weich anbraten. Knoblauch hinzufügen, und eine Minute später – geschnittene Zucchini und Brokkoliröschen. Umrühren, das Gemüse mit Wasser oder Brühe bedecken und 15 Minuten weich kochen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und nach Geschmack würzen.
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10. Brokkoli-Cremesuppe mit Kichererbsen und Linsen
Quelle: autogear.ruEine sehr sättigende und magere Cremesuppe. Wähle grüne Linsen, um die Farbe nicht zu beeinträchtigen.
Du brauchst: 500 g Brokkoli, 1 l Wasser, 400 g Kichererbsen aus der Dose, 300 g Linsen, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein schneiden und glasig anbraten. Gepressten Knoblauch und Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Brokkoliröschen hinzufügen, Wasser einrühren und alles weich kochen. In der Zwischenzeit die Linsen separat nach Anleitung kochen. Sie zusammen mit den Kichererbsen zum fertigen Gemüse geben und alles mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist. Die Cremesuppe mit Zitronensaft beträufeln.
11. Brokkoli- und Kürbis-Cremesuppe
Quelle: pinterest.ruBeide Gemüsesorten sind unglaublich gesund, warum also nicht kombinieren!
Du brauchst: 500 g Kürbis, 400 g Brokkoli, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüsesorten in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel, Karotte und Knoblauch anbraten, Kartoffeln und Kürbis hinzufügen und etwa 750 ml Wasser einrühren. Alles 15 Minuten kochen, Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, nach Geschmack würzen und leicht erwärmen.
12. Brokkoli- und Erbsen-Cremesuppe
Quelle: recept-borscha.ruServiere diese Suppe mit Rotfisch oder gebratenen Garnelen.
Du brauchst: 1 Tasse grüne Erbsen, 300 g Brokkoli, 2 Kartoffeln, 1/2 Lauchstange, 75 ml 20%ige Sahne, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoliröschen und Erbsen mit Wasser bedecken, 5 Minuten kochen und den Sud abgießen. Den gehackten Lauch mit Knoblauch weich anbraten. Kartoffeln hinzufügen, mit dem Brokkolisud bedecken und gar kochen. Brokkoli und Erbsen hinzufügen und weitere ein paar Minuten kochen. Die Cremesuppe mit einem Mixer pürieren, würzen und Sahne einrühren.
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13. Vegane Brokkoli-Cremesuppe
Quelle: pinterest.ruGemüse-Cremesuppen sind eine der besten Optionen für magere vegetarische Suppen!
Du brauchst: 300 g Brokkoli, 1 Lauchstange, 3 Kartoffeln, 1 TL Kräuter der Provence, Gewürze.
Zubereitung: Den Lauch in Pflanzenöl weich anbraten. Gewürfelte Kartoffeln und Brokkoliröschen hinzufügen, mit Wasser bedecken und die Suppe kochen, bis das Gemüse gar ist. Alles mit einem Mixer pürieren und Kräuter der Provence mit Gewürzen nach Geschmack hinzufügen. Die Cremesuppe erneut aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
14. Brokkoli-Cremesuppe mit Blauschimmelkäse
Quelle: recept-borscha.ruEine raffiniertere Variante einer einfachen Gemüse-Cremesuppe.
Du brauchst: 1 Brokkolikopf, 2 Zwiebeln, 750 ml Milch, 250 ml Sahne, 100 g Blauschimmelkäse, 20 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Kräuter der Provence, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken und in Butter anbraten. Dann Knoblauch hinzufügen und weitere eine Minute braten. Brokkoliröschen hinzufügen, alles mit Milch bedecken und eine halbe Stunde schmoren lassen. Sahne einrühren, Blauschimmelkäse hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Nach Geschmack würzen.
15. Brokkoli-Cremesuppe mit Kokosmilch
Quelle: go-cook.ruEtwas Kokosmilch verleiht der Suppe einen sehr interessanten Geschmacksakzent.
Du brauchst: 500 g Brokkoli, 150 g Kartoffeln, 500 ml Wasser, 200 ml Kokosmilch, Gewürze, 4 Zweige Koriander.
Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln und in Wasser gar kochen. Brokkoliröschen, Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, erneut aufkochen lassen, vom Herd nehmen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
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