15 sopas crema de brócoli que diversificarán tu dieta
Fuente: Petrrgoskov, AdobeStockUna de las mejores maneras de preparar el brócoli es hacer una sopa crema con él. De esta forma, puede gustar incluso a quienes no les gustan las verduras en absoluto. Además, las recetas de sopas pueden ser muy variadas. ¡Y las mejores ya las hemos recopilado en nuestra selección!
1. Sopa crema de brócoli con nata
Fuente: medaboutme.ruEl brócoli verde en combinación con la nata no solo da un sabor delicado, sino también un color muy bonito.
Necesitarás: 500 g de brócoli, 1 l de agua, 200 ml de nata para cocinar (30% de grasa), 1 puerro, 1 cucharada de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve el agua, añade los floretes de brócoli y cuécelos durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Mientras tanto, sofríe el puerro picado en la mantequilla y añádelo. Escurre parte del agua y tritura todo con una batidora. Vierte la nata, sazona la sopa, vuelve a llevar a ebullición y retira del fuego.
2. Sopa crema de brócoli con pollo
Fuente: recept-borscha.ruUna sopa crema nutritiva, sabrosa y muy saludable, ¡todo en una sola receta!
Necesitarás: 1 filete de pollo, 1 cabeza de brócoli, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 patatas, 200 ml de nata.
Preparación: Cubre el pollo con agua, cuécelo hasta que esté listo y resérvalo. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén doradas. Separa el brócoli en floretes, corta las patatas y añade todas las verduras al caldo hirviendo. Cocina durante 15 minutos, añade el pollo cortado y tritura todo con una batidora. Vierte la nata hasta obtener la consistencia deseada, sazona la sopa crema y cocina durante 5 minutos más.
3. Sopa crema de brócoli con patata
Fuente: recept-borscha.ruAntes de servir, espolvorea la sopa crema terminada con queso rallado o nueces picadas.
Necesitarás: 1 puerro, 300 g de brócoli, 3 patatas, 400 ml de agua, 150 ml de leche, especias.
Preparación: Corta el puerro, sofríelo hasta que esté dorado y añade las patatas cortadas. Cubre todo con agua o caldo, lleva a ebullición y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Añade los floretes de brócoli y las especias, cocina la sopa durante 8 minutos más y tritura con una batidora. Vierte la leche, vuelve a llevar a ebullición y retira del fuego.
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4. Sopa crema de brócoli con queso
Fuente: ideireceptov.ruCualquier queso servirá: duro, blando o procesado.
Necesitarás: 400 g de brócoli, 80 g de cebolla, 20 g de mantequilla, 250 ml de agua, 60 g de queso, 100 ml de nata, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en la mantequilla. Añade los floretes de brócoli, cubre con agua, lleva a ebullición y cocina durante 7-10 minutos. Tritura todo con una batidora, vierte la nata y vuelve a llevar a ebullición. Añade las especias y el queso rallado a la sopa crema, y cocina, removiendo, hasta que el queso se disuelva.
5. Sopa crema de brócoli y coliflor
Fuente: 2011.ruUna de las combinaciones clásicas y a la vez mejores para preparar sopas crema.
Necesitarás: 200 g de brócoli, 200 g de coliflor, 100 g de cebolla, 160 g de patata, 2 dientes de ajo, 500 ml de caldo, 60 ml de nata, 30 ml de aceite de oliva y mantequilla, 40 g de parmesano.
Preparación: Pica la cebolla, corta la patata en cubos y sofríe todo hasta que la cebolla esté tierna en una mezcla de los dos aceites. Añade los floretes de coliflor y brócoli, sofríe durante 2 minutos más y cubre todo con el caldo. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Tritura la sopa con una batidora, vierte la nata, sazona y añade el parmesano rallado. Cocina la sopa crema durante 5 minutos más.
6. Sopa crema de brócoli y espinacas
Fuente: vkuso.ruSe pueden usar verduras congeladas, ¡así que es una receta para cualquier estación!
Necesitarás: 500 g de brócoli, 300 g de espinacas, 250 ml de nata, 150 g de queso procesado, 2 cebollas, especias.
Preparación: Hierve los floretes de brócoli durante 10 minutos, y sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna. Añade las espinacas y el brócoli a la cebolla, y cubre todo con el caldo de la cocción de la col. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
Añade agua o caldo según sea necesario, para que haya un promedio de 2 tazas en la olla. Cuando las verduras estén cocidas, tritura la sopa con una batidora, ponla a fuego lento y sazona. Añade la nata y el queso procesado, y cocina hasta que el queso se disuelva.
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7. Sopa crema de brócoli con champiñones
Fuente: medbur.ruRecomendamos usar nata con alto contenido de grasa, del 20% o más.
Necesitarás: 800 g de brócoli, 200 ml de nata, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 200 g de champiñones.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el ajo, sofríe durante un par de minutos, añade los champiñones cortados y sofríe durante 5-7 minutos más. Hierve un litro de agua o caldo, añade los floretes de brócoli y cocina durante 15 minutos.
Tritura el brócoli con una batidora, vierte la nata y añade la mezcla de champiñones sofritos. Deja la sopa crema así o tritúrala de nuevo. Llévala a ebullición a fuego lento y retira del fuego.
8. Sopa crema de brócoli con verduras
Fuente: recept-borscha.ruEsta sopa crema es deliciosa servida con picatostes o beicon frito.
Necesitarás: 1 cabeza de brócoli, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 raíz de apio, 2 patatas, 150 g de queso procesado, 150 ml de nata, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, la zanahoria, ambos tipos de apio y sofríe hasta que estén tiernos. Añade las patatas cortadas y el brócoli, cubre con agua y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Tritura la sopa con una batidora y añade las especias, la nata y el queso procesado. Cocínala a fuego lento hasta que el queso se disuelva.
9. Sopa crema de brócoli y calabacín
Fuente: shantifood.ruEn lugar de calabacín, puedes usar calabacín, no es esencial.
Necesitarás: 1 puerro, 750 g de brócoli, 750 g de calabacín, 40 g de mantequilla, 15 g de ajo, 1 l de agua o caldo, especias.
Preparación: Corta el puerro y sofríelo hasta que esté tierno en la mantequilla. Añade el ajo, y un minuto después, el calabacín cortado y los floretes de brócoli. Mezcla, cubre las verduras con agua o caldo y cocina durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Tritura la sopa con una batidora y sazona al gusto.
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10. Sopa crema de brócoli con garbanzos y lentejas
Fuente: autogear.ruUna sopa crema muy nutritiva y magra. Elige lentejas verdes para no estropear el color.
Necesitarás: 500 g de brócoli, 1 l de agua, 400 g de garbanzos enlatados, 300 g de lentejas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 0,5 cucharadita de comino molido, 1/2 limón, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Añade el ajo prensado y las especias, y cocina durante 2 minutos más. Añade los floretes de brócoli, vierte el agua y cocina todo hasta que esté tierno. Mientras tanto, cocina las lentejas por separado según las instrucciones. Añádelas con los garbanzos a las verduras cocidas y tritura todo con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Rocía la sopa crema con zumo de limón.
11. Sopa crema de brócoli y calabaza
Fuente: pinterest.ruAmbas verduras son increíblemente saludables, ¡así que por qué no combinarlas!
Necesitarás: 500 g de calabaza, 400 g de brócoli, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo, añade las patatas y la calabaza, y vierte unos 750 ml de agua. Cocina todo durante 15 minutos, añade los floretes de brócoli y cocina durante 10 minutos más. Tritura la sopa con una batidora, sazona al gusto y calienta un poco.
12. Sopa crema de brócoli y guisantes verdes
Fuente: recept-borscha.ruSirve esta sopa con salmón o gambas salteadas.
Necesitarás: 1 taza de guisantes verdes, 300 g de brócoli, 2 patatas, 1/2 puerro, 75 ml de nata (20% de grasa), 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Cubre los floretes de brócoli y los guisantes con agua, cocina durante 5 minutos y escurre el caldo. Sofríe el puerro picado con el ajo hasta que esté tierno. Añade las patatas, cubre con el caldo de brócoli y cocina hasta que estén listas. Añade el brócoli y los guisantes, y cocina durante un par de minutos más. Tritura la sopa crema con una batidora, sazona y vierte la nata.
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13. Sopa crema de brócoli magra
Fuente: pinterest.ru¡Las sopas crema de verduras son una de las mejores opciones para sopas vegetarianas magras!
Necesitarás: 300 g de brócoli, 1 puerro, 3 patatas, 1 cucharadita de hierbas provenzales, especias.
Preparación: Sofríe el puerro hasta que esté tierno en aceite vegetal. Añade las patatas cortadas en cubos y los floretes de brócoli, cubre con agua y cocina la sopa hasta que las verduras estén listas. Tritura todo con una batidora y añade las hierbas provenzales y las especias al gusto. Lleva la sopa crema a ebullición de nuevo y retira del fuego.
14. Sopa crema de brócoli con queso azul
Fuente: recept-borscha.ruUna variación más sofisticada de una sencilla sopa crema de verduras.
Necesitarás: 1 cabeza de brócoli, 2 cebollas, 750 ml de leche, 250 ml de nata, 100 g de queso azul, 20 g de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de hierbas provenzales, especias.
Preparación: Pica la cebolla y sofríela en la mantequilla. Luego añade el ajo y sofríe durante un minuto más. Añade los floretes de brócoli, cubre todo con leche y cocina a fuego lento durante media hora. Vierte la nata, añade el queso azul, cocina durante 10 minutos más y tritura la sopa con una batidora. Sazona al gusto.
15. Sopa crema de brócoli con leche de coco
Fuente: go-cook.ruUn poco de leche de coco le da a la sopa un matiz de sabor muy interesante.
Necesitarás: 500 g de brócoli, 150 g de patatas, 500 ml de agua, 200 ml de leche de coco, especias, 4 ramitas de cilantro.
Preparación: Corta las patatas en cubos y cuécelas en agua hasta que estén listas. Añade los floretes de brócoli, la leche de coco y las especias, y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Tritura la sopa con una batidora, lleva a ebullición de nuevo, retira del fuego y espolvorea con cilantro picado.
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