15 Carbonara-Pasta-Rezepte, die man probieren sollte
Quelle: Yulia Furman, AdobeStockVon allen Gerichten, die uns die italienische Küche geschenkt hat, nimmt die Pasta Carbonara einen besonderen Platz ein. Sie ist auf der ganzen Welt beliebt, weil sie einerseits sehr lecker und sättigend ist und andererseits einfach zuzubereiten. Wir haben die besten Rezepte für dich gesammelt: von Klassikern bis hin zu schnellen Adaptionen. Koche die Pasta oder Spaghetti vorher al dente!
1. Klassische Pasta Carbonara
Quelle: zen.yandex.ruSelbst klassische Carbonara ist in nur 20 Minuten zubereitet, was sie zu einem wunderbaren Familienessen nach einem anstrengenden Tag macht.
Du benötigst: 200 g Spaghetti, 150 g Speck, 150 ml Sahne, 3 Eigelb, 50 g Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 TL Butter, 2 TL Olivenöl.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Knoblauch hacken, Speck in Streifen schneiden und in Butter knusprig braten. Eigelb mit Gewürzen, geriebenem Parmesan, Zwiebel und Sahne verquirlen. Die Soße mit den heißen Spaghetti vermischen und den Speck darauflegen.
2. Pasta Carbonara ohne Sahne
Quelle: pinterest.ruWenn du keine Sahne mehr hast oder Milchprodukte meidest – das ist kein Grund, auf Carbonara zu verzichten!
Du benötigst: 500 g Spaghetti, 300 g Speck, 1 Knoblauchzehe, 100 g Hartkäse, 6 Eigelb, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Speck in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und alles ein paar Minuten goldbraun braten. Käse reiben, ein paar Esslöffel heißes Nudelwasser hinzufügen und die verquirlten Eigelb dazugeben. Alles vermischen. Spaghetti, Speck und Käsesoße vermischen und nach Geschmack würzen.
3. Pasta Carbonara mit Pilzen
Quelle: kartinkin.netPilze gehören nicht zur klassischen Carbonara, ergänzen sie aber sehr harmonisch.
Du benötigst: 500 g Spaghetti, 250 g Champignons, 150 g Speck, 200 ml Sahne, 20 g Butter, 1 Zwiebel, 3 Eigelb, 50 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Eigelb mit Sahne, Gewürzen und geriebenem Parmesan verquirlen. Pilze und Zwiebel schneiden und in Butter gar braten. Die Sahnesoße hinzufügen und unter Rühren noch ein paar Minuten köcheln lassen. Separat den Speck knusprig braten und alles zusammen mit den fertigen Spaghetti vermischen.
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4. Pasta Carbonara mit Schinken
Quelle: yandex.comAnstelle von Speck kann man Schinken verwenden – sowohl traditionellen italienischen als auch unseren einfacheren.
Du benötigst: 200 g Spaghetti, 200 g Schinken, 150 ml Sahne, 1 Eigelb, 100 g Parmesan, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Den in Streifen geschnittenen Schinken und gehackten Knoblauch goldbraun braten. Sahne mit Eigelb verquirlen und die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen. Die Soße mit den heißen Spaghetti vermischen, den Schinken hinzufügen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
5. Pasta Carbonara ohne Eier
Quelle: gastronews.ruWenn keine Eier zur Hand sind – kein Problem, Carbonara schmeckt auch so gut!
Du benötigst: 150 g Spaghetti, 120 g Speck, 100 ml Sahne, 1 Zwiebel, 40 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Knoblauch mit Speck hacken und goldbraun braten. Zwiebel separat goldbraun braten, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Geriebenen Käse hinzufügen, die Soße vermischen und mit den fertigen Spaghetti vermengen. Zum Schluss den Speck hinzufügen.
6. Pasta Carbonara ohne Käse
Quelle: recipe-catalog.ruUnd selbst ohne Käse bleibt Carbonara durchaus erkennbar. Nach Belieben beim Servieren mit Kräutern bestreuen.
Du benötigst: 250 g Spaghetti, 200 g Speck oder Schinken, 150 ml Sahne, 2 Eigelb, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Mehl, 2 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch mit Speck hacken und goldbraun braten. Mehl in Butter anbraten und die verquirlte Sahne mit Eigelb hinzufügen. Die Soße unter Rühren leicht köcheln lassen, würzen und mit Spaghetti und Speck vermischen.
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7. Pasta Carbonara mit Huhn
Quelle: slontd.ruWenn du keinen Speck magst oder er dir zu fettig ist – ersetze ihn einfach durch Hähnchen.
Du benötigst: 300 g Spaghetti, 200 g Hähnchenbrustfilet, 100 ml Sahne, 3 Eigelb, 2 Knoblauchzehen, 50 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen klein schneiden und gar braten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Sahne mit Eigelb und Gewürzen verquirlen und sofort mit den heißen Spaghetti vermischen. Hähnchen hinzufügen und die Carbonara mit geriebenem Parmesan bestreuen.
8. Pasta Carbonara mit Milch
Quelle: kartinkin.netMilch ist weniger fettreich als Sahne, daher wird die Soße nicht so dickflüssig.
Du benötigst: 500 g Spaghetti, 200 g Speck, 4 Eigelb, 1 Tasse Milch, 160 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Speck mit Knoblauch fein hacken und braten. Milch mit Eigelb und Gewürzen verquirlen und zum Speck gießen. Eine Minute unter Rühren köcheln lassen, geriebenen Käse hinzufügen und warten, bis er leicht geschmolzen ist. Die Soße mit den fertigen Spaghetti vermischen.
9. Pasta Carbonara mit Garnelen
Quelle: kartinkin.netCarbonara mit Garnelen wird noch zarter und raffinierter.
Du benötigst: 200 g Spaghetti, 200 g Garnelen, 40 ml Sahne, 50 g Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 40 g Speck, 1 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Gehackten Knoblauch mit Speck etwa 5 Minuten goldbraun braten. Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Sahne mit Eigelb verquirlen, Gewürze und geriebenen Parmesan hinzufügen und die Soße sofort mit den heißen Spaghetti vermischen. Speck mit Garnelen hinzufügen und erneut vermischen.
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10. Pasta Carbonara mit Schmelzkäse
Quelle: nl.pinterest.comEine gute und günstige Carbonara-Variante für jeden Tag.
Du benötigst: 400 g Spaghetti, 200 g Schmelzkäse, 150 g Schinken, 100 ml Sahne, 2 Knoblauchzehen, 4 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch mit Schinken hacken und goldbraun braten. Sahne erhitzen und mit Schmelzkäse und Gewürzen glatt rühren. Die heißen Spaghetti mit der Soße und dem Schinken vermischen. Die verquirlten Eigelb hinzufügen und erneut vermischen.
11. Pasta Carbonara mit Mozzarella
Quelle: 19102150new.kelasmm3.pwUnd wieder eine nicht-klassische, aber immer noch italienische Carbonara.
Du benötigst: 400 g Spaghetti, 150 g Mozzarella, 3 Scheiben Speck, 2 Eigelb, 50 ml Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Speck schneiden und goldbraun braten. Eigelb mit Gewürzen und geriebenem Mozzarella vermischen. Gekochte Spaghetti zum Speck geben, Brühe hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Eigelb hinzufügen, vermischen und die Carbonara vom Herd nehmen.
12. Pasta Carbonara mit Spinat
Quelle: food.inmyroom.ruWenn du etwas Helleres und Originelleres möchtest – das ist genau das richtige Rezept!
Du benötigst: 200 g Spaghetti, 250 g gefrorenen Spinat, 140 g Speck, 100 ml Sahne, 2 Knoblauchzehen, 2 Eigelb, 50 g Hartkäse.
Zubereitung: Speck hacken und eine Minute braten. Gehackten Knoblauch und Spinat hinzufügen und braten, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Sahne mit Eigelb, Gewürzen und geriebenem Käse verquirlen. Alles zusammen mit den heißen, fertigen Spaghetti vermischen.
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13. Pasta Carbonara mit Tomaten
Quelle: entizeina.comNach Belieben beim Servieren ein paar Basilikumblätter hinzufügen.
Du benötigst: 200 g Spaghetti, 200 g Speck, 100 ml Sahne, 30 g Parmesan, 5-6 Kirschtomaten, 1 Eigelb, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel mit Speck dünn schneiden und goldbraun braten. Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und die fertigen Spaghetti dazugeben. Separat das Eigelb hinzufügen, schnell vermischen und die Pasta vom Herd nehmen. Zum Schluss die Kirschtomatenhälften hinzufügen und die Carbonara mit geriebenem Parmesan bestreuen.
14. Pasta Carbonara mit Wurst
Quelle: burgerbar.czEin weiteres hausgemachtes Carbonara-Rezept aus dem, was im Kühlschrank gefunden wurde.
Du benötigst: 200 g Spaghetti, 150 g Wurst, 50 g Hartkäse, 50 g Schmelzkäse, 100 ml Sahne, 1 Eigelb, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel mit Wurst schneiden und goldbraun braten. Sahne erhitzen und mit Gewürzen und Schmelzkäse glatt rühren. Die Soße zur Wurst geben, die fertigen Spaghetti hinzufügen und vermischen. Das Eigelb einrühren und erneut vermischen. Die Pasta mit geriebenem Käse bestreuen.
15. Pasta Carbonara mit Sauerrahm
Quelle: bigvorona.ruMit Sauerrahm bekommt Carbonara eine ungewöhnliche und angenehme Säure.
Du benötigst: 200 g Spaghetti, 150 g Hartkäse, 200 g Speck, 2 Eigelb, 300 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 30 g Butter.
Zubereitung: Gehackten Knoblauch mit Speck in Butter braten. Sauerrahm mit Eigelb und geriebenem Käse vermischen. Die Soße zum Speck geben und vermischen. Die heißen Spaghetti hinzufügen und erneut vermischen.
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